【正文】 ：質(zhì)量方針 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) 重慶市重友食品飲料有限公司的質(zhì)量方針： 技術(shù)創(chuàng)新 誠(chéng)信為本 品質(zhì)優(yōu)異 顧客滿(mǎn)意 質(zhì)量方針其內(nèi)涵是： 體現(xiàn)本公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的方針和宗旨； 體現(xiàn)本公司對(duì)質(zhì)量精益求精塑造食品安全精品的追求； 體現(xiàn)了通過(guò)滿(mǎn)足顧客要求，增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意的意識(shí)和決心； 體現(xiàn)了持續(xù)改進(jìn)不斷創(chuàng)新的永恒主題。產(chǎn)品出 公司 合格率 100%。做到帳實(shí)相符。 ‘顧客至上、質(zhì)量第一’產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命的意識(shí)教育，自覺(jué)遵守操作規(guī)程，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本崗位工作。熟悉和掌握合同法、經(jīng)濟(jì)法，并運(yùn)用于企業(yè)的供應(yīng)管理之中。 ，加強(qiáng)與顧客溝通往來(lái)，及時(shí)宣傳產(chǎn)品信息，接受咨詢(xún)，隨時(shí)掌握網(wǎng)絡(luò)顧客的動(dòng)向、變化，調(diào)整網(wǎng)絡(luò)布局。 。 其他部門(mén)具有依照本企業(yè)制度獨(dú)立行使檢驗(yàn)和檢查的權(quán)利。確保質(zhì)量管理體系的有效性、持續(xù)性運(yùn)行。 4）協(xié)助總經(jīng)理建立健全企業(yè)各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮各職能部門(mén)的作用，通過(guò)各種形式加強(qiáng)員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與員工之 間的溝通了解，發(fā)揮員工參與公司 管理活動(dòng)的積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力。 5）關(guān)心下屬的思想變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決，把銷(xiāo)售隊(duì)伍建設(shè)成為一個(gè)生機(jī)活潑、朝氣蓬勃的戰(zhàn)斗 集體，共同完成 公司 下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力；從事本工作三年以上； 2)有較強(qiáng)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和一定 的組織、協(xié)調(diào)能力； 3)熟悉所從事業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)； 4)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂(yōu)患意識(shí)，個(gè)人與 公司 榮辱與共。 6）抓好生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)場(chǎng)地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔，符合食品生產(chǎn)要求的環(huán)境。 、崗位要求 崗位職責(zé) 1）負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量工作。 崗位要求 1）有初中以上學(xué)歷，身體健康，從事本工作五年以上； 2)人品正直、能力優(yōu)秀、勤奮努力、不斷學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)、獨(dú)擋一面。 7）自覺(jué)遵守 公司 各項(xiàng)管理制度，不遲到、不早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假。 3）計(jì)量必須準(zhǔn)確，計(jì)量器不準(zhǔn)，不能用于生產(chǎn)。進(jìn)貨、出貨必須及時(shí)上帳做好記錄，貨裝 好后應(yīng)及時(shí)退出紅線(xiàn)，不能停留在庫(kù)房。 8）自覺(jué) 遵守 公司 的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假，做遵章守紀(jì)的文明員工。 3）質(zhì)檢員必須經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗。 2 范圍 適用于與本 公司 質(zhì)量管理體系有關(guān)的各職能部門(mén)和有關(guān)人員。 