【正文】 尚有很大的開發(fā)潛力。在文化古城某，中國傳統(tǒng)文化是一大特色，而花卉飲食秉承這一特點以對其加以利用。我們的產(chǎn)品剛好可以滿足他們的需求。 管理優(yōu)勢擁有最先進(jìn)最科學(xué)的管理理念。某餐飲近年來競爭激烈，不少品牌餐飲不斷擴(kuò)張，并加大促銷力度，這對于剛起步，沒有雄厚資金，也沒有品牌優(yōu)勢的我們會造成一定的打擊。而目前人才市場上餐飲高端管理和優(yōu)秀廚師不足，造成了挖才現(xiàn)象嚴(yán)重。C．從選址上，距離較近，可對我們構(gòu)成威脅者?！暗湫汀钡暮紟筒瞬宛^，地處新街口。二期開發(fā)項目尚在進(jìn)行中，消費(fèi)者多屬于觀望態(tài)度。張生記檔次較高，地理位置佳，人流量大。布局層次沒有親切感，商業(yè)氣息濃厚，綠色植物少。造成現(xiàn)有花卉基地間的競爭。經(jīng)營多種食用花卉并提供烹食方法。 質(zhì)量定位精致美味的花膳，清新優(yōu)雅的環(huán)境和親情化、友情化的服務(wù)，給顧客最好的是我們的質(zhì)量定位。在環(huán)境氛圍上打造傳統(tǒng)文化的清新典雅，使其沐浴于古樸之中。價格低高低高經(jīng)濟(jì)策略質(zhì)量良好價值策略溢價策略高價策略（陰影部分為我們的策略）（圖55 價格定位策略圖示） 營銷策略 對于餐飲業(yè)而言，營銷是其生存發(fā)展的根本。在飲食上他們可以不太注重食物的味道，但卻非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。人們對信息的需求日益強(qiáng)烈，為了適應(yīng)這種社會需要，我們提供各具特色的信息服務(wù)，以此來招徠顧客，促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。不搶占黃金檔，不影響受眾情緒，以防受眾產(chǎn)生逆反心理。它比較適合于一些特殊餐飲活動、新產(chǎn)品的推出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業(yè)單位、常駐飯店機(jī)構(gòu)以及老客戶等活動。D． 折扣在節(jié)日或已知是顧客的生日的時候，對于特定的套餐給予折扣或贈送。盡量在網(wǎng)絡(luò)上為顧客建立個人檔案，工作，健康狀況等，常常給予問候并給予健康建議，為其推薦合適的產(chǎn)品和其它食療方法。 增長期：（2009年2011年）預(yù)計在此期間，銷售額飛快攀升，利潤水平提高，更多競爭者出現(xiàn)。若經(jīng)營狀況較好，我們將如愿成為市場領(lǐng)導(dǎo)者。）A．以維持品牌形象為主要目的，對于“瘦狗”業(yè)務(wù)努力保持一定的利潤，縮減業(yè)務(wù)，逐步退出市場，降低成本并在銷售持續(xù)下降時削減企業(yè)開支、產(chǎn)品或服務(wù)，最終舍棄；B．改變經(jīng)營模式、方向，將主力轉(zhuǎn)移到花卉養(yǎng)生休閑區(qū)等新業(yè)務(wù)中，將衰退期的影響減至最小，實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的成功轉(zhuǎn)變。雙方共同承擔(dān)市場風(fēng)險、分享利潤、以達(dá)到“雙贏”。 完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)特別是信息網(wǎng)絡(luò)的建立我們將逐步建立完善自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，后期加盟店的餐具、食品原料將由起初的總部供應(yīng)轉(zhuǎn)向由專業(yè)供應(yīng)商統(tǒng)一供貨以降低成本。