【正文】 公交站牌廣告報價七彩傳媒公交站牌廣告價格表發(fā)布費（元/）制作還原費（元/塊）（含設計、制作、上刊、維護、下刊費用）一級1800100二級1600三級1400(5)手機新媒體運用手機報，和生活資訊等手機傳播渠道，從營養(yǎng)，綠色，健康，特色等方面宣傳海南美食和本企業(yè)的相關信息，這種方式廣告效應的有效率相對于其他的傳統(tǒng)的傳播媒體更有，現(xiàn)在的預估的收費價格為150元/千人次，相對價格較高，隨著3G的推廣，傳播的質量和覆蓋面也將會更大，效益比也會越來越高。216。由部門有關人員負責稿件的撰寫、新聞照片的拍攝等事宜。216。 并在菜單的設計上創(chuàng)新求異，讓菜單不僅是工具還是美食與藝術的完美結合。并在條件化許可的條件下，有條件實施透明化廚房，讓顧客吃的放心，還能欣賞美食的技藝，樹立良好的公共衛(wèi)生負責的企業(yè)形象。 羹杯、糖盅圖4 11 羹杯、糖盅設計圖樣216。 位置獨特：此商圈位于高校區(qū)，有清華、北大、北航、地大、北語等十所學校；同時還有搜狐大廈等高檔寫字樓在此商業(yè)區(qū)，毗鄰中關村。216。網(wǎng)絡也有利于產(chǎn)品與品牌的推廣與宣傳。在缺乏歷史統(tǒng)計數(shù)據(jù)的情況下，運用這種方法，可以取得數(shù)據(jù)資料，收集消費者意見的基礎上分析市場變化，預測未來市場需求。在分析銷售收入時，大家都懂得將銷售收入按照年或月的次序排列下來，以觀察其變化趨勢。1，500服務員10點菜、上菜、前廳衛(wèi)生。投資凈現(xiàn)值計算公式如下：（數(shù)據(jù)來源于投資現(xiàn)金流量表） 假設：無風險的貼現(xiàn)率i取8%. ，NPV=838,840元根據(jù)當前經(jīng)濟形勢，假設銀行長期借款利率為5%（兩年期）。（六） 目標客戶評價及反饋 通過建立全面的客戶反饋與留言系統(tǒng)，隨時對目標客戶的評級及反饋意見進行整合與處理，以便餐廳能及時了目標客戶的心理與需求變化，進而幫助餐廳進行產(chǎn)品與服務的改善。尋找紅海中的藍海。首先開一家海南特色為主的小吃店，無需過大的規(guī)模，無需過多的成本，同時承擔的風險也相對較小，回收的周期也相對較小，同時也對海南的餐飲特色作了前期宣傳，培養(yǎng)了一定的顧客群，對北京的實際市場也有一個檢驗，做出市場反映效果。（3）進入社區(qū)，成立公司體制。確保此類銷售的保質、保量，適當提高產(chǎn)品檔次，擴大品牌社會影響力，成為海南食品在北京的第一品牌。給顧客多重的消費體驗。216。（2）形成產(chǎn)銷多元化的營銷鏈。定期根據(jù)消費者意見調整菜單，推出有別于可能出現(xiàn)的其他同類競爭者的海南特色。在企業(yè)創(chuàng)建初期第一年，投入初期資金70萬元，擇址試營業(yè)，通過各種媒介，推廣產(chǎn)品及品牌，借助商業(yè)周刊、報紙等平面媒體及網(wǎng)絡，在店面周邊采取發(fā)放宣傳畫冊、張貼廣告橫幅、消費贈飲品、開業(yè)特價等方式，加強初期第一批顧客的認知度，利用我們獨具風味的美食、熱帶風情的就餐環(huán)境和周到特色的服務，樹立先期品牌，搶占市場空白。最后如果有新的競爭者參與時，應保住其在該市場的領先地位，保護補缺市場。（五） 消費者心理變化根據(jù)餐廳定位與產(chǎn)品的價值訴求，顧客的前期期待是希望在本店能品嘗到正宗的海南飲食，希望在進餐過程中體驗到新奇和愜意。但相信隨著消費者口碑的樹立、科學營銷的進行及經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大，必將在目標市場中占據(jù)一定地位。在運營資本中占較多份額的是職工工資，表52是餐廳職工定員及工資表：成本預算詳見附件五。對購買意向調查資料進行綜合，列出匯總具體見下表： 表5 1 “天涯海角”主題餐廳購買意向調查表購買意向很有興趣可能不買肯定不買概率描述(p)80%40%0百分比（xi）76%21%3%計劃消費比例期望值 ，即E =（80%*76%+40%*21%+0*3%）/(76%+21%+3%)=%可見，廣大消費者對海南餐飲的消費還是有相當強的購買消費計劃的，這將對營運后的銷售有很大的推動作用。