【正文】 l enterprises, particularly SMEs. Domestic retail enterprise benefit from logistics distribution mode selection, partnerships with vendors, as well as research on Enterprise informatization level in areas such as strategy, develop measures to promote the development of retail business trends. For our small and medium retail businesses, in chain mode selection, must be aware of their shortings, often such gaps are a serious impediment to the development of enterprises.Keywords：Retail businesses。就企業(yè)的營銷體系而言，零售正是企業(yè)跟市場、跟消費者的直接接觸面，相當于酒店業(yè)的“前臺”，其重要性不言而喻。一般超市經(jīng)營的商品在6000種左右，而大型超市更是在20000種以上這些大量的商品不僅涉及采購、運輸、儲存、加工、配送等多個物流環(huán)節(jié)，還需要設(shè)計不同的操作流程，配備不同的運輸設(shè)備。同樣，現(xiàn)代物流對于零售企業(yè)的發(fā)展也具有重要的意義：第一，現(xiàn)代物流是優(yōu)化零售企業(yè)資源配置的重要途徑。在EDI（電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)）以及因特網(wǎng)技術(shù)的幫助下，企業(yè)的采購成本越來越低。倉儲功能是對物流中暫時處于停滯狀態(tài)物資的活動。然而，2011年下半年開始，特別是2012年以來，受國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境變化影響，連鎖零售企業(yè)普遍出現(xiàn)明顯的銷售增長乏力甚至負增長現(xiàn)象，同時人工和房租等成本繼續(xù)大幅上漲，企業(yè)利潤空間不斷被壓縮，多家企業(yè)爆出盈利警告，開店速度明顯減緩，資本市場也頻頻跳水。超級市場是一種新型的零售業(yè)態(tài)，它包括大賣場、大型綜合性超市、倉儲式超市、綜合超市、便利店等形態(tài)。其二，零售品牌進一步強化。商店內(nèi)按商品的類別設(shè)置商品部或商品柜實行專業(yè)化經(jīng)營。因為便利店的顧客多是回頭客，保證服務(wù)品質(zhì)，誠實守信經(jīng)營，消費者才能把自己的需要放心“托付給便利店，這對于取得消費者的信任極為重要。一般選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)；營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定；體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%；經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色；采取定價銷售和開架面售；從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。對零售企業(yè)來說，商品缺貨狀況將引發(fā)消費者的各種反應(yīng)，最終導(dǎo)致企業(yè)的銷售損失，據(jù)粗略的測算，我國連鎖超市每年因商品缺貨造成的損失高達830億元人民幣。歐、美、日等發(fā)達國家連鎖超市公司的物流成本通常占銷售額的4％～6％；冷鏈配送（包括冷凍、冷藏）。以收貨為例，目前，％％的零售企業(yè)仍是手工點貨，不僅效率低，而且差錯率高。我國零售業(yè)面對挑戰(zhàn),必須強調(diào)知識管理, 把知識視為最重要的資源, 把最大限度地掌握和利用知識作為提高企業(yè)競爭力的關(guān)鍵。, 樹立企業(yè)形象品牌資產(chǎn)指可以為某個產(chǎn)品或服務(wù)增加或減少價值的一系列品牌資源和可靠性特點的資產(chǎn), 如名稱、標志、產(chǎn)品、服務(wù)等。, 發(fā)展電子商務(wù)零售業(yè)現(xiàn)代信息技術(shù)在產(chǎn)品開發(fā)、商品策劃、銷售預(yù)測、貨源采購和精確定價各個環(huán)節(jié)的應(yīng)用已成為經(jīng)營者們不可缺少的決策依據(jù)。 二是要依靠國家的宏觀政策調(diào)節(jié)解決,加強法律法規(guī)的建設(shè), 在某些領(lǐng)域設(shè)立必要的進入壁壘, 促進企業(yè)集中, 阻止過度的分散性競爭。