【正文】 8 實(shí)物是否相符，如實(shí)收單品的數(shù)量少于訂單中的單品數(shù)量， 門店 須 將實(shí)收數(shù)量 注明在訂單中，經(jīng) 送貨 人與收貨人雙方簽字確定后 ，以實(shí)收數(shù)量為準(zhǔn)進(jìn)行 單據(jù)審核 ； 如實(shí)際送貨 數(shù)量大于訂單中的數(shù)量， 則系統(tǒng)將無(wú)法審核， 門店 可直接將超過(guò)數(shù)量的單品退回供應(yīng)商或 要求供應(yīng)商提供 門店原訂貨量以外單品 的 訂單 ，分 前后 兩次將商品全部審核 完畢 。 【門店注意事項(xiàng)】 倉(cāng)送商品請(qǐng)貨時(shí)間由 XXX 物流公司安排，一般情況下，門店到貨頻率為每周 一 至 三 次，主要依據(jù)門 店銷售狀況有所不同。 該類型配送方式主要針對(duì) 兩部分 商品：一是公司地處 偏遠(yuǎn)、一次配送量較少的門店 直送商品的配送；二是公司直采商品 和部分進(jìn)口 食品的 配送。因此，門店錄入經(jīng)銷單據(jù)時(shí)需認(rèn)真審核，如多錄入將公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失； 門店對(duì)經(jīng)銷商品退貨時(shí)，退貨單據(jù)要及時(shí)錄入并上傳，避免出現(xiàn)供應(yīng)商貨款已結(jié)，但退貨金額沒有從供應(yīng)商貨款中扣減的現(xiàn)象。一般情況下，傭金（或返利）按照銷售 收入的一定比例計(jì)算提取。 【門店注意事項(xiàng)】由于自采商品采取源頭采購(gòu)模式，減少批發(fā)商、供應(yīng)商等中間環(huán)節(jié)，具有“價(jià)格相對(duì)較低，毛利較高”的特點(diǎn)，是門店提升盈利能力的重要武器。 【計(jì)算公式】 客單價(jià) =交易金額 /交易 次數(shù) 從這個(gè)計(jì)算公式看 ， 客單價(jià)可以反映商圈內(nèi) 顧客 在本門店的平均消費(fèi)水平，也反映了門店的商品配置、陳列、員工服務(wù)是否能夠使顧客產(chǎn)生聯(lián)想 ，進(jìn)而引發(fā) 購(gòu)買沖動(dòng)， 同時(shí)， 也反映 出 商圈內(nèi)的顧客對(duì)門店的信任程度。 【計(jì)算公式】 坪效 =銷售額 /坪數(shù) 【操作指導(dǎo)】 門店 經(jīng)營(yíng) 面積內(nèi) 的商品 品類 和具體的 單品 ，包括本區(qū)域的氣氛布置 、商品布局、動(dòng)線等都 是影響 門店 坪效的 重要 因素。 一般情況下，商品 動(dòng)銷 率會(huì)出現(xiàn)的 三 種情況 ： 動(dòng)銷率超過(guò) 100%。 木星牛仔： 14 動(dòng)銷率等于 100%。 三是 市場(chǎng)銷售高峰時(shí)的缺貨。 贈(zèng)品根據(jù)使用性質(zhì)分為限制性贈(zèng)品和非限制性贈(zèng)品。 如門店不售賣非限制性贈(zèng)品，則應(yīng)按照《贈(zèng)品管理規(guī)定》相關(guān)要求，做好贈(zèng)品臺(tái)帳，切實(shí)管理好門店贈(zèng)品。例如，某門店月度周轉(zhuǎn)天數(shù)為 15 天，則表明該店從整體上看，庫(kù)存商品從入庫(kù)到實(shí)現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金需要 15 天的時(shí)間。 【操作指導(dǎo)】 門店提高商品的周轉(zhuǎn)率的辦法包括以下幾種： 木星牛仔： 18 充分利用數(shù)據(jù)分析方法，區(qū)分門店暢銷品、滯銷品及正常銷售商品，掌握各類商品詳細(xì)數(shù)據(jù)，將滯銷商品的銷售或處理作為門店重點(diǎn)工作之一。由上述公式可以看出，虧損門店要實(shí)現(xiàn)扭虧，主要有三種途徑，一是提升門店毛利率；二是降低費(fèi)用總額；三是不斷擴(kuò)大銷售，使毛利額增長(zhǎng)大于費(fèi)用總額增長(zhǎng)，從而降低門店盈虧平衡點(diǎn)，爭(zhēng)取更大的盈利空間。 