【正文】 的倍數(shù)。 【門店操作方法】對于此類商品， 門店須尤為關注，應嚴格按采購中心要求，及時配合待處理與相關供應商做好商品集中退貨工作，確保將指定的商品在限定時間內(nèi)全部清退，并嚴格做好退貨單的錄入、審核工作，避免因工作疏忽造成不必要的經(jīng)濟損失。 停購 【解釋與說明】 指停止購進的商品，即公司不再向供應商進貨，但門店仍可以正常售賣的商品。 木星牛仔： 4 ◇ 經(jīng)營狀態(tài) 在商品信息管理系統(tǒng)中，門店依據(jù)不同的類型，被分為不同的經(jīng)營群組。 目目 錄錄 第一章 業(yè)務 篇 商品的狀態(tài) 潛在 正式 淘汰 正常 停售 停購 封倉 終止 試銷 商品含量、訂單及配送方式 木星牛仔： 2 訂貨含量 配送含量 永續(xù)訂單 一次訂單 倉送 直送 物流部代配送 第二章 營運篇 經(jīng)營方式 經(jīng)銷 代銷 聯(lián)營 直采 營運 指標 交易次數(shù) 客單價 坪效 勞效 動銷率 缺貨 贈品的分類 限制性贈品 非限制性贈品 第 三 章 財務 篇 木星牛仔： 3 經(jīng)營指標 毛利率 庫存周轉(zhuǎn)率 盈虧平衡點銷售額 第一章 業(yè)務篇 商品的 狀態(tài) 在商品信息管理系統(tǒng)中，商品一般存在兩類狀態(tài)，一是“商品狀態(tài)”；一是“經(jīng)營狀態(tài)”。其中，“商品狀態(tài)”是基于商品的存在狀態(tài)而言，包括正式、潛在、淘汰三種；“經(jīng)營狀態(tài)”主要針對經(jīng)營群組，基于商品的經(jīng)營屬性而言，包括 正常、停售、停購、封倉、終止五種。經(jīng)營狀態(tài)主要針對經(jīng)營群組而言，代表群組內(nèi)各門店商品的經(jīng)營狀態(tài)。 一般情況下，停購是商品淘汰的第一步。 終止 【解釋與說明】 此經(jīng)營狀態(tài)的 商品，指針對于某一群組內(nèi)的門店不再經(jīng)營的商品，該群組內(nèi)的門店無法對其進行請貨、售賣、退貨等任何操作，門店無法查閱到該商品的任何信息。例如，一件洗衣粉中有 16 袋規(guī)格為 508G 的洗衣粉，且為“不允許拆零”狀態(tài)，則其“訂貨含量”為 16，門店請貨數(shù)量必須為 16 或 16的倍數(shù)。 【門店注意事項】 門店在處理“永續(xù)訂單” 商品時，應 注意 幾 個方面 問題 ： 門店 要認真 審核 “永續(xù)訂單”的請貨量，嚴格遵守“以銷定進” 的 請貨原則，對 于不合理 或 超出門店正常需求范圍的 請貨 數(shù)量 ， 應 要求 廠家 業(yè)務員更正 或 拒收， 嚴把進貨關，避免該類商品的庫存管理陷入失控狀態(tài) ； 永續(xù)訂單有效 期到后，供應商將根據(jù)門店銷售狀況，直接與里手辦聯(lián)系續(xù)約，如門店出現(xiàn)不到貨狀況，應及時于相關里手聯(lián)系，要求其查明原因并及時下單請貨； 一次訂單 【解釋與說明】有效期為一周時間 ， 且在有效期內(nèi)只能使用一次的訂單。 XXX 物流 公司 根據(jù)門店請貨明細， 安排 在 預定時間 內(nèi) 將貨送至門店 。 直送商品請貨時間與倉送商品同步。購進商品的所有權隨即轉(zhuǎn)為公司所有，公司將完全承擔與商品所有權相關的風險與報酬。 【門店注意事項】由于代銷供應商按銷售結(jié)算貨款，因此，門店在銷售商品時應嚴格按照商品條碼錄入銷售，不得輸串銷售碼，否則將會導致結(jié)算差錯。 直采 【解釋與說明】是指公司用現(xiàn)金或承兌方式，在商品原產(chǎn)地或大型集散批發(fā)市場直接進行采購，以減少中間環(huán)節(jié)，降低商品成本的一種經(jīng)營形式。 【作用】 交易次數(shù)主要由門店的知名度、 品種豐富度、服務質(zhì)量等多種因素 決定 ， 門店需要在品種數(shù)量、商品結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境、服務質(zhì)量等多個方面下功夫 ，培養(yǎng)和維護顧客忠誠度，再配合提高門店的商圈滲透率， 創(chuàng)新出獨特的差異化形象 ，以 吸引更多的客流。 另外 ， 團購和批發(fā)也是提高客單價的非常不錯的方法。一般情況下，勞 效 的高低主要受到三個方面的影響，一是 員工素質(zhì)，如員工 心態(tài)、品質(zhì)、技能等 ；二是 管理人員的管理技能 ，如 合理的分配工作、員工排班、員工激勵等 ；三是工作流程的優(yōu)化程度， 科學 高效的工作流程設計有利于員工 提升工作效率，從而提高門店勞效水平。 說明該類商品存在一定比例的滯銷單品 。 同時， 缺貨也 反映 出 零售市場供應鏈效率低下、運營水平不高的 問題 。 【計算公式】 到貨缺貨率 =缺貨金額 /請貨金額 缺貨金額 =請貨金額－實際到貨金額 贈品的分類 贈品是指門店在經(jīng)營過程中，供應商為商品促銷而贈送的有價值的實物，是門店主要的商品促 銷工具之一。此類型的贈品可以用于該供應商經(jīng)營的商品的促銷，也可用于其它商品的促銷。在日常工作中，特別是生鮮經(jīng)營中，門店常常遇到這類問題，已知商品進價和預期要實現(xiàn)的毛利率，要求確定商品售價，門店應該注意使用正確的計算方法： 銷售價格 =進價 /（ 1預期毛利率） 而非：進價（ 1+預期毛利率）的計算方法，錯誤的計算方法將導致門店毛利率達不到預期的水平。門店科學控制商品庫存，必須掌握兩個方面的平衡，一方面既不因庫存太多而積壓資金，增加營運成本，另一方面也不能因缺貨而損失銷售機會。也就是指門店的銷售額為多少時，其毛利額正好能抵補門店發(fā)生的各項費用總和。 由以上分析可知，門店盈虧平衡時的銷售額，是指時門店的經(jīng)營利潤為零時的銷售額，即得出公式： 費用總額 =銷售額毛利率 由此得出： 盈虧平衡點的銷售額 =門店費用總額 /毛利率 應該注意的是，由于門店銷售一般為含稅銷售，故門店在計算盈虧平衡點時的銷售額時，應再乘以稅率，即公式為： 盈虧平衡點的銷售額（含稅） =（門店費用總額 / 毛利率） 另外，由上述公式可以推論出，如