學(xué)校實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度(存儲版)
【正文】 清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施且運轉(zhuǎn)正常。 十二、加強食堂、餐廳文化建設(shè)，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi) 生、講節(jié)約的良好習(xí)慣，不亂丟雜物和紙屑。采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進 假冒偽劣產(chǎn)品。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標(biāo)簽，擦 拭干凈外包裝上的異物，按照左進右出、先進先出的原則有序上架存放。 二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內(nèi)，明確標(biāo)示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學(xué)校食堂管理人員分別保管。 二、冷凍食品不得重復(fù)解凍。 七、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長變質(zhì)。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應(yīng)嚴(yán)格檢查半成品質(zhì)量，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不得進行烹調(diào)加工。 二、有條件的學(xué)校應(yīng)在備餐間入口設(shè)緩沖間，設(shè)置二次更衣、消毒洗手設(shè)施，參照專間進行管理。 三、學(xué)校食堂必須根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)配齊就餐用具，學(xué)生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。 八、對盛放調(diào)味料的器皿定期進行清洗消毒。 二、由以下原因?qū)е掳l(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給以批評教育、經(jīng)濟處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。在接到班主任、食堂負責(zé)人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責(zé)立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告。 學(xué)校食堂負責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排。 ，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。報告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗 教訓(xùn)，提出加強食品安全工作及改進應(yīng)急救援工作的建議。 36 學(xué)生就餐衛(wèi)生制度 一、飯前便后要洗手 二、自備的餐具保清潔、保衛(wèi)生 三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費 四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品 五、講文明，不亂到、亂丟殘留食品和廢棄物 六、講風(fēng)格，助人為樂作奉獻 37 餐廚廢棄物管理制度 為了保護環(huán)境，減少餐廚廢棄物對環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。副組長應(yīng)迅 35 速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并立即向組長匯報。 對在食品安全事故預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中存在玩忽職守、失職、瀆職等行為的責(zé)任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀(jì)檢、監(jiān)察等部門依法依規(guī)追究責(zé)任。 、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報告，告知食 物中毒發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況。 ：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對疑似食品安全事故；負責(zé)本班學(xué)生的晨檢，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責(zé)向副組長報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作。發(fā)生突發(fā)事件時負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工 作安排。 、逃避等導(dǎo)致事件不能得到及時處理的。保潔設(shè)施內(nèi)不準(zhǔn)存放其他物品。 26 餐飲用具清洗消毒管理制度 一、食堂應(yīng)有專人負責(zé)餐具的洗滌和消毒。 十、加工結(jié)束后將地面、操作臺及加工用具徹底清洗干凈，并定期消毒。 二、烹調(diào)間嚴(yán)禁存放有毒有害物品及與生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)的個人用品等。 六、加工制作食物的刀具、案板、容器、設(shè)備必須生、熟、葷、素分開，保持清潔，定位存放并按標(biāo)示用途使用。除記錄標(biāo)簽上標(biāo)注的內(nèi)容外，還需記錄廢棄樣品處理、就餐人員有無異常等情況。 十二、提高警惕，做好防火、防盜等工作。保管員做好驗收（入庫）記錄。 二、食品與非食品分庫存放，庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、消毒劑和農(nóng)藥等。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。 十一、保持食堂及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生。 四、學(xué)校設(shè)專職食品安全管理人員 ，食品安全管理人員符合相關(guān)要求，經(jīng)培訓(xùn)后取得相應(yīng)級別的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明上崗。 七、加強用電安全檢查，食堂使用大功率電氣設(shè)備必須定期對各種線路、設(shè)備、器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改、維護，確保安全。 （七）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。 （三）食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。 （三）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 ，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。 第十條 “計劃”當(dāng)年資金結(jié)余流動到下一年度使用。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購人、驗收人、分管負 責(zé)人簽字后，財務(wù)人員進行報賬。賬目核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會計檔案，以備審計核查。 ，制訂食品安全檢查計劃，明確檢查項目及考核標(biāo)準(zhǔn)，督促學(xué)校食堂切實落實各項管理制度，采取有效措施確保食品安全，并做好檢查記錄； 、培訓(xùn)檔案，做好索證索票、進貨驗收、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理、設(shè)備運行、檢查記錄等相關(guān)資料的記錄和保管，確保相關(guān) 6 資料真實完整； 任制和隱患消除“報賬制”，及時整改存在問題，消除食品安全隱患，并向監(jiān)管部門、膳食監(jiān)督管理委員會、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組提交整改報告； 、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質(zhì)量 7 膳食監(jiān)督管理委員會職責(zé) 為切實做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，各中小學(xué)成立膳食監(jiān)督管理委員會。 四、學(xué)校食堂應(yīng)取得《餐飲服務(wù)許可證》方可從事食堂經(jīng)營活動；食堂從業(yè)人員必須持個人健康證明 或培訓(xùn)
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