【正文】 單位 年耗量 備注 1 肉羊 萬只 100 50kg/只 2 塑料袋 (PE) 塑料袋 萬個(gè) 1000 塑料袋 萬個(gè) 1472 1 kg/個(gè) 塑料袋 萬個(gè) 486 2 kg/個(gè) 3 紙箱 萬個(gè) 10 kg/箱 4 水 m3/a 560000 5 電 Kwh/a 2760000 6 煤 t/a 3200 檢測(cè)中心 為了對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行全面的質(zhì)量控制，公司需設(shè)檢測(cè)化驗(yàn)中心，對(duì)肉羊的入廠進(jìn)行檢疫，對(duì)屠宰加工過程中的半成品及成品羊肉的質(zhì)量作全面的檢測(cè)和質(zhì)量控制。 總平面布置 遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司一期擬購(gòu)?fù)恋? 畝。 豎向布置及場(chǎng)地排雨水 42 廠內(nèi)地勢(shì)平坦，各建筑物均布置在一個(gè)平臺(tái)上，場(chǎng)地雨水采用有組織排水方式，廠內(nèi)排水順暢，無內(nèi)澇情況出現(xiàn)。 （ 1）待宰棚 待宰棚簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)。更衣間、沐浴衛(wèi)生間，安裝腳踏式洗手盤，并設(shè)專門人員走道。 給水工程 用水量、水質(zhì)及水壓要求 46 表 513 生活、生產(chǎn)用水量表 序號(hào) 車間名稱 水質(zhì) 小時(shí)用水量 t/h 備注 最大 平均 1 肉羊屠宰車間 生產(chǎn)用潔凈水 194 150 2 冷庫(kù) 循環(huán)冷卻水 470 400 熟食加工車間 生產(chǎn)用潔凈水 68 57 補(bǔ)充水 47 40 3 鍋爐房 軟化水 5 4 4 生活用水量 生活飲用水 3 2 5 其他不可預(yù)見用水 井水 3 2 合 計(jì) 320 255 水源及供水設(shè)施 本項(xiàng)目生產(chǎn)生活用水量為 255m3/h，最大小時(shí)用水量為 320m3。 污水處理方法詳見第七章環(huán)境保護(hù)。 48 表 515 用電負(fù)荷及供電參數(shù)表 序號(hào) 用電部門名稱 設(shè)備容量 需用系 數(shù) 電壓 需用容量 補(bǔ)償后的 功率因數(shù) 有效 無效 視在 kw cosф tgф kw kVar kVA cosф 1 屠宰分割車間 180 144 108 2 熟食加工車間 800 640 720 3 冷庫(kù) 1200 1440 1080 4 污水處理站 160 18 96 5 變配電所 5 3 6 給水站 50 35 30 7 鍋爐房 120 84 72 8 辦公樓 40 32 24 9 食堂、浴室 25 175 15 10 宿舍樓 20 16 12 11 廠區(qū)照明 50 40 30 合計(jì) 2650 1890 同時(shí)系數(shù) kp= 選擇變壓器 2 1000kVA 變配電所 本項(xiàng)目在建設(shè)變配電所一座，內(nèi)設(shè) 1000kVA 變壓器 2 臺(tái)。 鍋爐水處理 正常運(yùn)行補(bǔ)水量約 4t/h。 51 第六章 節(jié)約能源 設(shè)計(jì)依據(jù) 國(guó)務(wù)院國(guó)發(fā)（ 1986） 4 號(hào)文件，節(jié)約能源管理暫行條例。 采用新工藝，選用低能耗、高效率的專用冷庫(kù)設(shè)備，并采用優(yōu)良的保溫材料，以節(jié)約能源。 廢氣 本項(xiàng)目將建有 4t/hr 燃煤鍋爐二臺(tái)，從鍋爐排出的煙氣用水膜麻石除塵器凈化，除塵凈化后再經(jīng) 30m 煙囪高空排放。 主要污染源與污染物及其治理 廢渣 廠鍋爐房每年排出灰渣量約 680 噸，該灰渣可用作制磚材料或鋪路；污水處理站產(chǎn)生的脫水污泥用作肥料。 （ 3）總圖布置中，生產(chǎn)車間盡可能靠近各動(dòng)力站房，以降低實(shí)際生產(chǎn)中不必要的能源消耗。 通風(fēng)設(shè)施 熟食加工車間在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的水蒸汽，這樣生產(chǎn)車間內(nèi)會(huì)有大量的熱氣異味為了改善工作環(huán)境擬采用全面通風(fēng)的方 式排除這些熱氣。 