真功夫中式快餐連鎖食品安全法培訓(xùn)課件(完整版)
【正文】 紅的新奧爾良調(diào)料準備就緒，該產(chǎn)品三天內(nèi)在全國陸續(xù)恢復(fù)銷售 05年 3月 28日 br 肯德基在全國 16各城市，同時召開新聞發(fā)布會，宣布經(jīng)專業(yè)機構(gòu)對肯德基幾百種相關(guān)品項檢測，證實所有產(chǎn)品不含蘇丹紅。 10 11 肯德基蘇丹紅事件 05年 2月 18日 br 英國在食品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，下架食品達 500多種 05年 2月 23日 br 中國國家質(zhì)檢總局發(fā)出緊急通知，重點檢控進口產(chǎn)品中的蘇丹紅一號，以防進入國內(nèi)流通渠道。許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。瘦肉精學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現(xiàn)已禁用。它曾經(jīng)作為藥物用于治療 支氣管哮喘 ，后由于其副作用太大而遭禁用。是一種平喘藥。如果瘦肉精含量過高，可能出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀。 ? 魚從魚塘到當?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場，再到外地水產(chǎn)品批發(fā)市場，要經(jīng)過多次裝卸和碰撞，容易使魚鱗脫落。肯德基所屬百勝餐飲集團立即要求供應(yīng)商對相關(guān)調(diào)料進行檢測，并提供書面確認。 05年 4月 6日 br 依據(jù)中央電視臺“焦點訪談”報導(dǎo)，所有肯德基調(diào)料中的蘇丹紅一號均可追溯至廣東田洋公司。龍口的粉絲生產(chǎn)也在 5月底恢復(fù)。 初審：懲罰性賠償成最大亮點 二 00七年十二月，十屆全國人大常委會初次審議食品安全法草案，初審強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，并加大對違法行為的處罰力度。 監(jiān)管碼要求在每個獨立包裝上都有唯一識別該 產(chǎn)品的監(jiān)管碼，這樣會大大增大企業(yè)的成本，而對食品監(jiān)管意義不大。發(fā)生重大食品安全事故的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)按規(guī)定逐級上報。 二、區(qū)別 ? 目的 ? 第一條 為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，制定本法。 《 中華人民共和國食品安全法 》 ? 范圍 ? 第四條 凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。 22 四審：設(shè) “ 食品安全委員會 ” 名人代言承擔(dān)連帶責(zé)任 “食品安全委員會”的首次出現(xiàn)，正是為了應(yīng)對目前體制所形成的管理真空。離二審僅僅二個月，“草案”即第三次提交全國人大常委會會議審議。 18 初審：懲罰性賠償成最大亮點 二 00七年十二月，十屆全國人大常委會初次審議食品安全法草案，初審強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，并加大對違法行為的處罰力度。同時，個別企業(yè)的生產(chǎn)場地衛(wèi)生條件極差，且制作金華火腿的腿肉沒有嚴格要求，甚至收購死豬肉來制作火腿。由此可見，從田洋公司到肯德基，中間隔了四家企業(yè)。百勝再次要求所有供應(yīng)商繼續(xù)排查“蘇丹紅一號” ,并把重點轉(zhuǎn)向國內(nèi)原料。為了延長魚生存的時間，絕大多數(shù)販運商在運輸前都要用孔雀石綠溶液對車廂進行消毒，而且不少儲放活魚的魚池也采用這種消毒方式。之后，我國一些媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“孔雀石綠”在許多地方仍被普遍使用
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