真功夫中式快餐連鎖食品安全法培訓(xùn)課件(存儲版)
【正文】 正式實(shí)施。 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 ? 第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法： ? (一 )食品生產(chǎn)和加工 (以下稱食品生產(chǎn) )， 食品流通和餐飲服務(wù) (以下稱食品經(jīng)營 )； ? (二 )食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營； ? (三 )用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備 (以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品 )的生產(chǎn)經(jīng)營； ? (四 )食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； ? (五 )對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。國務(wù)院將設(shè)立食品安全委員會，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)食品安全監(jiān)管工作。 21 三審稿強(qiáng)調(diào)地方政府及有關(guān)部門的職責(zé)，突出“全程監(jiān)督管理”，即從源頭到餐桌都不能留有空白。 ? 此外，還規(guī)定了制定統(tǒng)一的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、建立以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估為基礎(chǔ)的管理制度、建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度以及確立監(jiān)管體制也在草案中提到，但表述尚過于籠統(tǒng)和模糊。金華火腿銷售幾乎停滯 。因此，從內(nèi)在質(zhì)量的檢驗(yàn)結(jié)果來看，其營養(yǎng)素含量根本不符合國家有關(guān)規(guī)定，用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒，將會嚴(yán)重影響嬰兒的生長發(fā)育。同時(shí)啟動內(nèi)部流程妥善處理并銷毀所有剩余調(diào)料 ,防止問題調(diào)料回流到消費(fèi)渠道。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。 ? 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。 ? 人食用后重者出現(xiàn)心慌、肌肉震顫、頭疼、神經(jīng)過敏等癥狀；輕者感覺不明顯，但長期食用可致“慢性中毒”，引致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 1 食品安全法 培訓(xùn)講義 2 題 綱 ? 一、食品安全事件回顧 ? 二、食品安全法誕生背景（從“衛(wèi)生”到“安全”） ? 三、食品安全法中相關(guān)規(guī)定的解讀 3 ? 一、近年來食品安全事件回顧 4 雙匯瘦肉精 曝光時(shí)間： 5 ? 中文名： ? 它作為一類藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長的飼料添加劑 。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發(fā)生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。針對這種情況，農(nóng)業(yè)部辦公廳 7月 7日下發(fā) 《 關(guān)于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知 》 ，在全國范圍內(nèi)嚴(yán)查違法經(jīng)營、使用“孔雀石綠”的行為。 9 20xx年“蘇丹紅”事件 “ 蘇丹 紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。 05年 3月 15日 br 在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（ 1號）成份 05年 3月 16日 br 百勝要求全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1