【正文】 正是分級并于1986年修訂，其中的Ausone級Ch執(zhí)行Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，有68個(gè)列級名莊，分為3個(gè)級別。康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼　　至于拉菲的品質(zhì)特征，無論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。此外，還有三級酒波亞克村 Pauillac, 性價(jià)比很好。它的名字源自德語中的“wurtzig”，是香料的意思。建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂在其中。香味類型：青蘋果，香烤蘋果，桔子，酸橙，雞蛋果，蜂蜜和燒烤的香味。您可以試試品嘗來自法國盧瓦爾山谷（Loire Valley）的亨利博盧瓦酒莊桑榭爾（Henri Bourgeois Sancerre），和來自新西蘭的蒙太拿白蘇維翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）。維安妮亞釀造的白葡萄酒口感優(yōu)雅?！　erlot梅鹿輒　　別名梅鹿汁，原產(chǎn)法國。%，%。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨(dú)使用時(shí)會(huì)給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。在世界上其他一些產(chǎn)區(qū)亦受到一定重視?！　≡诜▏恍┢咸褕@，載植比例相當(dāng)高。所含萃取物質(zhì)相當(dāng)高，酸味偏低，有時(shí)具香料味。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄洼閉合橢圓形。在南非表現(xiàn)很像赤霞珠。現(xiàn)在在南部使用也越來越多。我國雖然有近百年的栽培歷史，曾一度作為主載品種，但因其酒質(zhì)較差，單獨(dú)釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受栽培者歡迎，所以聲廠上仍有一點(diǎn)面積，可用于紅酒調(diào)配酒與制造白蘭地，因此生產(chǎn)上有一定的推廣意義和發(fā)展前景。美洲出產(chǎn)的巴貝拉主要用于勾兌葡萄酒，以補(bǔ)充其他品種所缺乏的酸度?！　∩袼髦饕谜Z和歌麗那史、佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時(shí)也用于生產(chǎn)單品種紅葡萄酒?！　「棼惸鞘吩诜▏脑耘嗝娣e很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和羅納河谷的南部地區(qū)?！　albec瑪爾貝克　　瑪爾貝克起源于法國，是波爾多地區(qū)允許進(jìn)行葡萄酒勾兌的5個(gè)品種之一?！　ebbiolo內(nèi)比奧洛　　起源于意大利，它能夠生產(chǎn)處最令人恒久不忘、品質(zhì)保持年限最長的佳釀?！　etit Verdot小味兒多　　來源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個(gè)經(jīng)典品種之一。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生產(chǎn)Brunello Di Montalcino葡萄酒的唯一原料，也是馳安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料?！　〗鼒A形，藍(lán)黑色，果汁顏色淡紅，出汁率78%。　　由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發(fā)亮，柔和爽口，具解百納的典型性，酒質(zhì)上等。干溪谷（Dry Creek Valley）、亞歷山大谷（Alexandra Valley）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲雅拉小山（Sierra Foothill）和帕索羅布（Paso Robles）是最佳產(chǎn)區(qū)。 　　PS：此為謠傳，瑪麗有人說在法國BENEDICTINE教區(qū)，有位聰明的僧侶，名叫丹姆 　　 說起來香檳釀造的工藝很簡單，但是實(shí)際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。 　 　葡萄酒的二次發(fā)酵是另外一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。 Extra Dry : with maximal 20g/ltr sugar 　　 這一地區(qū)由一層厚厚的白石灰覆蓋，直到蘭斯城，那里許多世紀(jì)以來開鑿了數(shù)百公里的酒窖。 　　 風(fēng)土 　 　 釀造香檳的葡萄種植在條件嚴(yán)酷的被圈定為原產(chǎn)地監(jiān)控命名的小塊土地上。 Extra Brut: with 06g/ltr sugar 　　 為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個(gè)不同的年份，不同的品種，來自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。 生產(chǎn)工藝　　 工藝決定口味，香檳只能用瓶內(nèi)二次發(fā)酵法來生產(chǎn)，也就是我們通常說的“香檳法”。