大力開拓農(nóng)村市場, 對零售業(yè)來講, 是進一步增加顧客群, 擴大銷售份額的現(xiàn)實選擇。目前，我國百貨、超市等業(yè)態(tài)的同質(zhì)化較嚴重，競爭激烈，這將推動零售企業(yè)向?qū)I(yè)（賣）店發(fā)展。同時一批企業(yè)已經(jīng)開始嘗試向買斷、擴大自營比重、擴大自有品牌等方面轉(zhuǎn)變；更加注重服務(wù)、環(huán)境、功能配套提高市場競爭力。第四，隨著基數(shù)擴大，市場進一步規(guī)范、稅收政策完善、與實體店價格差距縮小，以及經(jīng)濟、消費增長速度減慢的環(huán)境下，發(fā)展增速將逐步減慢。（2）流程再造。 零售企業(yè)對我國國民經(jīng)濟的貢獻。采用市場強化戰(zhàn)略，零售商必須事前進行系統(tǒng)的計劃。另一方面，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)的市場規(guī)模和經(jīng)營范圍越來越大，企業(yè)依靠自身組織物流活動變得不經(jīng)濟，越來越多的企業(yè)傾向于將物流活動交給獨立的物流服務(wù)企業(yè)，這種物流體制在國民經(jīng)濟發(fā)展中有著舉足輕重的地位。而第三方物流以專業(yè)的服務(wù)著稱，它能給零售企業(yè)的連鎖經(jīng)營帶來最有力的支持?？傊锪鞴芾韺χ袊牧闶燮髽I(yè)發(fā)展是一個大的機遇，但面臨的問題也有待解決，所以，我國的零售企業(yè)應(yīng)該抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，求得發(fā)展。規(guī)模，都進一步實施拓展中國市場的計劃。而企業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論的誕生是比較晚但發(fā)展相對迅速的領(lǐng)域。零售企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當從長計議，細致考慮，無求科學(xué)地、合理地進行發(fā)展。全國大部分地區(qū)連鎖餐飲業(yè)零售額增幅明顯，而且連鎖餐飲企業(yè)業(yè)態(tài)仍然以正餐和快餐為主，大型連鎖餐飲企業(yè)的主導(dǎo)作用是十分的顯著的。遍布包括港、澳、臺地區(qū)的50多個大中城市。基于這些理念，永和豆?jié){林總認為，成功打造國際性的永和豆?jié){連鎖品牌的關(guān)鍵，一要營造好永和豆?jié){品牌化的企業(yè)文化底蘊，“永遠的朋友、和樂的家庭”，有序經(jīng)營和氣生財，讓永和的加盟總部、加盟商及信賴永和豆?jié){品的消費者而言，都建立在你贏、我贏、他贏的“多贏”的快樂形式基礎(chǔ)上，提供每位授權(quán)經(jīng)營者及連鎖加盟主強勢的品牌識別、成功的經(jīng)營knowhow、實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的經(jīng)營輔導(dǎo)團隊，構(gòu)筑永和永久的永和風(fēng)、中國情、多方共贏、企業(yè)形象、品牌商標等的永和企業(yè)文化。通過這套系統(tǒng)，永和集團實現(xiàn)了一項項實用的永和規(guī)范化作業(yè)規(guī)程，以此打造自己的標準化經(jīng)營體系。加工廠控制流程：關(guān)鍵點管理，控制“得率”，控制生產(chǎn)過程中的前處理損耗和生產(chǎn)損耗，等等。第六章 結(jié)論與展望第六章 結(jié)論與展望 結(jié)論對于中國零售企業(yè)來說，面臨這國外零售巨頭的挑戰(zhàn)與威脅，我們只能面對現(xiàn)實，從戰(zhàn)略觀念到內(nèi)部管理至技術(shù)投資等各方面做好充分準備，提升自身的核心競爭力，才能在競爭中立于不敗之地。此外，對業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)、地區(qū)分布也要進行科學(xué)規(guī)劃，一個地區(qū)某種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)模應(yīng)該與該地區(qū)社會商品零售額增長水平、網(wǎng)點布局及不同業(yè)態(tài)間的比例相適應(yīng)，這樣才能確保多種業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，增強國內(nèi)零售業(yè)整體競爭力。李老師一絲不茍的作風(fēng)，嚴謹?shù)膽B(tài)度，踏實的精神，使我受益匪淺。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設(shè)計（論文）不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。