理解顧客，理解供應(yīng)鏈，獲取戰(zhàn)略匹配。所有職能戰(zhàn)略必須支持競爭戰(zhàn)略目標(biāo)，供應(yīng)鏈中的所有次級戰(zhàn)略，如生產(chǎn)戰(zhàn)略、庫存戰(zhàn)略、采購戰(zhàn)略，也必須與供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力水平相一致。加盟店必須嚴(yán)格遵守公司制定的管理制度，使用XX花館統(tǒng)一的名稱、標(biāo)識，采取統(tǒng)一的廣告宣傳，保證統(tǒng)一的產(chǎn)品服務(wù)。在服務(wù)上，以企業(yè)文化為導(dǎo)向，精致到每一個細(xì)節(jié)的制度作為保障，加強(qiáng)關(guān)系營銷，提高顧客忠誠度。B．以“XX花館”及特許加盟的花卉餐飲作為“現(xiàn)金?！睒I(yè)務(wù)，持續(xù)投資花卉養(yǎng)生休閑區(qū)（“明星”業(yè)務(wù)），并進(jìn)行一定的公共宣傳，吸引相關(guān)行業(yè)的投資者和合作伙伴，以期實現(xiàn)“多贏”；與此同時，逐步開放花卉養(yǎng)生休閑區(qū)部分和全部休閑區(qū)項目，接受市場檢驗、積聚人氣，將花卉養(yǎng)生的概念融入人們的休閑生活的各個方面。F．改變某些廣告重點，從建立意識變?yōu)閯?chuàng)造欲望和行動（購買）結(jié)合社會輿論，拓展公共關(guān)系宣傳，仍以口碑營銷為主適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行新產(chǎn)品推薦等廣告促銷行為，同時注重企業(yè)形象的塑造。這段時期往往低收益和相對短期——促銷費(fèi)用等成本高，潛在競爭者易于抄襲我們的產(chǎn)品和服務(wù)，而從整個產(chǎn)品生命周期來看只占據(jù)很少的一部分。將“梅花三弄”為題宣傳梅花飲食文化，即：飲梅花茶，品梅花糕點，嘗梅花菜肴。C． 展示我們讓顧客不得到的不僅是食物，更是花卉飲食的文化，對花卉的食療功效，及食品的保健養(yǎng)生知識有更多的了解。如左側(cè)的扇子菜單。而產(chǎn)品廣告則采用邀請美食專家，在本地及全國的特色餐飲介紹的節(jié)目中做一檔節(jié)目，對本店的文化，理念，服務(wù)，特別是食品的色、香、味，口感，營養(yǎng)介紹給大家的方式。 重視顧客對知識和信息的需求當(dāng)今的社會是高度信息化了的社會，信息的重要性已得到人們的普遍關(guān)注。在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出具特色的，吸引人的清靜高雅，溫馨浪漫的人文古典情調(diào)，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨。消費(fèi)者一般都有求名望的心理，根據(jù)這種心理行為，企業(yè)將有聲望的商品制訂比市場同類商品價高的價格，即為聲望性定價策略。做飲食者為僅要關(guān)注食品的口味，還要關(guān)注飲食者的健康。 產(chǎn)品定位我們將產(chǎn)品定位為健康，休閑，富于文化氣息的高檔餐飲場所提供的是健康、口味獨特的食品和個性化、細(xì)致入微的服務(wù)。云南肉徑2公分龍爪菜。主打國外花卉餐系，成本較高，由于其尚未開業(yè)，資料有限。悠仙美地本地實力品牌，各店地段選址佳，24小時營業(yè)，消費(fèi)群分布廣泛。人員流動性大，人才流失，導(dǎo)致服務(wù)水準(zhǔn)不穩(wěn)定。有政府、媒體扶持。地址： 洪武路23號，商務(wù)宴請，好友相聚，家庭聚餐老牌的杭幫菜館。