【正文】 ve 160/pax Flower Harbour花港廳? 17:30pm—22:30pm? 江浙淮揚(yáng)、 譚家菜等風(fēng)味菜肴零點(diǎn)、各式私人宴會(huì) Assorted Huaiyang and Family Tan cuisine, assorted private feast? 大廳零點(diǎn)自助商務(wù)晚餐 150 元/位外加 15%服務(wù)費(fèi) Buffet dinner: 150rmb +15% surcharge? 晚餐大廳續(xù)推四款經(jīng)典風(fēng)味套餐常年推廣：Four set menus:官府經(jīng)典套餐 198 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi)Feudal Classical Set Menu: 198rmb +15% surcharge per couple花港經(jīng)典套餐 258 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi)Flower Harbour set menu: 258rmb +15% surcharge per couple經(jīng)典佛跳墻套餐 298 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi) Seafood Combination set menu: 298rmb +15% surcharge per couple官府魚(yú)翅套餐 398 元/二位外加 15%服務(wù)費(fèi)Shark’s Fin set menu: 398rmb +15% surcharge per couple? 住店客、公司部 門經(jīng)理級(jí)的商務(wù)宴請(qǐng)、尊榮會(huì)會(huì)員、小型 團(tuán)隊(duì)活 動(dòng)、市民 hotel guest, business feast, HPG member, small group function and local people40% ? 人均消費(fèi) 210 元/位 Ave 210/pax19 / 51餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operation time經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject amp。s Hall IFour Season39。 23rd to 25th seafood dinner 198rmb per person.? 主推：黃扒魚(yú)翅 388 元/位 Mainly promote: Braised shark’s fin with egg, 388rmb per person? 凡點(diǎn)此款魚(yú)翅免費(fèi)贈(zèng)送冰花燉雪蛤一份 Order the monthly dish can get one free dish – Braised harsmar with rock candy? 凡訂年三十晚宴每桌贈(zèng)送百合煮湯圓一份 Guests who order the banquet in the eve of the lunar New Year can get the Boiled rice dumplings with lily each table.? 年三十（1 月 21 日）中國(guó)新年宴客套餐 Spring Festival set menu? 一月主推：新春禮籃 Monthly dish: Spring Festival hamper? 優(yōu)惠措施：凡購(gòu)任一新春套餐送商務(wù)套餐券一張 Benefit: buy one spring festival set can get one set menu coupon.? 元旦 New Year? 烹飪課堂 cooking class? 正月新年弁當(dāng) New Year bento? 中國(guó)新年 Chinese new yearFeb.? 美國(guó)海鮮節(jié)：2 月 20 日29日 American seafood festival: Feb. 20 to 29? 情人節(jié)浪漫大餐：598 元/2位，有禮品贈(zèng)送Valentine’s Romantic buffet with gift: 598rmb per couple? 主推：炭爐鮑 598 元/位 monthly dish: Abalone cooked with charcoal 598rmb per person? 凡點(diǎn)此鮑魚(yú)免費(fèi)贈(zèng)送鮑汁扣鵝掌Order the monthly dish can get one free dish – Braised goose webs with abalone sauce? 2 月 14 日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜Valentine’s set menu? 元宵節(jié)（2 月 5 日）：提前一周 聯(lián)系餅房供應(yīng)元宵禮盒 Lantern Festival: contact with Patisserie for providing the lantern festival dumplings.? 新年特別套餐推廣 New Year set menu? 2 月 14 日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜，凡點(diǎn)情人節(jié) 套餐，送玫瑰花一支及本地紅酒一杯 Valentine’s set menu? 優(yōu)惠措施：凡購(gòu)任一新春套餐送商務(wù)套餐券一張 Benefit: buy one spring festival set can get one set menu coupon.? 中國(guó)春節(jié) Chinese new year? 2 月 14 日情人節(jié) Valentine’s Day? 北海道蟹料理 Crab promotion2 月 14 日情人節(jié)：情人溫馨套餐夜Valentine’s set menu? 情人節(jié) Valentine’s Day Famp。 West food room service? 住店客Hotel guests 20%? 人均消費(fèi) 100 元/位元 Ave 100/pax 21 / 51餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段 Operation time經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容 Subject amp。 Le Rendezvous綠蔭咖啡廳? 17:30pm—22:00pm? 21:00pm—0:00am? 周一至周四、周日的自助晚餐（國(guó) 際自助餐）(含一杯飲料或本地啤酒)：168元外加 15%的服務(wù)費(fèi)。? Periodic sales statistics will be done and products will be changed accordingly進(jìn)行周期性的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，并相應(yīng)地更換迷你吧內(nèi)的食品。