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某餐飲管理公司財務(wù)管理手冊3-3(doc33)(存儲版)

2025-07-16 20:41上一頁面

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【正文】 心 第 22 頁 共 27 頁 算的總體執(zhí)行情況,測算有關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù),研究預(yù)算期發(fā)展的趨勢等。 1 月 31 日前經(jīng)理辦 公會召開 年度預(yù)算質(zhì)詢會,審議各部門及公司整體預(yù)算,并提交總經(jīng)理審核。 預(yù)算剩余可以跨月轉(zhuǎn)入使用,但不能跨年度。 基礎(chǔ)預(yù)算差異數(shù)據(jù)分析:各部門都要建立預(yù)算管理簿(也可根據(jù)公司的信息化水平進(jìn)行計算機管理),按預(yù)算項目詳細(xì)記錄預(yù)算額、實際發(fā)生額、差異額、累計預(yù)算額、累計實際發(fā)生額、累計差異額。 公司總體經(jīng)營狀況的財務(wù)分析由公司財務(wù)處負(fù)責(zé),各部門(包括單店)在公司財務(wù)處的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)對本部門的經(jīng)營活動進(jìn)行相關(guān)的財務(wù)分析工作。 對財務(wù)信息的會計分析:包括評價會計信息的質(zhì)量,說明或調(diào)整因會計原則、會計政策等原因引起的會計信息差異,消除會計信息的失真問題,保證分析結(jié)果的真實可靠性。 登記要求:使用統(tǒng)一格式的數(shù)量金額明細(xì)賬賬頁,按照“收貨清單”和“領(lǐng)料出庫表”逐項逐筆登記。 登記要求:使用統(tǒng)一格式的三欄式明細(xì)賬賬頁。 登記要求:使用統(tǒng)一格式的三欄式明細(xì)賬賬頁。各項分析指標(biāo)詳見附件: 單店的財務(wù)核算 連鎖店必須設(shè)置以下賬目: (一)“庫存商品”、“原材料”明細(xì)賬 “庫存商品”賬目用以登記連鎖店采購 的飲料等不需要生產(chǎn)加工即可出售用于出售和使用的物料用品。 財務(wù)分析計劃:包括財務(wù)分析人員組成及分工、時間進(jìn)度安排,分析內(nèi)容及擬采用分析方法等。 公司財務(wù)處是公司財務(wù)分析工作的歸口管理部門,負(fù)責(zé)組織與管理各單位的財務(wù)分析工作,并進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 預(yù)算差異分析:預(yù)算執(zhí)行過程中,各部門要及時檢查、追蹤預(yù)算的執(zhí)行情況,形 成預(yù)算差異分析報告,于每月 3日前將上月預(yù)算差異分析報告交財務(wù)處及各主管領(lǐng)導(dǎo)。預(yù)算指標(biāo)是制訂《業(yè)績合同》和《考核設(shè)計方案》的重要依據(jù),根據(jù)預(yù)算執(zhí)行情況對責(zé)任人進(jìn)行考核、獎懲。 審核其是否符合公司總體的方針、目標(biāo),是否充分展示發(fā)展前景和管理潛力,對各部門之間的沖突進(jìn)行協(xié)調(diào),討論通過各部門預(yù)算草案或返回重編。 公司經(jīng)營成本預(yù)算編制方針:公司經(jīng)營成本預(yù)算與業(yè)務(wù)量掛鉤,采用彈性預(yù)算。各部門(含單店)第一負(fù)責(zé)人對本部門預(yù)算承擔(dān)第一責(zé)任。 公司財務(wù)處應(yīng)該加強對長短期借款的管理,建立長、短期借款臺帳,據(jù)實登記每筆借款的合同編號、貸款單位名稱、借入金額、借款日期、還款日期和借款利率等事項.及時計算、提取應(yīng)計利息,準(zhǔn)確反應(yīng)利息支出. 加強應(yīng)付款項管理,按應(yīng)付單位、部門或個人分別設(shè)立明細(xì)賬,及時掌握應(yīng)付金額和已欠款的時間,以及各應(yīng)付單位給予公司的信用期限,在保證公司信用的前提下,最大程度地利用商業(yè)信用進(jìn)行融資。