根據(jù)我們的調(diào)查，我們的競爭對手界定主要考慮以下三個因素，其中包括可替代產(chǎn)品經(jīng)營者和潛在競爭者：A．有相同的目標(biāo)消費(fèi)群，即針對某地區(qū)中高收入人群的中、高檔餐飲店。 Threats對于餐飲而言，產(chǎn)品的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是其立足的根本，而這需要優(yōu)秀的管理人員，優(yōu)秀的廚師，優(yōu)秀的服務(wù)人員。讓顧客了解并接受它，可能會需要比較長的一段時期和很大宣傳力度。除已建成的日月大廈、某國際中心，還聚集了長發(fā)中心、龍臺國際大廈、新世紀(jì)廣場等高層商務(wù)樓，總建筑面積已超過了50萬平方米。每一道花菜都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，我們會在菜單上介紹了每一道花菜的具體功效。 Social社會文化環(huán)境主要包括人口環(huán)境和文化背景。此外，還有一些國家和地區(qū)，采用多種方式食用鮮花已成一種備受青睞的保健方式。各類花卉冷藏保鮮要求溫度不同。例如，根據(jù)魚體肌肉的硬度和彈性，常?？梢耘袛圄~是否新鮮或腐??；評價動物油脂的品質(zhì)時，常須鑒別其稠度等。在鑒別食品的異味時，液態(tài)食品可滴在清潔的手掌上摩擦，以增加氣味的揮發(fā)；識別畜肉等大塊食品時，可將一把尖刀稍微加熱刺入深部，拔出后立即嗅聞氣味?！笔称焚|(zhì)量感官鑒別就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評價。對于我公司自己研制開發(fā)的新產(chǎn)品，我們本著為維護(hù)我公司的利益以及為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的精神根據(jù)產(chǎn)品的文化品味、科技含量、口感、受歡迎度等的具體程度適當(dāng)申請專利，要求知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。注意：本品適用于泡浴，不能作為按摩鹽使用，請您嚴(yán)格按照本公司為您定制的使用方法使用。為廣大消費(fèi)者提供一個休閑旅游的好去處。并配上八寶茶，其有令眼睛清澈不迷朦的功效。 XX禮盒之玫瑰之約用玫瑰成“心”型的糕點，玫瑰花茶。而此刻，也是我們接受下次挑戰(zhàn)的關(guān)鍵，對于原品一定要嚴(yán)抓不放，同時也要力求新奇、健康、全面，以新意健康時尚吸引顧客，以質(zhì)量服務(wù)口味留住顧客。我公司現(xiàn)階段服務(wù)以營運(yùn)初期的內(nèi)容為主，并著眼于后期的一系列準(zhǔn)備。梅花多為白色或紅色，或清洌，或濃香，花諺說:“味美菜肴鮮梅花，梅花魚羹味道佳”，用梅花做成的梅花茶、梅花糕、梅花湯、梅花粥、梅花菜等多種食品，清香誘人，味美獨特。 桂花露 桂花露是秋天桂花開的時候，把園內(nèi)的桂花全摘下來，放在瓶子里，當(dāng)桂花裝了半瓶之后，就用砂糖裝滿鋪在上面。中醫(yī)認(rèn)為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。 菊花粥菊花含有腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿和維生素等物質(zhì)。常用荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老，有益婦女身心健康?！侗静萁?jīng)》說：“合歡花能安五臟，和心志，悅顏色。烘曬后收藏瓷罐內(nèi)經(jīng)年色香不變。