新產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)(存儲(chǔ)版)
【正文】 合 計(jì)工藝流程特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)①螃蟹洗凈，清蒸②小螃蟹掛糊炸制③裝盤④⑤⑥⑦⑧口味鮮美、香酥色澤鮮亮技法盛器皿成品特點(diǎn)香酥營養(yǎng)價(jià)值熱能（kcal）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）膳食纖維（g）膽固醇（mg）維生素A（μg）視黃醇當(dāng)量（μg）硫胺素（mg）核黃素（mg）22523123412尼克酸（mg）胡蘿卜素（μg）維生素E（mg）鈣（mg）磷（mg）鉀（mg）鎂（mg）鐵（mg）鋅（mg）硒（μg）0．2菜品照片（此處粘貼創(chuàng)新菜品照片）食療功效、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。附件列表附件1（構(gòu)思創(chuàng)意原始記錄）附件2（實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)原始記錄）附件3（菜品照片）16 / 16。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國還利用龍蝦殼制造止血藥。龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。《本草拾遺》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也。 螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的56倍，比魚類高出610倍，比蛋類高出23倍。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。干貝的營養(yǎng)價(jià)值海產(chǎn)品富含微量元素貝類及海參、海蜇、魷魚、章魚、墨魚、烏賊等軟體動(dòng)物，這類海產(chǎn)品富含人體必需的微量元素，尤其是人體容易缺乏的幾種微量元素如鐵、鋅、硒等，其含量高于其它動(dòng)物性食品數(shù)倍甚至是數(shù)十倍?！缎庐a(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)》設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)時(shí)間：班級(jí)：設(shè)計(jì)主題海水魚類設(shè)計(jì)人（將主筆者姓名放到第一位）主要原料特性海產(chǎn)品含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，你要給孩子講明道理，告訴他會(huì)影響他長高，會(huì)影響他身體發(fā)育；其次就是換著花樣做給他吃，特別是海帶與蝦皮等，可以一次稍作一點(diǎn)，讓他慢慢習(xí)慣就好了。DHA主要存在于大腦的磷脂中，而磷脂是腦細(xì)胞的主要構(gòu)成，故缺少DHA可引起神經(jīng)元突起的破壞，使成年人的大腦提前衰退，嬰幼兒的智力受到影響，因此膳食中經(jīng)常有海魚，對(duì)健康是有益的。當(dāng)然，還要選擇
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