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正文內(nèi)容

[精品文檔]連鎖酒店收益管理(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 該是:便捷、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、舒適 ,看看,價(jià)格是排名倒數(shù)第二的因素。但是我們這片文章的目的是為了解釋 收益管理 ,因此這個(gè)出租率應(yīng)該從 收益管理 的角度上來說!當(dāng)初星級(jí)酒店在引入這個(gè)定律的時(shí)候認(rèn)為,酒店的出租率常年保持在 80%左右才是科學(xué)的,因?yàn)槌^ 80%的開房率會(huì)對(duì)硬件帶來不可逆轉(zhuǎn)的影響。我們要求我們的每一個(gè)員工都像海底撈的員工一樣,每個(gè)人都是超負(fù)荷狀態(tài),這也是不現(xiàn)實(shí)的;所以在從目前國(guó)內(nèi)的 經(jīng)濟(jì)型酒店 來看,錦江之星在銷售上的噱頭是最少的,但是錦江的開房率依然不會(huì)低 于其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,因?yàn)樗?服務(wù)質(zhì)量 確實(shí)比其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高出 5— 10個(gè)百分點(diǎn);這時(shí)候又會(huì)有新的朋友會(huì)說,二手都要抓,二手都要硬;如果店少,確實(shí)可行,但是如果門店數(shù)量眾多,營(yíng)銷管理跟多的就需要通過制度去引導(dǎo),這也就代表著一家企業(yè)從人治時(shí)代走進(jìn)了法治時(shí)代,最后將走入“宗教時(shí)代”(也就是依靠強(qiáng)大的企業(yè)文化去推動(dòng) 企業(yè)的發(fā)展) 中國(guó) 經(jīng)濟(jì)型酒店 自二十世紀(jì) 90年代末進(jìn)入中國(guó)以來,現(xiàn)已發(fā)展至超過 6000家的規(guī)模;每年仍然以 30%的速度增長(zhǎng)。 7天 : 7天 連鎖酒店 是鄭南雁離開攜程后,于 2020年在廣州創(chuàng)辦的 經(jīng)濟(jì)型酒店 品牌 。 2020年錦江國(guó)際集團(tuán)重組,錦江之星引入連鎖概念加快發(fā)展,從而保持行業(yè)老大位置到 2020年。 7天是行業(yè)發(fā)展最快的單一 品牌 ,管理層希望盡快在單一 品牌 酒店數(shù)量上超過如家;二季度將今年計(jì)劃新增酒店數(shù)從 290家調(diào)高至 340家;如家、漢庭分別計(jì)劃新增 280家和 200家酒店;三家擴(kuò)張速度的差別主要在加盟酒店, 直營(yíng)店 都是新增 100家左右。由于中國(guó) 經(jīng)濟(jì)型酒店 的前五大品牌(包括莫泰)有四家都是在上海起家,所以上海及其周邊地區(qū)的 經(jīng)濟(jì)型酒店 數(shù)量明顯高于其他地區(qū);另外,由于沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá),以商務(wù)客群為主要客源的 經(jīng)濟(jì)型酒店 也優(yōu)先選擇在這些地區(qū)布局。 ADR、 RevPAR、 入住率 、會(huì)員數(shù) 在酒店業(yè)最重要的指標(biāo) RevPAR方面,漢庭以 rp183,%領(lǐng)先于其他三家品牌,如家 164,入住率 %; 7天 rp144,入住率 %;錦江之星 rp162,入住率 %。漢庭和如家從第三方獲得 入住率 則為 46%左右。 7天的會(huì)員卡是免費(fèi)的,因此入住過 7天的顧客基本都成了他的會(huì)員;所以會(huì)員貢獻(xiàn)的 入住率 也超過了 90%。