據(jù)史記，慈禧太后最喜歡吃的就是菊花火鍋，雖年事已高，但其皮膚依然潔白光潤，不顯老態(tài)，這與其常吃野生花卉有一定關(guān)系。接著往清遠(yuǎn)雞上涂鹽后，放在菊花水中浸泡，浸法與做白切雞是同一個原理，如此浸熟了雞肉后，再把油炸過的菊花涂在雞的胸腔里，并將雞切塊。營養(yǎng)核算：。黃瓜、胡蘿卜切絲，菊花用食鹽和清水漂洗干凈。俗話說，“菊花肉片炒，藥膳當(dāng)成寶”，鮮菊花一兩，豬瘦肉300克，雞蛋1個。揭下蟹蓋，取出污物，若為雌則取出蟹黃，剁掉前兩節(jié)蟹爪，然后將蟹切成兩半，再蟹剁成10塊，帶蟹螯的兩塊用刀把螯拍裂。 原產(chǎn)品明細(xì)簡表種類特性風(fēng)味菊科金盞菊耐寒、喜陽光充足葉食之滑膩、鮮花瓣可燉汁或做湯、干花烹食萬壽菊喜溫暖、陽光充足花有平肝清熱、祛風(fēng)、化痰、根有解毒消腫之功效朝陽花喜溫暖、適應(yīng)性強(qiáng)耐瘠薄花可食用、有降血壓、治胃病、抗腫瘤的作用菊花喜涼爽、較耐寒、短日照植物菊花火鍋、菊花仁：野菊的嫩尖炒食薔薇科梅花梅花較耐寒，早春可怒放梅果可糖漬、作蜜餞和制清涼飲料，梅花可食玫瑰喜陽光、耐寒玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽月季喜日照充足、排水良好而避風(fēng)花可食、具活血消腫、調(diào)經(jīng)祛瘀之功效薔薇喜陽光、耐半陰花可制各種菜肴、果實可釀酒飲用海棠喜陽光、對寒冷及干旱適應(yīng)性強(qiáng)可鮮食、也可糖漬、蜜餞，或制成軟糖、果脯、還可以蘸糖葫蘆芍藥科牡丹喜涼惡熱、宜燥懼濕花瓣可釀酒、也可制成多種美味佳肴木犀科茉莉花喜陽光、不耐庇蔭、喜溫暖濕潤熏制茶葉沁人心脾、茉莉花香濃郁、是制作各類食品的良好香料忍冬科金銀花纏繞藤本、花色可變金銀花代茶泡飲、曬干可制作飲料和甜食、亦可鮮用制作菜肴百合科郁金香多年生草本、花色豐富很多品種可烹制食品睡蓮科荷花喜濕怕干、喜相對穩(wěn)定的靜水蓮葉、蓮花、蓮子、藕均為美食百合科百合花艷、花朵直立、下垂或水平伸出百合鱗莖營養(yǎng)豐富、常用它代糧、亦可糖漬、蜜餞和制作菜點（圖31 原產(chǎn)品明細(xì)簡表） 花色產(chǎn)品 花食 富貴本色 享有“花中之王”美譽(yù)的牡丹花，和肉制作的肉質(zhì)牡丹，是一種上乘名菜，色彩絢麗，新穎別致。供貨遇到困難、公關(guān)宣傳活動達(dá)不到預(yù)期的效果、資金不能及時到位等等。B．與廣州、昆明等現(xiàn)有花卉飲食餐廳互相往來，精研廚藝，并委托其訂購部分當(dāng)?shù)仵r花產(chǎn)品。交通便利，距新街口商務(wù)區(qū)步行僅5分鐘路程，公交線路W1,W3,W5,W9,W22,W25,W31,W80，游2均可直達(dá)，并且大廈設(shè)有160個車位方便停車。 員工績效考核以專職點菜服務(wù)員為例，記錄并統(tǒng)計服務(wù)員在統(tǒng)計區(qū)間內(nèi)的銷售額，餐廳可以根據(jù)其銷售額的大小進(jìn)行不同的獎勵。據(jù)了解，并非所有銀行貸款必須自己提供擔(dān)保或者抵押。他們的投資結(jié)構(gòu)和回報期望有所不同，但通常是以權(quán)益資本的形式并訂立正式的協(xié)議。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由于本項目處于新產(chǎn)品開發(fā)期，國內(nèi)尚無相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我公司現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)將參照國外和港臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定，并送呈國家有關(guān)部門進(jìn)行申報審核。