作者簽名: 二〇一〇年九月二十日致 謝時間飛逝，大學(xué)的學(xué)習(xí)生活很快就要過去，在這四年的學(xué)習(xí)生活中，收獲了很多，而這些成績的取得是和一直關(guān)心幫助我的人分不開的。郭謙功老師淵博的知識、嚴謹?shù)淖黠L(fēng)和誨人不倦的態(tài)度給我留下了深刻的印象?；厥姿哪?，取得了些許成績，生活中有快樂也有艱辛。他無論在理論上還是在實踐中，都給與我很大的幫助，使我得到不少的提高這對于我以后的工作和學(xué)習(xí)都有一種巨大的幫助，感謝他耐心的輔導(dǎo)。是他們在我畢業(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。致 謝四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要劃上句號，心中是無盡的難舍與眷戀。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設(shè)計。本人愿意按照學(xué)校要求提交學(xué)位論文的印刷本和電子版，同意學(xué)校保存學(xué)位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存設(shè)計（論文）；同意學(xué)校在不以營利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務(wù)系統(tǒng)，公布設(shè)計（論文）的部分或全部內(nèi)容，允許他人依法合理使用。學(xué)位論文作者（本人簽名）： 年 月 日學(xué)位論文出版授權(quán)書本人及導(dǎo)師完全同意《中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》、《中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》(以下簡稱“章程”，)，愿意將本人的學(xué)位論文提交“中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社”在《中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》、《中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》中全文發(fā)表和以電子、網(wǎng)絡(luò)形式公開出版，并同意編入CNKI《中國知識資源總庫》，在《中國博碩士學(xué)位論文評價數(shù)據(jù)庫》中使用和在互聯(lián)網(wǎng)上傳播，同意按“章程”規(guī)定享受相關(guān)權(quán)益。參考文獻參考文獻[1] 常蕾，我國零售業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究，揚州大學(xué)，2009[2] 鄧小玲，零售企業(yè)經(jīng)營環(huán)境、行為及績效分析，北京郵電大學(xué)，2009[3] 肖郁，中國零售企業(yè)品牌戰(zhàn)略研究，山東大學(xué)，2009[4] 杜巖宏，20122016年中國零售投資分析及前景預(yù)測報告，中投顧問，2012年8月[5] 孫一枚，中國零售企業(yè)在行動，中國商界，2012年8月[6] 吳曉，大力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推動零售業(yè)監(jiān)控發(fā)展[J]，中國商貿(mào)，2011年第19期[7] 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謝本課題在選題及研究過程中得到李老師的悉心指導(dǎo)。根據(jù)業(yè)態(tài)特征對企業(yè)進行顧客定位、經(jīng)營品種定位、價格定位、運作方式定位及服務(wù)定位。如今，永和豆?jié){成了家喻戶曉的品牌，而永豆?jié){的快餐店以及連鎖加盟店也越來越多。門店進貨控制流程：通過菜品千次成功率進行門店進貨控制，讓門店進貨不再憑感覺，而是依靠經(jīng)營數(shù)據(jù)和科學(xué)分析進貨，對商品即不多進壓庫存、也不少進影響銷售，減少資金積壓。通過每一環(huán)節(jié)的規(guī)范作業(yè)流程為消費者提供統(tǒng)一品質(zhì)、健康便利的產(chǎn)品和服務(wù)。從創(chuàng)業(yè)初期僅為300萬元的經(jīng)營收入，到如今超過6個億的經(jīng)營業(yè)績，遍及大江南北的永和豆?jié){，正引領(lǐng)中式快餐闖世界。自1985年注冊商標以來，就一直秉承：“以顧客滿意為中心”的經(jīng)營服務(wù)理念，提出經(jīng)營健康速食新風(fēng)味的產(chǎn)品決策，將“永遠的朋友、和樂的家庭”做為公司的服務(wù)宗旨。