【正文】 消除 方法：完善的育種工作 1．羊毛纖維類型 3）無髓毛：亦稱絨毛 外形：細(xì)、短、彎曲多而且整齊 特點(diǎn)：具有良好的紡織性能 對(duì)于粗毛羊來說具有保護(hù)性能 4）兩型毛 細(xì)度、長度以及其他工藝價(jià)值介于無髓毛和有髓毛之間 2．羊毛的種類 1） 同質(zhì)毛 由一種纖維類型所組成的 半細(xì)毛 細(xì)毛 超細(xì)毛 3258 6070 70支以上 不大于 長，彎曲稍淺，整齊而明顯，油汗較少 短，彎曲多、整齊而明顯，油汗較多 用途廣 優(yōu)良原料 高檔精紡產(chǎn)品的理想原料 2．羊毛的種類 2）異質(zhì)毛 由兩種以上不同的纖維類型的毛纖維所組成的羊毛，呈毛辮結(jié)構(gòu) 粗毛 是指從粗毛羊身上剪取的羊毛，屬異質(zhì)毛，由幾種纖維類型的毛纖維混合組成 組成粗毛的各種纖維類型的比例 與品種、性別、類型、年齡、個(gè)體特性以及被毛的季節(jié)性有關(guān) 3．被毛的組成和羊毛密度 1）被毛 套毛、片毛、碎毛、除邊套毛、緊密被毛和疏松被毛 2）被毛的形成和毛叢 毛叢結(jié)構(gòu)被毛：毛束 毛群 小毛叢 毛叢 皮縫 的寬窄是評(píng)價(jià)羊毛密度大小的參考性指標(biāo)之一 3．被毛的組成和羊毛密度 2）被毛的形成和毛叢 毛辮結(jié)構(gòu)被毛 ：被毛由毛辮直接形成 混合型被毛 ：不同結(jié)構(gòu)狀態(tài)被毛體現(xiàn)于同一被毛上時(shí) 毛叢特征 ：內(nèi)毛叢（側(cè)面，圓柱狀、圓錐形和到圓錐形 ）和外毛叢（表面，平頂形毛叢和辮形毛叢 ） 3．被毛的組成和羊毛密度 3）羊毛密度 單位皮膚面積上生長羊毛纖維的根數(shù)，用“根數(shù)／ cm2” 與產(chǎn)毛量成正相關(guān) 與細(xì)度、品種類型、個(gè)體、性別、營養(yǎng)狀況和遺傳及生長部位等有關(guān) 生產(chǎn)用感觀來評(píng)定，實(shí)驗(yàn)室用羊毛密度鉗和皮膚切片法測(cè)定 4．原毛組成和凈毛率 原毛 ：由 3部分組成，純凈羊毛纖維、生理夾雜物和外來夾雜物 1）羊毛油汗 具有保護(hù)羊毛、滋潤皮膚的作用 易溶性油汗 ：白色、乳白色或淺黃色，易溶于皂、堿洗毛液 難溶性油汗 ：深黃色、銹黃色，難溶或微溶于皂、堿洗毛液，只有增強(qiáng)洗液濃度或提高洗液溫度才能洗掉 4．原毛組成和凈毛率 2）凈毛率 指純凈毛纖維在規(guī)定回潮率條件下的重量占原毛樣重的百分率 ① 普通凈毛率 指經(jīng)過洗滌后的凈毛重量占該毛樣原毛重量的百分?jǐn)?shù)，測(cè)定方法有烘箱法和油壓法 ② 標(biāo)準(zhǔn)凈毛率 ：規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)凈毛的組成為：絕干凈毛 86％，水分 12％，油脂占 ％，灰分占 ％ 五、羊毛的理化性質(zhì) 細(xì)度、長度、強(qiáng)度、伸度、彎曲、吸濕性和回潮率等 1)羊毛細(xì)度：纖維橫切面直徑的大小 羊毛品質(zhì)和使用價(jià)值最重要的指標(biāo)之一 細(xì)度與其他物理、化學(xué)和機(jī)械性能均有著不同程度的關(guān)系 決定著毛紗的細(xì)度和織物的厚度及品質(zhì) 1)羊毛細(xì)度 表示方法：平均直徑和品質(zhì)支數(shù) 細(xì)度的均勻性 影響因素主要有品種、性別、年齡、部位、營養(yǎng)條件等因素 羊毛的饑餓痕：加強(qiáng)羊的飼養(yǎng)管理 細(xì)度與長度、彎曲、強(qiáng)度、伸度、吸濕性、縮絨性等均有著一定關(guān)系 2)羊毛的長度 自然長度：養(yǎng)羊生產(chǎn)、商業(yè)收購和工業(yè)分級(jí) 伸直長度：工業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)中評(píng)價(jià)羊毛品質(zhì) 