【正文】 方式，針對(duì) 在訂單履行周期內(nèi)，門店請(qǐng)貨訂單沒(méi)有履行或部分履行的情況。 【門店注意事項(xiàng)】 凡限制性贈(zèng)品，門店要嚴(yán)格按照供應(yīng)商提供的贈(zèng)送方案執(zhí)行，不得進(jìn)行售賣或挪作他用。 一般 情況下，毛利率分為綜合毛利率、 類別 毛利率和單品毛利率，它們分別反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部、 類別或 某種 單 品 的差價(jià)水平 。商品周轉(zhuǎn)率 =平均庫(kù)存金額 365 天 /年銷售成本 需要注意的是： 如計(jì)算某一單品的月度或季度周轉(zhuǎn)天數(shù)，則取值時(shí)間應(yīng)將 “ 365 天”（年度）改為“ 30 天”（月度）或“ 90”天（季度），同時(shí)將“商品周轉(zhuǎn)率”中的銷售成本相應(yīng)取值為月度或季度銷售成本； 如周轉(zhuǎn)率取值時(shí)間較長(zhǎng)，需要更為精確的計(jì)算，則“平均庫(kù)存金額”可以選擇該時(shí)間段內(nèi)的四個(gè)或多個(gè)時(shí)點(diǎn)的平均值計(jì)算。 加強(qiáng)季節(jié)性商品的陳列，此類商品可能毛利相對(duì)較低，但在時(shí)令或季節(jié)內(nèi)銷售量大，周轉(zhuǎn)快。 。 注意電腦及媒體上的商品廣告，有廣告配合的商品，一般來(lái)說(shuō)銷量均可達(dá)到一定水準(zhǔn)，此項(xiàng)工作可由采購(gòu)部負(fù)責(zé)，運(yùn)用它作為引進(jìn)新品 的參考。 【計(jì)算公式】 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 =銷售成本247。 第三章 財(cái)務(wù)篇 經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 毛利率 【定義】 “ 毛利率 ” 的概念建立在 “ 毛利 額 ” 概念的基礎(chǔ)之上 ， 毛利 額 又稱“ 商品進(jìn)銷差價(jià) ”， 是商品銷售收入減去商品進(jìn)價(jià)后的余額。 限制性贈(zèng)品 【解釋與說(shuō)明】是指供應(yīng)商有明確的促銷發(fā)放方案而提供的贈(zèng)品，如：買贈(zèng)方案、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等。如門店在 法定假日忽視囤貨 、 特價(jià)期間特價(jià)商品進(jìn)貨限量 、 大宗購(gòu)物、團(tuán)購(gòu)及搶購(gòu) 等現(xiàn)象都是造成 門店 缺貨的主要原因 ； 四是供售雙方的物流配送質(zhì)量得不到有效保障 ； 五 是企業(yè)資金不足，現(xiàn) 金流 無(wú)法 支撐企業(yè)所需商品的購(gòu)進(jìn)。 表面上說(shuō)明該分類所有的商品都適合商圈內(nèi)消費(fèi)的需求，從數(shù)據(jù)的背后說(shuō)明該類商品在品項(xiàng)數(shù)方面還有開發(fā)的空間。 說(shuō)明在某個(gè)時(shí)段 ， 該 類別 的銷售 品種 數(shù)高于目前現(xiàn)有庫(kù)存的 品種 數(shù)， 表示 該 類別在統(tǒng)計(jì)時(shí)段內(nèi)， 出現(xiàn)了 品種 數(shù)流失 的 現(xiàn)象。對(duì)于 門店賣場(chǎng)而言，坪數(shù)是事先已經(jīng)給定的量，且每一寸 面積 都 需要付 出相同的 租金， 但有些面積能夠產(chǎn)生利潤(rùn)而有些面積不能產(chǎn)生利潤(rùn)，對(duì)于管理人員而言， 如何及時(shí)發(fā)現(xiàn)、并整改產(chǎn)出過(guò)低或不合理的區(qū)域 ，使無(wú)效坪數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)橛行簲?shù) 是提高門店盈利能力的一個(gè)重要控制點(diǎn)。 【操作指導(dǎo)】 提高客單價(jià)的出發(fā)點(diǎn)有兩個(gè)方面 ： 一是 如何讓顧客購(gòu)買更多的商品 。因此，門店一方面要對(duì)直采商品進(jìn)行重點(diǎn)維護(hù)，切實(shí)做好直采商品請(qǐng)貨、陳列及促銷工作，不斷提升直采商品銷售占比。 聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。 