【正文】 、莢膜、粘液層、菌膠團的概念：莢膜：一部分細菌，在其生活過程中，可以在細胞壁的外面產(chǎn)生一種粘液樣的物質(zhì)。5. 纖毛纖毛（菌毛）：在菌體上著生有一種比鞭毛數(shù)量多、形狀較直、較細、較短的毛發(fā)狀細絲。（2）碳素營養(yǎng)和氮素營養(yǎng)：碳素和氮素都是構(gòu)成原生質(zhì)所必需的主要成分。細菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式分為單純擴散、促進擴散、主動運輸和基團轉(zhuǎn)位。%20%。形態(tài)上常出現(xiàn)衰老型、退化型或自溶，染色不典型。遺傳相關性：主要是測定細菌DNA(G+C）mol%值，進行核酸分子雜交和測定16SrRNA寡核苷酸同源性等進行分析。衣原體：是一類介于立克次體與病毒之間的原核細胞微生物。大多數(shù)為需氧呼吸，培養(yǎng)時需要充足的氧氣，有些酵母菌能有氧條件下培養(yǎng)生長，有的在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，它們?yōu)榧嫘源髤捬蹙?。酵母菌一般以無性繁殖的出芽生殖為主，還有裂殖 菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，顏色單調(diào)。在結(jié)構(gòu)上霉菌的菌絲分為兩種：一種為無隔菌絲，另一種為有隔菌絲。（5）抵抗力霉菌孢子對熱、干燥等的抵抗力比其營養(yǎng)細胞要強，比細菌的芽胞弱。2. 特點：? 非常微小，無細胞結(jié)構(gòu)? 由蛋白質(zhì)和核酸組成（且只含有一種核苷酸，RNA或DNA）? 只能在一定的活的宿主細胞內(nèi)復制和裝配新的子代病毒? 對抗生素影響不大（無細胞壁）? 對干擾素敏感非細胞生物（真）病毒：至少含核酸和蛋白質(zhì)二種組分 類病毒：只含具侵染性的RNA組分 亞病毒 擬病毒：只含有不具侵染性的RNA組分 朊病毒：只含蛋白質(zhì)一種組分? 衣殼由殼粒規(guī)則排列組成，每個殼粒由１－６個同種多分子折疊而成的蛋白質(zhì)亞單位組成190。? 釋放的方式：190。 占用了酶 190。，書寫用斜體。（菌群失調(diào)癥） 正常菌群的生理學意義 營養(yǎng)作用 對蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪的消化和吸收有重要和促進作用，合成維生素 免疫作用 刺激免疫器官的發(fā)育，增強宿主的生理功能，無菌動物的腸壁比正常動物的薄，絨毛短而細。抑菌作用：是指抑制或阻礙微生物生長繁殖的作用。 高溫：原理：對蛋白質(zhì)、核 酸、酶系統(tǒng)等產(chǎn)生直接破壞作用（一般60Ｃ30min 70。拮抗：一種微生物在生長發(fā)育過程中，能產(chǎn)生某些對他種微生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，抑制或殺死他種微生物的現(xiàn)象稱為頡頏。基因變異或條件改變,次級產(chǎn)物大量積累,產(chǎn)生代謝的變異。接合：兩個完整的細菌細胞通過性菌毛直接接觸，由供體細菌將一段ＤＮＡ傳輸給受體細菌并與其ＤＮＡ整合，引起基因重組。：外毒素是病原微生物在其生命活動過程中釋放或分泌到周圍環(huán)境的毒素，用細菌濾器過濾可獲得純外毒素，能產(chǎn)生外毒素的微生物包括病原細菌和霉菌。半抗原——不能單獨刺激機體產(chǎn)生免疫物質(zhì)，但與蛋白質(zhì)結(jié)合后，即能刺激免疫物質(zhì)產(chǎn)生，并能與這些免疫物質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合，這樣的物質(zhì)為半抗原。動物產(chǎn)生淋巴因子的細胞是T細胞 抗體主要是 B 淋巴細胞分化增殖成為 漿細胞 所產(chǎn)生抗體。侵襲力： 病原菌在機體內(nèi)定殖，突破機體的防御屏障，內(nèi)化作用，繁殖和擴散，這種能力稱為侵襲力。瓊脂凝膠含水量很高，可溶性抗原和抗體能在凝膠中自由擴散，二者在瓊脂凝膠中相遇，在比例最適處出現(xiàn)沉淀帶，稱為瓊脂擴散。