【正文】 閑食品為主的公司。 人才戰(zhàn)略 實(shí)施人才戰(zhàn)略，實(shí)施人才培養(yǎng)計(jì)劃，任用有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人才，獨(dú)擋一面高素質(zhì)管理人才，市場的競爭實(shí)際是人才的競爭做好人才儲(chǔ)備。對現(xiàn)有人才中具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、有培養(yǎng)前途的，要?jiǎng)?chuàng)造條件把他們送到有關(guān)院校進(jìn)行專門的理論培訓(xùn)，進(jìn)一步拓寬其知識面，盡早培養(yǎng)為企業(yè)自己的高級專業(yè)人才。通過以上措施形成一批蔬菜種植、經(jīng)營管理等專業(yè)合理、業(yè)務(wù)精湛的人才力 。這一系列問題的提出使低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出 ， 受到廣大科研人員的關(guān)注。近年來 ，隨著國內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的發(fā)展 ， 食品研究學(xué)者和食品加工企業(yè)對低 溫真空油炸技術(shù)已進(jìn)行了深入研究，從技術(shù)的開發(fā)到應(yīng)用相對成熟，目前已陸續(xù)開發(fā)出系列的特色天然食品 ， 如水果、蔬菜、真菌類及谷物類等食品。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 13 主要產(chǎn)品 公司發(fā)展前期 此時(shí)期我們主要上市的是 符合人們口味的 紅 薯片 、 桃肉片、蘋果片 、 什錦果蔬 片四種為主 。采用真空油炸 ,原料在低溫、低壓、油脂的環(huán)境中進(jìn)行加工。 (5)真空油炸具有廣泛的適用性 ， 目前主要應(yīng)用于： ① 水果類 ： 蘋果、香蕉、柿子、草莓、桃、梨、芒果、木瓜、菠蘿等 ； ② 蔬菜類 ： 胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、紅薯、馬鈴薯、大蒜、青椒、洋蔥等 ； ③ 干果類 ： 大棗、花生、核桃、杏仁等 ； ④ 水產(chǎn)品、畜禽肉類及中草藥類 。 真空低溫 油炸之前 ， 對一些含水率較高的原料應(yīng)進(jìn)行脫水處理 ， 如冷風(fēng)干燥或離心機(jī)脫水 ，以便降低油炸前原料含水率 ， 有固形、縮短油炸時(shí)間的作用。 。采用逐步減壓 ， 緩慢加溫 ， 當(dāng)油炸 一段時(shí)間后真空度達(dá)到某一水平線不再變化 ， 而溫度上升較快 ， 這時(shí)果蔬含水率低于 3% ， 即可以停止油炸 ， 放油脫油。其加熱器可以是螺旋盤管，也可以使夾層，目前這種類型的設(shè)備一般采用夾層加熱。 3 擬訂和組織實(shí)施集團(tuán)公司全局業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃、年度經(jīng)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)完成責(zé)任目標(biāo)和年度計(jì)劃。職能在中長期中已詳細(xì)的列出。 4 財(cái)務(wù)部 ：在總經(jīng)理的直接 領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)。督促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作。特別強(qiáng)調(diào)承認(rèn)人在其中的作用和貢獻(xiàn)，其核心思路是：落實(shí)各類技術(shù)人員在項(xiàng)目開發(fā)中的技術(shù)責(zé)任和工作內(nèi)容分工，同時(shí)體現(xiàn)責(zé)任大、貢獻(xiàn)大、回報(bào)大的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬原則。建立現(xiàn)代企業(yè)制度的目的是解放和發(fā)展生 產(chǎn)力。 我們的有機(jī)產(chǎn)品品牌打響之后，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)成為超市的一個(gè)特色業(yè)務(wù)。一次購買滿 100 元，送綠卡一張，集齊 10 張綠卡，可免費(fèi)贈(zèng)送 20 元有機(jī)商品，并且贈(zèng)送銀卡一張，集齊 10 張銀卡，可免費(fèi)贈(zèng)送 50元有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并且送一張金卡，持有金卡可以享受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 8 折優(yōu)惠。 怎樣向消費(fèi)者解釋有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格高于普通蔬菜、瓜果許多 ①有機(jī)產(chǎn)品沒有化肥，沒有農(nóng)藥，沒有激素，是完全無 害的食品。 市場分析 早在 90 年代初，中國大陸食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定的《九十年代中 國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》（以下簡稱《綱要》 ）中明確提出食品發(fā)展的四項(xiàng)方針： “ 營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理 ” ， 這與國 際食品工業(yè) “ 天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化 ” 的發(fā)展方向是協(xié) 調(diào) 一致的。