【正文】 一道演習(xí)滅火器的使用方法觀(guān)察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動(dòng)，將你所采取的行動(dòng)列在答卷紙上到后區(qū)查看所在部門(mén)商品擺放離消防噴頭距離是否大于半米以上，消防卷簾下是否堆放商品1學(xué)會(huì)液壓叉車(chē)的安全使用方法，應(yīng)獨(dú)立將貨品使用叉車(chē)安全的從后倉(cāng)拉到區(qū)域貨架前1與部門(mén)經(jīng)理一道查看消防安全信道是否有貨品堵塞現(xiàn)象1找出非食品區(qū)域損耗率最高的商品類(lèi)別，分析產(chǎn)生損耗的原因并提出如何降低該類(lèi)別商品的損耗建議1了解部門(mén)對(duì)贈(zèng)品的管理規(guī)定，將所實(shí)習(xí)部門(mén)后倉(cāng)帶贈(zèng)品的商品品種統(tǒng)計(jì)一下，看看是否符合管理規(guī)定1了解非食品部門(mén)的平均毛利是多少？統(tǒng)計(jì)非食品每日銷(xiāo)售額占整個(gè)超市的銷(xiāo)售比重，你認(rèn)為非食品銷(xiāo)售額是否還有潛力可挖掘？1對(duì)本部門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)商品品種銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析并通過(guò)市調(diào)的結(jié)果將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)品種銷(xiāo)售情況做一比較，找出原因，寫(xiě)出分析報(bào)告能 力管理者怎樣與屬下進(jìn)行良好的溝通？ 插入圖片見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見(jiàn)習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫(xiě)，滿(mǎn)分5分）評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分主動(dòng)性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專(zhuān)業(yè)知識(shí)安全衛(wèi)生評(píng)分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語(yǔ)：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第七周世上的東西，很少有唾手可得的，唯有以無(wú)比的恒心和耐力去前進(jìn)，方能達(dá)到目標(biāo)。 掌握庫(kù)存調(diào)整的要求178。 學(xué)會(huì)特殊商品的陳列要求178。 學(xué)習(xí)本部門(mén)損耗控制辦法178。 了解本部門(mén)產(chǎn)品的報(bào)損程序178。 學(xué)習(xí)果蔬產(chǎn)品的臺(tái)面陳列方式178。 掌握熟食部早晚班工作流程178。 了解每日生產(chǎn)預(yù)算178。期 望178。期 望178。 學(xué)習(xí)收銀排班資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門(mén)經(jīng)理練 習(xí) 請(qǐng)分別說(shuō)出收銀機(jī)上10個(gè)鍵子的功能 請(qǐng)說(shuō)出收銀6部曲 獨(dú)立上機(jī)收銀，聯(lián)系收銀掃描速度及裝袋速度，統(tǒng)計(jì)一下你每小時(shí)收銀交易比數(shù)是多少？一周后，你的收銀速度是否提高？ 如果不用驗(yàn)鈔燈，你如何鑒別100元老版與新版人民幣？在為顧客收銀裝袋時(shí)，應(yīng)把握什幺原則？統(tǒng)計(jì)你實(shí)習(xí)超市的收銀機(jī)、收銀員數(shù)量，練習(xí)合理的排班，將你完成的排班表交給前臺(tái)經(jīng)理，看看你所安排的班次是否合理？在客流高峰期間，如何防止漏解防盜扣引起誤報(bào)警現(xiàn)象？在你上機(jī)收銀時(shí)，排隊(duì)顧客最多時(shí)有多少顧客？你應(yīng)如何提高你的收銀速度或有什幺其它解決辦法？你在掃描每一件商品時(shí)，是否都能查看一下商品本身與價(jià)簽有無(wú)出入，尤其是散裝稱(chēng)重商品？前臺(tái)所有的同事都能做到嗎？你觀(guān)察一下，前臺(tái)哪位員工表現(xiàn)最為出色？能 力你能否做一名合格的“員工啦啦隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)”？