公司各部門(包括單店)之間的往來帳務(wù)應(yīng)按月核對,編制調(diào)節(jié)表,雙方簽章確認(rèn)。各科目按業(yè)務(wù)發(fā)生單位設(shè)立明細(xì)帳,并在備注中注明經(jīng)辦人姓名和往來內(nèi)容。 對加工產(chǎn)品所耗材料實行定額控制,并依據(jù)相應(yīng)的定額指標(biāo)對相關(guān)責(zé)任部門和人員進(jìn)行考核。 普通發(fā)票的存根保管 使用完的發(fā)票存根定期送交財務(wù)處,以舊換新妥善保管,以便查閱。消費者在各店可以依據(jù)相關(guān)規(guī)定取得普通發(fā)票。采用收購 公司 股票方式減資的,在實際購入公司 股票時, 減少公司實收資本 。 企業(yè)的實收資本是指投資者按照企業(yè)章程,或合同、協(xié)議的約定,實際投入企業(yè)的資本。 對確定為各科技計劃項目的主要承擔(dān)人員,在科研任務(wù)尚未結(jié)束前要求調(diào)離、辭職、并可能泄漏各級重大科技計劃項目所涉及的技術(shù)秘密、危及公司利益的,原則上不予批準(zhǔn)。 財務(wù)處應(yīng)至少每半年將經(jīng)營上認(rèn)為無利用價值的閑置資產(chǎn)予以整理,擬定處理意見后呈報主管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理, 如需出租、出借或出售時,按以下規(guī)定處理: 資產(chǎn)在出租或出借時,財務(wù)處應(yīng)填寫資產(chǎn)出租或出借申請表,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后方能辦理,涉及無形資產(chǎn)出租或出借的,必要時應(yīng)聘請資產(chǎn)評估公司對資產(chǎn)的價值進(jìn)行評估。 固定資產(chǎn)清查從盤點實物開始。 固定、無形資產(chǎn)購置后統(tǒng)一由公司財務(wù)處建帳管理,財務(wù)處根據(jù)資產(chǎn)的購置發(fā)票、相關(guān)申辦審批手續(xù)、領(lǐng)用單據(jù)及時登記固定資產(chǎn)帳務(wù),統(tǒng)一提取折舊或攤銷,同時建立固定資產(chǎn)卡片或臺帳。 低值易耗品之價值雖然一次性攤銷,但對實物應(yīng)在備查簿上進(jìn)行登記管理。 資金審批(見金自天正資料 ) 存貨管理 存貨的采購、驗收、保管與領(lǐng)用應(yīng)貫徹由不同的部門、不同的人員辦理的原則,存貨出入庫應(yīng)辦理相應(yīng)的出入庫手續(xù)。 借款管理 職員因公出差、接待客戶或購買辦公用品等,可申請借支現(xiàn)金或支票。特殊情況需簽發(fā)限額空白支票時,必須在支票上寫明收款單位名稱、款項用途、簽發(fā)日期、規(guī)定限額等,在小寫金額欄恰當(dāng)幣位應(yīng)寫上“¥”符號,并由領(lǐng)用人在登記簿上簽字確認(rèn)。 出納員在每月終了后 5 個工作日內(nèi), 應(yīng)根據(jù)銀行對賬單仔細(xì)核對和清理銀行日記賬,查明未達(dá)賬項及其原因,編制《銀行 存款余額調(diào)節(jié)表》及其說明,交稽核人員審查核對并簽字認(rèn)可后報財務(wù)處處長審批。 出納員不得兼管任何購、銷業(yè)務(wù)和實物收發(fā);不登記除銀行存款、現(xiàn)金日記賬以外的任何其他賬簿;不兼管財務(wù)稽核。 各店必須核定庫存現(xiàn)金限額,限額的核定以本店 3天以內(nèi)的現(xiàn)金日常用量為準(zhǔn),凡超過庫存限額的現(xiàn)金應(yīng)及時送存銀行,現(xiàn)金的存入及取出 應(yīng)派車輛接送, 切實做好安全保衛(wèi)措施。公司及各店的資金由公司財務(wù)處統(tǒng)一籌措、集中管理、統(tǒng)一使用。 會計人員辦理交接手續(xù)時,必須有監(jiān)交人負(fù)責(zé)監(jiān)交。 中國最大的管理資源中心 第 9 頁 共 27 頁 會計工作交接 會計人員調(diào)動或離職, 應(yīng)詳列移交事項、編寫清冊辦理交接, 將本人所經(jīng)管的會計工作全部移交給接替人員。 