【正文】 催辦有結(jié)果，杜絕積壓誤事。 每年準(zhǔn)時(shí)完成各種證的年審工作，保證證照的正常使用。包括：酒店制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，酒店與不相隸屬單位協(xié)商工作中形成的有查考利用價(jià)值的文件、材料；酒店的正式行文，即上行文、下行文、平行文級(jí)單位發(fā)來(lái)的、與酒店業(yè)工作有關(guān)的、需貫徹執(zhí)行的文件、材料等。由人事行政文員負(fù)責(zé)保管。 （ 3）對(duì)年紀(jì)輕、高學(xué)歷、有知識(shí)、懂外語(yǔ)的優(yōu)秀管理員級(jí)管理人員要積極培養(yǎng)，人力資源部在考核的基礎(chǔ)上，積極向酒店總經(jīng)理推薦，作為后備部門(mén)級(jí)管理人員的儲(chǔ)備?？己私Y(jié)束，實(shí)事求是地寫(xiě)出考核材料，作為管理人員晉升、留任、免職和獎(jiǎng)懲的依據(jù)。 管理人員的任免程序 （ 1）店級(jí)管理人員由 酒店總經(jīng)理 提名任命。 1 本原稿紙。 ，違者按價(jià)賠償。 十三、員工宿舍管理制度 及程序 ： ，必須保持環(huán)境清潔。 10. 如員工在試用期過(guò)后嚴(yán)重違反酒店規(guī)定，酒店有 權(quán)即日辭退并不予任何補(bǔ)償。再由部門(mén)出具“人事考核 /變動(dòng)表”，對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書(shū)面考核，后統(tǒng)一報(bào)至人力資源部，經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。 不得互換 名 牌，凡發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工 名 牌者，將給予警告，并處以 5 元 /次罰款。 4. 下班后無(wú)故不得在酒店的任何營(yíng)業(yè)場(chǎng)所滯留（消費(fèi)除外）。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實(shí)針依據(jù)情節(jié)輕重加以處理，輕者調(diào)離崗位，重者，將按違紀(jì)處理，直至辭退。 工資獎(jiǎng)金直接關(guān)系酒店和員工切身利益，應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。 凡已到上班時(shí)間，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到，凡未到下班時(shí)間，提前離崗打卡下班即為早退。 慰唁 /恩恤假：?jiǎn)T工直系親屬（三代以?xún)?nèi)）去世者，酒店給予三天有薪假期。 事假申請(qǐng)：請(qǐng)事假必須提前一天向部門(mén)經(jīng)理申請(qǐng)。特殊情況需報(bào) 副 總經(jīng)理審批。 將新員工的培訓(xùn)檔案發(fā)至有關(guān)部門(mén)。 2） 請(qǐng) 副 總經(jīng)理與新員工見(jiàn)面并致歡迎辭 。 主管以上管理人員 晶宮大酒店 餐飲部 運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè) 第 20 頁(yè) 共 170 頁(yè) 20 三、新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 ： 準(zhǔn)備工作 1) 由人事培訓(xùn)部通報(bào)培訓(xùn)人員名單。 經(jīng)過(guò) 以上級(jí)別逐一審批后，在最后工作日由員工本人到人力資源部領(lǐng)取離職清單，并于三天內(nèi)辦完全部離職手續(xù)及結(jié)賬手續(xù)。（領(lǐng)用物品為員工手冊(cè)、工號(hào)牌、員工證、 床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。 E、 入職手續(xù)辦理時(shí)間為每周一，入職培訓(xùn)時(shí)間為每周二及周三，到部門(mén)報(bào)到時(shí)間為每周四，部門(mén)在三個(gè)月內(nèi)必須安排新入職員工進(jìn)行部門(mén)內(nèi)部的業(yè)務(wù)知識(shí)及技能培訓(xùn)。 第二節(jié) 人事部門(mén)工作程序及標(biāo)準(zhǔn) 晶宮大酒店 餐飲部 運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè) 第 15 頁(yè) 共 170 頁(yè) 15 一、員工招聘 入職管理制度及程序 ： 員工入職手續(xù)辦理： 招聘原則： A、因事設(shè)崗，因崗擇人； B、先店內(nèi)，后店外； C、公開(kāi)招聘，平等競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用； 招聘條件： A、 一線面客員工基本要求：年齡： 18— 26 歲，實(shí)際表現(xiàn)無(wú)劣跡，品質(zhì)優(yōu)良，身體健康，氣質(zhì)高雅，高中以上學(xué)歷（特殊 崗位或有特殊技能可適當(dāng)放寬），普通話標(biāo)準(zhǔn)（英語(yǔ)或其他語(yǔ)種流利可優(yōu)先考慮）。 