處以責(zé)任人 2005000 元罰款 2 銷(xiāo)售 1)未及時(shí)處理顧客反映的問(wèn)題 2)未 及時(shí)收回貨款 處以責(zé)任人 50500 元罰款 處以責(zé)任人 200 元罰款 3 原材料貯 存 1)對(duì)原材料貯存過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題未及時(shí)采取措施，造成損失。 程序 員工健康 由綜合辦對(duì)每個(gè)員工建 立份健康檔案。 工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔，并于進(jìn)入加工廠(chǎng)前、上衛(wèi)生間后、手部受污染時(shí)，必須清潔洗手。 ，提出 設(shè)備的購(gòu)置計(jì)劃。 生技部（車(chē)間）負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備的清洗消毒。 每日清洗一次，沖凈異物， 用刷子蘸洗潔劑刷洗，清水沖凈。 每天開(kāi)工前，各班組負(fù)責(zé)人必須對(duì)加工所需的一切設(shè)備、器具對(duì)照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，若衛(wèi)生條件不符合，則記錄在日衛(wèi)生檢查記錄中，并重新清潔，否則不能進(jìn)行生產(chǎn)。 60分鐘后關(guān)閉，經(jīng)洗手消毒。 、工具、計(jì)量器具、案板必須每日進(jìn)行消毒、清洗。 ，車(chē)間內(nèi)部廢棄品日清日潔，廢棄物桶也每日清潔干凈。 ，要檢查紗窗、防護(hù)網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施的狀態(tài)并記錄。 ，商討原因以修訂計(jì)劃或更改手段 重慶市重友食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TG— ZH— — 20xx 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) ISO9001— 20xx 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題： 員工培訓(xùn)制度 目的 增強(qiáng)員工對(duì)公司企業(yè)內(nèi)部情況的了解，統(tǒng)一思想；增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。 綜合考核合格者發(fā)上崗證，不合格者延長(zhǎng)試用期。 四、工藝操作規(guī)程 水源水 粗濾 殺 菌 灌裝封蓋 燈檢 成品 精濾 主機(jī) 瓶（桶）及蓋 清洗消毒 (一 )、瓶 (桶 )蓋清洗消毒工序 操作要點(diǎn) ⑴ 瓶 (桶 )蓋清洗工從庫(kù)房領(lǐng)出待洗的空桶和桶蓋，將其轉(zhuǎn)入初洗槽（池）； ⑵ 清洗操作工用餐具洗潔精對(duì)每一空桶 (蓋 ) 進(jìn)行第一次清洗后，應(yīng)將其轉(zhuǎn)入清水池進(jìn)行第二次清洗； ⑶ 桶、蓋完成第二次清洗后，操作工應(yīng)檢查內(nèi)外是否干凈或是否有殘留物，操作工啟動(dòng)消毒沖洗機(jī)，將空桶進(jìn)行逐一沖洗消毒處理； ⑷ 濾水架將沖洗的所有空桶濾干后，瓶 (桶 )蓋清洗工應(yīng)將其轉(zhuǎn)入消毒間，然后開(kāi)啟臭氧發(fā)生器和紫外線(xiàn)并 關(guān)閉消毒間門(mén)窗，消毒時(shí)間控制在 1小時(shí)以上； ⑸ 桶蓋進(jìn)行兩次清洗后，應(yīng)進(jìn)行 2小時(shí)的消毒浸泡，然后再次用清水沖洗并將其濾干，直至無(wú)異味后方可放入消毒柜進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒； ⑹ 在桶和蓋清洗過(guò)程中，清洗工應(yīng)對(duì)所有空桶和蓋逐一檢查質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)有漏眼、漏孔或桶頸扭曲變形等不符合規(guī)定要求的空桶和桶蓋，應(yīng)將其剔出并放置在一邊或采取隔離措施。 灌裝操作步驟及要點(diǎn) ⑴ 開(kāi)啟灌裝機(jī)電源； ⑵ 將已消毒過(guò)的空桶置于上桶端口，灌裝機(jī)依次通過(guò) 2工位沖洗水桶，然后實(shí)現(xiàn)自動(dòng)灌裝和封蓋； ⑶ 灌裝過(guò)程中，保持 氣壓力≥ ； ⑷ 檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)常抽查重量，控制好凈重量，其誤差執(zhí)行有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求； ⑸ 灌裝工下班切斷電源，做好周?chē)h(huán)境的清潔工作。 原材料要集中堆放，禁止原料與有害物品同庫(kù)存放。 任何人員進(jìn)入灌裝區(qū)域須穿戴好相應(yīng)的工作服、工作帽、工作鞋和口罩等衛(wèi)生防護(hù)用品。 私人物品不準(zhǔn)帶入生產(chǎn)區(qū)域。 二級(jí)均質(zhì) 單瓶產(chǎn)品：不得有 200 目以上顆粒； 325 目以上粒徑顆粒低于體積重量的%g。 