【正文】 ０％的人不干活，這是一種不平衡的平衡。慢搖吧一般是以 DJ 的慢搖舞曲來(lái)作為主流，它屬于時(shí)尚店，其生命力不長(zhǎng)，屬于時(shí)代流行產(chǎn)物，在開(kāi)設(shè)的一定時(shí)間里根據(jù)內(nèi)堂裝修，內(nèi)堂特色可在短時(shí)間里賺錢，長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)不是主流之趨。 也就是我們說(shuō)的跟風(fēng)經(jīng)營(yíng)，造成客人感覺(jué)去哪里都一樣，沒(méi)有新意。 沒(méi)有做到很人性化 管理，沒(méi)有真正的很好的關(guān)愛(ài)自己?jiǎn)T工，這也很主要。神態(tài)通過(guò)臉部表情及眼神變化來(lái)吸引顧客，即眼神應(yīng)允滿自信神采。 思路分析：營(yíng)銷整體分析消費(fèi)群體形態(tài)分析及問(wèn)題所 在 沒(méi)有來(lái)過(guò)的消費(fèi)者如何宣傳，如何引導(dǎo)？ 來(lái)過(guò)以后還會(huì)選擇來(lái)的消費(fèi)者為什么他還會(huì)來(lái)，怎樣才能吸 (來(lái)自 : 在點(diǎn)網(wǎng) :夜場(chǎng)工作計(jì)劃書(shū) )引他再次消費(fèi)？ 保住現(xiàn)在的客戶群體是我們首要任務(wù)，引誘再次消費(fèi)是最終任務(wù)，至于開(kāi)發(fā)市場(chǎng)可考慮在穩(wěn)住現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上可以進(jìn)行考慮 如何讓已經(jīng)選擇的消費(fèi)者能夠得 以滿足，留下良好的印象？消費(fèi)者得以滿足最主要的是體現(xiàn)在我們的性價(jià)比上，他們需要的是什么，我們需要的是什么，他們付出了想得到需要的，我們能否滿足？我們做到了消費(fèi)者能否接受？這是我們考慮和研究的主要問(wèn)題 A、我們能否提供周到的服務(wù)，能否熱情對(duì)待每一個(gè)客人， 14 服務(wù)品質(zhì) B、能否給客人帶來(lái)快樂(lè)，能否滿足客人的要求 C、能否與客人產(chǎn)生互動(dòng)，給客人帶來(lái)更多的附加值，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛 如何讓刺激消費(fèi)者，控制消費(fèi)者在下次再次選擇？ 當(dāng)消費(fèi)者嘗試過(guò)后，會(huì)給他們留下什么印象，他們是高興而歸，還是失落而回，在現(xiàn)在競(jìng) 爭(zhēng)激勵(lì)的情況中，我們除了好的設(shè)備和環(huán)境及高品質(zhì)的服務(wù)，我們還有什么能激發(fā)客人選擇我們，第一就想到，這些是我們需要研究的問(wèn)題所在 A、我們所有的一切有沒(méi)有發(fā)揮到最高的水準(zhǔn)，設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品？ B、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺(jué)，客人會(huì)怎么評(píng)價(jià)他的這次消費(fèi)？ C、我們給予客人的是什么，有沒(méi)有得到意外的附加值，如何引誘下次消費(fèi)？ D、下次消費(fèi)他還會(huì)來(lái)嗎，有什么值得他來(lái)的地方，下次來(lái)能享受到什么 ? 活動(dòng)方案分析：針對(duì)以上問(wèn)題的分析，我們要進(jìn)行匹配分析，制定出適合客人的企劃活動(dòng)來(lái)刺激每 一種心里因素，以便確保每一步在 我們的掌握之中 針對(duì)本次消費(fèi)的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出 15 現(xiàn)有最高品質(zhì)的硬件及軟件設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現(xiàn)有的客人，但是在這的基礎(chǔ)上我們要能夠讓客人感覺(jué)到更多的附加值及與客人進(jìn)行互動(dòng)，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受 “性價(jià)比 ” 引誘再次消費(fèi)的客人 引誘再次消費(fèi)，首先要確保消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可快樂(lè)的情況下，否則不可能會(huì)再次消費(fèi)，因此與上個(gè)環(huán)節(jié)有很重要的關(guān)聯(lián)性，在滿足客人本次消費(fèi)的情況下 我們要讓客人再次消費(fèi)會(huì)選擇，必須主動(dòng)出擊進(jìn)行刺激消費(fèi)者心理，給客人一種我們這里有他需要或者屬于他的東西的感覺(jué) A、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈(zèng)品 B、連續(xù)消費(fèi)可獲得我們提供的積點(diǎn)禮品 C、消費(fèi)滿多少金額送小吃禮品或者酒水券 廣告宣傳配合方式 店堂海報(bào)宣傳 店堂明顯處進(jìn)行 X 展架及海報(bào)張貼，內(nèi)容以突顯噱頭為主，刺激客人進(jìn)一步了解 電視字幕宣傳 篇三：酒吧工作計(jì)劃 緋聞酒吧策劃部月工作計(jì)劃表 篇二：酒吧工作計(jì)劃時(shí)間表 酒吧計(jì)時(shí)工作計(jì)劃表 第 1 頁(yè) 共 7 頁(yè) 第 2 頁(yè) 共 7 16 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 7 頁(yè) 第 4 頁(yè) 共 7 頁(yè) 第 5 頁(yè) 共 7 頁(yè)篇三：酒吧的計(jì)劃管理 一、計(jì)劃的制定與調(diào)整酒吧計(jì)劃分以下幾項(xiàng)：?jiǎn)T工人數(shù)計(jì)劃、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、工作計(jì)劃、購(gòu)貨計(jì)劃。 