【正文】 成厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣。青春期女性的營養(yǎng)狀況會影響下一代的健康，應(yīng)特別予以關(guān)注。%，%，雖較1992年有所下降，但仍處于較高水平。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我國15歲17歲男、%%。針對我國老年人生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，在一般人群膳食指南十條基礎(chǔ)上補(bǔ)充以下四條內(nèi)容。（三）重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血 60歲以上的老年人隨著年齡的增長，可出現(xiàn)不同程度的老化，包括器官功能減退，基礎(chǔ)代謝降低和體成分改變等，并可能存在不同程度和不同類別的慢性疾病?！　?．一般可根據(jù)定期測量孕婦（ ）的增長來評價(jià)和判斷能量的攝入是否適宜?！　?0．妊娠期營養(yǎng)不良可使母體發(fā)生（ ）、（ ）和營養(yǎng)不良性水腫?！　．鐵缺乏　　B．葉酸缺乏　　C．維生素A過量　　D．碳水化合物不足　　E．脂肪過多　　2．學(xué)齡兒童可出現(xiàn)的營養(yǎng)問題有（ ）。膳食蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，嬰幼兒可表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩或停滯、消化吸收障礙、肝功能障礙、抵抗力下降，消瘦、腹瀉、水腫、貧血等癥狀。（6）在嬰兒配方奶粉中強(qiáng)化牛磺酸、核酸、肉堿等嬰兒生長發(fā)育必需而體內(nèi)合成有限的營養(yǎng)物質(zhì)。（1）微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏是這一時(shí)期常見的營養(yǎng)問題?！　〉鞍踪|(zhì)：妊娠期蛋白質(zhì)的需要量增加主要是為了滿足胎體的生長發(fā)育，其次是孕體自身也需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)來供給子宮、胎盤及乳房等的發(fā)育。（3）鋅：妊娠期婦女?dāng)z入充足量的鋅有利于胎體生長發(fā)育和預(yù)防先天性出生缺陷。（5）維生素C：在妊娠期間，胎兒血中維生素C含量比母體高2～4倍，而母體維生素C含量比非妊娠婦女低50%左右，因此我國推薦妊娠期婦女每日膳食維生素C的攝入量為130mg，以滿足母體和胎體的需要?！　。?）母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足嬰兒生長發(fā)育的需要：　　1）含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：乳白蛋白與酪蛋白的比例為8：2，優(yōu)于牛乳，白蛋白在胃內(nèi)形成較稀軟之凝乳，易于消化吸收?！　?）乳母膳食營養(yǎng)充足時(shí)，嬰兒在前6個(gè)月內(nèi)所需要的維生素基本上可從母乳中得到滿足。膳食組成中應(yīng)包括①糧食、油脂（以植物油為主）、食糖及薯類；②乳及乳制品（必須保證有發(fā)酵乳供給）；③動(dòng)物性食品（魚、肉、家禽、蛋類）；④豆類及豆制品（包括鮮豆?jié){）；⑤新鮮蔬菜和水果；⑥菌藻類；⑦堅(jiān)果類。（5）采用少量多餐制：由于運(yùn)動(dòng)員膳食結(jié)構(gòu)中碳水化合物比例較高，而碳水化合物在胃中的排空速度較快，會使運(yùn)動(dòng)員常常產(chǎn)生饑餓感，因此應(yīng)該采用少量多餐的進(jìn)餐方式，如三餐兩點(diǎn)制或三餐三點(diǎn)制?！　。?）母乳既衛(wèi)生又無菌，經(jīng)濟(jì)、方便、溫度適宜，而且新鮮不變質(zhì)?！　?）母乳中鈣含量約為30mg/100ml，低于牛乳，但母乳中鈣磷比例適宜，加上乳糖的作用，可滿足嬰兒對鈣的需要，而且這也與嬰兒的腎溶質(zhì)負(fù)荷相適應(yīng)。中國營養(yǎng)學(xué)會建議妊娠期婦女從妊娠的4個(gè)月開始補(bǔ)充維生素D，其每日膳食推薦攝入量為400IU。（3）維生素B6：給妊娠期婦女補(bǔ)充足量的維生素B6十分重要。（2）鐵：整個(gè)妊娠期需鐵總量約為1000mg，其中350mg滿足胎兒和胎盤生長發(fā)育的需要，450mg滿足妊娠期紅細(xì)胞增加的需要，其余部分是用以補(bǔ)償鐵的丟失。整個(gè)妊娠期總能量需增加335～350MJ（80000～85000kcal）。（3）膳食安排：每日4～5餐，除三頓正餐外，可增加1～2次點(diǎn)心，進(jìn)餐應(yīng)該有規(guī)律。（4）脫去牛奶中部分Ca、P、Na鹽，將 K/～、Ca/P調(diào)整至2，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷并促進(jìn)鈣的吸收。　　2．?dāng)嗄踢^渡期：在母乳喂養(yǎng)期間，為滿足嬰兒迅速發(fā)育的營養(yǎng)需要，逐步地添加除母乳外的其它食物，使嬰兒從單純靠母乳營養(yǎng)逐步過渡到完全由母乳外的其它食物營養(yǎng)的過程。　　A．＜12%　　B．12%～18%　　C．18%～25%　　D．＞25%　　6．老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松是由于體內(nèi)（ ）含量減少引起的。　　8．運(yùn)動(dòng)員的能量來源主要為（ ），當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)有足夠的（ ）和（ ）作為能源時(shí)蛋白質(zhì)幾乎不被動(dòng)用。大量研究證實(shí)，身體活動(dòng)不足、能量攝入過多引起的超重和肥胖是高血壓、高血脂、糖尿病等慢性非傳染性性疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。（二）合理安排飲食，提高生活質(zhì)量合理安排老年人的飲食，使老年人保持健康的進(jìn)食心態(tài)和愉快的攝食過程。容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病和慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)性增加。（四）不抽煙、不飲酒 我國煙草和酒類消費(fèi)者中，兒童青少年已經(jīng)成為一個(gè)不可忽視的群體。兒童青少年由于生長迅速，鐵需要量增加，女孩加之月經(jīng)來潮后的生理性鐵丟失，更易發(fā)生貧血。兒童青少年在青春期生長速度加快，應(yīng)給予充分關(guān)注。