全廠熱負(fù)荷（見表 510） 表 517 蒸汽熱負(fù)荷表 序號(hào) 用汽部門 用汽量（ t/h） 壓力 MPa 備注 平均 最大 1 生產(chǎn)車間 2 2 洗浴 3 采暖 4 管網(wǎng)熱損失 合計(jì) 供熱方案 由于本工程用氣主要為冬季采暖用汽最大為 ，而非采暖期生產(chǎn)用汽僅為 3t/h 左右。 用電負(fù)荷 本項(xiàng)目建成后用電設(shè)備總?cè)萘繛?2650kw。循環(huán)水池可兼作消防水池用，并設(shè)兩臺(tái)消防增壓泵。 更衣衛(wèi)生間，單層磚混結(jié)構(gòu)，層高 3 米，鋁合金雙層窗，一玻一紗，水磨石地坪，內(nèi)墻貼白瓷磚 2 米高， 45 度斜窗臺(tái)，圓弧形墻角。地面采用防滑磚，做區(qū)域地坪排水。 綠化工程 根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，在廠房周圍、道路兩側(cè)種植花草、樹木 ，因地制宜搞好廠區(qū)綠化。在廠區(qū)的南面從東向西依次為變電所、循環(huán)水站、污水處理站、鍋爐房、廢棄物堆場(chǎng)等。在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)路線簡(jiǎn)潔、流暢，原料、半成品、成品等加工避免于回運(yùn)輸，防止交叉感染。 （ 3）、所有氨冷風(fēng)機(jī)均采用熱氨和水相結(jié)合的融霜方式。房間溫度 00C。 熟食原料高溫暫存一間，容量 160 噸，房間 00C。 表 5— 4 設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 備 注 1 羊限位輸送機(jī) 臺(tái) 2 2 羊放血輸送機(jī) 套 2 3 接收刺刀臺(tái) 個(gè) 2 4 羊后蹄切割器 臺(tái) 2 5 羊前蹄切割器 臺(tái) 2 6 手握式?jīng)_洗器 個(gè) 10 7 羊胴體加工線 套 2 8 內(nèi)臟 同步檢驗(yàn)線 套 2 9 羊角切割器 臺(tái) 3 10 胃容物吹送罐 臺(tái) 1 11 洗肚機(jī) 臺(tái) 2 12 羊胴體輸送線 套 1 34 13 剔骨分割傳送帶 臺(tái) 3 14 組合式洗手盆 個(gè) 13 15 高壓清洗機(jī) 臺(tái) 1 16 切片機(jī) 臺(tái) 1 17 手持擊暈裝置 套 1 引進(jìn) 18 低壓電刺激系統(tǒng) — 電氣部分 套 1 引進(jìn) 19 卷胸皮機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 20 食管結(jié)扎器 臺(tái) 1 引進(jìn) 21 肛門塞堵 臺(tái) 1 引進(jìn) 22 氣動(dòng)胸皮松弛器 臺(tái) 1 引進(jìn) 23 液壓蹄角剪 臺(tái) 1 引進(jìn) 24 聯(lián)合剝皮機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 25 自動(dòng)前腿切割器 臺(tái) 1 引進(jìn) 26 自動(dòng)開胸系統(tǒng) 套 1 引進(jìn) 27 雙室真空包裝機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 28 去皮去筋膜機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 29 刀片 根 30 引進(jìn) 30 手動(dòng)熱收縮箱 臺(tái) 1 引進(jìn) 31 鋸骨機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 32 鋸條 根 50 引進(jìn) 33 寬刃剔骨刀 把 6 引進(jìn) 35 把 6 引進(jìn) 34 窄刃剔骨刀 把 12 引進(jìn) 把 6 引進(jìn) 35 分割刀 把 36 引進(jìn) 把 36 引進(jìn) 36 剝皮刀 把 6 引進(jìn) 37 掏膛刀 把 4 引進(jìn) 38 阿訇宰殺刀 把 2 引進(jìn) 39 刀棍 根 30 引進(jìn) 40 刀棍 根 30 引進(jìn) 41 不銹鋼手套 只 20 引進(jìn) 42 不銹鋼圍裙 只 20 引進(jìn) 43 砂帶濕式磨刀機(jī) 套 1 引進(jìn) 44 氣動(dòng)擊昏裝置 