盈虧平衡點(diǎn)銷售額 【定義】指在一定的毛利率水平下，使門店毛利額與費(fèi)用總額相等時(shí)的銷售額。 【作用】 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的好壞反映庫(kù)存管理水平，不僅影響企業(yè)的償債能力，也是整個(gè)企業(yè)管理的重要內(nèi)容。 【計(jì)算公式】 毛利率＝（銷售收入－銷售成本） /銷售收入 100% 【操作指導(dǎo)】毛利率是門店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中接觸非常頻繁的重要指標(biāo)，深刻理解和熟練運(yùn)用毛利率指標(biāo)對(duì)門店經(jīng)營(yíng)作用重大。 非限制性贈(zèng)品 【解 釋與說(shuō)明】是指供應(yīng)商在提供贈(zèng)品時(shí)，沒有任何買贈(zèng)方案及條件，而直接提供給我公司用于促銷活動(dòng)的贈(zèng)品。具體體現(xiàn)為門店缺貨金額與請(qǐng)貨金額之間的比率。 【操作指導(dǎo)】 在超市行業(yè)， 有 “缺貨是超市的恥辱” 的說(shuō)法 ， 因?yàn)槿必?不僅直接導(dǎo)致門店銷售機(jī)會(huì)的流失， 降低門店盈利能力 ， 如缺貨問題長(zhǎng)期得不到重視， 還將嚴(yán)重影響顧客購(gòu)買信心， 最終導(dǎo)致 顧客流失 ，影響 企業(yè) 良好的 形象 。 動(dòng)銷率低于 100%。 【計(jì)算公式】 勞 效 =銷售額 /人數(shù) 【操作指導(dǎo)】 在 零售 超市行業(yè) ， 員工 每日的工作量大體是相同的，也是有規(guī)律的，在符合勞動(dòng)政策的情況 下，用更少的人員完成所有的工作是提高 勞 效的方法 。 有意識(shí)的推介同一商品的大包裝規(guī)格、同一商品的捆綁銷售，不同商品的關(guān)聯(lián) 陳列 ，貴重、高價(jià)值商品的專業(yè)化營(yíng)銷，超前或是完善的售后服務(wù)等 。 營(yíng)運(yùn) 指標(biāo) 交易次數(shù) 【定義】 交易次數(shù) 與來(lái)客數(shù)的定義不同，門店需要注意區(qū)分， 來(lái)客數(shù)是指某段時(shí)間進(jìn)入超市購(gòu)物的人數(shù) ，而 交易次數(shù) 是指 某段時(shí)間 內(nèi)在店內(nèi) 進(jìn)行 消費(fèi)的顧客數(shù)量 ， 門店要掌握 的關(guān)鍵是，如何 在增加來(lái)客數(shù)的基礎(chǔ)上提升 交易筆數(shù) 。 木星牛仔： 11 【門店注意事項(xiàng)】門店無(wú)需錄入聯(lián)營(yíng)送貨單據(jù)，無(wú)需管理聯(lián)營(yíng)商品庫(kù)存，但在銷售聯(lián)營(yíng)商品時(shí)應(yīng)避免輸串銷售碼。目前，公司屬于代銷的商品包括，散裝白酒、蜜餞、浪莎絲襪等。 木星牛仔： 10 經(jīng)銷 【 解釋與說(shuō)明】 指 公司通過(guò)與供應(yīng)商簽訂合同 ， 向供應(yīng)商購(gòu)進(jìn)商品。 主要 流程為， 門店運(yùn)用“補(bǔ)貨系統(tǒng)”將請(qǐng)貨信 息傳遞至里手辦公室，經(jīng)里手初步審核后 ，向 直送 供應(yīng)商發(fā)出 請(qǐng)貨 單，供應(yīng)商根據(jù)訂單 要求， 在訂單有效期 內(nèi) 將 商品 送 至門店。 主要 流程為， 門店 運(yùn)用 “ 補(bǔ)貨 系統(tǒng)” 將 請(qǐng)貨信息 傳遞至 里手辦公室 ， 經(jīng)里手初步審核后 轉(zhuǎn) XXX 物流 公司 。例如 低溫奶制品、 雜糧等，均使用永續(xù)訂單進(jìn)行補(bǔ)貨。 訂貨含量 【解釋與說(shuō)明】里手或門店向供應(yīng)商請(qǐng)貨時(shí)，如該單品在“商品信息查詢”中顯示為“不允許拆零”，則“訂貨含量”為該單品請(qǐng)貨數(shù)量的最小單位，且請(qǐng)貨數(shù)量必須為“訂貨含量”