酒店收銀員及吧臺(tái)員崗位職責(zé)4(存儲(chǔ)版)
【正文】 的白聯(lián)單用訂書(shū)機(jī)訂在點(diǎn)菜單的白單上，加單的綠單放在存單筐里，釘單時(shí)左酒右菜，退酒水釘中間，退菜釘右邊（因菜品質(zhì)量原因退菜的，退菜單的黃聯(lián)由收銀員留在吧臺(tái)存單筐內(nèi)）；并將訂好的單子傳遞給副收銀員；副收銀員將加單錄入電腦并加蓋“已錄入”章，再將單子傳給主收銀員；收銀員劃價(jià)后還給酒水員；酒水員仍須按桌號(hào)次序排好，便于查找；服務(wù)員（代客人）拿綠單結(jié)賬“X號(hào)桌買單”。除非常情況，吧臺(tái)不允許除收銀人員和公司財(cái)務(wù)人員以外的任何人進(jìn)入。）非繁忙時(shí)段，整理柜臺(tái)，清潔臺(tái)面、地面、垃圾桶；最后一桌客人買完單后，便進(jìn)入晚間收尾工作：收尾工作，首先查詢一天的營(yíng)業(yè)單，確認(rèn)電腦單和手工單金額是否一致，然后從營(yíng)業(yè)錢款中取出2300元備用零錢，再計(jì)算當(dāng)日簽單、支票、刷卡、代金券數(shù)額，最后點(diǎn)數(shù)
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