學(xué)習(xí)情境一茶茶具ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 ? 茶漏 ? 茶匙 ? 茶荷 ? 茶挾 ? 茶巾 ? 茶針 ? 煮水器 ? 茶葉罐 泡烏龍茶方法 ? （ 1）白鶴沐浴 （洗 杯 —— 預(yù)熱茶具） ? （ 2）觀音入宮 （落 茶 —— 放入茶葉） ? （ 3）懸壺高沖 （沖 茶 —— 茶洗） ? （ 4）沖泡 ? 春風(fēng)拂面 （刮泡沫） ? （ 5）關(guān)公巡城 （倒 茶 —— 斟茶） ? （ 6）韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶） ? （ 7）鑒嘗湯色 （看 茶） ? （ 8）品啜甘霖 （喝 茶） ? 注意 !!! ? 一是空腹不能飲 ? 二是睡前不能飲 ? 三是冷茶不能飲 【 課后思考 】 ? 1. 根據(jù)茶葉的葉片顏色和形態(tài)，茶葉可分成哪幾大類？代表茶葉有哪些？ ? 2. 如何鑒別紫砂壺？ ? 3. 茶葉與茶具何搭配？ ? 4. 如何沖泡烏龍茶和綠茶？ 【 項(xiàng)目作業(yè) 】 ? 1. 去茶葉市場(chǎng)考察茶葉的種類、品質(zhì)、價(jià)位，完成考察分析報(bào)告； ? 2. 練習(xí)沖泡綠茶、烏龍茶。 ?例：川紅、閩紅、祁門(mén)紅茶 ?茶具：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。屬發(fā)酵茶類，制作只比綠茶多一道燜堆工序。 陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和素面淡黃色琉璃茶托。 ? 質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長(zhǎng)興亦有生產(chǎn) ? “ 泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。 建安所造者 ……最為要用。 ? 早在唐時(shí)，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“ 天下無(wú)貴賤通用之 ” 。 ? ： ? （ 1）茶葉鑒別能力； ? （ 2）能夠?yàn)椴煌牟柽x擇其最適宜的茶具； ? （ 3）各種茶的沖泡技巧。最后，他皺了一下眉頭，說(shuō)： “ 小姑娘，綠茶不是這么泡的 ……” 【教學(xué)目標(biāo)】 ? ： ? （ 1）掌握茶的分類及其代表品種； ? （ 2）熟悉茶具種類； ? （ 3）掌握茶和茶具的搭配及其原因。 ⑴青瓷茶具 ?龍泉青瓷 ? 坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)。 (3)黑瓷茶具 唐朝煎茶 點(diǎn)茶法 視其面色鮮白， 著盞無(wú)水痕為絕佳； 建安斗試， 以水痕先者為負(fù)， 耐久者為勝。（蘇軾 “ 東坡壺 ” 或 “ 提梁壺 ” ）從確切有文字記載而言，紫砂茶具
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