【正文】 管好所使用的各級(jí)客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開(kāi)客房門(mén)。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問(wèn)、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素要立即處理。 第二節(jié) 餐廳安全管理規(guī)定一、 餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時(shí)，可采取增設(shè)椅罩等防范措施，并注意可疑人員，防止客人財(cái)物被盜；二、 服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)要注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；第三節(jié) 娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所一、 酒店娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)要嚴(yán)格遵守國(guó)家和本市有關(guān)法規(guī)、規(guī)章和規(guī)定，保障賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全；二、 娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所嚴(yán)禁出現(xiàn)賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒、販賣傳播淫穢文化制品、嚴(yán)禁從事淫穢、色情的陪侍活動(dòng)，嚴(yán)禁從事違背社會(huì)公德或封建迷信活動(dòng)；三、 娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所服務(wù)人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)注意可疑人員，并隨時(shí)提醒客人管好自己的物品，以免丟失。發(fā)現(xiàn)火情或重大災(zāi)害事故，要迅速報(bào)警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散；發(fā)生刑事案件，應(yīng)認(rèn)真保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，積極提供線索，配合有關(guān)部門(mén)做好調(diào)查取證工作；八、 樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告酒店安保部；九、 各部門(mén)負(fù)責(zé)人即是各部門(mén)安全第一責(zé)任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責(zé)，落實(shí)安全責(zé)任制。 北京XX酒店管理有限公司安全管理規(guī)定為加強(qiáng)酒店安全管理、維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和賓客、員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律和《北京市旅館業(yè)治安管理辦法》，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定以下規(guī)定。北京XX酒店管理有限公司安全管理規(guī)定北京XX酒店管理有限公司2015年4月目 錄第一章 安全管理職責(zé) 4第一節(jié) 店長(zhǎng)安全管理職責(zé) 4第二節(jié) 酒店員工安全職責(zé) 5第三節(jié) 酒店值班人員安全職責(zé) 6第二章 酒店開(kāi)放區(qū)的安全管理 7第一節(jié) 前廳安全管理規(guī)定 7第二節(jié) 餐廳安全管理規(guī)定 7第三節(jié) 娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所 7第三章 酒店非開(kāi)放區(qū)的安全管理 9第一節(jié) 客房區(qū)安全管理規(guī)定 9第二節(jié) 廚房安全管理規(guī)定 12第三節(jié) 庫(kù)房安全管理規(guī)定 12第四節(jié) 施工區(qū)安全管理規(guī)定 13第五節(jié) 重點(diǎn)要害部位安全管理規(guī)定 13第四章 財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定 15第五章 安保部安全管理規(guī)定 16第六章 重點(diǎn)部位和貴重物品的安全管理 17第七章 樓層安全管理制度 19第八章 賓客安全管理 21第九章 食品安全衛(wèi)生管理 22第十章 設(shè)備安全管理 25第十一章 車輛安全管理制度 27第十二章 員工宿舍安全管理制度 28第十三章 消防演練制度 31第十四章 消防安全管理制度 35第十五章 安全管理考核與獎(jiǎng)懲制度 37附件一 39附件二 40附件三 42附件四 43附件五 44前 言酒店安全管理工作貫徹“預(yù)防為主、確保重點(diǎn)、依靠群眾、綜合治理”的方針，實(shí)行各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門(mén)工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。第一章 安全管理職責(zé)第一節(jié) 店長(zhǎng)安全管理職責(zé)酒店店長(zhǎng)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)本單位的安全管理工作。十、 酒店各部門(mén)負(fù)責(zé)人建立綜合治理責(zé)任制，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)治安防范措施，嚴(yán)防發(fā)生違法犯罪和其他治安問(wèn)題，將安全管理作為對(duì)本部門(mén)職工考核、評(píng)比、調(diào)資、晉級(jí)的依據(jù)之一。第三章 酒店非開(kāi)放區(qū)的安全管理在非開(kāi)放區(qū)出入口應(yīng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，防止非住店人員隨意進(jìn)入?？头糠?wù)員清理垃圾時(shí)，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)；三、 服務(wù)員在每日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)的安全裝置，如門(mén)鎖、安全鏈、窺鏡、閉門(mén)器、疏散指示燈等是否完好。