在對 本題的調(diào)研中我們特意沒有提每盒薯片的重量，只是讓消費(fèi)者感覺每盒 脆 片的 合理價(jià)位是多少錢最合適。 現(xiàn)有 脆 片產(chǎn)品的不足主要是量少和易碎， 以薯片為例 ,消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有薯片產(chǎn)品的不足主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，買一包薯片一會(huì)就吃完了，還沒有過到癮；其二是薯片易碎，不論是盒裝的還是袋裝的薯片，打開后就有一部分是碎的，邊吃碎的就會(huì)越來越多。盡管罐頭銷量日下，仍有 50%的企業(yè)生存下來。也就是說，滿足的是消費(fèi) “ 需要 ” 而非消費(fèi) “ 需求 ” 。目前市場上的休閑食品，既有全國知名的 品牌 也有國外的?，F(xiàn)在很多批發(fā)市場、小商店、小賣部等出售的休閑食品，種類和大賣場的差不多，但其品質(zhì)不能讓人信任，從包裝到 “ 內(nèi)容 ” 的慘烈市場競爭隨著行業(yè)的發(fā)展，休閑食品的市場競爭也愈發(fā)激烈。有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。 都市人親近自然娛樂放松的需求迫切，人群廣泛。 2 市場風(fēng)險(xiǎn)： 隨著競爭者的不斷加入，競爭不斷加劇，銷售價(jià)格和利潤下降 . 有 機(jī)蔬菜價(jià)格平均比普遍蔬菜高出 45 倍， 消費(fèi)人群少。 （詳見附錄一投資分析） 附錄 一 投資分析 表 果蔬片加工相關(guān)投資 固定資產(chǎn)名稱 單價(jià) 數(shù)量 合計(jì) 土地 1500 元 /年 /畝 100 畝 15 萬 溫室大棚 2 萬 5 10 萬 廠房 包裝廠房 10 萬 2 20 萬 加工廠房 20 萬 1 20 萬 辦公室 10 萬 1 10 萬 貯藏室 30 萬 2 60 萬 生產(chǎn)流水線 20 萬 2 40 萬 運(yùn)輸卡車 4 萬 2 輛 8 萬 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 32 灌溉設(shè)備 2 萬 2 4 萬 廣告投入 2 萬 2 萬 合計(jì) 194 萬 附錄 二 有機(jī)果蔬片調(diào)查問卷 尊敬的用戶，您好！我們是桃花源有機(jī)果蔬食品有限公司。對于關(guān)鍵重要設(shè)備 的選擇，要堅(jiān)持 “ 高精度、高柔性、高效率并兼顧發(fā)展 ” 的原則。 運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)：配送時(shí)間延誤、車輛安全等。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)是一個(gè)新興行業(yè)，市場競爭壓力小。 創(chuàng)造需求已經(jīng)是一個(gè)老生常談的問題，從藍(lán)海戰(zhàn)略到長 尾理論，歸根結(jié)底，講的都是創(chuàng) 造需求，細(xì)分市場，對于處于完全競爭狀態(tài)下的休閑食品行業(yè)，市場細(xì)分領(lǐng)域的競爭愈演愈烈，對于傳統(tǒng)的細(xì)分思維，必須變革，跳出單純由上而下的近親關(guān)系，開辟新的品類，以不斷的品類創(chuàng)新，搶占第一的占位資源，讓競爭對手疲軟跟進(jìn)，實(shí)現(xiàn)營銷突圍！ 綜上所述，在激烈的市場競爭條件下，如何使公司立于不敗之地，需要樹立自己優(yōu)秀的品牌形象，利用高新技術(shù)培育高附加值新品種，研究相應(yīng)的配套技術(shù)，改進(jìn)果蔬加工工藝和包裝，搞好管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新品種，提升企業(yè)技術(shù)含量，提高企業(yè)整體綜合實(shí) 力 無論是生產(chǎn)、銷 售、經(jīng)營等問題，都能迎刃而解。 一些消費(fèi)者表示，休閑食品較受家庭喜愛，一家人圍著電視機(jī)邊吃邊看，很愜意。本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。前兩年增長迅速的膨化食品及薯片類產(chǎn)品增長速度明顯放緩，而休閑食品類中的口香糖、餅干類產(chǎn)品增幅仍舊強(qiáng)勢，比如香口膠 2020 年的銷售額增長率為 20%， 2020 年的增長率為 16%。 由于目前在中國果蔬類的規(guī)?；具€沒有 ?？梢?產(chǎn)品是典型的休閑食品。 果蔬片 市場 需求分析 調(diào)查結(jié)果表明，每月 愿意 購買 蘋果脆 片花 110 元的消費(fèi)者占 %，每月花 3150 元購買 脆 片的消費(fèi)者占 %，每月花 50 元以上購買 脆 片的消費(fèi)者很少，只占 %。 