B．利用客戶關(guān)系管理的理念服務(wù)和維持顧客。B．2008年：繼續(xù)推廣。 公司使命 我們的使命是為客戶提供真誠的關(guān)懷和舒適的享受。我們不去追逐城市的喧囂，只為朋友提供在喧鬧中無法得到的感受，一絲寧靜。目標(biāo)消費(fèi)群是具有高級或中高級消費(fèi)行為和消費(fèi)能力的商務(wù)人士，收入高，品味高，因此產(chǎn)品有高或中高的價位，其環(huán)境，氛圍，服務(wù)，口味體現(xiàn)成熟、高貴、精致、文雅的文化。 食品安全 原材料購儲保鮮花卉的冷藏保鮮，是根據(jù)低溫可使花卉生命活動減弱、呼吸減緩、能量消耗少的原理，采用冷藏方式延緩其衰老過程，同時避免花卉變色、變形及病菌的滋生。特色化服務(wù)，享受化空間，品味化飲食?；^創(chuàng)業(yè)計劃書花館創(chuàng)業(yè)計劃書第一章 摘要 公司介紹 公司宗旨將“XX花館（flora’s secret）”創(chuàng)建為全國特色飲食行業(yè)著名品牌以及建立完善以花卉養(yǎng)生為主導(dǎo)的休閑度假區(qū)。 產(chǎn)品介紹以質(zhì)量為頭等重要，以口味為致勝之道。D．參照溫泉醫(yī)療機(jī)理，采用先進(jìn)技術(shù)精心研制，集礦物質(zhì)、微量元素、生物活性肽于一體的新型洗浴用品——溫泉花瓣浴。我們將產(chǎn)品定位為健康，休閑，富于文化氣息的高檔餐飲場所提供的是健康、口味獨特的食品和個性化、細(xì)致入微的服務(wù)。在寂寞的初春，綻放，給人送來一屢清香。我們的主要機(jī)構(gòu)位于某國際中心19層C座（寫字樓），另準(zhǔn)備在衛(wèi)崗附近租用一個（公司發(fā)展一定規(guī)模后購買或者自建）倉庫以備使用。 具體目標(biāo)A．2007年：在某國際中心19層C座開設(shè)第一家XX花館。 戰(zhàn)略措施 A．不斷開發(fā)新客戶。I．和投資者、供應(yīng)商、廣大員工分享利潤。他們以個人或小團(tuán)體的形式提供個人擁有的資金于新創(chuàng)企業(yè)中。通過評估，我公司預(yù)計未來幾年資產(chǎn)負(fù)債率低于同行業(yè)其他企業(yè)平均水平，這也是極具競爭力的貸款優(yōu)勢之一。一般包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號碼、婚姻及家庭狀況、血型、學(xué)歷、工種或職務(wù)、個人經(jīng)歷、獎懲狀況、興趣愛好等等；員工的聯(lián)系方式，如家庭信址、手機(jī)號碼、Email地址等；對于離職員工還包括離職時間、離職原因、去了何處、從事何種工作等（在員工檔案中記錄好他們的聯(lián)系方式，由經(jīng)營管理人員定期和他們進(jìn)行溝通，將來也許會在新的層面上和餐廳進(jìn)行合作，減少招聘成本，作為人力資源的儲備）。在同類已建成商務(wù)樓中性價比較高，、也是在調(diào)查項目中為數(shù)不多的可以開設(shè)餐飲服務(wù)的寫字樓宇。 公司外部公共關(guān)系 A．與昆明、某附近苗木基地建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，如溧水傅家邊、某梅花山、丹陽玫瑰園（2005某重洽會主要項目）、橫溪菊花園等，選擇其一作為花卉主題養(yǎng)生度假區(qū)進(jìn)行開發(fā)。 運(yùn)營風(fēng)險企業(yè)在各方面的具體運(yùn)營過程中也存在風(fēng)險。在我國素有悠久的歷史，可以說，從花卉栽培誕生的那天起