美容功能性食品的開發(fā)(存儲(chǔ)版)
【正文】 恢復(fù)皮膚的正常狀態(tài)比較緩慢。其中，膠原蛋白的多肽鏈中含有較多氨基、羧基和羥基等親水基團(tuán)，對(duì)皮膚具有良好的保濕作用，提供組織細(xì)胞儲(chǔ)水功能，促進(jìn)皮膚水分代謝。對(duì)皮膚水分、油脂的保持作用可分別單獨(dú)下結(jié)論。人體體重的 2/3是水，皮膚的 70%由水組成的，要想擁有水潤(rùn)的肌膚，水，必不可少。 皮膚表面對(duì)外來堿性溶液緩沖中和的能力，稱為皮膚的中和性能。皮膚的 pH是尿素、尿酸、鹽分、乳酸、脂肪酸、游離脂肪酸、中性脂肪等混合物的 pH。還有激素、抗菌素類等 藥物因素也同樣會(huì)加劇油性皮脂腺分泌。 通過天然潤(rùn)濕因子、保濕性高的親水性成分，以及能夠防止這些成分散失、控制水分轉(zhuǎn)移的脂質(zhì)等成分的協(xié)同作用，能達(dá)到皮膚保濕的目的。短期而言，皮膚彈性、通透度和豐滿度下降，皮膚變得干燥和暗淡，細(xì)紋逐漸出現(xiàn)。 結(jié)果判定：三項(xiàng)指標(biāo)中有兩項(xiàng)明顯改善，且不產(chǎn)生鋅痤瘡，可判定受試物具有祛痤瘡的作用。缺乏時(shí)，膠原生物合成失敗，皮膚上的創(chuàng)傷口將難以愈合。 此外，長(zhǎng)在臉頰上的痤瘡可能與肝、肺的功能出現(xiàn)問題有關(guān)。根據(jù)臨床表現(xiàn)又可分為尋常痤瘡、聚合性痤瘡、惡病質(zhì)性痤瘡、嬰兒痤瘡、熱帶痤瘡、壞死性痤瘡、月經(jīng)前痤瘡、剝落性痤瘡、暴發(fā)性痤瘡等。 ③ 疲勞：身體過于疲勞會(huì)擾亂計(jì)入的新陳代謝。酒類會(huì)引起面部泛紅，皮脂過多，從而加重痤瘡。脫落的上皮細(xì)胞與皮脂混合后堵塞毛囊口，形成粉刺后被細(xì)菌感染，從而發(fā)生丘疹、結(jié)節(jié)等。 2. 結(jié)果判定 兩項(xiàng)指標(biāo)均明顯改善，才可判定受試物具有祛黃褐斑的作用。維生素 B2具有強(qiáng)化皮膚代謝，改善毛細(xì)血管微循環(huán)的作用。 二、祛斑功能性食品的開發(fā) 對(duì)于祛斑而言，水分和膳食纖維的作用有點(diǎn)類似。 此外，營(yíng)養(yǎng)不良或不合理者，如缺乏維生素 A、維生素 C、維生素 E、煙酸及某些微量元素等，或者紫外線過多照射都會(huì)引起黃褐斑。又因其狀似蝴蝶，顏色類似肝臟的褐色，所以又稱蝴蝶斑和肝斑。陽(yáng)光可以促進(jìn)皮膚新陳代謝，皮膚在陽(yáng)光下合成維生素 D。另外，機(jī)體其他組織器官疾病如腎炎、內(nèi)分泌紊亂或卵巢、子宮異常，也會(huì)導(dǎo)致一些皮膚疾病。當(dāng)皮膚生理功能衰退或處于病理的情況下，會(huì)引起感染發(fā)炎、紅腫和各種皮膚病。 3. 吸收作用 ：正常皮膚通過毛囊口，選擇性吸收一些物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，包括脂類、醇類等。 陽(yáng)光中紫外線能夠促進(jìn)黑色素生成。 （四）混合型皮膚 混合型皮膚是指一部分皮膚呈一種特征，而另一部分皮膚又呈另外一種特征。 （一）中性皮膚 中性皮膚是最理想的皮膚，皮膚的油脂、水分含量和酸堿度處于均衡狀態(tài)，既不油膩又不干燥。第四章 美容功能性食品的開發(fā) 由于青春痘、營(yíng)養(yǎng)不良、保養(yǎng)不當(dāng)或其他原因而導(dǎo)致的面部瑕疵，或因歲月流逝而留下的時(shí)光痕跡，只要保養(yǎng)得當(dāng)，攝入合理的功能性食品，通過調(diào)理自身的生理機(jī)能，達(dá)到體內(nèi)代謝與內(nèi)分泌平衡，美麗就在咫尺之間。皮膚的類型大致分為四種，包括中性皮膚、干性皮膚、油性皮膚和混合性皮膚。這種皮膚毛孔粗糙，便堿性，彈性好，不易衰老，但易長(zhǎng)粉刺，易吸收紫外線而使皮膚變黑。膚色還與日照程度、氣候和地理位置有關(guān)。皮膚通過毛細(xì)血管的擴(kuò)張或收縮，增加或減少熱量的散失來調(diào)節(jié)體溫，以適應(yīng)外界環(huán)境氣溫的變化。 5. 免疫作用 ：皮膚是測(cè)定免疫狀況和接受免疫的重要器官之一，皮膚的免疫作用是機(jī)體抗外界抗原物質(zhì)的天然屏障。肝臟具有解毒、調(diào)節(jié)激素平衡的功能，肝功能發(fā)生障礙時(shí)，皮膚易干裂，出現(xiàn)痤瘡或肝斑等癥狀。 5. 環(huán)境因素：溫度、濕度、陽(yáng)光、塵埃以及氣候變化等，都將影響皮膚健康。 （一）黃褐斑的定義 黃褐斑是一種發(fā)生于面部的色素增生性皮膚病，因其常見于妊娠 35個(gè)月，故又稱妊娠斑。 同時(shí)，黃褐斑與皮膚抗氧化能力較弱密切相關(guān)，皮膚自由基含量過多，抗氧化能力較弱，易造成皮膚細(xì)胞的損傷，而導(dǎo)致皮膚的衰老和色斑的形成。此外，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌平衡、促進(jìn)新陳代謝、清除自由基、活血化瘀和清腸排毒，也能在一定程度上達(dá)到以內(nèi)養(yǎng)外、祛斑美白的效果。 3. B族維生素 ：維生素 B1能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝功能。 四、祛斑作用的功能評(píng)價(jià) （一）祛黃褐斑 1. 試驗(yàn)項(xiàng)目 人體試食試驗(yàn)：黃褐斑的數(shù)量或面積、黃褐斑的顏色深淺。 1. 皮脂分泌過盛：痤瘡好發(fā)于青春期，此時(shí)皮脂分泌旺盛，皮脂不易排泄而逐漸聚積在毛囊口。 5. 膳食及用藥因素：攝入過量油膩食物、甜品及辛辣油炸食品，會(huì)刺激皮脂腺
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