漢庭控股 50%的董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始人季琦曾表示,規(guī)模不是最重要的;所以他會(huì)讓漢庭保持適度的發(fā)展,增速居中。受去年世博會(huì)的影響和發(fā)展速度的不一樣,今年上半年 7天的財(cái)報(bào)表現(xiàn)最好,營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)都在 40%左右;漢庭和如家營(yíng)收分別增長(zhǎng) 25%和 %,凈利潤(rùn)均下滑;錦江股份則營(yíng)收和凈利都下降超過 10%。從各大品牌可以看到,除了衛(wèi)生與服務(wù),運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在逐漸降低,很多的品牌已經(jīng)可以允許店長(zhǎng)進(jìn)行一些個(gè)性化的布置;但是很明顯這樣的程度還是不夠的,從現(xiàn)在 商務(wù)酒店 的火爆可以看出端倪; 1堅(jiān)信渠道為王。回顧我的見習(xí)期生活,感觸很深,收獲頗豐。后來深入車間倒班,我親眼目睹了操作人員的辛勤與令人嘆服的操作技術(shù)。在課堂上能認(rèn)真聽取兼職教師所講的內(nèi)容,并將其與實(shí)際生產(chǎn)緊密聯(lián)系起來,努力做到學(xué)以致用。 抓住車間培訓(xùn)工作的學(xué)習(xí) 實(shí)施 “ 車間級(jí) ” 培訓(xùn),車間建立對(duì)管理層、技術(shù)層、操作層不同層面以及同一層面不同層次員工全面培養(yǎng)的 “ 梯級(jí)平臺(tái) ” 的同時(shí),使每名員工都能在自己的 “ 跑道 ” 上施展才華,進(jìn)一步保證裝臵的安全運(yùn)范文最新推薦 23 行,這也使自己在這項(xiàng)工作中也受益匪淺。 積極參加公司、工廠、車間組織的活動(dòng) 一年來我積極參加公司、工廠、車間組織的活動(dòng),例如 “ 第一屆消防救護(hù)技能 ” 比賽,并且也取得了第三名的好成績(jī); 2020 年初,工廠舉辦迎新晚會(huì),我出演雙簧節(jié)目。 ” 這句話的意思是,成功的大門從來都是向意志堅(jiān)強(qiáng)的人敞開的,現(xiàn)在我想我是真的懂了。二、立足本校實(shí)際,抓實(shí)、抓細(xì)常規(guī)管理。此外,根據(jù)校委會(huì)和教代會(huì)的安排,從 2020 至 2020 學(xué)年開始,班主任入住宿舍,將德育工作做到宿舍。此外學(xué)校還根據(jù)自主管理委員會(huì)反饋范文最新推薦 27 過來的情況及時(shí)了解學(xué)情,方便我們及時(shí)采取果斷有效的措施解決問題消除隱患。同時(shí),還注意加強(qiáng)對(duì)班主任老師的奉獻(xiàn)意識(shí)教育和 師德教育,不定期開展班主任經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),要求班主任及時(shí)上傳學(xué)習(xí)心得和教育案例,形成豐富的教育資源。為了適應(yīng)新形式下教育改革和經(jīng)濟(jì)時(shí)代對(duì)人才培養(yǎng)的新要求、新挑戰(zhàn),構(gòu)筑一個(gè)體驗(yàn)德育新模式。 總之,在今后的工作中,我要繼續(xù)努力,克服自己的缺點(diǎn),彌補(bǔ)不足,加強(qiáng)政治理論知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),力爭(zhēng)成為學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型、實(shí)干型兼?zhèn)涞男率兰o(jì)人才,在自己的崗位上實(shí)踐 “ 立黨為公,執(zhí)政為民 ” 、實(shí)踐 “ 三個(gè)代表 ” 。在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),因此,對(duì)于剛邁入社會(huì)的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。 