培訓(xùn)計(jì)劃每個(gè)月根據(jù)員工的工作情況制定培訓(xùn)內(nèi)容，計(jì)劃包括員工級(jí)別、培訓(xùn)項(xiàng)目、內(nèi) 容安排、培訓(xùn)形式、導(dǎo)師及培訓(xùn)人員等。 （ 2） 10 月 15 日為秋季交易會(huì)開(kāi)幕。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星 期五要清潔冰箱內(nèi)部。使用數(shù)量大的軟飲料可由 倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)購(gòu)貨補(bǔ)倉(cāng)，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購(gòu)貨申請(qǐng)表。各項(xiàng)計(jì)劃是酒吧營(yíng)業(yè)運(yùn)行的軌道，不能與實(shí)際偏差太大。 breakage report）； ?營(yíng)業(yè)用具 盤(pán)點(diǎn)表（ operating equipment count sheet）； ?香煙銷售報(bào)告（ cigarette sales report）； ?員工考勤表（ daily attendance record）； ?宴會(huì)領(lǐng)（退）料登記表（ banquet requisition and return list）； ?營(yíng)業(yè)成本分析表（ sales amp。 ，如果有的品種倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要預(yù)告通知餐廳主管，請(qǐng)他告訴服務(wù)員， 當(dāng)客人點(diǎn)這種酒水時(shí)要客氣地解釋。 急用時(shí)可臨時(shí)調(diào)撥。 、用具的庫(kù)存和營(yíng)業(yè)時(shí)的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒 杯時(shí)要預(yù)先開(kāi)領(lǐng) 用單約定時(shí)間領(lǐng)取。 所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店 的各項(xiàng)工作程序?yàn)樵瓌t，絕不可意氣用事。 列出采購(gòu)清單。 1員工培訓(xùn)。 2確定家具物品安放位置。 3制定酒吧銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。 3成立消防委員會(huì)。 4考核驗(yàn)收培訓(xùn)。 5驗(yàn)收酒吧整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。 29 5衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開(kāi)。 4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦 系統(tǒng)的安裝。 3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。 2驗(yàn)收酒吧電梯，進(jìn)行測(cè)試。 27 2舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒吧對(duì)外知名度。 1招聘服務(wù)員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)入模擬飾演。 對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)酒吧進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及酒水價(jià)格 26 定位。采購(gòu)部也要經(jīng)常與酒吧 聯(lián)系，將采購(gòu)不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。 百貨倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。 （二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問(wèn)題。 餐廳服務(wù)人員有時(shí)會(huì)開(kāi)錯(cuò)出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng) 理簽酒水損耗單認(rèn)可 就可以立即補(bǔ)出品給客人，不能延誤時(shí)間，影響服務(wù)。常用的表格有； ?飲品領(lǐng)料單（ beverage requisition）； ?酒吧調(diào)撥單（ interbar transfer）； ?飲食損耗報(bào)告（ food amp。例如：人員招聘不到或員工流動(dòng)性大， 營(yíng)業(yè)狀況差，臨時(shí)增加特別工作項(xiàng)目等。 計(jì)劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。 （ 6）秋