飯店開幕前餐飲部籌備工作檢核表匯編(已修改)
2025-04-19 22:31 本頁面
【正文】 飯店開幕前餐飲部籌備工作檢核表匯編作者：日期：6. 飯店開幕前餐飲部籌備工作檢核表此份檢核表的主要目的是指定在飯店附屬下的每一餐飲業(yè)者能有一套完整的工作執(zhí)行計畫。於一家即將開業(yè)的飯店，此份檢核表應(yīng)提及所有關(guān)於餐飲業(yè)的每一重要工作。因此，飯店的經(jīng)營者對於規(guī)範(fàn)比餐飲部門檢核表負(fù)有責(zé)任。而每一餐飲部門的管理者應(yīng)於工作的第一天收到此份檢核表及其它所有相關(guān)資料。每一餐飲部門的經(jīng)營者應(yīng)使用一張鑑定計畫圖表（見圖 ）去規(guī)劃每一項應(yīng)執(zhí)行的工作計畫。他指定每一員工所屬工作範(fàn)圍及責(zé)任範(fàn)圍並且包含工作的始執(zhí)行日期及完成日期。這一記錄完全的檢核表將確定此一即將開業(yè)的餐飲部門能有完整的規(guī)劃。在此份檢核表中，所提及的每一項目都應(yīng)被視為一個指導(dǎo)方針。一份更完整的紀(jì)錄檢查表應(yīng)配合並顧慮到飯店的種類、地點及營方針。每一餐飲執(zhí)行業(yè)者應(yīng)利用此一檢核表作為指導(dǎo)方針。管理飯店的餐飲主管人員及他的助理人員應(yīng)替每一個餐
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