套 1 引進(jìn) 45 電刺激裝置 套 1 引進(jìn) 46 肛門結(jié)扎器 套 1 引進(jìn) 膠圈 包 1 引進(jìn) 47 食管結(jié)扎器 套 1 引進(jìn) 膠圈 包 1 引進(jìn) 48 液壓蹄角剪 套 2 引進(jìn) 49 氣動(dòng)剝皮刀 套 2 引進(jìn) 備用刀片 付 8 引進(jìn) 50 開胸鋸 套 1 引進(jìn) 36 鋸條 根 1 引進(jìn) 51 帶式劈半鋸 套 1 引進(jìn) 鋸條 根 50 引進(jìn) 52 往復(fù)式四分體鋸 臺(tái) 1 引進(jìn) 備用鋸條 根 1 引進(jìn) 53 圓盤式四分體鋸 臺(tái) 1 引進(jìn) 備用鋸片 片 2 引進(jìn) 表 5— 5 羊精加工設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 分割整理輸送帶 臺(tái) 2 2 分割整理臺(tái) 個(gè) 40 3 分選臺(tái) 臺(tái) 2 4 接收臺(tái) 個(gè) 10 5 切絲機(jī) 臺(tái) 1 6 絞肉機(jī) 臺(tái) 1 7 電子稱 臺(tái) 5 8 凍結(jié)盤（不銹鋼） 個(gè) 1000 9 架子車 輛 60 10 高壓清洗機(jī) 臺(tái) 2 11 洗手盆 個(gè) 5 37 急宰廢棄物處理設(shè)備 1 急宰設(shè)備 套 1 2 廢棄物處理設(shè)備 套 1 制冷工藝方案 設(shè)計(jì)參數(shù) 室外計(jì)算溫度： 290C 室外相對(duì)溫度： 84% 冷凝溫度： 350C 蒸發(fā)溫度： 羊分割肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品的凍結(jié)： 430C； 羊分割肉產(chǎn)品低溫冷藏：熟食原料低溫暫存： 280C； 羊冷卻胴體冷卻和暫存、熟食原料高溫暫存、牛羊分割肉產(chǎn)品、熟食產(chǎn)品 鮮銷庫(kù)、熟食加工原料滾揉、腌制、熟食冷卻： 100C。 主要設(shè)備選擇 肉羊屠宰和分割肉生產(chǎn)衛(wèi)生要求較高，須按商業(yè)部《屠宰及分割肉車間設(shè)計(jì)規(guī)范》及外貿(mào)部《對(duì)外注冊(cè)肉聯(lián)廠衛(wèi)生與工藝要求的暫行規(guī)定》要求設(shè)計(jì)，根據(jù)屠宰分割肉羊的數(shù)量，分割生產(chǎn)線四條。 ② 理化指標(biāo)：亞硝酸鹽（以 NaN02 計(jì)）每公斤不超過 30 毫克，蛋白質(zhì)含量不低于 10%，脂肪不高于 10%，食鹽（ Nacl 計(jì) %）不超過 2%，食品添加劑按 92/5EEC 規(guī)定。 五 、熟食制品加工工藝 工藝方案 為了確保肉制品質(zhì)量、符合對(duì)外開放的要求一個(gè)現(xiàn)代化的肉制品加工廠應(yīng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，能滿足先進(jìn)的工藝流程安排，具有完善的檢驗(yàn)措施和先進(jìn)的加工設(shè)備，肉制品加工工藝流程要做到熟區(qū)與生區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染。 1刀具應(yīng)每加工一只消毒一次。 在有關(guān)工位設(shè)置水沖淋，保證胴體干凈、無殘血、骨渣、毛等污物。 各加工間主要工藝流程 一、羊屠宰加工工藝流程 肉羊待宰→沖淋→穆斯林宰殺→放血→去頭→去蹄→予剝皮→機(jī)器扯皮→轉(zhuǎn)掛→開胸→取內(nèi)臟→衛(wèi)檢→胴體稱重→轉(zhuǎn)掛→進(jìn)冷卻間予冷排酸 二、剔骨分割加工工藝流程 冷卻后的胴體原料→剔骨→按部位分割→成品包裝→凍結(jié)→入庫(kù) 25 三、冷卻保鮮肉加工工藝 四、工藝技術(shù)要求及有關(guān)說明 在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)分凈區(qū)和污區(qū)，產(chǎn)品 與污畜、廢棄物進(jìn)出走不同的通道。 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要供應(yīng)港澳和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)及大型超市、高檔賓館、飯店，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，選用荷蘭施托克公司生產(chǎn)的肉羊屠宰分割生 產(chǎn)線。