qlgd0005s-20xx貴州老干爹食品有限公司紅油腐乳(存儲版)
【正文】 標大腸菌群 ，MPN/100g≤30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4 要求 原輔料要求 大豆應符合GB 1352的規(guī)定。本標準主要起草人：姜治、劉強。本標準由貴州老干爹食品有限公司批準。紅油腐乳 指在腐乳中添加紅油進行一定周期的發(fā)酵而成，口感具有潤滑細膩的特有品質。表２ 項 目指 標水 分， ﹪ ≤ 氨基酸態(tài)氮（以氮計）， g/100g≥酸價（以脂肪計），（KOH）mg/g≤過氧化值(以脂肪計)， g/100g≤總酸(以乳酸計)， g/100g≤水溶性蛋白質， g/100g≥食鹽（以氯化鈉計）， g/100g ≥總砷（以As計），mg/kg≤鉛（Pb），mg/kg≤黃曲霉毒素B1，μg/kg≤ 微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。 氨基酸態(tài)氮的測定按SB/T 10170進行。 型式檢驗 ～。 交收（出廠）檢驗或型式檢驗如有不符合本標準規(guī)定的項目，應對備檢樣品進行不合格項的復驗，判定結果應以復驗結果為準。 貯存應貯存在陰涼通風干燥處，不得露天堆放，做到堆放整齊，先進
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