【正文】 21 對存放一年以上的 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 ，使用前必需重新檢定、校準(zhǔn)合格后方可使用。 4. 內(nèi)容 不合格品的判斷規(guī)則 : 原材料、半成品、成品各檢測指標(biāo)中，一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則定為不合格品。 b. 降級或改作其它用，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，交由生產(chǎn)部處理。 物流 部經(jīng)理任產(chǎn)品召回小組副組長，協(xié)助組長做好產(chǎn)品召回的全面工作及具體工作的實(shí)施安排。 如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品。 查明退貨原因，進(jìn)行處理。 與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量。 檢驗(yàn)不合格的材料，保持原有標(biāo)識。 成品標(biāo)識： 化驗(yàn)員按產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，將合格品和不合格品分開放 置，不合格品放置于不合格框內(nèi)。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 26 糾正與預(yù)防措施程序 目的 通過對企業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量管理體系的不合格，也包括對顧客的投訴及時(shí)采取糾正預(yù)防和改進(jìn)措施，消除不合格的原因，防止類似的不合格再次發(fā)生，以持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系。 過程、產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的不合格、報(bào)廢，為防止其再發(fā)生采取措施提供的信息，由質(zhì)檢部收集此類信息。 預(yù)防措施的實(shí)施： 各單位收集并分析產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)報(bào)表、供方送貨情況及評估記錄、客戶滿意度調(diào)查結(jié)果、生產(chǎn)過程控制數(shù)據(jù)、培訓(xùn)狀況、相關(guān)方的意見或要求、糾正或預(yù)防措施的執(zhí)行情況等，及時(shí)了解質(zhì)量管理體系運(yùn)行的有效性和過程產(chǎn)品、產(chǎn)品的發(fā)展趨勢及潛在不期望情況信息。 4. 內(nèi)容 搬運(yùn)： 成品倉管員和生產(chǎn)干部根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，配備適宜的搬運(yùn)工具，規(guī)定合理的搬運(yùn)方法。 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫儲存。 包裝時(shí)應(yīng)檢查標(biāo)識是否完整，生產(chǎn)日期是否清晰等，檢驗(yàn)合格后按照包裝作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的理化檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品出公司檢驗(yàn)。 半成品的監(jiān)視和測量 品質(zhì)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定和檢驗(yàn)方法，編制半成品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法。經(jīng)過返工的產(chǎn)品，必須重新進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后生產(chǎn)車間才能包裝。 “ *”標(biāo)記的項(xiàng)目委托漯河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心進(jìn)行檢驗(yàn) ,周期為每半年一次 ,具體由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)送檢，檢驗(yàn)報(bào)告返回后由質(zhì)檢員存檔保管。占 10 分。 工作職責(zé)占 20 分 a． 員工能按時(shí)完成工作任務(wù)，上班不遲到和早退。占 5 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4 分）。 1. 3 學(xué)習(xí)與技術(shù)創(chuàng)新占 20 分 a．工作中對本職工作不斷鉆研，努力進(jìn)取，不斷學(xué)習(xí)。占 5 分。占 10 分。占 10 分。（優(yōu) 9－ 10 分，良 7－ 8 分，合格 5－ 6 分，不合格 0－ 4分）； b. 能夠正確認(rèn)識工作意義，正確理解工作指示和方針。占 10 分。占 10 分。占 10 分。 品質(zhì)部對最終產(chǎn)品的合格率必須每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對性質(zhì)嚴(yán)重的質(zhì)量問題，提出糾正預(yù)防措施。 生產(chǎn)車間在接到產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的通知后，方準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行包裝。 檢驗(yàn)合格之原材料由原材料倉管員分類擺放在倉庫內(nèi)，并在《送貨單》上簽字。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 29 2. 適用范圍 適用于所有原材料入庫到最終成品出貨檢驗(yàn)。 e. 包裝物料倉要保持清潔、干燥、通風(fēng)，做好消防措施。 