又因?yàn)檎{(diào)查結(jié)果表明 ， 愛吃薯片的人中每月吃薯片花 1030 元的消費(fèi)者最多，所以我們公司假定買薯片的人中每月吃薯片花費(fèi) 20 元， 即 濟(jì)南 市場每月 最低 能吸收價(jià)值 2020 萬元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面不足等原因，我們公司估計(jì)我們能占有杭州 2020 萬市場營業(yè)額的 %，即 10 萬，考慮到銷售淡季等原因，我公司估計(jì)我 們的年銷售收入為 100 萬，如果一包薯片按 5 元計(jì)算，我們公司的年產(chǎn)量需要 20 萬包，所以在公司成立的初 期第一年中我們公司打算 購置兩套生產(chǎn)線 雇傭工人 20 人（機(jī)器操作工 16 人，清潔工 1 人，機(jī)器維修工 3 人），分別分配與初期的各個(gè)部門，按不同部門不同的計(jì)算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)平均每人 1500 每月，月支出 3 萬，考慮到發(fā) 放年終獎(jiǎng)及節(jié)假日獎(jiǎng)金以及由于放假工人工作一 年 未滿 12 個(gè)月等其他原因，估計(jì)發(fā)放 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 25 每個(gè)工人工資每年可收入 18000 元，我公司每年需發(fā)放工人工資 36 萬，減去 初期產(chǎn)品原材料 的成本費(fèi)用 8 萬，運(yùn)輸費(fèi) 2 萬，廣告費(fèi) 2 萬 ， 所以我公司估計(jì)第一年我公司稅前利潤 52 萬，減去稅 13 萬，所以我公司第一年稅后利潤 39 萬 (不算機(jī)器支出及造廠房租土地所需的錢 )。 ⑤可以將脫水蔬菜進(jìn)行散裝零售。沒有農(nóng)藥，沒有化肥，沒有激素，沒有任何合成物質(zhì)。 一、怎樣說服超市管理階層允許我們設(shè)立專柜 與我們合作，超市可以收獲的好處是： 我們會(huì)支付超市一定數(shù)額的固定租金。鑒于知識這種 無形物質(zhì) 的創(chuàng)造、管理、使用和交易與材料、設(shè)備等 有形物質(zhì) 有重大差別，一兩個(gè)人、幾盒磁盤就能帶走企業(yè)的核心技術(shù)和機(jī)密，因此保護(hù)企業(yè) 知識產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。 體制創(chuàng)新 ： 一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi)容： 實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)、科研開發(fā)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)制。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計(jì)量器具，抓好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作，加強(qiáng)用水、電費(fèi)用核算，及 時(shí)交納水、電費(fèi)；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷制度。還有一點(diǎn)很重要，就是銷售一樣產(chǎn)品必須根據(jù)市場的變化和市場與自己企業(yè)公司的關(guān)系來合適的推銷到需要的消費(fèi)者手里。 （ 2） 采購銷售部 ： 集 采購與銷售與一體，各部 長及部下的職能 詳見 中長期 。 具體 如下： 1 組織召開總經(jīng)理辦公會(huì)議，貫徹落實(shí)會(huì)議決議。 （ 2）蒸汽加熱。 （ 4）預(yù)熱油溫 ： 油應(yīng)在貯油罐中加熱至 100℃ ， 這樣可提高傳熱效果 ， 節(jié)省工作時(shí)間 ， 防止果蔬在低溫下時(shí)間過長而發(fā)生褐變 ， 避免微生物滋長。 ， 主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的時(shí)間 ， 原料暴露空氣中的時(shí)間越短 ,酶褐變就越輕。 (4)真 空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng) ， 減少甚至防止有害物質(zhì)的生成 , 提高了炸油的反復(fù)利用率。 油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。 研究開發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣薯難 ” 問題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。 此類食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿足國內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國際食品科技發(fā)展的潮流。 市場上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛 ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營養(yǎng)成分會(huì)受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。滿足我公司長期人才需求。并且在這之后我們在第二個(gè)五年計(jì)劃中 的前三年時(shí)間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國并且在最后的兩年時(shí)間內(nèi)計(jì)劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。 以便在中國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品市場上實(shí)現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來更大的利益。 6． 完成另一個(gè)大型加工廠的建設(shè)。其次在各大有名氣的在全國占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己 公司的主頁，和小廣告。