同時(shí)，各餐 廳提供給客人免費(fèi)品嘗的飲料或甜點(diǎn)來(lái)吸引客人。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。? A plimentary dinner for two will be given to the host of a large function as a thank you for booking the function. This will be offered with the thank you letter and will help the banquet to support repeat business as well as to promote the restaurant.向大型宴會(huì)活動(dòng)的主辦者提供兩人享用的免費(fèi)用餐以表謝意，并附上一封感謝信，以此爭(zhēng)取回頭客并推銷我們的餐廳。? Promotions will be held as per attached plan根據(jù)所附的促銷計(jì)劃進(jìn)行餐飲促銷。12 / 51? Termly visit guest in foreign enterprises. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪外資企業(yè)在杭機(jī)構(gòu)，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。? The extremely good opportunity like Chinese Festival (Moon Festival) to generate revenue with the moon cakes will be taken one step ahead by contacting panies will in advance to propose to supply personalized moon cakes (with their name on the packaging)針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，特別是中秋節(jié)這樣的極好銷售時(shí)期，提前與各公司聯(lián)系，促 銷我們生產(chǎn)的具有個(gè)性特色的月餅（將客人的姓名印在包裝上）。? Regular wine training and encouragement incentive to upsell.定期進(jìn)行酒品知識(shí)培訓(xùn)，鼓勵(lì)銷售高檔酒品飲料。注重質(zhì)量管理，做好每期的餐 飲推廣促銷，以銷售為導(dǎo)向，及時(shí)了解全球銷 售新概念， 滿足顧客日益增 長(zhǎng)的消費(fèi)欲望和消費(fèi)期望值，并不斷采用新措施面向住店客人和本地居民促銷我們的餐飲產(chǎn)品。如：傳統(tǒng)的中國(guó)新年夜，2 月 14 日情人節(jié)， 2 月 26 日元霄節(jié)， 勞動(dòng)節(jié)，母親節(jié)、父親節(jié)、夏日圣誕節(jié)、國(guó)慶節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、圣 誕節(jié)等。特別推薦：淹漬 72 小時(shí)的古式燒烤牛排、傳統(tǒng)德克薩斯秘方豬排、美國(guó)西南古老燒烤菜肴系列，是該餐廳的拿手好戲，也引得 許多固定客戶駐足長(zhǎng)留。? 花港餐廳：這個(gè)餐廳被分為兩個(gè)部分，位于二樓的是風(fēng)格清新雅致的大廳和雅座，位于三樓的是裝修時(shí)尚豪華的包廂區(qū)域。全年核心工作為三個(gè)方面：? 確立各餐廳核心產(chǎn)品，明確其產(chǎn)品特點(diǎn)，具體特點(diǎn)為：? 夏宮餐廳：位于酒店四樓的“ 夏宮” ，一直以正宗地道的潮州菜肴聞名杭城，尤其擅長(zhǎng)制作潮汕特色鮮明的高檔海鮮菜肴。 Bars Operation Subject餐飲部各餐廳及酒吧的經(jīng)營(yíng)主題 14Famp。 Beverage Outlets amp。在新的一年開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于勇于創(chuàng)新，開(kāi)拓 進(jìn)取、不斷 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著 創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。所以餐廳以適合杭州市場(chǎng)的價(jià)格推出這道菜肴后，使前來(lái)用餐的幾位香港客人竟然激動(dòng)的大呼小叫。 “綠蔭” 咖啡廳還有一個(gè)最大的特色；每月都有不同主題的自助大餐。? 對(duì)重大節(jié)日和杭州市有重大活動(dòng)時(shí)，積極度參與，烘托市場(chǎng)氛圍。 Beverage. The management has to be sales driven, and constantly developing new ways of marketing our products to inhouse guests as well as to the local munity.餐飲經(jīng)營(yíng)會(huì)將重點(diǎn)放在品牌經(jīng)營(yíng)的理念上，把雷迪森酒店餐飲的“貴”字化為舒適、合理，讓顧客來(lái)雷迪森的每一次消費(fèi)， 變成一次愉悅的經(jīng)歷。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人。 and women guests can be presented the lip stick and mini perfume. 推出夏宮翅鮑燕豪華套餐：998 元/位， 調(diào)整翅鮑燕的出品和規(guī)格，男士餐后贈(zèng)小紅酒和雪茄煙，女士餐后贈(zèng)口紅和迷你香水。雷迪森的華倫天奴意大利餐廳，在 2022 年充分發(fā)揮意大利豐富的美食文化背景，做出這一餐廳的特點(diǎn)。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。? We will improve our wedding packages in cooperation with bridal, jewelry and cosmetic shops for special deals including wedding cakes, floral decorations, photo/video shooting and limousine service與婚禮用品商店、珠寶店、化妝品店、婚 紗攝影公司等與婚 慶有關(guān)的企業(yè)合作，以滿足顧客的要求，提供完善的婚宴服務(wù)，如婚宴蛋糕、婚禮裝 飾、拍照與錄像及婚禮用車服務(wù)。? Booklet of vouchers of 10 meals with the buffet value minus 10% will be sold to the corporate market. Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own exec