在苯酚提純中,有一些丙酮衍生物,沸點(diǎn)與苯酚相近,單憑精餾無法將其從苯酚中除去,需加己二胺(或甲基戊撐二胺)對(duì)粗苯酚中雜質(zhì)進(jìn)行處理,使雜質(zhì)與己二胺反應(yīng)生成通過精餾易于除去的化合物。 抓住車間每個(gè)四點(diǎn)班的學(xué)習(xí) 不斷的學(xué)習(xí),是我不斷進(jìn)步的保障。進(jìn)廠期間,在廠領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,我深入苯酚車間進(jìn)行觀察和了解。在對(duì)您們肅然起敬的同時(shí),也為我有機(jī)會(huì)成為吉化的一份子而驚喜萬分。 董事長(zhǎng)、 CEO季琦將負(fù)責(zé)開發(fā)部、營(yíng)建部、城區(qū)總、全季及海友事業(yè)部和人力資源部的管理工作; CFO張敏將負(fù)責(zé) 財(cái)務(wù)部 、會(huì)計(jì)部、法務(wù) 部和內(nèi)控與內(nèi)審部的管理工作; COO解云航將負(fù)責(zé)市場(chǎng)部、銷售部、運(yùn)營(yíng)部、管理學(xué)院和 IT部的管理工作。因?yàn)閬碜?加盟店 收入的利潤(rùn)率高于 直營(yíng)店 的利潤(rùn)率;所以 7天和如家的 EBITDA率將隨著加盟比例的提升獲得進(jìn)一步增長(zhǎng);但凈利率方面,如家會(huì)受。世博會(huì)中受益不大的 7天營(yíng)收和利潤(rùn)都增長(zhǎng)最快。 7天是這個(gè)行業(yè)中的另類,通過免費(fèi)派發(fā)會(huì)員卡的形式迅速發(fā)展 會(huì)員;目前會(huì)員數(shù)已超過 2020萬。 2020年錦江之星被全部置入錦江股份后成為后者的主要 資產(chǎn) ;公司管理層可以集中人力和財(cái)力發(fā)展這塊 經(jīng)濟(jì)型酒店 業(yè)務(wù),或許有助于錦江之星的業(yè)績(jī)更好地提升。但從各品牌官網(wǎng)顯示的各城市酒店數(shù)顯示,他們?cè)谛逻M(jìn)入的二三線城市大多只有一兩家酒店;而在北京這樣的一線城市,依然可以看到各品牌單季新開五六家甚至十幾家酒店。目前只有漢庭表示自己將維持直營(yíng)和加盟1:1的比例發(fā)展,暫不大幅加快 加盟店 的擴(kuò)展。如家快捷 品牌 客房數(shù)已經(jīng)超過 10萬間;收購(gòu)莫泰后的酒店數(shù)量和營(yíng)收規(guī)模都是排名第二的 7天的兩倍。 錦江之星 :作為中國(guó)第一個(gè) 經(jīng)濟(jì)型酒店 品牌 ,錦江之星由老牌國(guó)有酒店集團(tuán)上海錦江國(guó)際酒店(集團(tuán))股份有限公司于 1996年 5月在上海創(chuàng)立;并于 1997年 2月開業(yè)第一家錦江之星酒店 上海錦江樂園店(中 國(guó)第一家 經(jīng)濟(jì)型酒店 )。 2020年底如家推出中高端“和頤” 品牌 實(shí)施多 品牌 戰(zhàn)略; 2020年 5月又以 領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。例如:方案的起因與作用、實(shí)施的起止時(shí)間與全程的成本、誰去負(fù)責(zé)、獎(jiǎng)懲的波及反應(yīng)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等,這些就是促銷中的一些關(guān)鍵地方,最好不要假手于下屬;因?yàn)檫@些關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)一旦發(fā)生問題,那么促銷的質(zhì)量將會(huì)嚴(yán)重打折;從而讓年度成本飆升、團(tuán)隊(duì)氛圍低下;因此,請(qǐng)關(guān)注你的 KNM管理; 千元人工產(chǎn)出; 千元人工產(chǎn)出是門店 