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發(fā)泡的原因，是由于酒的密封的瓶中有了第二次的發(fā)酵之故。 　　后來，為了紀(jì)念瑪麗王后，從1789年至今的兩百多年里，香檳區(qū)的酒農(nóng)們除了盛大的慶典活動(dòng)外，平時(shí)在開啟香檳時(shí)，是不弄出聲響的。　　 Zinfandel仙粉黛　　19世紀(jì)由意大利傳入加州，目前為當(dāng)?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來生廠一般餐酒、半甜型白酒氣泡酒。　　Cabemet Gemischet 蛇龍珠　　原產(chǎn)法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。較新的酒有時(shí)還散發(fā)一絲花的香氣。由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。目前只有很少的內(nèi)比奧洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者產(chǎn)量控制不好，影響了葡萄酒的品質(zhì)。此外，瑪爾貝克還用于勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。如果產(chǎn)量控制得好，歌麗那史能夠釀造出濃郁的紅酒，可以陳釀幾十年。歌麗那史是勾兌西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它主要用于勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河（Rhone）地區(qū)著名的ChateauneufduPape葡萄酒的成分。近年來通過限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。喜好溫和和穩(wěn)定的氣候。用“Shiraz”這個(gè)名字在世界上許多新產(chǎn)區(qū)載植，單品種用于釀酒。含糖量173克/升，出汁率74%。　　PinotGris灰皮諾　　原產(chǎn)自法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)，除原產(chǎn)地外，也種植于意大利北部（稱為PinotGrigio）和德國(稱為Rulander)。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力中等。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性中等，但果實(shí)成熟時(shí)，有少部分綠果。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個(gè)品種。　　Cabernet Sauvignon 赤霞珠（卡本內(nèi) 蘇維翁）　　赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如龍蛇珠。香味類型 ：檸檬，梨，藏紅花，青草，蘆筍，香草和新鮮木頭的香味。在加利福尼亞，釀造的酒獨(dú)具一格，酒體豐厚，一般采用橡木桶醇化，被稱之為白富美（Fume Blanc）。它釀造的葡萄酒不僅在新酒階段口感上佳，也可以長期儲(chǔ)存。目前種植這種葡萄的地方很多，但主要集中在阿爾薩斯和意大利北部，他們用其釀造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠長的花香。香味類型： 蘋果，梨，柑桔類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油糖果，香料的香味。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲卡許阿德?！拔覍⒗浦糜诎袷?，是因在前三款(頂級酒)中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒液至為細(xì)膩。該地區(qū)的沃恩最著名酒莊為Chateau HautBrion(在1855年分等系統(tǒng)中已見過)，1959年分等中其它產(chǎn)良質(zhì)格拉夫紅酒約有十二家酒莊。 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) LanguedocRoussillon 香檳產(chǎn)區(qū) ChampagneAOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。 Superieure。 de Qualit233。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。雖然柏圖斯莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。 在1996年的Saint　Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個(gè)。 白馬堡最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時(shí)會(huì)有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。在這兒不僅能買到當(dāng)年路易十四喝的頂級好灑，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標(biāo)原作。羅斯柴爾德酒莊的酒標(biāo)上，留下了他們的作品。羅斯柴爾德酒莊能讓世人關(guān)注，還要?dú)w功于男爵夫人的父親菲力浦先生。羅斯柴爾德家族的掌門人，也是酒莊的莊園主。