成品入庫后要按分類標(biāo)識和指定地點(diǎn)存放，原則上應(yīng)先入先出。 3. 職責(zé) 倉管員負(fù)責(zé)原材料和成品入庫時(shí)的搬運(yùn)、儲存、防 護(hù)。 對于客戶滿意度咨詢結(jié)果，若因質(zhì)量問題需采取糾正措施時(shí)，采購部將《糾正預(yù)防措施報(bào)告》交到責(zé)任單位進(jìn)行改善，品質(zhì)部主管負(fù)責(zé)跟蹤確認(rèn)。 預(yù)防措施：為消除潛在不合格或其他潛在不期望情況原因所采取的措施。 新購置的監(jiān)測裝置經(jīng)校正合格后，由計(jì)量員進(jìn)行標(biāo)識。 質(zhì)檢員按照要求進(jìn)行檢驗(yàn)，并將合格品和不合格品分開放置，不合格品放置于不合格區(qū)。 4. 內(nèi)容 標(biāo)識是識別產(chǎn)品特性的標(biāo)記，產(chǎn)品標(biāo)識形成可用標(biāo)牌、印章、標(biāo)簽、顏色、產(chǎn)品代號、區(qū)域、宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 25 文字或其他方法，以確保能清楚識別其特性。 消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。接收后的產(chǎn)品用庫存商品保管卡標(biāo)明 “ 不合格 ” ， “ 待檢 ” ， “ 待處理 ” 標(biāo)識后放置在成品倉庫不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫放行。 召回及不安全產(chǎn)品 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 23 召回，是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動。 適用范圍 適用于本公司所有交付后的，可能發(fā)生食品危害產(chǎn)品的通知和召回的控制與管理。 c. 檢驗(yàn)員檢出不合格品，若不能決定處理辦法的，應(yīng)立即作好標(biāo)識，報(bào)告主管，由主管上報(bào)公司總經(jīng)理處理。 各部門負(fù)責(zé)職能范圍內(nèi)不合品的標(biāo)識、隔離和處理。使用人員應(yīng)按規(guī)程操作，保證正確使用。 2. 適用范圍 適用于本企業(yè)檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備的控制。 重要工序的過程檢驗(yàn)要求及項(xiàng)目 ： a. 重要工序投入使用前應(yīng)對過程產(chǎn)品進(jìn)行分析，以確認(rèn)過程能力 ,并保存好確認(rèn)記錄。 生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)日報(bào)表掌握生產(chǎn)進(jìn)度，每月匯總統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)情況，分析生產(chǎn)中存在的問題，當(dāng)生產(chǎn)過程出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)分析原因，必要時(shí)按“糾正預(yù)防措施控制程序”，采取糾正預(yù)防措施。 品管員根據(jù)檢驗(yàn)規(guī) 范對原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)真做好記錄，并填寫《原材料檢驗(yàn)報(bào)告單》，送交倉庫。 對于長期供方或大戶供方，如果兩年以上都評為優(yōu)質(zhì)供方應(yīng)該優(yōu)先考慮。 公司總經(jīng)理 負(fù)責(zé)審批采購計(jì)劃、采購清單和采購合同。 設(shè)備維修堅(jiān)持為生產(chǎn)服務(wù)的原則，以預(yù)防為主，維護(hù)保養(yǎng)和計(jì)劃檢修并重，有計(jì)劃地組織好設(shè)備維修工作，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的狀態(tài)。 采購或自制完成的大型、貴重設(shè)施，公司部組織有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行安裝調(diào)試，確認(rèn)滿足要求后，由生產(chǎn)部和使用部門在《設(shè)施驗(yàn)收收單》上簽字驗(yàn)收。 基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施管理程序 1．目的 提供為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品 的符合性所需要的設(shè)備和設(shè)施，確保生產(chǎn)設(shè)備得到適當(dāng)維護(hù)保養(yǎng)，保持可靠的制造能力，延長使用壽命。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 15 b． 電工、焊工、等，按規(guī)定每 1－ 2 年對這些崗位人員的年審考核工作進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)，并需取得市主管部門認(rèn)可相應(yīng)的培訓(xùn)合格證明方可上崗作業(yè)。 應(yīng)聘者在被聘用之前 ,須到本公司指定的衛(wèi)生防疫站或醫(yī)院作入職前健康檢查，檢查合格者持 健康證 辦理入職手續(xù)。 標(biāo)準(zhǔn)管理：品質(zhì)部負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的管理，編制國家、行業(yè)、企業(yè)及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的總覽表，負(fù)責(zé)新版標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放，舊版標(biāo)準(zhǔn)的回收以及對標(biāo)準(zhǔn)使用有疑問時(shí)的查詢。 