如果客人鑰匙沒(méi)有帶，應(yīng)當(dāng)請(qǐng)客人親自到前臺(tái)去取；五、 保安或服務(wù)員在樓層巡查時(shí)如發(fā)現(xiàn)房門(mén)虛掩，應(yīng)輕敲房門(mén)，如客人在，應(yīng)提醒客人關(guān)上房門(mén)，若房?jī)?nèi)無(wú)人，應(yīng)通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；若無(wú)異常，將門(mén)關(guān)好，通知客房中心；六、 酒店建立完善有效的會(huì)客制度，服務(wù)人員不得把住店客人的情況向外人泄露；查問(wèn)可疑人員，勸阻非住店人員進(jìn)入樓層，如是來(lái)訪人員，應(yīng)征得客人同意，來(lái)訪客人應(yīng)在23點(diǎn)前離開(kāi)客房，如果會(huì)客的時(shí)間已過(guò)，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人離開(kāi)，或報(bào)告安保部和大堂經(jīng)理處理；訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請(qǐng)?jiān)L客前去服務(wù)臺(tái)按有關(guān)程序辦理手續(xù)；七、 客人結(jié)帳離店時(shí)，收銀臺(tái)的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)客房?jī)?nèi)的物品，檢查客人有無(wú)將店內(nèi)物品帶走，房?jī)?nèi)有無(wú)不安全隱患。問(wèn)清失主最后一次見(jiàn)到或使用失物的時(shí)間、地點(diǎn)及近期的工作活動(dòng)情況，有無(wú)可疑人員。第三節(jié) 庫(kù)房安全管理規(guī)定一、 庫(kù)房的房頂、墻壁、地面應(yīng)堅(jiān)固，門(mén)窗有防護(hù)裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫(kù)房應(yīng)安裝報(bào)警裝置；二、 庫(kù)房鑰匙應(yīng)由專人保管使用，離人必須落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫(kù)房?jī)?nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)；三、 庫(kù)房?jī)?nèi)物品應(yīng)按《庫(kù)房防火管理制度》（附件三）執(zhí)行，電源線要加防護(hù)套管，白熾燈和日光燈要加防護(hù)罩，易燃、易爆物品庫(kù)房應(yīng)使用防爆燈，庫(kù)房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開(kāi)關(guān)，并有專人管理，離人必須斷電；四、 物品出入庫(kù)房應(yīng)有嚴(yán)格手續(xù)，發(fā)現(xiàn)短缺，立即報(bào)告；五、 庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，不得寄存私人物品，庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)定。第五章 安保部安全管理規(guī)定一、 要維護(hù)酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責(zé)任制的實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案；二、 了解和熟悉酒店周圍的環(huán)境、酒店范圍內(nèi)的建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、消防設(shè)施的完好、火源、火種和經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強(qiáng)要害部位的安全保衛(wèi)措施；發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，或發(fā)出《隱患整改通知書(shū)》（附件四），并督促整改；三、 開(kāi)展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)的宣傳教育工作；四、 配合人事部門(mén)嚴(yán)格把控新招員工的政審，做好對(duì)新員工的安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)務(wù)工人員的安全考察等專項(xiàng)管理工作；五、 做好重要接待和活動(dòng)的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作；六、 組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開(kāi)展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)；七、 制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及各種安全標(biāo)識(shí)；定期開(kāi)展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動(dòng)；八、 不得私自收藏、保留查收賓客遺留的淫穢書(shū)刊、雜志和音像等制品，不得傳播，并及時(shí)上交公安機(jī)關(guān)；九、 檢查、督促并考核治安、消防、保衛(wèi)和食品安全責(zé)任制落實(shí)情況。 對(duì)確保酒店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督職能。第七章 樓層安全管理制度一、 工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財(cái)物、客人生命財(cái)產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識(shí)的客人開(kāi)門(mén)，除非接到前臺(tái)部的通知及證明；二、 在房間清潔時(shí)間有客人進(jìn)入時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號(hào)是否相符，防止他人誤入房間；三、 裝飲用開(kāi)水一定要經(jīng)煮沸。第九章 食品安全衛(wèi)生管理一、 個(gè)人衛(wèi)生接待三桌以上的宴會(huì)，要做好食品留樣工作，留樣的工作用具及盛器必須要經(jīng)過(guò)消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力； 在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格做到 ④食品與天然冰要分開(kāi)。 在日常操作過(guò)程中，要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進(jìn)行批評(píng)。二、 設(shè)備重大事故處理 設(shè)備因非正常原因，影響酒店正常營(yíng)業(yè)，造成影響的均屬重大事故； 事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告工程部、安保部； 工程部接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè)秩序； 當(dāng)事人及相關(guān)部門(mén)應(yīng)配合主管部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查；（1) 對(duì)重大事故應(yīng)該“三不放過(guò)”，即：——原因不查清不放過(guò)；——肇事者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò)；——沒(méi)有采取有效防范措施不放過(guò)。第十二章 員工宿舍安全管理制度酒店員工持綜合辦公室開(kāi)具的《宿舍入住通知》和員工工牌