不允許用配種公羊，放血不凈、冷凍兩次質(zhì)量不好的肉。 廠區(qū)工程包括：辦公樓、宿舍樓、食堂、浴室、廠區(qū)照明等。 公用工程 供水 采用城市自來水作為生產(chǎn)、生活用水水源，本項(xiàng)目最大用水量320m3/h，市政供水可以滿足本項(xiàng)目需要。 2020 年羊肉產(chǎn)量達(dá)到 萬噸，比 2020 年增加了 %?？?cè)丝?58 萬人（ 2020年）。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 16 a、建設(shè)規(guī)模： 年屠宰分割加工肉羊 100 萬只。由于庫(kù)存積壓的增加和消費(fèi)減弱，歐盟各國(guó)未來的 10 年內(nèi)牛、羊肉產(chǎn)量估計(jì)還會(huì)下滑，我國(guó)由于國(guó)內(nèi)需求旺盛，以及東南亞地區(qū)和中東海灣地區(qū)的國(guó)家不斷來中國(guó)求購(gòu)，預(yù)計(jì)今后10 年中國(guó)的牛、羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)將是世界上最快的。自從英國(guó)發(fā)生口蹄疫和對(duì)畜群實(shí)行大規(guī)模屠宰后， 2020 年歐洲的羊肉產(chǎn)量下降了 10%，為 11 萬噸。人民收入水平的提高為城鄉(xiāng)居民改善生活質(zhì)量，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，肉類消費(fèi)數(shù)量的增加，帶來了消費(fèi)質(zhì)量的提高。未來 30 年我國(guó)將有 70%的人口居住在城鎮(zhèn)，人均消費(fèi)糧食 100 公斤，人均消費(fèi)動(dòng)物性食品 100 公斤，這就形成對(duì)肉食消費(fèi)的巨大 缺口。充分利用我國(guó)羊資源，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品 種進(jìn)行適度雜交、改良，提高飼養(yǎng)管理水平，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，建立現(xiàn)代化羔羊屠宰生產(chǎn)線，是保障我國(guó)羊肉質(zhì)量的關(guān)鍵。 農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的通知指出：按照十六屆五中全會(huì)的精神和《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》的要求，各地要結(jié)合本地實(shí)際，制定“十一五”期間畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，突出重點(diǎn)，明確發(fā)展方向。 ” “大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力技能 培訓(xùn)，引導(dǎo) 富余勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)有序轉(zhuǎn)移，帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和小城鎮(zhèn)發(fā)展。 三基工程計(jì)劃投資 億元。國(guó)際 天然藥物市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，生物制藥在世界范圍內(nèi)逐步得到接受，綠色消費(fèi) 10 被 越來 越多的人們所崇尚?，F(xiàn)在該品種羊已經(jīng)進(jìn)入大量繁育期 ，核心種群和基地 建設(shè)正在加快進(jìn)行，計(jì)劃 2020 年前朝陽(yáng)市超細(xì)毛羊的飼養(yǎng)量將達(dá)到 100 萬只以上，超細(xì)毛羊個(gè)體年產(chǎn)超細(xì)毛均可達(dá)到 7Kg 以上。遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司正是看準(zhǔn)了這一發(fā)展機(jī)遇，確立了羔