收益管理 中非常重要的一個(gè)管理數(shù)據(jù);其實(shí)說穿了也就非常簡(jiǎn)單,主要是用月度營(yíng)業(yè)額 /人數(shù) /1000=千元人工產(chǎn)出;這個(gè)數(shù)據(jù)主要說明的是每個(gè)人在酒店的總營(yíng)業(yè)額中所占比例,根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)門店的人員利用情況,目前大家的千元人工產(chǎn)出不同,而且差距較大;這里我就不注明平均值; 千元成本產(chǎn)出; 這個(gè)也是非常簡(jiǎn)單的計(jì)算模式,用月度 總成本 (不含折舊與利息分?jǐn)偅?/總?cè)藬?shù) =千元成本產(chǎn)出,如果數(shù)據(jù)采集夠多,完全可以計(jì)算出門店的 成本控制 情況,依次類推, 總成本 /六小件 總成本 /水費(fèi) 總成本 /電費(fèi) 總成本 /人工工資 總成本 /獎(jiǎng)金提成 ..................可以讓數(shù)據(jù)管理深入到日常管理的每一個(gè)細(xì)節(jié);每周或每月只要將以上數(shù)據(jù)按照波浪線畫出 來,哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題就會(huì)一目了然;是門店非常有效的管理工具! 開源與節(jié)流管理;開源與節(jié)流是所有公司與企業(yè)是永恒不變的話題;這里八戒也不大可能能將這么大的課題一次性寫完;我這里主要將一個(gè)概念,而不是強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù);我們很多的酒店都在講到開源與節(jié)流的時(shí)候, 99%都是強(qiáng)調(diào)開源與節(jié)流一樣重要;事實(shí)上任何事情都有輕重,如果非要在這個(gè)問題上分個(gè)先后,大家覺得哪個(gè)更加重要一點(diǎn)呢?答案:就是開源!呵呵,很多的兄弟們不樂意了,他們會(huì)說:你賺再多的錢,如果浪費(fèi)嚴(yán)重,一樣賺不到什么錢!但是我這里想告訴大家,這種想法是錯(cuò)誤的 ;因?yàn)椋粘5墓?jié)流有運(yùn)營(yíng)部門在控制,有財(cái)務(wù)在把手,有采購(gòu)在把關(guān),不管你信不信,反正我是信了:開源這個(gè)問題哪怕是你一個(gè)季度都不管,也不是亂到哪里去!但是開源就不同了,開源是個(gè)技術(shù)含量非常高的活;稍不注意,客戶不認(rèn)可,員工也是滿腹牢騷,里外不是人;因此好的開源方案才是酒店生存王道;我們都知道,由于客戶的流動(dòng)性,騎墻效應(yīng)、 500:25:1的不滿意:反饋:投訴概率,以及其他的諸多因素;客戶總之是在流失狀態(tài)中的,他就像一個(gè)下水口,不斷的漏水;而散客、會(huì)員、 品牌 宣傳、市場(chǎng)推廣等就像是往這個(gè)水池里面放水;一旦這個(gè)水池的水位不足,你覺得應(yīng)該是先堵漏洞還是先加大放水量? 收益管理 中對(duì)于節(jié)假日、天氣因素、環(huán)境因素考慮得比較多;我們酒店經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)現(xiàn)象,周五周六房間爆滿,周日周一生意慘淡;為什么會(huì)有這種現(xiàn)象我就不用多說了,來看此貼的兄弟們肯定都非常清楚;那么這個(gè)時(shí)候的 收益管理 就可以凸顯它的優(yōu)勢(shì)了;假設(shè)我們平均房?jī)r(jià)為150元,周開房率是 75%,那我們就可以計(jì)算出我們的每房收益是 113元;也就是說你的每間房為你來到了 113元的收益(這里面是要剔除成本的,折舊等);如果我們把周末的平均房?jī)r(jià)上調(diào)20元,把周日周一的價(jià)格下調(diào) 20元,但從數(shù)據(jù)上來看,每房收益是不會(huì)產(chǎn)生問題的;但是大家請(qǐng)關(guān)注一個(gè)問題:周五周六上調(diào) 