【摘要】第一章食品污染及其控制食品污染是指食物受到有害物質(zhì)的侵襲,造成食品安全性、營養(yǎng)性和(或)感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染物的來源大致可分為:1、食物中存在的天然毒物;2、環(huán)境污染物;3、濫用食品添加劑;4、食品在加工、存儲、運(yùn)輸及烹調(diào)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)或工具、用具中的污染。根據(jù)污染物的性質(zhì),食品污染可分為三個方面:1)生物性污染:包括微生物及其毒素,病毒和寄生蟲及其蟲卵。
2025-04-06 05:29
【摘要】雙擊頁眉頁腳后可刪除,豆丁網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688主頁酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料三(餐飲部)第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn) 第一節(jié)餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn) 培訓(xùn)對象酒店客房部全體員工 培訓(xùn)目的了解餐飲衛(wèi)生知識,掌握餐飲衛(wèi)生要求,為客人提供健康的食物 培訓(xùn)要點(diǎn)食物衛(wèi)生管理 服務(wù)員衛(wèi)生管理 設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理 環(huán)境衛(wèi)生管理
2025-04-06 05:33
【摘要】雙擊頁眉頁腳后可刪除,網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688主頁雙擊頁眉頁腳后可刪除,網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688主頁1現(xiàn)代酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料第一章酒店員工手冊一、員工入職培訓(xùn)基本要求(1)新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,樹立基本的服務(wù)意識。
2025-07-22 10:20
【摘要】《星級酒店培訓(xùn)指南》摘抄本書主要介紹虹橋酒店培訓(xùn)指南的內(nèi)容出版商:廣州外語音像出版社酒店管理培訓(xùn)中心▲.入職培訓(xùn)1、什么是定崗位?定位是使員工熟悉本酒店系統(tǒng)、他(或她)的部門、本職工作、周圍環(huán)境,最重要的是熟悉酒店的所有人的過程。這個過程是一個會帶來生產(chǎn)率和服務(wù)高利潤的投資。2、誰進(jìn)行定崗位?人事/培訓(xùn)經(jīng)理(如果酒店有)負(fù)責(zé)帶領(lǐng)新雇員進(jìn)行這一過程。在沒有人
2025-06-27 10:26
【摘要】酒店管理公司方案培訓(xùn)資料-----------------------作者:-----------------------日期:酒店管理公司籌建方案目錄第一章酒店管理公司管理架構(gòu)及崗位職責(zé)第二章公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會議和每周例會制度第三章高管人員聘用審批制度第四章外派高管人員離任程序
2025-05-13 04:22
【摘要】酒店網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案培訓(xùn)資料-----------------------作者:-----------------------日期:密級:秘密文檔編號:070611020項目代號:ZDSX-A02世茂大廈酒店網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案合勤科技(天津)
2025-05-13 04:30
【摘要】前堂操作手冊目錄一.總論FA1-3頁1.前堂部簡介FA1-1-3(1-3)2.前堂部員工應(yīng)有之儀容及禮貌FA2-1-2
2025-07-30 04:20
【摘要】酒店餐飲成本控制培訓(xùn)資料-----------------------作者:-----------------------日期:酒店餐飲成本控制第01講餐飲成本控制方法(上)餐飲業(yè)是“在針尖上削鐵”——掙錢不易。如何在有限的客源和有限的收入基礎(chǔ)上獲得最大的收益,是每一位餐飲從業(yè)者的最大難題。培訓(xùn)就是生產(chǎn)力,學(xué)習(xí)就是
2025-07-30 02:36
【摘要】酒店管理員培訓(xùn)資料-----------------------作者:-----------------------日期:富華山莊酒店管理員基本知識前言一、什么是酒店管理管理——即策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)及控制一個單位的資源,以求實(shí)現(xiàn)該單位的總目標(biāo)。資源分為物質(zhì)資源和人力資源。(一)物質(zhì)資源:
2025-04-13 02:39
【摘要】一、服務(wù)知識,服務(wù)技能,推銷知識專題講述A、淇淋吧服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心C、服務(wù)態(tài)度的實(shí)際要求及禮節(jié)禮貌的重要性D、服務(wù)流程(迎賓/帶客入座/點(diǎn)餐//備餐/送餐/撤餐/結(jié)帳等服務(wù))E、處理賓客的日常投訴與危機(jī)反應(yīng)二、咖啡知識及實(shí)操示范A、咖啡的歷史淵源B、咖啡樹的生長條件C、咖啡豆的基礎(chǔ)認(rèn)識D、單品/花式咖
2025-04-06 05:34
【摘要】酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料七--酒店安全管理技能培訓(xùn)第一節(jié)安保部崗位職責(zé)認(rèn)知 培訓(xùn)對象酒店安全保衛(wèi)部門各員工 培訓(xùn)目的明確崗位職責(zé),做好酒店的安全保衛(wèi)工作 培訓(xùn)要點(diǎn)明確各崗位員工職責(zé) 一、全體保安員崗位職責(zé) (1)樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心,忠于職守盡職盡責(zé),爭做優(yōu)秀員工?! ?2)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項制度和部門規(guī)定,嚴(yán)于律己、克己奉公,認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知
【摘要】雙擊頁眉頁腳后可刪除,豆丁網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688主頁酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料二(客房部)第四章管家部管理與服務(wù)技能培訓(xùn) 第一節(jié)管家部崗位職責(zé)認(rèn)知 培訓(xùn)對象酒店管家部全體員工 培訓(xùn)目的明確管家部各崗位員工職責(zé)要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)的管家服務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn)管家部崗位職責(zé)認(rèn)知培訓(xùn) 一、管家部經(jīng)理崗位職責(zé) (1)在客房部經(jīng)理的
2025-04-02 00:21
【摘要】第一章酒店員工任職一般要求第一節(jié)??員工基本素質(zhì)培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店全體員工培訓(xùn)目的 提高酒店全體員工的素質(zhì),為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn) 員工服務(wù)知識員工從業(yè)能力員工從業(yè)觀念 員工從業(yè)心理酒店員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的酒店工
【摘要】。第一章禮貌禮節(jié)、儀容儀表、身體語言得具體要求1.錯誤觀念和意識:1)在客人的需要不符合酒店服務(wù)的工作程序或服務(wù)程序時,如果客人的需要是正當(dāng)?shù)模覀兺皇潜M力從客人的角度出發(fā),急客人所急,想客人所想,千方百計地去滿足客人一些個性化的需求。我們僅重視了規(guī)范化服務(wù)而忽略了個性化服務(wù)的觀念。2)服務(wù)人員在工作中難免會出現(xiàn)一些小疏忽小錯誤,但是當(dāng)問題出現(xiàn)時,員工往
2025-04-06 05:32
【摘要】59/59.(.....)25萬份精華管理資料,2萬多集管理視頻講座.(.....)專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料級酒店星級服務(wù)培訓(xùn)《服務(wù)為王》中華人民共和國餐廳服務(wù)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐廳服務(wù)員????工種定義:為就餐賓客安排座位、點(diǎn)配萊點(diǎn),提供各項餐飲服務(wù);進(jìn)行宴會設(shè)計、裝飾、布置等。
2025-04-06 03:44