消瘦的兒童則應(yīng)適當(dāng)增加食量和油脂的攝入，以維持正常發(fā)育的需要和適宜的體重增長；肥胖的兒童應(yīng)控制總進(jìn)食量和高油脂食物攝入量，適當(dāng)增加活動(dòng)（鍛煉）強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，在保證營養(yǎng)充足供應(yīng)的前提下，適當(dāng)控制體重的過度增長。大豆是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B維生素B煙酸等。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營養(yǎng)素的需要，因而提倡廣泛食用多種食物。養(yǎng)護(hù)人注意個(gè)人衛(wèi)生。小兒新陳代謝相對高于成人，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量也相對更多，對水的需要量也更高。（五）鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過瘦與肥胖 由于奶類和普通食物中維生素D含量十分有限，幼兒單純依靠普通膳食難以滿足維生素D需要量。不宜直接給幼兒食用堅(jiān)硬的食物、易誤吸入器官的硬殼果類（如花生）、腌制食品和油炸類食品。因條件所限，不能采用幼兒配方奶粉者，可將液態(tài)奶稀釋，或與淀粉、蔗糖類食物調(diào)制，喂給幼兒。制作輔食時(shí)應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。添加輔食的順序?yàn)椋菏紫忍砑庸阮愂澄铮ㄈ鐙雰籂I養(yǎng)米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、動(dòng)物性食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥/松等）。（三）盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D母乳中維生素D含量較低，家長應(yīng)盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)，適宜的陽光會促進(jìn)皮膚維生素D的合成；也可適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素D的制劑，尤其是在寒冷的北方冬春季和南方梅雨季節(jié)，這種補(bǔ)充對預(yù)防維生素D缺乏尤為重要。在4個(gè)月6個(gè)月齡以前，如果嬰兒體重不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí)，需要增加母乳喂養(yǎng)次數(shù)。0━6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南（一）.純母乳喂養(yǎng) 母乳是6個(gè)月齡之內(nèi)嬰兒最理想的天然食品。 2000年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，我國5歲以下兒童生長遲緩率、%、%%，以6個(gè)月嬰兒最低，1歲2歲組幼兒最高，并存在顯著的城鄉(xiāng)差異。要注意糾正這種食物選擇和分配不均衡的問題，保持產(chǎn)褥期食物多樣充足而不過量，以利于乳母健康，保證乳質(zhì)的質(zhì)與量和持續(xù)地進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。此外，乳母還應(yīng)多吃些海產(chǎn)品。濃茶、咖啡應(yīng)盡量避免，刺激性食物也應(yīng)盡量少吃。（三）常吃含鐵豐富的食物 伴隨著孕中期開始的血容量和血紅蛋白的增加，孕婦成為缺鐵性貧血的高危人群。 孕中、孕末期婦女膳食指南（一）適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量 魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，其中魚類除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還可提供N3多不飽和脂肪酸（如二十二碳六烯酸），這對孕20周后胎兒的腦和視網(wǎng)膜功能的發(fā)育極為重要。因妊娠反應(yīng)嚴(yán)重而完全不能進(jìn)食的孕婦，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以避免因脂肪分解產(chǎn)生酮體對胎兒而早期腦發(fā)育產(chǎn)生不良影響。（三）.保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入 孕婦圍產(chǎn)期和孕早期碘缺乏均可增加新生兒將來發(fā)生克丁病的危險(xiǎn)性。特殊人群膳食指南特殊人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年以及老年人，根據(jù)這些人群的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要，在一般人群膳食指南十條基礎(chǔ)上，特制定了相應(yīng)的膳食指南。缺鐵或貧血的育齡婦女可適量攝入鐵強(qiáng)化食物或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充小劑量的鐵劑（10mg/天20mg/天），同時(shí)，注意多攝入富含維生素C的蔬菜、水果，或在補(bǔ)充鐵劑的同時(shí)補(bǔ)充維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收和利用，待缺鐵或貧血得到糾正后，再計(jì)劃懷孕。（三）保證攝入足量富含碳水化合物食物 懷孕早期應(yīng)盡量多攝入富含碳水化合物的谷類或水果，保證每天至少攝入150g碳水化合物（約合谷類200g）。為了生育一個(gè)健康的嬰兒，孕婦應(yīng)繼續(xù)戒煙、禁酒，并遠(yuǎn)離吸煙環(huán)境。從孕中期開始，每日至少攝入250ml的牛奶或相當(dāng)量的奶制品及補(bǔ)充300mg的鈣，或喝400ml500ml的低脂牛奶，已滿足鈣的需要。有吸煙、飲酒習(xí)慣的婦女，孕期必須禁煙戒酒，并要遠(yuǎn)離吸煙環(huán)境。為預(yù)防或糾正缺鐵性貧血，也應(yīng)多攝入些動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉等含鐵豐富的食物。我國大部分地區(qū)都有將大量食物集中在產(chǎn)褥期消費(fèi)的習(xí)慣；有的地區(qū)乳母在產(chǎn)褥期膳食單調(diào)，大量進(jìn)食雞蛋等動(dòng)物性食品，其他食品如蔬菜水果則