六、任職條件： 熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 宿舍管理員不在時(shí)頂替值班。 負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔工作。 （五） 宿舍管理員崗位職責(zé) ： 一、崗位名稱(chēng)： 宿舍管理員 二、崗位級(jí)別： 員工 三、直接上司 ： 人力資源部主管 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 協(xié)助人力資源部 主 管理員工宿舍。 1檢查并完成酒店每月考勤統(tǒng)計(jì)及每月酒店崗位工資的審報(bào)工作。 處理各類(lèi)往來(lái)公文及信函，接待并解決來(lái)電來(lái)訪事務(wù)。 精通酒店的人事管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 審批有關(guān)人士的各類(lèi)表格、書(shū)面材料及備忘錄。 1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。督促餐廳 各 經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。每周與總監(jiān)組織各部門(mén)經(jīng)理、主管、召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。 餐飲管理的主要職能是：在酒店分管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，積極組織生產(chǎn)適合客人需求的中西餐飲產(chǎn)品，全力參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)制特色產(chǎn)品， 樹(shù)立 經(jīng)營(yíng)特色，贏得良好的形象和聲譽(yù) 。緊鄰太和汽車(chē)北站及 G105 國(guó)道，交通十分便利。 二三樓餐飲共設(shè)有 28 個(gè)餐飲包 廂 、可同時(shí)容納 500 人就餐。嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本費(fèi)用，保證酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益 。 主持制定餐廳及廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng) 前廳 后廚各 管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。 參加公司例會(huì)，匯報(bào)各部門(mén)運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門(mén)協(xié)商，召開(kāi)生產(chǎn) 晶宮大酒店 餐飲部 運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè) 第 11 頁(yè) 共 170 頁(yè) 11 例會(huì)，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。 草擬 和修訂《員工手冊(cè)》、《人員編制》、《工資方案》、《勞動(dòng)合同》、《年度計(jì)劃》、《年 度預(yù)算》。 1負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評(píng)、培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、解雇、處分所有員工。具體負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工 作。 熟悉店內(nèi)各類(lèi)員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動(dòng)態(tài)，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑意見(jiàn)。 1會(huì)同各部門(mén)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。 負(fù)責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 六、任職條件： 熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 中專(zhuān)文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 （八） 質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) ： 一、崗位名稱(chēng)：質(zhì)量監(jiān)督員 二、崗位級(jí)別： 領(lǐng)班 三、直接上司：人力資源部 主管 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查工作。 