（1）定性分析餐飲企業(yè)作為直接與最前沿消費者接觸的營銷主體，應經(jīng)常關注新顧客、老顧客和潛在顧客未來的購買意向情況，如果存在少數(shù)重要的顧客占據(jù)企業(yè)大部分銷售量這種情況，那么購買者期望法是很實用的。更能推進整個企業(yè)的集團化推廣。 位于海南省人民政府駐北京市辦事處海南大廈附近，周邊有較強的海南文化商業(yè)氛圍。 交通便利：城鐵增加了該區(qū)域的流動人口，帶動商圈的發(fā)展；216。 玻璃杯圖4 9 玻璃杯設計圖樣216。對企業(yè)而言，公共關系的目的不是追求短期的、既得的銷售量的增加，而是著眼于企業(yè)在社會中的良好信譽和長遠利益。（3）成熟期：菜品的不斷創(chuàng)新，多元化營銷216。通過對菜品點擊率的分析，經(jīng)營者能夠清楚地了解顧客的口味，店內廚師技術擅長點與創(chuàng)新力，有針對性對暢銷菜品進行質量監(jiān)控和有意識地推廣，并能根據(jù)定位人群的口味特點確定創(chuàng)新菜的方向，從而，主打菜與創(chuàng)新菜相輔相成，即能通過主打菜推廣品牌，又能借助創(chuàng)新菜給顧客以新鮮感。捕捉一些餐飲業(yè)舉辦的具有新聞價值的活動，向媒體提供信息資料，凡餐廳接待的重大宴請、新聞發(fā)布會、文娛活動、美食節(jié)慶等，都應該邀請媒體代表參加。于餐廳開業(yè)初期發(fā)布優(yōu)惠信息，并于部分宣傳渠道進行“進店贈送”策略，利用成本較低的海南小吃品嘗活動，吸引初期消費者了解瓊林、走進瓊林。做好管理，適當適時地發(fā)布正面積極評價，引導食客就餐，同時發(fā)布一些“開胃故事”引起大家對這道美食的興趣，能達到吸引和宣傳的效果，是一項必要的口碑管理工作。 目前在北京的餐飲市場，我們的海南小吃是獨一無二的，且口味正中，具有產(chǎn)品獨特性的優(yōu)勢，而且餐廳將會有一批固定的消費群（即海南人人群等）；216。撇脂的原意是指從鮮奶中撇取奶油，撇脂定價法是指在新產(chǎn)品進入到市場的初期，采取一種相對較高定價的策略。公司通過成本定價法、撇脂定價法、心理定價法，分別得出各自的定價區(qū)間。特別的，餐廳將海南省特有的黎族風情引入,讓消費者在就餐的同時，體驗民族文化魅力。②苗族五色粽（見附件三 圖3），五色粽是海南島苗族同胞家庭團圓吉祥的象征?！疤煅暮＝恰辈蛷d將立足于海南特色小吃、四大名菜等獨具熱帶風情的菜肴，結合消費者的不同需求，并在原汁原味的基礎上適當進行本土化組合與改良，形成餐廳的產(chǎn)品體系?？傊偛艘篚r、活、清。（二） 目標顧客非買該產(chǎn)品的理由圖3 1 海南美食特點表3 1海南沒事獨一無二的特點獨一無二的特點描述補缺性北京餐飲市場缺少具有海南風情熱帶的海南風味餐廳，只有此方可滿足北京市民及外地游客對海南餐飲、風情的獵奇心理。階段Ⅳ：作出決策：消費者在評價階段形成了對選擇集合中各品牌的喜好，就可能形成對最喜好品牌的購買意圖。但是很多餐飲企業(yè)卻顧此失彼，保證了營養(yǎng)、健康卻忽視了環(huán)保和綠色，消費者處于對社會的責任，會對沒有環(huán)保理念的餐飲企業(yè)產(chǎn)生反感，因而導致企業(yè)沒有忠實的客戶，進而造成企業(yè)利潤的不穩(wěn)定。但是現(xiàn)在能做到個性化服務的餐飲企業(yè)知識一些高中檔以上的餐廳，而且能真正將個性化服務理念融入自身經(jīng)營管理的只是個別的，由于對員工素質的要求和管理難度的加大會使很個性化服務在實施過程中受到很大的局限，但是在餐飲經(jīng)營中，服務提升的重要性就在于：服務以其高性能價格比和不可替代性的優(yōu)點，個性化服務能夠使餐飲消費者在用餐過程中獲得美好的經(jīng)歷，形成餐飲企業(yè)的忠誠顧客。而且對于他們既新鮮又有營養(yǎng)。表21是目標客戶群的行為類型及特點。