20元的房費(fèi)客人是沒有多大的選擇空間的,但是周日和周一下調(diào) 20元那么殺傷力就比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)了很多;也就是說:上調(diào)不會(huì)帶來太 多的影響,但是下調(diào)周日周一的房?jī)r(jià)對(duì)提升開房率卻是有著非常積極的幫助;開房率上去了,每房收益自然也就上去了;當(dāng)然,也有些單體酒店的老板本著誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的原則,不肯在淡旺季進(jìn)行價(jià)格調(diào)節(jié);結(jié)果就是旺季不漲客人不會(huì)跟你說聲謝謝,淡季不將客人只會(huì)說你說你不夠靈活;當(dāng)然,真正的 收益管理 并不只是這一個(gè)周淡旺季的問題,八戒只是以點(diǎn)蓋面的把這個(gè)問題拋出來; 收益管理 中的營(yíng)銷之道;其實(shí)營(yíng)銷工作于收益是緊密聯(lián)系的一對(duì)夫妻,我們?cè)谧鍪找娣治龅臅r(shí)候,其主要目的就是為營(yíng)銷的方案調(diào)整提供論據(jù);在我的群里,有很多人的推崇 7天那種強(qiáng)勢(shì)的營(yíng)銷,也有的喜歡錦江這種服務(wù)式營(yíng)銷;不管那種營(yíng)銷方式也好,其目的是以滿足客戶基本需求的前提下,實(shí)現(xiàn)收益的最大化;其實(shí)類似于 7天這種強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷,其成本之大,是很多非專業(yè)人員不可想象的;八戒我今進(jìn)天得時(shí)候,銷售編號(hào)為四百左右,也就是說早我進(jìn)來的只有四百多個(gè);但是在二年后我出 7天的時(shí)候,銷售編號(hào)已經(jīng)排到了二萬 多,可見這中間有多少的人員流失;再舉個(gè)例子,就說是 DM單的派發(fā),一家門店一個(gè)人在開業(yè)初期,平均要派發(fā) 1000左右的 DM單,每張單頁(yè)的含稅成本大致在四分左右,按照 100間房, 0,23的人房比,我們一天的 DM單頁(yè)費(fèi)用就需要接近 1000元,這還不算人工費(fèi)用;所以很多時(shí)間 加盟店 的老板在看到這個(gè)費(fèi)用的時(shí)候,基本上都跳了起來!但是我們確實(shí)看到一個(gè) 7天奇跡的產(chǎn)生,從一個(gè)名不見經(jīng)傳的廣州本地連鎖,變成納斯達(dá)克上市企業(yè)采用 了四五年的時(shí)間(這里我要特別的提出對(duì)漢庭季琦的贊賞,攜程,如家,漢庭三家美國(guó)上市的締造者,這牛逼可不是吹出來的);這中間離開的人大多數(shù)對(duì) 7天的印象都不怎么好,當(dāng)然,八戒還是比較感謝 7天的培養(yǎng)! 但是我們反觀如家和錦江的這種營(yíng)銷,是不是就遠(yuǎn)不如 7天呢?乍一看貌似是這么回事,但是從結(jié)果上來看, 7天的發(fā)展并沒有對(duì)其他大型連鎖帶了太大的沖擊。但是大家要記住一個(gè)問題,這個(gè) RevPar是沒有剔除成本的,不是說你的 RevPar是多少你就賺了多少。如果我們的漲價(jià)不是直接生硬的漲價(jià),而是通過部分房型的調(diào)整,那么客戶在接受程度上就會(huì)高很多; GOP中的 WOT管理;世界上最綠色的能源是什么能源?答:世界上最綠色的能源不是風(fēng)能,也不是太陽能,更不是核能(小日本親自體驗(yàn)和的結(jié)果),最綠色的能源是節(jié)約下來的能源;價(jià)格是盈利的基石!價(jià)格每上調(diào)一元,凈利潤(rùn)就能多一元,這是一個(gè)非常誘人的想法!但是很多的總經(jīng)理卻是對(duì)價(jià)格愛恨交加! 這里我
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