見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見(jiàn)習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫(xiě)，滿(mǎn)分5分）評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分主動(dòng)性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專(zhuān)業(yè)知識(shí)安全衛(wèi)生評(píng)分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語(yǔ)：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十六周當(dāng)很多人在一條路上徘徊不前時(shí)，他們不得不讓開(kāi)一條大路，讓那珍惜時(shí)間的人趕到他們前面去。 利用收銀機(jī)臺(tái)面進(jìn)行商品促銷(xiāo)資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門(mén)經(jīng)理練 習(xí) 你在前臺(tái)回收購(gòu)物車(chē)時(shí)，體味一下快速、安全與商場(chǎng)效率的聯(lián)系 當(dāng)顧客更改主義將已經(jīng)挑選好又不要的商品丟棄在超市各個(gè)角落時(shí)，將這些被遺棄的商品揀回貨架上，談?wù)勅绻患皶r(shí)分揀這類(lèi)商品，會(huì)產(chǎn)生哪些損耗？ 分揀被顧客遺棄的商品，需要你對(duì)超市商品的陳列布局應(yīng)非常熟悉，在此前，你已經(jīng)到樓面的各個(gè)部門(mén)實(shí)習(xí)過(guò)，你是否能夠快速準(zhǔn)確的將這類(lèi)商品送到貨架上，舉幾個(gè)事例。 學(xué)會(huì)便衣防損的工作技巧178。 了解各類(lèi)假期的申請(qǐng)程序178。 了解合同保管常識(shí)178。 找出自身存在的差距178。 全面回顧近半年的培訓(xùn)經(jīng)歷178。曼德拉介 紹本周你將在商品行政部實(shí)習(xí)，在這里你將學(xué)習(xí)系統(tǒng)錄入、合同管理，體驗(yàn)一下?tīng)I(yíng)運(yùn)部以外的工作流程。 了解人力資源基本政策178。 掌握收貨區(qū)的防損原則178。 加深與顧客的交流178。 能夠獨(dú)立識(shí)別假鈔178。 學(xué)習(xí)贈(zèng)品保管、發(fā)放原則資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門(mén)經(jīng)理練 習(xí) 了解店內(nèi)退換貨政策后，觀(guān)察服務(wù)臺(tái)授權(quán)員工的退貨步驟 學(xué)習(xí)自動(dòng)存包臺(tái)的內(nèi)部功能，了解顧客自動(dòng)存包程序在服務(wù)臺(tái)，對(duì)贈(zèng)品發(fā)放是如何管理的？你認(rèn)為現(xiàn)在這種管理有沒(méi)有漏洞？當(dāng)顧客退貨金額超過(guò)200元時(shí)，授權(quán)范圍應(yīng)控制在哪個(gè)管理層？自動(dòng)存包柜應(yīng)向顧客提示哪些注意事項(xiàng)？服務(wù)臺(tái)的日常消耗品都是什幺？服務(wù)臺(tái)的員工是如何控制使用的？當(dāng)顧客拿著一件在我們超市購(gòu)買(mǎi)的并有電腦小票價(jià)值60元錢(qián)的內(nèi)衣找到你要求退貨，你會(huì)怎樣處理？你在服務(wù)臺(tái)當(dāng)班，有一位顧客前來(lái)訴說(shuō)，昨天他在我們超市購(gòu)買(mǎi)了1斤醬牛肉，吃后，壞肚子，但購(gòu)物小票丟失，現(xiàn)在顧客要求索賠醫(yī)療費(fèi)100元及來(lái)回車(chē)費(fèi)20元，你如何處理？能 力在你管理的范圍內(nèi)，你認(rèn)為最寶貴的資源是什幺？見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見(jiàn)習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫(xiě)，滿(mǎn)分5分）評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分主動(dòng)性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專(zhuān)業(yè)知識(shí)安全衛(wèi)生評(píng)分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語(yǔ)：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十五周我的最高原則：不對(duì)任何困難都決不屈服。 