大沙縣小吃，沙縣政府成立了“小吃辦公室”行政機構。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。西貝餐飲于1999年6月來北京發(fā)展，開創(chuàng)性地將歷史悠久、綠色健康的莜面美食，獨具特色、返樸歸真的西北民間菜肴，以及濃郁的蒙古民族、西北地域文化風情，傳統(tǒng)與時尚完美結合的裝飾風格，充滿人情味的優(yōu)質服務，奉獻給北京的廣大消費者。同樣的數(shù)量、質量、環(huán)境，最低的價格——甚至低于單位食堂。 216。（4）威脅（Threats）①北京風味小吃市場競爭激烈。目前，北京還沒有一家主營海南風味小吃的餐廳，市場存在空白，調查結果顯示，其中存在很大的商機，為我們進入北京的餐飲市場提供了良好的機遇。很多消費者沒有品嘗過海南小吃，甚至不了解海南小吃，這給我們前期的宣傳和經(jīng)營上也造成了一定的困難。⑤原料供應。餐廳獨家開發(fā)包裝的以野菠蘿葉為粽葉的海南粽，不僅具有不同于一般粽子的海南粽口感與味覺，而且擁有現(xiàn)有市場上其他粽子所沒有的藥用功效，具有稀有性特征，滿足現(xiàn)代都市消費者對于美味與營養(yǎng)健康的需求。根據(jù)博納支點市場潛量預測模型：∑總量＝（∑i可能性權數(shù)j消費時間權數(shù)）*（FREQ潛在消費者/ FREQ 樣本總體）*（ FREQ 樣本總體/ FREQ 市場總體）*Ψ人口基數(shù) ＝ 2 * 361/476 * 476/8000 * 15000 ＝ 1354（三） 競爭分析環(huán)境分析與預測—波特競爭力分析模型運用波特的競爭力模擬進行戰(zhàn)略環(huán)境分析市場進入障礙、供應商議價能力、行業(yè)各競爭對手之間的競爭程度、購買者議價能力、替代品的威脅，如圖:圖16 波特競爭力分析圖SWOT分析公司的行業(yè)定義在餐飲行業(yè)，經(jīng)營模式是主營南風味小吃的連鎖經(jīng)營餐廳，所以公司行業(yè)內的競爭對手是市場中所有餐飲企業(yè)或餐廳，進行SWOT分析時主要對餐飲市場行業(yè)內的競爭進行分析。目前，從整個北京餐飲業(yè)發(fā)展的態(tài)勢來看，其發(fā)展盡頭強勁，潛力巨大。216。 北京餐飲業(yè)高度包容的文化優(yōu)勢那么如何適應市場的變化，把握商機，贏得優(yōu)勢，針對這一問題，我們專門進行了市場調查，并在此基礎上總結出了一定的規(guī)律性，供投資者和經(jīng)營者商榷。從人均收入的角度分析，北京市人均年收入實際增長達到6%，隨著中國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。 年齡細分高校學生和時尚的青年人這一特殊的消費群體，是走在生活的最前端，愿意嘗試與接受新鮮新奇的事物，他們沒有很大的生活壓力，對新鮮時尚的餐飲有很大的消費潛力，消費的彈性很大，對價格的要求不是十分的苛刻。依據(jù)市場實地調查以及第三方權威數(shù)據(jù)，對產(chǎn)品以及其市場環(huán)境做了詳細分析遵循“以經(jīng)濟效益為中心，規(guī)范運作，規(guī)模經(jīng)營，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營原則，加快創(chuàng)意開發(fā)步伐，在打開市場局面的同時，積極樹立海南餐飲在京第一品牌，增強餐廳運營實力，創(chuàng)立自身獨具風格的海南餐飲就餐氛圍，全力打造北京餐飲業(yè)的知名品牌；通過政府主導、政策引導，指導企業(yè)改進經(jīng)營方式，拓寬服務范圍，豐富飲食品種，并著重于海南小吃的本土化研發(fā)以及人性化的經(jīng)營理念，造就北京各地傳統(tǒng)小吃餐飲領域里一流的品牌形象和形成產(chǎn)品開發(fā)系列化，質量標準規(guī)范化，高附加值加工一體化的實力。川、魯、淮、粵、不勝枚舉，至于少數(shù)民族美食更以鮮明的民族或地區(qū)特色斗艷京城。