招聘程序及步驟： A、 用人部門(mén)根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過(guò)與人事部協(xié)商有計(jì)劃地招聘人員。 3. 如應(yīng)聘人符合用人部門(mén)的相關(guān)要求則由人事部負(fù)責(zé)人在求職申請(qǐng)表上簽署錄用決定。試用期內(nèi)提前七天，試用期后提前三十天，否則扣除七天（試用期內(nèi)）或三十天（通過(guò)試用期轉(zhuǎn)正后）工 資作為提前通知款。 （三）部門(mén)辦理部分 門(mén) ，說(shuō)明工作并發(fā)放崗位所需物品。 4) 確定培訓(xùn)科目和訓(xùn)導(dǎo)師。 5） 培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，并將考核成績(jī)記入本人培訓(xùn)檔案。 2）除特殊情況外，新員工必須先培訓(xùn)后上崗。法定假日由部門(mén)安排輪休，遇法定假日正常上班的，由 部門(mén)安排補(bǔ)休，若部門(mén)因工作不能安排休息或補(bǔ)休，則按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)給加班工資。原則上未經(jīng) 總監(jiān) 和 副 總經(jīng)理的特別審批，事假一年內(nèi)累計(jì)不得超過(guò)二十天。 請(qǐng)假流程 ： 否 是 員工填寫(xiě)“休假申請(qǐng)表” 主管經(jīng)理和部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn) 假期是否超過(guò) 2天 晶宮大酒店 餐飲部 運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè) 第 24 頁(yè) 共 170 頁(yè) 24 五、 員工考勤管理制度及程序 ： 員工考勤制度是對(duì)員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴(yán)格執(zhí)行公司勞動(dòng)紀(jì)律，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量和效益不可缺少的制度。曠工半天扣除一天半工資，曠工 一天扣除三天工資，曠工兩天者扣除六天工資，給予最后警告，連續(xù)曠工三天或三天以上者按自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月工資。 參與工資保密工作的機(jī)構(gòu)及人員： 副 總經(jīng)理、總監(jiān)、人力資源部 主管 、人事文員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、 文 員 部門(mén)經(jīng)理、主管只限知道本部?jī)?nèi)員工的工資，但不得向外泄露。 七、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 ： 電梯：分部經(jīng)理級(jí)以下員工一律不可乘坐客用電梯 ； 任何員工非公司業(yè)務(wù)不能使用公共或客用電話； 分部經(jīng)理級(jí)以下員工上下班必須走員工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂； 除負(fù)責(zé)運(yùn)輸人員外，所有員工如非公事不得乘坐運(yùn)輸電梯； 非公事所有員工禁止進(jìn)入酒店客用區(qū)域，包括大堂、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、廚房加工區(qū)域等。 7. 非酒店員工出入員工通道時(shí)，保安對(duì)其攜帶物品有權(quán)進(jìn)行必要的檢查，沒(méi)有酒店“員工 /賓客攜出單”時(shí)決不允許攜帶酒店任何物品出去，有類(lèi)似情況保安應(yīng)即時(shí)上報(bào)值班主管 8. 違反 員工通道管理制度及程序?qū)⒔o予 50 元 /處罰 九、 員工 名 牌管理制度及程序 ： 為了加強(qiáng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量更好地體現(xiàn)出酒店員工的職業(yè)風(fēng)范，凡員工上崗必須佩帶工 號(hào)名 牌。 凡屬丟失或故意損壞的需要更換 名 牌者需要繳納工本費(fèi) 10 元 /個(gè)。 6. 如員工在試用期內(nèi)提出辭職，需要提前 7 天以書(shū)面形式通知酒店或以 7 天工資補(bǔ)償代替通知。 名 牌和《員工手冊(cè)》。 11:30 后不得放音響，違者罰款 100 元 /次 ，亂釘釘子，違者罰款 20 元。 十四、 辦公用品管理制度及程序 ： 目的 :為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條 .辦公用品的范圍 1. 每月 15 號(hào)按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取? 、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 管理人員的考核 （ 1）店級(jí)管理人員的考核工作，按上級(jí)管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定 執(zhí)行。 