常堆積成葡萄串狀，成對或成短鏈狀排列，無鞭毛，不形成芽胞，革蘭氏染色陽性，致病性較小? 培養(yǎng)特性：需氧或兼性厭氧，對營養(yǎng)要求不高，最適溫度于35－37 .C? 分類：金黃色葡萄球菌（致病，產(chǎn)生溶血素和腸毒素）、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌? 抵抗力： 3060min才殺死. 干燥膿汁中可生存數(shù)月，腸毒素， 小時仍具毒力，120 .C 經(jīng)20min 還不能完全破壞2. 鏈球菌? 形態(tài)：是一類呈鏈狀排列的革蘭氏陽性球菌，可引起化膿性炎癥，乳房炎敗血癥等，圓形或卵圓形，呈短鏈、長鏈或成對排列，無芽胞，多數(shù)無鞭毛，有些有莢膜。? 抵抗力：煮沸即可被殺死，但菌體的O抗原121C 加熱2小時不被破壞，本菌對消毒藥敏感，但易產(chǎn)生耐藥性。? 培養(yǎng)特性：需氧或兼性厭氧，在普通培養(yǎng)基是生長良好，在麥康凱和遠氏培養(yǎng)基上因發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，使指示劑變紅，產(chǎn)生紅色菌落。變態(tài)反應：機體被某些抗原物質(zhì)所致敏后，再次接觸該抗原時，發(fā)生對機體有損害的免疫反應。③稀釋抗原、固定抗體濃度?？乖碳C體后，在體內(nèi)出現(xiàn)最早的免疫球蛋白是IgM。免疫活性細胞：這類細胞是指受到抗原刺激后，能特異性地識別抗原決定簇，發(fā)生免疫反應。在活體內(nèi)或在體外能與該特異性抗體或致敏淋巴細胞發(fā)生反應，稱為反應原性。 酸菌對青貯飼料的發(fā)酵是不利的。2. 微生物變異的機理 非遺傳的變異 遺傳的變異：基因突變、基因轉(zhuǎn)移（轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導、 接合、原生質(zhì)體融合、轉(zhuǎn)染）轉(zhuǎn)化：受體細菌直接從外界環(huán)境中攝取供體細菌游離的ＤＮＡ片段整合于自身的基因組中，因而獲得該供體的遺傳信息的過程，稱為轉(zhuǎn)化。培養(yǎng)基條件可能使細菌的毒力發(fā)生變異。（抗生素的作用原理可分為4種主要類型：干擾細菌細胞壁的合成；損傷胞漿膜；影響菌細胞蛋白質(zhì)合成；影響核酸的合成。一般在冰箱中保存微生物。無菌：指一定的空間范圍內(nèi)沒有活的微生物。 大腸微生物（粗纖維的發(fā)酵、其他有機物的發(fā)酵、腐敗作用、有機物的合成等）2. 瘤胃內(nèi)微生物? 瘤胃微生物組成：細菌、 瘤胃產(chǎn)甲烷菌 、 厭氧真菌、 原蟲、? 瘤胃微生物的主要作用? 粗纖維的消化? 蛋白質(zhì)消化? 脂肪的代謝? 維生素的合成微生物菌群間的相互關系 表現(xiàn)形式：協(xié)同、競爭、共棲、吞噬、微生態(tài)平衡正常菌群中的各種微生物在種類、數(shù)量及棲居部位等方面，在微生物之間以及它們與宿主動物之間、微生物和宿主與環(huán)境之間，處于一個相互依從、相互制約的理想的動態(tài)平衡。類病毒：是一類感染植物引起病害的感染因子。 同屬干擾：發(fā)生于同屬異種之間? 干擾發(fā)生的原因：190。病毒完整的復制周期分為5個連續(xù)的階段，即吸附（可逆和不可逆）、侵入、脫殼、生物合成、裝配和釋放。衣殼：包在核酸外周的蛋白質(zhì)外殼，由殼粒排列而成。主要有擲孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子、孢子囊孢子、分生孢子。 無隔菌絲和有隔菌絲190。4,酵母菌酵母菌細胞含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有很高的食用和飼用價值。而哺乳動物消化道的真菌在37℃時生長得最好。霉形體細胞無細胞壁。、形態(tài)、構(gòu)造和細菌的群體生長特性的方法觀察細菌的大小、形態(tài)、構(gòu)造必須借助顯微鏡。 (3)穩(wěn)定期 這一時期因營養(yǎng)的消耗、代謝產(chǎn)物的積累等，細菌繁殖速度下降，死亡增多，新生菌數(shù)約等于死亡菌數(shù)．繁殖與死亡近乎平衡，形態(tài)及生理性狀常有改變，革蘭氏陽性菌可染成陰性．毒素等代謝產(chǎn)物此時期積累多。（3）氫離子濃度（pH）各種細菌都只能在一定范圍的氫離子濃度內(nèi)才能生長發(fā)育，并在其中最適宜的情況下才能生長發(fā)育得最旺盛，大多數(shù)病原性細菌的最適pH是適宜于中性和微堿性的環(huán)境（）。腐生菌和多數(shù)病原菌屬化能異養(yǎng)。芽孢產(chǎn)生一種特有的吡啶二羧酸，與鈣結(jié)合，使芽孢對外界不良理化環(huán)境條件有很強的抵抗力，特別能耐高溫、干燥和滲透壓的作用，一般的化學藥品也不容易滲透進去。（2）排列方式細菌的鞭毛數(shù)量和排列不同，大致有四種方式：一端單毛菌、兩端單毛菌、叢毛菌、周毛菌。七、細菌細胞壁的主要功能（1）保持細菌一定的外形；（2）保護細菌免受外界滲透壓和有害物質(zhì)的損害；（3）構(gòu)成細菌的致病性、抗原性；（4）與對噬菌體和藥物的敏感性有關；（5）與革蘭氏染色反應特性等密切相關。 三、細菌基本構(gòu)造細菌的基本構(gòu)造是：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核體、有些還有：莢膜、鞭毛、芽胞、菌毛等等。 ． 真核細胞型：個體為單細胞或多細胞，真菌、藻類和原生動物屬于此類型。凡乳糖管產(chǎn)氣、革蘭氏染色為陰性、無芽胞桿菌，即可報告為大腸菌群陽性；如乳糖管不產(chǎn)氣或革蘭氏染色陽性，則報告為大腸菌群陰性。（2分）v 主要用具：取樣瓶、試管、吸管、小倒管、平皿、微量乳糖發(fā)酵管、乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)基、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、革蘭氏染色制劑、制抹片的用具、顯微鏡等。（1分）v干燥：涂好的抹片，應讓其自然干燥或在酒精燈火焰上拖過以適當加溫（以不燙手為度），促其干燥。這種變異特性，可用來做該種營養(yǎng)成分的微量檢測和遺傳變異研究。這種由外毒素的作用引起的食物中毒稱為細菌毒素中毒。（F）9．異養(yǎng)菌具有高度的合成能力。改正：螺旋體(spirochetes)能運動是因為它長有軸絲。標準答案：胞內(nèi)、呼吸酶、胞外、水解酶病毒只在細胞內(nèi)增殖，其完整的復制周期分為五個連續(xù)的階段，即____、____、____、____和____。答案選錯或未選全者，該題不得分。標準答案：C A. 變形桿菌 B. 產(chǎn)氣桿菌 C. 沙門氏菌 D. 霉菌4．因長期大量服用廣譜抗生素引起的細菌性腹瀉多屬于____。（4分）x 實驗安排：第一步：用具的準備及樣品的采集。所有用具及培養(yǎng)基等均須滅菌。應使光圈開至最大、聚光器升至最高、燈光開至最強檔。當再用堿性復紅進行復染時，就使G呈現(xiàn)紅色，而G+則仍保留紫色（1分）。10．菌落(colony)——指單個微生物在適當?shù)墓腆w培養(yǎng)基表面或內(nèi)部，經(jīng)過一定時間的培養(yǎng)后，所形成的一個肉眼可見并有一定形態(tài)的微生物群體或集落。4．抗原(antigen)——指能刺激機體免疫系統(tǒng)中的免疫細胞發(fā)生免疫應答，產(chǎn)生免疫產(chǎn)物（效應細胞或抗體），并能與免疫產(chǎn)物發(fā)生特異性反應的物質(zhì)。改正：在病毒的干擾現(xiàn)象中，最常見的干擾現(xiàn)象是在機體細胞感染病毒后，由感染細胞產(chǎn)生干擾素的間接作用引起的。（T）4．牛瘤胃內(nèi)所進行的一系列復雜的消化過程中，瘤胃微生物起著重要作用。比較復雜的病毒，其病毒顆粒的外面還包有一層或幾層的外膜，稱為____。標準答案：ABCA．霉形體 B. 立克次體C．衣原體 D. 螺旋體中樞免疫器官是源生免疫細胞或誘導淋巴細胞成熟的器官，包括____。標準答案：C A. 節(jié)孢子 B. 分生孢子 C. 擔孢子 D. 孢子囊孢子8．