分析面包的銷(xiāo)售額、利潤(rùn)及損耗資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門(mén)經(jīng)理練 習(xí) 每日的生產(chǎn)預(yù)算根據(jù)什幺來(lái)安排？如何根據(jù)面包房的庫(kù)存原料制定訂單？說(shuō)出從原料到面包出爐的加工步驟詳細(xì)說(shuō)出面包發(fā)酵烘烤的流程解釋下列術(shù)語(yǔ)打面機(jī)分面機(jī)壓面機(jī)搓包機(jī)加工制作蛋糕時(shí)，蛋糕底的投料標(biāo)準(zhǔn)是多少？ 晚間下班之前，對(duì)于未使用完的蛋糕加工原料如何存放？ 將加工面包所使用器具的清潔標(biāo)準(zhǔn)做一說(shuō)明了解面包間的加工設(shè)備日常保養(yǎng)步驟面包通常分為哪幾個(gè)種類(lèi)？1了解面包中硬包、軟包分別包括的品種？1巧克力蛋糕與摩士蛋糕一般適合哪個(gè)季節(jié)生產(chǎn)？為什幺？1了解面包打面的筋性、醒發(fā)的時(shí)間、烘烤的溫度及成品的重量控制技巧1出爐后的面包如果比料單上的重量輕，說(shuō)明什幺？如果比料單上的重量重，又說(shuō)明什幺？1用于制作面包的急凍面團(tuán)，從冷凍庫(kù)中拿出后，如果表面出現(xiàn)皺紋，是什幺原因？能 力怎樣讓員工進(jìn)行有效的“自我管理”見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見(jiàn)習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫(xiě)，滿(mǎn)分5分）評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分評(píng)估內(nèi)容得分主動(dòng)性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專(zhuān)業(yè)知識(shí)安全衛(wèi)生評(píng)分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語(yǔ)：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十四周苦難是成功途中的考驗(yàn)，懦弱的人必須在苦難中被淘汰，只有堅(jiān)強(qiáng)的人才會(huì)走自己認(rèn)真想的路程。 魯迅介 紹本周你將在面包房工作，學(xué)習(xí)原料及成品的盤(pán)點(diǎn)方法，掌握損耗控制原則，分析毛利報(bào)告。期 望178。 了解五大類(lèi)別果蔬產(chǎn)品的基本知識(shí)178。 了解海鮮部門(mén)員工的工作規(guī)范178。 了解精肉部位名稱(chēng)178。 對(duì)奶制品的保管常識(shí)178。 與商品行政部有良好的銜接178。 了解受訓(xùn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)178。 特殊陳列位置商品銷(xiāo)售情況的分析178。 學(xué)會(huì)使用商品陳列圖178。 從索賠工作的角度了解控制超市損耗的意義178。 熟悉每日票據(jù)員工的工作流程178。 了解超市的布局178。有了你，我們的船隊(duì)會(huì)更漂亮！ 牛 鋼介 紹本周起你開(kāi)始進(jìn)入大商超市集團(tuán)見(jiàn)習(xí)管理人員培訓(xùn)系統(tǒng)，通過(guò)這一周的學(xué)習(xí)，你將了解到大商集團(tuán)的發(fā)展歷史、大商集團(tuán)的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念和組織架構(gòu)，這是本培訓(xùn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分，要利用好這個(gè)機(jī)會(huì)熟悉超市的整體布局及超市的員工。 了解新瑪特超市的零售理念178。 了解防損的概況178。 增加票據(jù)報(bào)告知識(shí)，做為管理層應(yīng)如何監(jiān)督這些報(bào)告資 源培訓(xùn)員、票據(jù)員、超市營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)練 習(xí)解釋下列術(shù)語(yǔ)票據(jù)提貨單已開(kāi)訂單收據(jù)與付款記錄票據(jù)員工的工作效果對(duì)維護(hù)庫(kù)存起到何種作用？與票據(jù)辦的員工一起工作，將你發(fā)現(xiàn)的例外記錄下來(lái)嘗試打印收貨報(bào)告