代銷 【解釋與說(shuō)明】是指供應(yīng)商將商品委托公司銷售，公司每月向供應(yīng)商出具銷售清單，依據(jù)銷售清單結(jié)算貨款 的一種經(jīng)營(yíng)方式。 【門店注意事項(xiàng)】 物流部 代配送 商品的請(qǐng)貨到貨周期，由物流部根據(jù)門店請(qǐng)貨狀況，以及 公司配送 能力安排，并以富基通知形式下發(fā)于各門店。 低溫冷鏈商品請(qǐng)貨時(shí)間由低溫配送部下發(fā)通知，一般按照請(qǐng)貨門店線路，將門店請(qǐng)貨時(shí)間分為單號(hào)或雙號(hào)， 門店 單號(hào)請(qǐng)貨則雙號(hào)到貨， 雙號(hào) 請(qǐng)貨則 單 號(hào)到貨。 ◇ 商品配送方式 連鎖 超市公司 的發(fā)展離不開物流配送， 建立 高度專業(yè)化、社會(huì)化的物流配送 模式 是 連鎖經(jīng)營(yíng) 實(shí)現(xiàn) 統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配貨 的重要保障 ，有利于 連鎖經(jīng)營(yíng) 規(guī)模效益 的 充分發(fā)揮 。 【門店注意事項(xiàng)】門店請(qǐng)貨時(shí)需清楚掌握單品的“拆零”狀況，根據(jù)其不同的狀況準(zhǔn)確輸入請(qǐng)貨數(shù)量，如門店輸入錯(cuò)誤，則可直接導(dǎo)致物流發(fā)貨時(shí)多送或少送，最終造成門店單品庫(kù)存過(guò)大或缺貨，影響門店商品正常周轉(zhuǎn)。 木星牛仔： 6 【門店操作方法】對(duì)于試銷商品，門店應(yīng)注意三個(gè)方面問(wèn)題： 試銷商品轉(zhuǎn)化正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)前，無(wú)法對(duì)其進(jìn)行停購(gòu)、 停售、封倉(cāng)等操作； 未經(jīng)營(yíng)此類商品的門店如有引進(jìn)該類商品的意愿，可以報(bào)告形式呈送公司采購(gòu)中心，由采購(gòu)部長(zhǎng)審核后，業(yè)務(wù)管理部可對(duì)該店增加配置； 由于試銷商品僅在指定門店中做商品配置，未試銷門店無(wú)法銷售，故 門店試銷商品不能與未開展試銷的門店進(jìn)行調(diào)撥 。 需要注意的是，對(duì)于此類商品門店應(yīng)注意區(qū)分倉(cāng)送和直送，對(duì)于倉(cāng)送商品，門店可向物流正常請(qǐng)貨 ；直送商品門店無(wú)法請(qǐng)貨，即使請(qǐng)貨也不能生成訂單。 此類商品主要包括： 疑似質(zhì)量問(wèn)題的商品、過(guò)季商品、節(jié)令性商品，以及經(jīng)營(yíng)方式為聯(lián)營(yíng)狀態(tài)的商品，其 中，以質(zhì)量問(wèn)題商品為主。 潛在： 商品信息錄入“商品信息管理”系統(tǒng)后，該商品即視為“潛在”狀態(tài)，待確定后即可轉(zhuǎn)為正式狀態(tài)。木星牛仔： 1 前 言 超市術(shù)語(yǔ)是超市業(yè)態(tài)發(fā)展和交流的載體，超市術(shù)語(yǔ)的規(guī)范和統(tǒng)一是企業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。一般情況下，采購(gòu)中心引進(jìn)商品后，由業(yè)務(wù)管理部在“商品信息管理”系統(tǒng)中錄入商品檔案信息，并將“潛在”商品轉(zhuǎn)為“正式”商品，只有商品轉(zhuǎn)為“正式”狀態(tài)后，門店方能看到其商品信息，處于“淘汰”和“潛在”狀態(tài)的商品，門店無(wú)法看見其商品信息。 停售 【解釋與說(shuō)明】 指門店可正常請(qǐng)貨（退貨），但不可進(jìn)行售賣的商品。 【門店操作方法】 停購(gòu)商品門店仍可正常售賣，但應(yīng)及時(shí)尋找替代商品請(qǐng)貨補(bǔ)充。根據(jù)其銷售情況和品類發(fā)展趨勢(shì)， 試銷商品 可轉(zhuǎn)化為正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。例如，一件香皂中有 72 塊規(guī)格為 125G 的香皂，“訂貨含量”為 72，“配送含量”為 6，顯示為“允許拆零”狀態(tài)，則門店請(qǐng)貨數(shù)量 應(yīng) 以“配送含量”為 準(zhǔn)，木星牛仔： 7 需 是 6 或 6 的倍數(shù)。 【門店注意事項(xiàng)】 門店 在 收貨 時(shí)，應(yīng) 認(rèn)真核對(duì)訂單中單品品名、條碼、數(shù)量與木星牛仔：