去皮：烘烤冷卻后的花生去皮率達(dá)到 90﹪以上； 要求：去皮后的花生顆粒瓣型完整，花生回收率在 90﹪以上。 6. 配料：將漿液進(jìn)入冷熱缸后調(diào)配，調(diào)制溫度 75 左右 PH值為 — ； 要求：配料時(shí)容量準(zhǔn)確攪拌時(shí)間為 15 分鐘，原料要按規(guī)定順序進(jìn)行，不能前后顛倒野蠻操作。保溫時(shí)間不低于（ 1000ml規(guī)格 15 分鐘、 500ml各規(guī)格 12 分鐘、 250ml以下規(guī)格 10 分鐘）的規(guī)定范圍。 單位產(chǎn)品容量不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 % 定 溶 溶液定量偏差低于標(biāo)示量的177。 穩(wěn)定劑溶解 ：穩(wěn)定劑和白砂糖干混合以后，用 80℃的水溶解后待用。 定容 ：將已配好的再次用純凈水定容，達(dá)到所要求的總量（液位計(jì)上已作好的記號(hào)或刻度）。 1 灌裝封口 ：將 40～ 45℃的通乳酸包料液過(guò)回轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)灌裝 190ml或 500ml。 降溫 ：將已定容后的料液通過(guò)板交控制出料溫度為 15～ 20℃，并儲(chǔ)存于調(diào)配缸中。 最高操作溫度 : ≤143℃ 。 暫 存 存 均質(zhì) 調(diào)酸 定溶 過(guò)濾 配料 料 液混合 純 凈 水 灌 裝 封 口 滅 菌 清 洗 貼標(biāo)裝箱 檢 驗(yàn) 入 庫(kù) ⊙○△ 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)設(shè)備功能參數(shù) 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù) 據(jù) 型 號(hào) 數(shù)量 數(shù) 據(jù) 特 性 高壓均質(zhì)機(jī) GYB20xx－ 6S 2 臺(tái) 工作壓力： 20~60 兆帕額定流量；20xx 升 /小時(shí)；電機(jī)功率 :45 千瓦。 均 質(zhì) 單瓶產(chǎn)品：不得有 200 目以上顆粒； 325 目以上粒徑顆粒低于體積重量的%g。 11. 二次滅菌：灌裝封合后，將封蓋后的半成品裝入滅菌車(chē)，開(kāi)始灌裝至進(jìn)入滅菌鍋的時(shí)間間隔應(yīng)控制在（ 1000ml規(guī)格 40 分鐘、 500ml 各規(guī)格 60 分鐘、 250ml 以下規(guī)格 90 分鐘）的規(guī)定范圍內(nèi)。 化糖：用溫開(kāi)水溶化砂糖，糖全部溶化后用 120 目濾網(wǎng)過(guò)濾。 1. 原料篩選：將購(gòu)入的花生仁去除砂石、雜質(zhì)，選出生秧、變色霉變物； 要求：選好后應(yīng)無(wú)異物。 % 定 溶 溶液定量偏差低于標(biāo)示量的177。 各種原料、包裝材料堆放整齊，發(fā)現(xiàn)散包，立即處理。凡患有手癬，手部濕疹，發(fā)生于手部的銀屑病或者鱗屑，滲出性皮膚病以及患有痢疾，傷寒。 ⑷ 下班做好所在工作區(qū)域環(huán)境清潔工作。 ⑵ 停機(jī)程序： a) 關(guān)閉臭氧發(fā)生器； b) 關(guān)閉主機(jī)； c) 對(duì)粗濾進(jìn)行反沖洗 15 分鐘后關(guān)閉原水泵； d) 關(guān)閉電源； (3) 注意事項(xiàng) a) 空壓機(jī)每工作 4小時(shí)應(yīng)進(jìn)行 1次排污； b) 打開(kāi)原水泵的進(jìn)水閥門(mén)時(shí)應(yīng)注意觀察壓力表，并適時(shí)控制出水流量； c) 水處理工在操作過(guò)程中應(yīng)及 時(shí)排除和匯報(bào)不安全因素，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 二、生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖 (標(biāo)注質(zhì)量控制點(diǎn)的工藝流程圖見(jiàn)附錄 ) 注：雙線(xiàn)框?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn) 三、主要原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本公司桶裝飲用水生產(chǎn)所用包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合 GB771820xx 的規(guī)定。 清楚地了解本崗位的責(zé)任；工作內(nèi)容、工作流程、考核的標(biāo)準(zhǔn)；掌握本崗位的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。 ，采用集中定期的噴藥殺滅方式。 ，集中堆放，當(dāng)天清理出廠(chǎng)，防止污染，廢水、廢氣按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排放。 、昆蟲(chóng)、家禽及其他害蟲(chóng)。