王鏡巖生物化學第2章脂質(zhì)(存儲版)
【正文】 O2 谷胱甘肽過氧化物酶： H2O2 + 2GSH 2H2O + 2GSSG 谷胱甘肽過氧化物酶： ROOH + 2GSH ROH + 2GSSG 脂質(zhì)氫過氧化物的還原 五、磷脂（ phospholipid） 磷脂 甘油磷脂 鞘脂類 鞘磷脂 鞘糖脂 X 非極 性 ， 不易溶于水 稱 非極性尾 極 性 ， 易溶于水稱 極性頭 （一）甘油磷脂 (glycerophospholipid) 極性醇 基本結(jié)構(gòu) 常見的甘油磷脂 （二）醚甘油磷脂 （ ether phosphoglyceride) 縮醛磷脂 血小板活化因子 （三）鞘磷脂 （ sphingomyelin） 六、糖脂 氨基醇 RCOOH 脂肪酸 單糖及單糖聚合物 磷酸膽堿 （ 或磷酸膽胺 ） 或 非極性尾 極性頭 磷酸膽堿（或磷酸膽胺） 糖 脂 鞘磷脂 單糖及單糖聚合物 (一 )鞘糖脂 （ glycosphingolipid） ? 以神經(jīng)酰胺為母體 酸性鞘糖脂 含有唾液酸或硫酸基 ① 硫酸鞘糖脂（ 硫苷脂 ） ② 唾液酸鞘糖脂（ 神經(jīng)節(jié)苷脂 ） 中性鞘糖脂 Galβ1 1Cer 半乳糖基神經(jīng)酰胺 （腦苷脂） 二酰甘油 sn3上羥基與 糖基 以 糖苷鍵 相連。OH+OH 活性氧 O2 － ?典型的活性氧參與的自由基鏈式反應 （一）自由基、活性氧和自由基鏈反應 自由基 （ free radical） —— 分子 /原子 /基團中有未配對電子的 一類物質(zhì)。 ? 單純脂類 ? 復合脂類 ? 衍生脂類 (二 )脂質(zhì)的分類 I 按化學組成分類 單純脂質(zhì) ? 由脂肪酸和醇類所形成的酯 ? 脂酰甘油酯 （最豐富的為甘油三酯 三酰甘油 ) ? 蠟 （含 1436C個碳原子的飽和或不飽和脂肪酸與含 1630C個碳原子的一
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