我國餐飲業(yè)已步入微利時代，一方面餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境（據(jù)統(tǒng)計約有70％處于保本經(jīng)營或嚴重虧損），生存發(fā)展舉步維艱，另一方面，由于人們生活水平的提高，對餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量以及方便快速的要求越來越高。另一方面，要求政府加強調(diào)控力度。零售企業(yè)的大規(guī)模連鎖經(jīng)營，使得企業(yè)在進貨方面形成了一定的市場力量，這有利于節(jié)約經(jīng)營管理、信息搜集等方面的交易費用，在貨物運輸和儲存方面可以產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。這些企業(yè)在中國已經(jīng)形成了一定的其三，物流成本問題。沃爾瑪、家樂福等規(guī)模效應(yīng)的發(fā)揮，無一不是后臺卓越的物流管理支持的結(jié)果。零售企業(yè)的商品供貨與配送方式、物流環(huán)節(jié)與商店內(nèi)部經(jīng)營環(huán)節(jié)的銜接及協(xié)調(diào)狀況，直接影響到企業(yè)運營的成本與效率、影響企業(yè)對市場和顧客的反應(yīng)速度、影響企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，并最終影響到企業(yè)的競爭實力和經(jīng)營的成敗。智能戰(zhàn)略是為貫徹、實施和支持公司戰(zhàn)略與事業(yè)部戰(zhàn)略而在企業(yè)特定的智能管理領(lǐng)域制定的戰(zhàn)略。 零售企業(yè)對外國國民經(jīng)濟及社會的影響隨著市場體系的建立和完善，零售企業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位日趨重要。因此降低成本的方法有：（1）引進先進的設(shè)備和技術(shù)。社區(qū)商業(yè)的快速發(fā)展可以緩解城市交通壓力。因此，專業(yè)化零售渠道在我國將快速發(fā)展在經(jīng)濟和消費增長減緩的環(huán)境下，本土企業(yè)繼續(xù)擴大區(qū)域優(yōu)勢，利用品牌效應(yīng)擴大服務(wù)范圍和服務(wù)內(nèi)容。這些城鎮(zhèn)新增人口已經(jīng)形成了一定的品牌消費意識，對于高質(zhì)平價的商品有著很大需求；目前我國品牌商品尤其是服裝等定價普遍偏高，而城市中尤其是廣大的三、四線城市中仍以中低收入消費群體為主；在連續(xù)幾年高物價的環(huán)境下，我國呈現(xiàn)出明顯的消費下移趨勢，一些高品質(zhì)、價格合理的品牌商品已經(jīng)受到廣泛青睞。特別是要提高銷售服務(wù)質(zhì)量。, 使零售業(yè)態(tài)趨向合理化、規(guī)范化提高零售業(yè)的資產(chǎn)聚合度是西方發(fā)達國家零售業(yè)迎接國際競爭, 在國內(nèi)或世界范圍內(nèi)實現(xiàn)資源優(yōu)化和優(yōu)勢互補的必由之路。因此, 建立和發(fā)展自有品牌, 充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢已成為連鎖零售業(yè)和大型零售商發(fā)展的必然趨勢。一方面, 國內(nèi)零售企業(yè)之間可通過強強聯(lián)合等方式組建企業(yè)集團擴大企業(yè)規(guī)模, 盤活企業(yè)資產(chǎn)存量, 來增強競爭實力； 另一方面, 有條件的零售企業(yè)可以大膽出擊, 通過合作、合資等多種形式與跨國公司對接, 形成有雄厚資本的跨國企業(yè)集團進行跨國經(jīng)營。沒有地域、數(shù)量、股權(quán)等方面的限制, 外資零售企業(yè)通過投資開店和兼并收購的方式能夠迅速擴大規(guī)模, 同時也將加劇國內(nèi)零售市場競爭。在商品管理方面，總店采購部門沒有很好地把握不同門店的需求差異，使得有些銷路不佳的商品長期滯留在貨架上，同時也阻礙了更多的暢銷產(chǎn)品上架銷售；數(shù)據(jù)管理方面，由于嚴重缺乏溝通，總部和門店數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)嚴重不符，由于數(shù)據(jù)的不準確，門店經(jīng)理對于總部和配送系統(tǒng)給出的補貨提示沒有信心。據(jù)有關(guān)機構(gòu)對內(nèi)地16家比較成功的連鎖企業(yè)的調(diào)查表明：沒有一個企業(yè)的配送中心對各分店經(jīng)營的所有商品實行100％的統(tǒng)一配送，最好的達到80％～90％，因此，雖然在國外連鎖店的統(tǒng)一配送率也難以達到100％，但統(tǒng)一配送率低肯定將影響配送中心優(yōu)勢的發(fā)揮。 零售企業(yè)物流管理存在的問題物流管