嚴(yán)禁、隨地吐痰和做與工作無(wú)關(guān)的事。 重慶市重友食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TC— SJ— — 1— 20xx 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) ISO9001— 20xx 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題： 生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度 ，每年進(jìn)行一次體檢，合格者方能上崗。器具須平滑、無(wú)坑洞、易清洗。 ，保持清潔即可。新購(gòu)設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試，驗(yàn)收合格后交生產(chǎn)車(chē)間使用，并納入生產(chǎn)設(shè)備一覽表中受控，設(shè)備資料由生技部（車(chē)間）建檔，報(bào)辦公室備案 . 技 部（車(chē)間）提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理報(bào)廢手續(xù)，辦完報(bào)廢手續(xù)后，即從生產(chǎn)設(shè)備一覽表中將該設(shè)備刪除。 。 工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作帽、鞋、袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物等落入食品中拆包和封口工序要載口 罩。 4 現(xiàn)場(chǎng)管理 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境不符合文件規(guī)定 每出現(xiàn) 1 項(xiàng)不符合要求，處以責(zé)任人 50 元罰款 5 質(zhì)量記錄 不按規(guī)定做好相應(yīng)原始記錄 處以責(zé)任人 50 元罰款 /每次 本考核辦 法解釋權(quán)為 公司綜合管理 辦公室 重慶市重友食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TG— ZH— — 20xx 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 3 頁(yè) ISO9001— 20xx 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題： 從業(yè)人員健康管理制度 目的 防止直接接觸食品的員工對(duì)食品造成污染。 供銷(xiāo)部 質(zhì)管部 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 采購(gòu) 1)采購(gòu)質(zhì)量低于質(zhì)量目標(biāo)要求 處以責(zé)任人 20 元以上 500 元以下罰款。 崗位要求 1)具有高中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂(yōu)患意識(shí)，個(gè)人與 公司 榮辱與共； 3)具有較好的書(shū)面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 4）經(jīng)考試、培訓(xùn)獲得檢驗(yàn)員證書(shū)。 獨(dú)立行使檢驗(yàn)權(quán)任何人不得干預(yù)。 6）庫(kù)房貨物堅(jiān)持每月初盤(pán)存一次的制度，做到帳實(shí)相符，心中有數(shù)。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力。 1）負(fù)責(zé)按產(chǎn)品的品牌、規(guī)格、數(shù)量、操作程序進(jìn)行操作。 5）隨時(shí)了解生產(chǎn)庫(kù)存，隨時(shí)了解購(gòu)進(jìn)物品的使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，協(xié)調(diào)供需雙方矛盾。 6）認(rèn)真執(zhí)行 公司 的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門(mén)考核管理，搞 好部門(mén)文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 崗位要求 1）具有初中以上文化程度，有較強(qiáng) 的語(yǔ)言表達(dá)能力；從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂(yōu)患意識(shí)，個(gè)人與 公司 榮辱與共。 4）加強(qiáng)關(guān)鍵過(guò)程控制，配料工序必須堅(jiān)持專(zhuān)人 按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品輸入關(guān)。做 遵章守紀(jì)的文明員工。 3）牢記企業(yè)管理制度，執(zhí)行制度敢說(shuō)敢管，以身作則、為人師表，對(duì)下屬提