陜西省食品小作坊食品安全管理制度-wenkub
2023-05-03 01:54:32 本頁面
【正文】 工作，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保規(guī)范提升工作取得實效，特制定《陜西省食品小作坊食品安全管理制度》。三、從業(yè)人員健康管理制度.食品小作坊從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生。記錄和購貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于年；.對索取的相關(guān)證明材料應(yīng)及時歸檔保存；.對購進(jìn)的不合格品按《不合格品管理制度》處置。六、食品添加劑管理制度.使用的食品添加劑必須在醒目位置公示（見附件）；.食品添加劑應(yīng)從有合法資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營單位購進(jìn)。記錄保存期限不得少于年；.使用的食品添加劑應(yīng)向縣級食品藥品監(jiān)管部門備案。不得將廢棄物隨意排入雨水管道、污水管道、溝渠等；.嚴(yán)禁以廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品。有溫濕度儲存要求的食品及原輔料，應(yīng)配備溫濕度監(jiān)測和控制設(shè)施；.倉儲應(yīng)分區(qū)，生熟食品應(yīng)分開存放；食品及原輔材料應(yīng)離地離墻存放，標(biāo)識明顯；.倉儲產(chǎn)品應(yīng)“先進(jìn)先出”；.貯存、運(yùn)輸食品的容器和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。十三、停歇業(yè)報告制度 .因季節(jié)性生產(chǎn)或者其他原因需停業(yè)、歇業(yè)三個月以上的，需向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告停業(yè)、歇業(yè)時間。 21 / 21附件教育培訓(xùn)記錄序號培訓(xùn)時間培訓(xùn)地點培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式參訓(xùn)人員考核情況授課人員備注附錄人員情況登記表序號姓 名性別住址工作年限畢業(yè)院校及學(xué)歷職稱年度健康檢查情況（證號）備注附件原輔料添加劑包材采購驗收記錄進(jìn)貨日期品名規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期進(jìn)貨日期供貨單位生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品證書編號采購人外包裝驗收情況驗收人備注注：外包裝驗收情況包括：外包裝標(biāo)識是否有與供應(yīng)商提供的資質(zhì)一致；外包裝是否有破塤；外包裝是否有污染。 .停、歇業(yè)期間，應(yīng)定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。銷售臺賬保存期限不得少于一年；.向食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售產(chǎn)品時應(yīng)出具“一票通”票據(jù)。十、倉儲與運(yùn)輸管理制度 .食品倉庫不得
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