管理人員的外派管理 （ 1）酒店外派的管理人員由人力資源部負(fù)責(zé)管理。 （ 2）對(duì)管理人員違紀(jì)的處罰按照酒店《員工手冊(cè)》辦理，并按管理人員的管理權(quán)限具體組織實(shí)施。 不得私自攜帶印章外出。 裝訂的案卷，應(yīng)統(tǒng)一在有文字的每頁(yè)材料正面的右上背面的左上角與流水而號(hào)。 有關(guān)業(yè)務(wù)需提酒店證照復(fù)印件并加蓋印章的，需經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，登記在案，關(guān)復(fù)印 件上注明“僅供辦理 XX 之用”方能使用。 各級(jí)管理人員調(diào)動(dòng)，調(diào)離工作時(shí)，應(yīng)將文件資料清理、移交。 第 四 條對(duì)所有進(jìn)入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款 50 元。 d. 其它需要解決的問(wèn)題。 、銷(xiāo)售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況 :如菜單 ,酒單 ,主食單的熟悉 情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。 ，給予獎(jiǎng)勵(lì)，拾到 200 元以下獎(jiǎng)勵(lì) 10 元； 200 元以上 1000元以下獎(jiǎng)勵(lì) 20 元； 1000 元以上 2020 元以下獎(jiǎng)勵(lì) 40 元； 2020 元以上獎(jiǎng)勵(lì) 60 元。 B．一級(jí)優(yōu)秀部門(mén)：連續(xù)四個(gè)月部門(mén)考核等級(jí)為 A 級(jí)的。 B．二級(jí)優(yōu)秀管理員或二級(jí)優(yōu)秀員工：連續(xù)四個(gè)月考核等級(jí)為 B（含 B）級(jí)以上的。 C．四星服務(wù)員：連續(xù) 4 個(gè)月考核等級(jí)在 B（含 B）級(jí)以上的，綜合平均得分在 90 分以上， 4 個(gè)月內(nèi)沒(méi)有請(qǐng)假，勞動(dòng)紀(jì)律 4 個(gè)月扣分不超過(guò) 6 分，物品管理 4 個(gè)月扣分不超過(guò) 3 分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查 4 個(gè)月內(nèi)扣分不超過(guò) 9 分，零投訴，能夠獨(dú)立并熟練并完成服務(wù)工作。無(wú)論考核通過(guò)是否部門(mén)均應(yīng)附試用考核表，注明具體事實(shí)情節(jié)，呈報(bào)人力資源部。為準(zhǔn)確評(píng)定員工履行崗位職責(zé)的情況，以此確定員工升職、加薪、轉(zhuǎn)正、調(diào)職等人事變動(dòng)的依據(jù)。 一級(jí)優(yōu)秀管理員（一級(jí)優(yōu)秀員工）漲工資 400 元，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。 特級(jí)優(yōu)秀部門(mén)月獎(jiǎng)金 800 元，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。 ，敢于舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì) 50 元。 (2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。 第二條 .例會(huì)每日 12 次。 第一條 ．部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周 六 舉行一次，由 副 總經(jīng)理主持， 總監(jiān)、 各部門(mén) 主管 級(jí)人員參加。 第二條 .外出休假或外出辦事的員工，一 律走員工通道，將出門(mén)證交門(mén)衛(wèi)備案。 閱讀文件要按規(guī)定范圍，秘密級(jí)以上文件須到總經(jīng)理辦公室閱讀，均不可帶出辦公室，因工作需要借閱文件時(shí)，要辦理手續(xù)，用完后及時(shí)退還，不準(zhǔn)丟失。 十八、證照的管理制度 ： 酒店的照包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、機(jī)構(gòu) 代碼證、國(guó)家稅務(wù)登記證、地方稅務(wù)登記證、特種待 業(yè)經(jīng)營(yíng)證、道路運(yùn)輸許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保證、用工許可證等。 十七、檔案管理制度 ： 文書(shū)檔案，凡是反映酒店工作活動(dòng)、具有查考利用價(jià)值的文件、材料，以及與外單位簽訂的各種合同均屬文書(shū)檔案歸檔范圍。 酒店辦公室印章，適用于酒店內(nèi)部行文，以辦公室名義制發(fā)各種酒店規(guī)章制度、通知等。 （ 2）酒店領(lǐng)導(dǎo)班子，應(yīng)