先進(jìn)食堂評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法(存儲(chǔ)版)
【正文】 廚具；廚房生熟刀；無(wú)流水洗手洗碗池的扣1分；無(wú)消毒柜的扣2分，主副食庫(kù)無(wú)冷藏柜(冰箱)和盛放主副食品的柜、缸、架以及驗(yàn)收秤；主副食品柜盛放食物無(wú)標(biāo)識(shí)的扣1分；飯?zhí)脽o(wú)餐桌、凳（椅）、碗櫥(柜)的扣1分；就餐人員餐具不統(tǒng)一的扣1分，碗櫥(柜) ；無(wú)防蠅、蚊、鼠等設(shè)施的扣1分；無(wú)米、面柜扣1分。實(shí)地檢查戰(zhàn)備處突給 養(yǎng)10分未制定大型保衛(wèi)、火災(zāi)、處突食品供給預(yù)案的扣3分；食品供給未實(shí)現(xiàn)社會(huì)化聯(lián)動(dòng)保障的扣3分?；锸迟M(fèi)累計(jì)節(jié)余超過(guò)1個(gè)月的扣1分。（十）伙食管理登記表。（二）伙食供給標(biāo)準(zhǔn)。（二）廚房、餐廳衛(wèi)生隨時(shí)保持清潔，有消毒和防蠅設(shè)備。各支隊(duì)要緊密結(jié)合實(shí)際，“公平公正，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則組織實(shí)施。五、評(píng)比時(shí)間和方法9月25日前，各支隊(duì)完成對(duì)所有伙食單位的初評(píng)工作。（七）給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)使用合理。（三）制度落實(shí)好。此通知 附件：、廚房值班員職責(zé)、飲食衛(wèi)生制度武警云南省消防總隊(duì)二○○九年六月二十二日武警云南省消防部隊(duì)先進(jìn)食堂評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法（試行）一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以確保廣大官兵的伙食保障，提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力為目標(biāo)，不斷提升基層伙食管理的效能，通過(guò)評(píng)比活動(dòng)達(dá)到以考促改，以評(píng)促建的目的，使我省消防部隊(duì)伙食管理工作邁上新臺(tái)階。三、評(píng)比范圍全省消防部隊(duì)所有伙食單位。堅(jiān)持計(jì)劃開支、精打細(xì)算、計(jì)口下糧，無(wú)浪費(fèi)現(xiàn)象；妥善保管主副食品，無(wú)外流、無(wú)丟失、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)；采用先進(jìn)灶型，節(jié)能效果明顯。實(shí)行伙食分項(xiàng)核算，賬目按規(guī)定設(shè)置科目，收支有據(jù)，原始憑證齊全，單據(jù)規(guī)范，記賬及時(shí)準(zhǔn)確；賬目與憑證相符，賬物相符，賬賬相符。先進(jìn)事跡材料及表格于9月30日前上報(bào)生產(chǎn)管理處。要讓全體就餐人員充分發(fā)表意見(jiàn)，防止走過(guò)場(chǎng)或幾個(gè)人說(shuō)了算的現(xiàn)象；不憑印象，不搞照顧，不論什么單位，要一視同仁，真正評(píng)出官兵滿意的食堂，推動(dòng)各單位食堂評(píng)比活動(dòng)的健康發(fā)展。（四）蔬菜加工前要做到“一擇、二洗、三泡、四沖”。（五）就餐登記。實(shí)地檢查衛(wèi)生條件10分發(fā)現(xiàn)鍋臺(tái)及周邊有油污不清潔、餐（廚）具擺放不整齊的各扣1分；食堂的桌椅上、操作間；洗碗池有飯菜渣,地面有積水、白色垃圾、痰跡、墻面（角）；食堂周邊
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