麥當(dāng)勞訓(xùn)練發(fā)展講義(存儲(chǔ)版)
【正文】 (4)、善用優(yōu)秀的員工及門(mén)市同仁良好互動(dòng)，以O(shè)JT方式代替正式的教育訓(xùn)練，降低機(jī)會(huì)成本，並因應(yīng)快速發(fā)展的人力需求。 (三)、成長(zhǎng)策略下教育需求之建議：快速擴(kuò)張而訓(xùn)練不足引起的品質(zhì)及營(yíng)收TRADE OFF效果，以麥當(dāng)勞的企業(yè)文化而言,似乎應(yīng)以品質(zhì)為重，不應(yīng)為快速擴(kuò)張而犧牲品質(zhì)，建議仍應(yīng)將員工訓(xùn)練完備後再上線，尤其是中階主管。 (2)、加強(qiáng)巡迴點(diǎn)檢 (四)、地區(qū)化經(jīng)營(yíng)未來(lái)之挑戰(zhàn)： 大陸員工在市埸開(kāi)放前沒(méi)有接觸過(guò)顧客導(dǎo)向的觀 念如何在短時(shí)間內(nèi)透過(guò)教育訓(xùn)練使每位員工產(chǎn)生此觀念。(三)、同業(yè)之比較我們亦訪問(wèn)了另兩家知名同業(yè)我們就其教育訓(xùn)練方面之內(nèi)涵進(jìn)行了相當(dāng)?shù)姆治霰容^：比較項(xiàng)目麥當(dāng)勞同業(yè)中心思想以人為本員工及顧客是老闆訓(xùn)練方式管理組部分三合一方式講求團(tuán)隊(duì)討論訓(xùn)練方式活潑化企業(yè)內(nèi)講師門(mén)市部分：四大步驟準(zhǔn)備、呈現(xiàn)、試作、追蹤門(mén)市由訓(xùn)練組負(fù)責(zé)訓(xùn)練制度訓(xùn)練發(fā)展部全職涯訓(xùn)練制度營(yíng)運(yùn)發(fā)展部訓(xùn)練部門(mén)與績(jī)效考核之連結(jié)將訓(xùn)練之內(nèi)容透過(guò)行動(dòng)改善方案落實(shí)於營(yíng)運(yùn)當(dāng)中並將教育訓(xùn)練之成效列於績(jī)效考核之人員發(fā)展構(gòu)面中列入考評(píng)指標(biāo)認(rèn)為教育訓(xùn)練之效果將直接影響門(mén)市績(jī)效所以無(wú)直接之評(píng)量指標(biāo)來(lái)衡量教育訓(xùn)練之成效員工之認(rèn)同度認(rèn)同度相當(dāng)認(rèn)為受訓(xùn)是相當(dāng)有趣之工作內(nèi)容工作之一部份實(shí)際之顧客滿意度較 高參差不齊說(shuō)明：由於另一家同業(yè)較無(wú)明確之訓(xùn)練體系，僅服務(wù)員之訓(xùn)練課程較為明確，其餘中高階主管皆為不定期之訓(xùn)練，所以僅就以市場(chǎng)排名第二之同業(yè)作比較。除此之外，漢堡大學(xué)非常重視學(xué)生的參與，會(huì)把學(xué)生的參與度，量化為一個(gè)評(píng)估方法，因?yàn)楫?dāng)學(xué)員提出他的學(xué)習(xí)，或者是和大家互動(dòng)分享時(shí)，我們可以知道他的知識(shí)程度，並且在每天的課程去做調(diào)整，以符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。如何透過(guò)教育訓(xùn)練去發(fā)掘培養(yǎng)累積人力資本，實(shí)為最重要之課題 (二)、企業(yè)承諾之重要性：當(dāng)一個(gè)公司它的願(yuàn)景、價(jià)值清楚明晰，且願(yuàn)意將它高度之企業(yè)承諾落實(shí)時(shí)，將左右一個(gè)制度推行之成敗及效果，麥當(dāng)勞是一個(gè)相當(dāng)好的例子，當(dāng)麥當(dāng)勞落實(shí)對(duì)人員及顧客服務(wù)承諾，使得它教育訓(xùn)練制度運(yùn)作成效良好。 ： ◎訓(xùn)練的四大步驟：準(zhǔn)備、呈現(xiàn)、試做、追蹤 ◎肩並肩：訓(xùn)練必須要所有經(jīng)理人員的支持及鼓勵(lì) ，所有經(jīng)理人員都知道如何運(yùn)作訓(xùn)練系統(tǒng)，每位經(jīng)理人員都能示範(fàn)正確的訓(xùn)練過(guò)程並由經(jīng)理人員做定期追蹤。例如，麥當(dāng)勞有一系列專(zhuān)業(yè)講師的培育課程，不是只有上課，還有很多的real work，在這些的發(fā)展裡面是一連串、一系列的課程讓每人的職能都能獲得提升。(一)、計(jì)時(shí)服務(wù)員的培育在麥當(dāng)勞有75%的餐廳經(jīng)理是從計(jì)時(shí)服務(wù)員做起；有50%的中、高階主管人員也從計(jì)時(shí)服務(wù)員做起；更有超過(guò)三分之一以上的計(jì)時(shí)服務(wù)員，成為麥當(dāng)勞的加盟經(jīng)營(yíng)者。因此麥當(dāng)勞的人員訓(xùn)練，不只是一個(gè)課程(training event)而已，從對(duì)人員發(fā)展的觀念，然後連結(jié)到「vision house」對(duì)人員策略的重視，然後主動(dòng)地執(zhí)行訓(xùn)練計(jì)畫(huà)，並且把麥當(dāng)勞的訓(xùn)練，和人員自我的夢(mèng)想期許結(jié)合在一起?！举E】、麥當(dāng)勞教育訓(xùn)練系統(tǒng) (三)、 衡量員工表現(xiàn)、麥當(dāng)勞本身承諾及客戶期望三者間服務(wù)品質(zhì)績(jī)效水準(zhǔn)之差異，提出建議。第四. 透過(guò)良好的訓(xùn)練，就能將麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值、訊息、以及想要做的改變一一達(dá)成，這對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要，也因此麥當(dāng)勞的「願(yuàn)景之屋」，把「人」當(dāng)做一個(gè)很重要的資產(chǎn)。 麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是「全職涯培訓(xùn)」，也就是從計(jì)時(shí)員工開(kāi)始到高階主管，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃，透過(guò)各區(qū)域的訓(xùn)練中心以及漢堡大學(xué)進(jìn)行進(jìn)階式的培訓(xùn)，使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)。除了訓(xùn)練、營(yíng)運(yùn)，還有很多其他專(zhuān)業(yè)職能的訓(xùn)練。(一)、計(jì)時(shí)人員的訓(xùn)練： ：所有的麥當(dāng)勞工作站都有一份單項(xiàng)工作檢 查表，清楚的說(shuō)明每一個(gè)操作步驟。※第一句是：“If we’re going to go anywhere, we‘ve got to have some talent. And I‘m going to put my money into talent.”※另一句話是：“Cash they can ge
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