木桐平均葡萄樹齡為35年。1804年，La Colonilla侯爵來到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。 奧比昂紅酒和白酒用的酒瓶與一般波爾多酒瓶不同，你一眼就可以認(rèn)出來。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄，以保證葡萄的品質(zhì)。特殊的發(fā)酵桶不僅有專用管道用于淋汁，而且內(nèi)部設(shè)計(jì)為兩層，中間用是一塊斜隔離板將發(fā)酵桶分為兩個(gè)部分。他認(rèn)為如果在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做管理，沒有比在奧比昂酒莊更適合的地方。18歲開始任酒莊理事，1997年進(jìn)入公司的管理層，現(xiàn)在是奧比昂酒莊董事總經(jīng)理，克拉倫斯瓊安先與盧森堡王子結(jié)婚，育有一兒一女，兒子侯貝狄倫( Dillon)在艾森豪威爾總統(tǒng)時(shí)代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪政府的副國務(wù)卿和財(cái)政部長。1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。他裝修了酒莊，裝飾了宏偉的入口，在莊堡周圍修建了具有十八世紀(jì)經(jīng)典風(fēng)格的花園，使酒莊成為款待貴客之地。在阿諾德三世時(shí)代，酒莊不僅面積增加了一倍，而且以華貴裝飾聞名。經(jīng)歷了歲月的酒顯出熟美的風(fēng)韻。我坐上吧椅，調(diào)整好位置，拿起1999Ch226。新酒香氣馥郁復(fù)雜，口感柔和純正；陳年酒香氣怡人，絲一般的質(zhì)地，細(xì)致優(yōu)雅，令人贊賞。ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨(dú)立的AOC)，列為一級酒莊的奧比昂酒莊。從進(jìn)了莊門，落坐在掛著深紅色絨幕的影視廳開始，所感受的就是精致優(yōu)雅和詩情畫意。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , *1982 , 1983 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏?！　?8世紀(jì)，拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊。總督將此歸因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭喝拉斐酒，一時(shí)成為宮廷時(shí)尚。平均葡萄樹齡為40年。 拉圖la tour在法文里是城樓的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。 拉圖酒莊早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。后來，當(dāng)我再見到莊主HRH侯貝到了酒莊大門，看到墻內(nèi)的葡萄園，墻外的鱗次櫛比的住宅，不由地感嘆“真是個(gè)都市里的村莊！”。品酒室的酒柜中排列著奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯美樂比例大是奧比昂紅酒的特點(diǎn)。1525年4月23日，(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市“議會(huì)” (Jean de Pontac)，嫁妝是在佩薩克一塊被稱為“HuatBrion”的地，這個(gè)日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦奧古斯特在倫敦開設(shè)名為“L‘Enseigne de Pontac” 的酒館，當(dāng)時(shí)成為倫敦欣賞美酒佳肴最時(shí)尚的酒館。法國大革命期間奧比昂酒莊經(jīng)歷了大變動(dòng)，莊主菲米爾伯爵被處極刑。波爾多歷史遺產(chǎn)的守護(hù)者狄倫家族 1935年，美國紐約金融家克拉倫斯狄倫公司(Domaine Clarence Dillon SA)，之后對酒莊不斷投資，建現(xiàn)代化發(fā)酵窖，實(shí)行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。丈夫去世后瓊安與德德三代人代代相傳管理頂級酒莊，不但承繼酒莊悠久的傳統(tǒng)，而且不斷應(yīng)用新技術(shù)，有所創(chuàng)新，在波爾多是一段佳話。從發(fā)酵桶的特殊設(shè)計(jì)可以看出讓伯納特在釀頂級酒時(shí)的精益求精精神。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開始發(fā)酵，沒有發(fā)酵前的泡皮，發(fā)酵后泡皮。　　瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為紅樓Pavillion Rouge。羅斯柴爾德家族釀制的酒。羅斯柴爾德酒莊住了一個(gè)月，創(chuàng)作出了著名的《裸露的瑪哈》。這是世界上第－張由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。羅斯柴爾德酒莊的酒標(biāo)原作首次在北京展出。朱利昂（Philippe Jullian）)1973年酒標(biāo)（畢加索 酒神狂歡圖）六、Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 白馬堡（Ch. ChevalBlanc）。