延伸率 羊毛長度直接影響著羊的產(chǎn)毛量 影響羊毛長度的因素：品種、環(huán)境因素、年齡、羊體上部位 長度與原毛量、凈毛量、體重有正相關(guān)關(guān)系 3)強(qiáng)度和伸度 羊毛的強(qiáng)度：絕對(duì)強(qiáng)度、相對(duì)強(qiáng)度 羊毛的伸度：決定織品結(jié)實(shí)性 影響羊毛強(qiáng)、伸度的因素：細(xì)度、溫度和濕度、羊的飼養(yǎng)管理 4)彎曲 彎曲度 彎曲的形狀 P55 影響羊毛彎曲的因素：品種、不同個(gè)體與部位、營養(yǎng)與疾病 5)吸濕性和回潮率 吸濕性：在自然狀態(tài)下，羊毛吸收和保持水分的能力 回潮率：標(biāo)準(zhǔn)回潮率、公定回潮率 6)顏色和光澤 羊毛的顏色 ：天然色澤，白色、黑色和雜色 羊毛的光澤 ：對(duì)光線的反射能力，與纖維表面形狀及結(jié)構(gòu)有關(guān) 羊毛對(duì)光線反射強(qiáng)弱 全光毛、半光毛、銀光毛和無光毛 7)羊毛彈性、回彈力及縮絨性 羊毛彈性、回彈力 羊毛在濕熱條件下，經(jīng)機(jī)械外力的作用，纖維集合體逐漸收縮緊密，并相互穿插糾纏，交編氈化的特性，稱為羊毛的 縮絨性 洗毛時(shí) 揉搓、水、溫度及洗滌劑 等都會(huì)促進(jìn)羊毛的縮絨 1)羊毛的化學(xué)組成 碳、氫、氧、氮、硫五種元素，硫主要以二硫鍵的形式存在于胱氨酸中 任何因素使胱氨酸鏈中的 二硫鍵發(fā)生改變 ，則會(huì)引起毛纖維理化結(jié)構(gòu)的改變和破壞 2)羊毛的主要化學(xué)性質(zhì) 酸對(duì)羊毛的作用 堿對(duì)羊毛的作用 水、熱空氣、陽光對(duì)羊毛的影響 酸對(duì)羊毛的作用 ? 具有一定的耐酸能力 ? 弱酸、低濃度的酸，但高溫、高濃度的強(qiáng)酸對(duì)羊毛就有一定程度的破壞作用 ? 不同種類的酸，對(duì)羊毛發(fā)生不同的影響 ? 硫酸對(duì)羊毛的作用，主要取決于處理的溫度、時(shí)間和濃度 堿對(duì)羊毛的作用 ? 易與堿作用 ? 堿對(duì)羊毛的作用主要是羊毛胱氨酸中的二硫鍵受到侵蝕，結(jié)構(gòu)破壞所致 ? 堿對(duì)羊毛的破壞作用，取決于堿液的濃度、溫度和時(shí)間 水對(duì)羊毛的作用 ? 羊毛不溶于冷水，羊毛在熱水中會(huì)慢慢溶解 ? 毛紡工業(yè)染色時(shí)，對(duì)水的溫度、時(shí)間嚴(yán)格控制 ? 熱處理羊毛會(huì)破壞纖維中二硫鍵 六、羊毛分類及分級(jí) 1)由于飼養(yǎng)管理造成的羊毛疵點(diǎn) 弱節(jié)毛 全年均衡、合理的飼養(yǎng) 圈黃毛 正確飼養(yǎng)管理 疥癬毛 定期藥浴 打印毛 中性或酸性染料、羊毛價(jià)值低的部分 重剪毛 熟練人員嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程操作 草刺毛 清除牧地有刺植物、舍飼用草架 皮塊毛 加強(qiáng)技術(shù)訓(xùn)練，遵守剪毛規(guī)則 混雜毛 加強(qiáng)工作責(zé)任心，嚴(yán)格管理制度 氈片毛 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 2)初加工時(shí)造成的羊毛疵點(diǎn) 脆毛、氈化毛嚴(yán)格洗毛工藝要求 3)貯存不良造成的羊毛疵點(diǎn) 水殘毛 防雨、通風(fēng) 蟲蛀毛 通風(fēng)、驅(qū)蟲、降溫、干燥 霉?fàn)€毛 防潮 六、羊毛分類及分級(jí) 1）羊毛分類 按照羊毛不同纖維類型含量、剪毛季節(jié)、加工方法、品質(zhì)來區(qū)分羊毛的方法，稱為羊毛分類 2）羊毛分等 是在羊毛分類的基礎(chǔ)上，根據(jù)羊毛標(biāo)準(zhǔn)按套毛品質(zhì)，對(duì)套毛劃分等級(jí)的工作 