公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(存儲版)
【正文】 大腸本身沒有消化作用，只吸收水分并將殘渣排出體外。 公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) (2)胃的消化： 成人每晝夜分泌胃液 1500~2022mL，胃液中含有胃蛋白酶、胃酸（鹽酸）和黏液。 物質(zhì)代謝：包括有水、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)的代謝。 ２．營養(yǎng)：指人體攝取食物，經(jīng)過消化吸收和利用營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體需要的生物學(xué)過程。前三種稱為宏量營養(yǎng)素（體內(nèi)含量超過萬分之一），礦物質(zhì)、維生素稱為微量營養(yǎng)素。人體的代謝是在神經(jīng)系統(tǒng)的主導(dǎo)作用下，由呼吸、消化、血液循環(huán)、泌尿、內(nèi)分泌等各系統(tǒng)配合進(jìn)行。胃的主要作用是儲存食物并通過胃的蠕動，使胃液和食物充分混合，形成食糜，便于消化酶發(fā)揮作用，并把食糜送到幽門部，然后進(jìn)入小腸。 公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 四、營養(yǎng)的吸收 (1)糖類的吸收：多糖和淀粉在口腔中只小部分被分解成葡萄糖，大部分是在小腸中被分解吸收。輕微酸中毒的癥狀是口渴、心慌、尿黃、上火、厭食、乏力等，嚴(yán)重者會發(fā)生腎功能衰竭。 公共營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 五、酸堿平衡： 人體體液的控制在 pH值 ~內(nèi)，機(jī)體通過自身的調(diào)節(jié)，使酸堿處于暫時、相對的平衡。
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