飯店開幕前餐飲部籌備工作檢核表匯編(存儲版)
【正文】 應(yīng)使用一張鑑定計畫圖表（見圖 ）去規(guī)劃每一項應(yīng)執(zhí)行的工作計畫。而每一餐飲部門的管理者應(yīng)於工作的第一天收到此份檢核表及其它所有相關(guān)資料。 餐飲部門檢核表1. ( ) 餐飲部經(jīng)理開始工作日期2. ( ) 籌備餐廳之最終日期3. ( ) 接管之最終日期4. ( ) 開業(yè)前主要執(zhí)行計畫5. ( ) 開業(yè)前附屬單位執(zhí)行計畫6. ( ) 統(tǒng)一的接管執(zhí)行計畫7. ( ) 固定設(shè)備明細(xì)系8. ( ) 固定設(shè)備預(yù)算表9. ( ) 訂所有營業(yè)設(shè)備和客房家具等固定設(shè)備項目10. ( ) 組織圖表的系統(tǒng)化11. ( ) 主管部門工作職責(zé)系統(tǒng)化12. ( ) 所有計畫的確認(rèn)13. ( ) 設(shè)備說明書的確認(rèn)14. ( ) 餐飲部門辦公室之設(shè)立15. ( ) 有關(guān)餐飲方面概念之系統(tǒng)化16. ( ) 雇用餐飲執(zhí)行人員之時間表17. ( ) 加強各部
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