文件審核、審批權(quán)限：質(zhì)量管理手冊由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人編制，由公司總經(jīng)理審批；工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書由各相關(guān)人員制訂，由生產(chǎn)部審批；上述記錄由相關(guān)人員填寫。 十二 .車間品管員職責(zé)： 。 。 。 ，生產(chǎn)線生產(chǎn)實(shí)績統(tǒng)計(jì)和人員工資的設(shè)定與統(tǒng)計(jì)工作。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 11 、組織和保證為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和各種質(zhì)量活動提供必要的經(jīng)費(fèi)。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。 五 .銷售部 經(jīng)理 職責(zé)： 。 、產(chǎn)品更新?lián)Q代、產(chǎn)品技術(shù)更新的質(zhì)量把關(guān)。 、法律、法規(guī)情況。 。 ，企業(yè)的中、長期發(fā)展規(guī)劃，確保質(zhì)量體系的運(yùn)行。 9. 負(fù)責(zé)市場調(diào)查，并將信息及時(shí)反映到公司。 四、銷售部 1．負(fù)責(zé)組織對供應(yīng)商的評價(jià)工作。 17. 協(xié)助銷售科搞好售后服務(wù)工作。 4. 生產(chǎn) 過程中發(fā)現(xiàn)本部門不能解決的質(zhì)量問題，應(yīng)馬上向公司總經(jīng)理及相關(guān)部門通報(bào)，開會共同研究解決措施。 9. 負(fù)責(zé)人員的招聘和培訓(xùn)工作。 總經(jīng)理： 二 0 一 一 年 九 月 0 一 日 主要部門職責(zé) 一 . 綜合 辦公室 1. 貫徹國家有關(guān)質(zhì)量管理工作的法律、法規(guī)和方針 ,如 :《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 7華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計(jì)量法》等。 批準(zhǔn)人： 日 期： 2020 年 09 月 01 日 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 4 質(zhì) 量方針： 質(zhì)量第一，信譽(yù)至上，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。闡述了本公司為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門的職責(zé)要求。 本手冊適用于本公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)及餅干類食品產(chǎn)品。 組 織 架 構(gòu) 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 5 任 命 書 公司各部門，各車間： 生產(chǎn)部 品質(zhì)部 銷售部 財(cái)務(wù)部 生產(chǎn)車間 化驗(yàn)室 倉庫 總經(jīng)理 總經(jīng)理助理 采購部 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 6為進(jìn)一步推動本公司質(zhì)量管理，明確職責(zé)，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，調(diào)動員工的積極性，達(dá)到全員全過程控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)研究決定，任命： 同志為行政廠長負(fù)責(zé) 公司的質(zhì)量管理及生產(chǎn)工作； 同志為 XXXX 公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司全面管理工作； XXXX 同志為銷售部經(jīng)理負(fù)責(zé)貨物發(fā)放工作； XXXX 同志為采購部經(jīng)理負(fù)責(zé)整個(gè)原材料供應(yīng)工作； XXXX 為糕點(diǎn)車間主任 ,負(fù)責(zé)車間全面生產(chǎn)管理工作 。 4. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策提供各種可靠的依據(jù)。 12. 負(fù)責(zé)員工的考勤工作。 7. 負(fù)責(zé)編制質(zhì)量管理有關(guān)文件。 3. 負(fù)責(zé)各工序間的接口管理工作，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 4. 負(fù)責(zé)不合格原輔材料索賠、退貨工作。 2. 每月向公司總經(jīng)理匯報(bào)本月的經(jīng)營情況，并向公司提出建議。 、儲運(yùn)、銷售、 服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 ，并執(zhí)行落實(shí)福利政策。 。 3. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 。 ，保證生產(chǎn)維持與新產(chǎn)品開發(fā)的資金到位。 、會計(jì)融資、擴(kuò)資的最佳途徑全面負(fù)責(zé)。 ，確保安全、均衡生產(chǎn)。 、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。 、輔材料的庫存管理、發(fā)放質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯(cuò)料。 。 文件發(fā)放：由品質(zhì)部負(fù)責(zé)，使用“文件發(fā)放登記表”進(jìn)行簽領(lǐng)登記，非首