第二節(jié) 山羊絨和山羊毛 特點(diǎn)：細(xì)、軟，光澤良好，保暖；顏色白、紫、青、紅；山羊絨的彎曲數(shù)少，不規(guī)則、不整齊 概況：亞洲的內(nèi)陸，產(chǎn)量和質(zhì)量均占世界首位 馬海毛、普通山羊毛 第三節(jié) 羊肉 蛋白質(zhì)低于牛肉、礦物質(zhì)含量豐富、脂肪、膽固醇含量比較低、纖維細(xì)嫩 、胴體的分級(jí)和切塊 、胴體的分級(jí)和切塊 1) 肉羊屠宰 選擇：健康 準(zhǔn)備：宰前 24h食，宰前 2h停水 放血：血管刺殺法、心臟刺殺法和切斷三管法 剝皮：毛皮形狀完整、羔皮 2)胴體分級(jí) 依據(jù)胴體重量、肥度、肋肉厚、肉脂硬度及色澤、肌肉發(fā)育程度、生理成熟程度 8大塊、三個(gè)商業(yè)等級(jí) 胴體重 凈肉重 屠宰率 凈肉率 骨肉比 眼肌面積 GR值 ? 肉色：性別、年齡、肥度、宰前狀況、放血完全與否、冷卻、凍結(jié)等加工情況有關(guān) ? 大理石紋 ? 羊肉酸堿度：一定時(shí)間、條件下的 PH ? 羊肉失水率和系水率 ? 熟肉率、嫩度和膻味 第四節(jié) 羊皮 1)生皮與毛皮 2)羔皮與裘皮 3)羔皮產(chǎn)品：卡拉庫爾羔皮、湖羊羔皮、濟(jì)寧青山羊猾子皮 4)裘皮產(chǎn)品：灘羊二毛皮、中衛(wèi)沙毛皮 5)影響毛皮的主要因素 品種遺傳性 自然生態(tài)條件 飼養(yǎng)管理水平 剝?nèi)「狒闷さ募竟?jié) 羔、裘皮羊的屠宰年齡 羔、裘皮的貯存、晾曬和保管 1)板皮的分類 板皮、革 1987年以前根據(jù)產(chǎn)地和特征主要分為四大路；山羊板皮分為五大路 2)影響板皮的主要因素 地區(qū)和品種因素 季節(jié)因素 生理狀況因素 第五節(jié) 羊奶 ? 干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于牛奶，乳糖低于牛奶 ? 蛋白質(zhì)品質(zhì)好，易消化 ? 脂肪球小且大小均勻 ? 礦物質(zhì)含量高，特別是鈣和磷 ? pH呈弱酸性 第五節(jié) 羊奶 色澤及氣味、密度與比重、表面張力、電導(dǎo)率、冰點(diǎn) 1) 山羊奶膻味的來源：山羊代謝的產(chǎn)物 2)影響膻味的因素：品種、年齡、季節(jié)、遺傳、產(chǎn)奶量、泌乳期、飼料及乳脂蛋白脂肪酶 (LPL)的活性大小 3)膻味的控制：遺傳學(xué)方法、微生物學(xué)方法、理化方法 第六節(jié) 羊副產(chǎn)品 ? 羊腸衣、羊骨、羊血、羔羊皺胃和瘤胃內(nèi)容物 ? 腸衣 ? 羊腸衣的加工 浸漂 刮腸 灌洗 量碼 腌漬 浸漂洗滌 分路和配碼 腌腸及纏把 第四章 綿山羊品種 ?綿羊品種 ?山羊品種 第一節(jié) 綿羊品種 ? 綿羊品種分類 ? 細(xì)毛羊 ? 半細(xì)毛羊品種 ? 粗毛羊 ? 肉用羊品種 ? 其它生產(chǎn)方向綿羊 綿羊品種分類 ? 按綿羊尾的 長短和形態(tài) 分為：短瘦尾羊、短脂尾羊、長瘦尾羊、長脂尾羊、脂臀尾羊和無尾羊 綿羊品種 ? 按綿羊所產(chǎn) 羊毛類型 分：細(xì)毛型，中毛型，長毛型，雜交型，地毯毛型和羔皮用型 綿羊品種 ? 綿羊的主要 產(chǎn)品及經(jīng)濟(jì)用途 劃分，可將綿羊分為 7類 ?細(xì)毛羊 ?半細(xì)毛羊 ?粗毛羊 ?肉用羊 ?羔皮用 ?裘皮用 ?乳用 細(xì)毛羊 ? 被毛白色、同質(zhì)，細(xì)度在 60支以上，12月齡體側(cè)部毛長在 7cm以上 ? 多數(shù)公羊有發(fā)達(dá)的螺旋形角，頸部有l(wèi)2個(gè)橫皺褶，母羊無角有 1個(gè)橫皺褶或發(fā)達(dá)的縱皺褶 ? 頭毛、四肢蓋毛、腹毛、被毛的細(xì)度與長度、彎曲 ? 毛用細(xì)毛羊、毛肉兼用、肉毛兼用三個(gè)類型 半細(xì)毛羊 ? 被毛白色、同質(zhì)，細(xì)度在 3258支，12月齡體側(cè)部毛長在 9cm以上