【正文】 —“四分開”：①生熟要分開；②成品與半成品要分開；③食品與雜物、藥品要分開；各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修； 各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容:——水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機(jī)房要定期巡查，每周檢查一次；外場(chǎng)燈光、冷庫(kù)及屋頂水箱為維修班晚班每晚檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并如實(shí)記錄檢查與處理情況，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題，要及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)；——空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員需對(duì)酒店前臺(tái)區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時(shí)了解并掌握對(duì)主機(jī)和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。 外租宿舍水電費(fèi)按超出規(guī)定表數(shù)，由員工自行承擔(dān)，平均分?jǐn)偂?違反此項(xiàng)按《員工獎(jiǎng)懲制度》嚴(yán)重警告類論處。疏散時(shí)青壯年通過(guò)安全樓梯疏散，行動(dòng)不便的人員則護(hù)送他們從消防電梯疏散；并對(duì)火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑； 指導(dǎo)自救。因此在撲火時(shí)，要注意做到： 把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃物品，迅速清理出樓外； 對(duì)受火勢(shì)威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻； 撲救客房火災(zāi)時(shí)要堅(jiān)持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。第十四章 消防安全管理制度一、 搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練；二、 消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，新建、改建、擴(kuò)建的酒店應(yīng)按《施工管理規(guī)范》（附件五），安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度；三、 酒店安保部門要定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用；四、 建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局，要根據(jù)各消防重點(diǎn)部位不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序；五、 酒店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，需報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過(guò)檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)；六、 嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，須履行安保部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材；施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物要及時(shí)清理；未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源；酒店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全措施；七、 公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備；對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證和盤問(wèn)，必要時(shí)，報(bào)告值班經(jīng)理。二、 訪客要登記，每天深夜 23 ： 00 后，訪客將不便留在客房?jī)?nèi)，若需留宿，請(qǐng)與酒店聯(lián)系，按房?jī)r(jià)加收費(fèi)用。十、 對(duì)有意破壞酒店財(cái)物、損害酒店利益、擾亂酒店秩序者，酒店將有權(quán)收回房間，并上報(bào)相關(guān)部門按國(guó)家法律法規(guī)處理。四、 要保持庫(kù)內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。六、 施工中需使用汽油、脫漆劑等易燃物品時(shí)，必須符合《易燃易爆化學(xué)物品消防安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，易燃品要有專用庫(kù)房，由專人保管，不得將易燃易爆物品存放在施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)。四、 施工中使用的電器設(shè)備必須符合消防安全，嚴(yán)格防火措施，禁止違章作業(yè)，電源部分須在酒店電工的協(xié)助下接電源。柱距：垛與柱子10至20厘米。八、 嚴(yán)禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進(jìn)酒店，未經(jīng)批準(zhǔn)酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹。安保部經(jīng)理成員: 樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺(tái)的電話要設(shè)專人值班及時(shí)對(duì)話； 值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯(lián)系有條件時(shí)最好設(shè)置無(wú)線電通信網(wǎng)； 設(shè)立通信人員，負(fù)責(zé)口語(yǔ)通信聯(lián)絡(luò)，擔(dān)任此項(xiàng)工作的人員必須熟悉各部位位置和各部的負(fù)責(zé)人。