：中國地質大學（北京）參賽選手然而，在餐飲文化上具有極大包容性、多元化的國際化大都市北京，卻沒有專營海南小吃菜品的餐飲店。216。這三類目標市場只要營銷手段到位，使企業(yè)獲利的市場容量，而我們多種的宣傳與促銷策略都是針對這三類客戶群對營銷手段的有差異性反應，以此為原則進行市場細分的。圖 1 1 2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況（2）行業(yè)現(xiàn)狀北京餐飲業(yè)中西薈萃，名吃小吃品種齊全，不僅有經(jīng)久不衰的老字號品牌，如以全聚德、便宜坊為代表的北京烤鴨，以仿膳為代表的宮廷風味，以隆福寺和護國寺小吃為代表的北京小吃；還有大量的外國風味餐飲店，如美國的麥當勞、肯德基、必勝客，英國的好倫哥，德國的蘭特伯爵等。有星級酒店的高檔特色餐廳，有歷史悠久的老字號，如八大樓、八大堂、八大居等，現(xiàn)如今全聚德、鴻賓樓、都一處、砂鍋居等仍然有較大的影響力；有代表世界各地特色的高、中檔餐廳，如歐式、美式、日式、韓式的餐廳；有香港等地的各式茶餐廳、咖啡廳；有近幾年發(fā)展起來的現(xiàn)代餐飲連鎖店鋪，如天外天、郭林、金山城重慶火鍋、九頭鳥、馬蘭拉面、小土豆等；現(xiàn)代快餐的代表麥當勞、肯德基、永和豆?jié){更是布滿北京城的大街小巷。人口的融合，促進了民族風味的融合；各菜系和各流派的融合使得各種檔次和風格的餐館企業(yè)都能在北京得以發(fā)展?！疤煅暮＝恰辈蛷d的產(chǎn)品與服務將彌補本行業(yè)這一領域的空白，真正將與海南旅游同樣具備誘惑力的海南特色餐飲打入北京市場。設置信水平為a=95%，P表示愿意品嘗海南小吃的消費者的比例：已知，根據(jù)得這說明置信水平在95%的情況下，%的消費者愿意品嘗海南小吃，%的消費者愿意品嘗海南小吃，% 的無所謂人群的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，所以說明市場空間很大。餐廳的招牌特色風味—野菠蘿葉海南粽。同時餐廳將結合北方人的飲食習慣，在原有海南小吃的基礎上，推出更多餐廳的特色食品。（2）劣勢（Weakness）①前期宣傳。當前，從北京餐飲業(yè)整體上看，呈現(xiàn)網(wǎng)點數(shù)量劇增，企業(yè)規(guī)模不斷擴大，市場迅速擴張的態(tài)勢。從人均收人的角度分析，北京市人均年收人實際增長達到6%，到2009年。我們產(chǎn)品服務面市后，必將受到某些同行競爭者的模仿，瓜分市場，對我們造成核心競爭力的沖擊，需不斷研發(fā)，保持特色優(yōu)勢。雖有馬蘭拉面還占有一席之地，但在鐵壁合圍中能堅守陣地已實屬不易，突出重圍又談何容易？而同這些虎頭蛇尾、曇花一現(xiàn)的壯舉相比，成都小吃卻在沒有媒體炒作、沒有豪言壯語的不經(jīng)意間，已呈星火燎原、星羅棋布之勢。 “西貝莜面村” 北京西貝餐飲管理公司由內蒙古西貝餐飲公司董事長賈國龍先生創(chuàng)立，于2001年11月在北京市登記注冊。 “云南過橋米線”云南過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。 “沙縣小吃”享有“中國小吃之鄉(xiāng)”、“中國小吃名城”盛譽的沙縣小吃以歷史悠久、品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，成為中華飲食文化百花園中的一朵奇葩。 2003年、2004年中國飯店協(xié)會、福建烹飪協(xié)會亦分別3次在沙縣舉辦“中華名小吃”、“福建名小吃”專場認定會，扁肉、燒賣、芋包、包心豆腐丸等43個小吃品種被認定為“中華名小吃”，翡翠餃、水果塔、菊花酥、雙色馬蹄糕等63個品種被認定為“福建名小吃”。對海南菜肴有特殊的需求，滿足他們對家鄉(xiāng)菜的向往，這才是我們應該把握住的固有消費群體，而留住他們的方法就是絕對正宗的口味和適當?shù)膬r格。他們沒有很大的生活壓力，對新鮮時尚的餐飲有很大的消費潛力，消費的彈性很大，