確保會計數(shù)據(jù)和會計軟件的安全保密,防止對數(shù)據(jù)和軟件的非法修改和刪除;根據(jù)公司實際情況,由專人保存必要的上機操作記錄,記錄操作人、操作時間、操作內(nèi)容、故障情況等內(nèi)容。 會計電算化管理 保證會計電算化設(shè)備安全和計算機正常運行是進(jìn)行會計電算化的前提條件,要經(jīng)常對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng),保持辦公室和設(shè)備的整潔,防止意外事故的發(fā)生。 除會計核算專業(yè)材料外,預(yù)算、決算資料、成本分析報告、其他財務(wù)分析報告等 重要史料和證據(jù) ,是財務(wù)檔案的重要組成部分,應(yīng)設(shè)立專券妥善保管。 內(nèi)部管理會計報告的設(shè)計、編制、報送須經(jīng)主管財務(wù)的副總經(jīng)理批準(zhǔn),其他任何 部門和人員無權(quán)直接要求財務(wù)部門提供會計報告、財務(wù)數(shù)據(jù)。總分類帳應(yīng)根據(jù)各種記帳憑證登載,每月結(jié)總一次,于年終結(jié)帳時,資產(chǎn)、負(fù)債各科目的余額轉(zhuǎn)入下年度,收入費用各科目則應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)入本期損益。 除結(jié)賬和更正錯誤的記賬憑證可以不附原始憑證外,其他記賬憑證必須附有原始憑證。 原始憑證不得涂改、挖補,如有涂改痕跡,其涂改處需經(jīng)經(jīng)辦人簽字蓋章證明。 采購發(fā)票數(shù)量、單價、單位必須與訂購單、收料單相同。 所得稅核算:公司所得稅采用應(yīng)付稅款法進(jìn)行核算。 會計期 間:公司采用公歷年度,即從 1 月 1日至當(dāng)年 12 月 31 日為一個完整的會計期間。 ? 參與公司新項目、重大投資的可行性研究,提供財務(wù)意見,參與公司經(jīng)營決策活動。 公司財務(wù)管理的基本任務(wù): 規(guī)范公司會計核算,嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)紀(jì)律,正確反映公司財務(wù)狀況和經(jīng)營業(yè)績; 優(yōu)選投資項目和確定合理資本結(jié)構(gòu),以確保公司具備以收抵支及償還到期債務(wù)的 能力; 依法合理地籌集發(fā)展資金,保證公司資金需求; 合理、有效地使用資金,提高資金使用效率和收益; 加強資產(chǎn)管理,保障集團(tuán)資產(chǎn)安全完整。公司所有員工必須嚴(yán)格遵守、認(rèn)真執(zhí)行。 ? 負(fù)責(zé)公司的資產(chǎn)管理工作。 應(yīng)收帳款壞賬核算方法:公司的壞賬核算采用備抵法,壞賬準(zhǔn)備的提取比例為應(yīng)收帳款余額的 5%。 會計憑證和帳簿 會計憑證依其性質(zhì)可分為原始憑證及記帳憑證二類。 內(nèi)部原始憑證必須依公司規(guī) 定的格式填寫,必須依核準(zhǔn)權(quán)限呈請核準(zhǔn)。 會計人員應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證填制記賬憑證。實行財務(wù)電算化后,計算機打印的記賬憑證不必在空行處劃線注銷。 月報:包括資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表、往來明細(xì)表、應(yīng)付費用明細(xì)表、加盟收入明細(xì)表、營業(yè)費用明細(xì)表等。 已報出的會計報告如發(fā)現(xiàn)錯誤,應(yīng)及時辦理訂正手續(xù),除本單位留存報表外,還應(yīng)同時通知接受報告的單位;錯誤較多的應(yīng)重新編報。 