四、 防煙排煙在撲救高層建筑初期火災(zāi)時(shí)，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴(kuò)散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進(jìn)程的必要措施，具體措施有： 啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙； 啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗； 使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散，護(hù)送行動(dòng)不便的旅客撤離險(xiǎn)境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來(lái)，接待安置好從著火層疏散下來(lái)的客人，并穩(wěn)定客人情緒； 疏散次序。 在宿舍內(nèi)不得占用或私自使用他人物品，宿舍范圍內(nèi)拾獲任何物品應(yīng)交宿舍管理員處或綜合管理部，不得占為己有； 各室公用設(shè)施(包括床架、床板、熱水器、廚房用品、衛(wèi)生間設(shè)施、晾衣桿等)由室內(nèi)員工共同管理，任何人不得私自移動(dòng)、破壞、拆裝，如有丟失或損壞責(zé)任不清時(shí)由居住人員共同賠償； 違反此項(xiàng)按《員工獎(jiǎng)懲制度》書面警告類論處。第十二章 員工宿舍安全管理制度酒店員工持綜合辦公室開具的《宿舍入住通知》和員工工牌，由綜合辦公室安排入住宿舍。 在日常操作過(guò)程中，要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進(jìn)行批評(píng)。接待三桌以上的宴會(huì)，要做好食品留樣工作，留樣的工作用具及盛器必須要經(jīng)過(guò)消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力； 在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格做到第七章 樓層安全管理制度一、 工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財(cái)物、客人生命財(cái)產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識(shí)的客人開門，除非接到前臺(tái)部的通知及證明；二、 在房間清潔時(shí)間有客人進(jìn)入時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號(hào)是否相符，防止他人誤入房間；三、 裝飲用開水一定要經(jīng)煮沸。第五章 安保部安全管理規(guī)定一、 要維護(hù)酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責(zé)任制的實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案；二、 了解和熟悉酒店周圍的環(huán)境、酒店范圍內(nèi)的建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、消防設(shè)施的完好、火源、火種和經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強(qiáng)要害部位的安全保衛(wèi)措施；發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，或發(fā)出《隱患整改通知書》（附件四），并督促整改；三、 開展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)的宣傳教育工作；四、 配合人事部門嚴(yán)格把控新招員工的政審，做好對(duì)新員工的安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)務(wù)工人員的安全考察等專項(xiàng)管理工作；五、 做好重要接待和活動(dòng)的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作；六、 組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)；七、 制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及各種安全標(biāo)識(shí)；定期開展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動(dòng)；八、 不得私自收藏、保留查收賓客遺留的淫穢書刊、雜志和音像等制品，不得傳播，并及時(shí)上交公安機(jī)關(guān)；九、 檢查、督促并考核治安、消防、保衛(wèi)和食品安全責(zé)任制落實(shí)情況。問(wèn)清失主最后一次見(jiàn)到或使用失物的時(shí)間、地點(diǎn)及近期的工作活動(dòng)情況，有無(wú)可疑人員?？头糠?wù)員清理垃圾時(shí)，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)；三、 服務(wù)員在每日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完好。十、 酒店各部門負(fù)責(zé)人建立綜合治理責(zé)任制，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)治安防范措施，嚴(yán)防發(fā)生違法犯罪和其他治安問(wèn)題，將安全管理作為對(duì)本部門職工考核、評(píng)比、調(diào)資、晉級(jí)的依據(jù)之一。北京XX酒店管理有限公司安全管理規(guī)定北京XX酒店管理有限公司2015年4月目 錄第一章 安全管理職責(zé) 4第一節(jié) 店長(zhǎng)安全管理職責(zé) 4第二節(jié) 酒店員工安全職責(zé) 5第三節(jié) 酒店值班人員安全職責(zé) 6第二章 酒店開放區(qū)的安全管理 7第一節(jié) 前廳安全管理規(guī)定 7第二節(jié) 餐廳安全管理規(guī)定 7第三節(jié) 娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所 7第三章 酒店非開放區(qū)的安全管理 9第一節(jié) 客房區(qū)安全管理規(guī)定 9第二節(jié) 廚房安全管理規(guī)定 12第三節(jié) 庫(kù)房安全管理規(guī)定 12第四節(jié) 施工區(qū)安全管理規(guī)定 13第五節(jié) 重點(diǎn)要害部位安全管理規(guī)定 13第四章 財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定 15第五章 安保部安全管理規(guī)定 16第六章 重點(diǎn)部位和貴重物品的安全管理 17第七章 樓層安全管理制度 19第八章 賓客安全管理 21第九章 食品安全衛(wèi)