沙門氏菌的吲哚試驗為陰性，說明該菌不能分解____。答案選錯或未選者，該題不得分。⑤配合搞好飼養(yǎng)管理，環(huán)境衛(wèi)生，消毒和病畜的及時處理；若環(huán)境衛(wèi)生差，存在傳染源，散布出大量毒力強大的病原免疫動物仍將感染發(fā)病。在制作青貯料時必須盡快創(chuàng)造發(fā)酵所需的厭氧，低pH的環(huán)境，控制有害微生物繁殖條件，這是青貯成敗的關鍵。：只有單股環(huán)狀的RNA分子，沒有pro外殼，RNA的基因組很小，不編碼任何pro。發(fā)生致死性突變而死亡。③穩(wěn)定期：抗體產(chǎn)生與代謝相平衡④下降期，抗體含量不斷減少（2）再次應答：開始時血清中的原有抗體水平出現(xiàn)暫時性下降，或消失抗體的機體出現(xiàn)短暫的陰性期。④有機物合成（☆☆）。三、判斷題（錯）（對），而沒有免疫原性（對），其次是外部環(huán)境（對）（對）（錯）（錯）（錯）（錯），稱質(zhì)粒，它包含一些非細菌生命所必需的基因（對）四、簡答題（☆☆）？青貯的原理是什么？p186答：青貯飼料是指青玉米桿，牧草等青綠飼料經(jīng)切碎，填入，壓實在青貯塔或窘中，密封，在密封條件下，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用而調(diào)制成的一種多汁，耐貯存，質(zhì)量基本不變的飼料。（真菌）（藻類）（原生動物）。（乙醚、氯仿等脂溶劑）敏感。（IBDV）侵害雞只造成免疫抑制，具體表現(xiàn)在兩方面，即（對疫苗的應答性降低）和（對其他疾病的敏感性升高）。（☆☆）（骨髓、胸腺、禽類的法式囊）。（☆☆）：細菌產(chǎn)生的外毒素經(jīng)甲醛處理，使其失去毒性，仍保留免疫原性的制品稱為類毒素。 溫和性噬菌體：感染菌體后，并不復制，也不使細菌細胞裂解，而是將其核酸整合到菌細胞染色體中去，隨著細菌的增殖，噬菌體的核酸也復制遺傳下去，可能到某一世代，才能使細胞裂解，這種噬菌體稱為溫和性噬菌體。：阻止或抑制微生物的生長繁殖，叫做防腐或抑菌。：又稱細胞因子，由機體免疫細胞和其他細胞分泌的，具有誘導、調(diào)節(jié)細胞發(fā)育及功能的各種小分子量蛋白質(zhì)，統(tǒng)稱為細胞因子。（☆☆）：即無特定病原動物，是指不存在某些特定的具有病原性或潛在病原性的微生物及其抗體或寄生蟲的動物。（☆☆）：又稱益菌素，一般是指通過改善腸道內(nèi)微生物區(qū)系的平衡而對動物起有利作用的微生物活菌添加劑，也稱微生物活菌制劑。：是抗原進入正常機體后，免疫系統(tǒng)中抗原遞呈細胞、T細胞、B細胞等對其進行一系列反應，產(chǎn)生免疫活性產(chǎn)物，發(fā)揮免疫效應，清除同種抗原的過程。（常住菌）：健康動物體內(nèi)或體表長期棲居的微生物。：是漿細胞合成分泌的各類免疫球蛋白（Ig）的總稱，是體液免疫中發(fā)揮免疫效應的免疫活性物質(zhì)。，大體可分為（耗氧期、微生物發(fā)酵競爭期、穩(wěn)定期、青貯開窖期）四個階段。（☆☆），可分為（兩）類，菌體呈現(xiàn)（藍紫色）者為革蘭氏（陽）性細菌，菌體呈現(xiàn)（紅色）者為革蘭氏（陰）性細菌。（陰性），反之（陽性）。（衣殼）上的排列類型。（無氧）時，菌體減少，而發(fā)酵產(chǎn)生（酒精）。形態(tài)上常出現(xiàn)衰老型，退化型或自溶，染色不典型？p66瘤胃微生物的主要作用：①粗纖維的消化。（☆☆）？P291基本營養(yǎng)物質(zhì)：水，蛋白凍，肉浸汁或牛肉膏，鹽類，糖類，醇類，特殊物質(zhì)：血液，血清，腹水，組織碎粒，雞蛋等基本過程：，分裝和滅菌。③化學組成：結(jié)構(gòu)復雜，要有復雜化學組成和分子結(jié)構(gòu)。，為什么濕熱滅菌法比干熱滅菌法滅菌的時間省，效果好？p90濕熱滅菌法滅菌機制：微生物蛋白質(zhì)吸收水分，即pro含水量愈高，凝固溫度愈低；反之pro含水量愈少，凝結(jié)成水，放出潛熱，還能提高物體溫度。.病毒顆粒主要有核酸和pro組成，每一種病毒只含有一種核酸或RNA或DNA，.病毒不是以二分裂方式繁殖，只能在活的宿主細胞內(nèi)復制新