陜西省食品小作坊食品安全管理制度(存儲版)
【正文】 年度健康檢查情況（證號）備注附件原輔料添加劑包材采購驗(yàn)收記錄進(jìn)貨日期品名規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期進(jìn)貨日期供貨單位生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品證書編號采購人外包裝驗(yàn)收情況驗(yàn)收人備注注：外包裝驗(yàn)收情況包括：外包裝標(biāo)識是否有與供應(yīng)商提供的資質(zhì)一致；外包裝是否有破塤；外包裝是否有污染。有溫濕度儲存要求的食品及原輔料，應(yīng)配備溫濕度監(jiān)測和控制設(shè)施；.倉儲應(yīng)分區(qū)，生熟食品應(yīng)分開存放；食品及原輔材料應(yīng)離地離墻存放，標(biāo)識明顯；.倉儲產(chǎn)品應(yīng)“先進(jìn)先出”；.貯存、運(yùn)輸食品的容器和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。記錄保存期限不得少于年；.使用的食品添加劑應(yīng)向縣級食品藥品監(jiān)管部門備案。記錄和購貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年；.對索取的相關(guān)證明材料應(yīng)及時歸檔保存；.對購進(jìn)的不合格品按《不合格品管理制度》處置。陜西省食品小作坊食品安全管理制度為進(jìn)一步強(qiáng)化食品小作坊食品安全管理工作，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保規(guī)范提升工作取得實(shí)效，特制定《陜西省食品小作坊食品安全管理制度》。購進(jìn)原輔材料時應(yīng)及時索取供貨方的生產(chǎn)許可證（經(jīng)營許可證）、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、銷售票據(jù)等證明材料，并加蓋公章，每次購進(jìn)原輔材料時應(yīng)查驗(yàn)供貨方資質(zhì)的有效性；.購進(jìn)的原輔材料應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并按相關(guān)要求進(jìn)行驗(yàn)收；.及時向供貨方索取檢驗(yàn)報告或產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明；進(jìn)口原輔料應(yīng)及時向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)報告或產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明；.采購人員應(yīng)及時建立原輔材料采購臺賬，保存相關(guān)購貨憑證。.使用食品添加劑應(yīng)詳細(xì)記錄添加劑的名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、證書編號、國標(biāo)使用量以及生產(chǎn)食品的名稱、添加劑使用量標(biāo)準(zhǔn)、添加劑領(lǐng)用量、使用日期、領(lǐng)用人等相關(guān)內(nèi)容。應(yīng)配備防塵、防鼠、防蚊蠅設(shè)施；.食品倉庫應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施。.停、歇業(yè)期間不得進(jìn)行生產(chǎn)活動。十二、食品安全應(yīng)急處置制度.食品小作坊產(chǎn)品對消費(fèi)者的健康造成傷害時，應(yīng)采取應(yīng)急處置措施；.食品小作坊負(fù)責(zé)人是食品安全應(yīng)急處置的第一責(zé)任人，其他從業(yè)人員應(yīng)積極配合食品小作坊負(fù)責(zé)人開展食品安全應(yīng)急處置工作；.發(fā)生食品安全應(yīng)急情況時，食品小作坊應(yīng)停產(chǎn)，封存問題食品及其原料，并立即向監(jiān)管部門報告；.對確認(rèn)屬于被污染的食品，應(yīng)在監(jiān)管部門的指
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