序號 檔案名稱 保管期限 備注 一 會計憑證類 1 原始憑證 15 年 2 記賬憑證 15 年 3 匯總憑證 15 年 二 會計賬簿類 4 總賬 15 年 包括日記賬 5 明細(xì)賬 15 年 6 日記賬 15 年 現(xiàn)金和銀行存款日記賬保管25 年 7 固定資產(chǎn)卡片 固定資產(chǎn)報廢清理后保管 5年 8 輔助賬簿 15 年 三 財務(wù)報告類 包括各級主管部門匯總財務(wù)報告 9 月、季度財務(wù)報告 3 年 包括文字分析 10 年度財務(wù)報告(決算) 永久 包括文字分析 四 其他類 11 會計移交清冊 15 年 12 會計檔案保管清冊 永久 13 會計檔案銷毀清冊 永久 14 銀行余額調(diào)節(jié)表 5 年 15 銀行對賬單 5 年 中國最大的管理資源中心 第 8 頁 共 27 頁 本公司人員調(diào)閱以前年度財務(wù)檔案,須經(jīng)財務(wù)處處長同意簽字后方可調(diào)閱,并辦理調(diào)閱登記手續(xù),查閱本年度財務(wù)檔案資料需得到財務(wù)處處長或主辦會計人員的同意并辦理登記手續(xù)后查閱。 進(jìn)行電算化操作時,操作人員運用財務(wù)軟件必須是通過系統(tǒng)菜單選項進(jìn)入系統(tǒng)操作,應(yīng)根據(jù)工作需要設(shè)置操作權(quán)限和密碼。 電算化會計檔案管理是重要的會計基礎(chǔ)工作,要嚴(yán)格按照財政部有關(guān)規(guī)定的要求對會計檔案進(jìn)行管理,由專人負(fù)責(zé)。 未登記賬目應(yīng)當(dāng)?shù)怯浲戤?,并在最后一筆余額后加蓋經(jīng)辦人員印章。對需要移交的遺留問題,應(yīng)當(dāng)寫出書面材料。 各店在公司財務(wù)處指定的銀行分別辦理存款帳戶和取款帳戶,存款帳戶只存款不出款,各店每日必須將營業(yè)資金全額存入該帳戶,不得坐支營業(yè)資金。 出納員在辦理現(xiàn)金收付時,應(yīng)堅持“當(dāng)面點清”的原則,每筆現(xiàn)金收付后,須加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”戳記。各級審批人員出差、休 假等不在公司期間,應(yīng)對審批權(quán)限進(jìn)行書面授權(quán)。 2. 簽發(fā)支票的金額超過___元,在填寫申領(lǐng)單時,須提交符合審批程序的用款報告及附件(合同、采購單、計劃書等)。 4. 支票等銀行結(jié)算票據(jù)、財務(wù)收款收據(jù)等統(tǒng)一由出納員保管,但財務(wù)印鑒必須由兩人(或以上)分開保管;出納員不得保管財務(wù)專用章或結(jié)算專用章,財務(wù)印鑒不得預(yù)留在空白財務(wù)票據(jù)上。 借支的款項應(yīng)在業(yè)務(wù)完成后一周內(nèi)報銷或清還,對未按規(guī)定及時清還者,財務(wù)處應(yīng)通知綜合辦從借款人當(dāng)期或下月工資中予以扣還;并不得批準(zhǔn)其再次 借款。 各部門(包括單店)必須對所屬存貨每月組織清查、盤點工作。 公司綜合辦主要負(fù)責(zé)對固定資產(chǎn)的實物管理及辦理無形資產(chǎn)的相關(guān)審批手續(xù),其職責(zé)主要是在財務(wù)處下達(dá)的計劃內(nèi)具體負(fù)責(zé)資產(chǎn)的購建、無形資產(chǎn)的審批、申辦、分配使用、維修保養(yǎng)、清查盤點、公司內(nèi)調(diào)撥等工作。對于賬實不符的,應(yīng)查明原因,分清責(zé)任。 對于經(jīng)過清查核實的資產(chǎn),屬于需要進(jìn)行清理的,應(yīng)及時清理,該入賬的要入賬,該報廢的要報廢,做到手續(xù)完備,賬目清楚,一般應(yīng)在 年度決算前處理完畢。 資產(chǎn)的出售應(yīng)由財務(wù)處填寫資產(chǎn)出售申請表,并附詳細(xì)情況說明,包括資產(chǎn)現(xiàn)使用部門(須經(jīng)現(xiàn)使用部門經(jīng)理簽字,直接使用人或管理人簽字),固定、無形資產(chǎn)原值、已提折舊或已攤銷價值、資產(chǎn)凈值、固定資產(chǎn)現(xiàn)使用狀況、出售原因、售價、對方單位、付款方式、付款時間、交貨方式等內(nèi)容,送財務(wù)處處長審核備案后由總經(jīng)理審批。 對未及時申請專利、商標(biāo)注冊或未采取其它保護(hù) 措施,給公司權(quán)益造成損失的,要追究直接責(zé)任者和部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
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