機關(guān)餐廳管理制度word版(存儲版)
【正文】 （ 4）禁止飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入廚房。 （六）服務員管理制度 （ 1）在行政管理員和領(lǐng)班的統(tǒng)一管理下，聽從工作安排和分配，一切行動聽指揮，堅持有組織有紀律的集體觀念，認真完成領(lǐng)導交給的各項任務 。 （ 3）正確使用各種機械設備，安全操作，做好天然氣、電、水開關(guān)的安全保護工作，工作細心，做到嗅、聽、看，發(fā)現(xiàn)隱患及時匯報并采取緊急措施，把問題消滅在萌芽狀態(tài)，堅決杜絕各類事故的發(fā)生，對發(fā)現(xiàn)重大隱患給予表彰獎勵 。 （ 8）對廚房處理的額外收入由廚師長把關(guān)，公開透明，合理開支。 （七）廚房管理制度 （ 1）樹立良好的職業(yè)道德觀念，做到干一行愛一行，工作認真踏實懇干，對工作高度負責，不允許出現(xiàn)任何食品菜肴的質(zhì)量問題，保證準時開餐 。 （ 4）私人貴重物品應妥善保管好，同事間搞好團結(jié)，不準偷拿損壞公共財產(chǎn)和私人財物，一經(jīng)查出，將追究法律責任 。 ，接待單位應提前在機關(guān)后勤服務部會計處領(lǐng)取《就餐審批單》，填好后報機關(guān)后勤服務部主任處審批。及時向管理員、廚師長報告庫存情況和采購清單，購物發(fā)票應由采購、保管、管理人員簽字后報分管領(lǐng)導逐級簽字報銷。 三、機關(guān)餐廳有關(guān)管理制度 （一）設備安全管理制度 、餐廚具、桌椅、空調(diào)、制冷設備、機械設備等所有固定資產(chǎn)。 ，牢固樹立不怕苦、不怕累的思想，提高服務意識，保證服務質(zhì)量； ，微笑服務，舉止端莊，服務要規(guī)范、得體、大方 ,不得與就餐人員發(fā)生口角； ，愛護、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預防各種疾病的傳染； 、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴口罩、手套； ，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假； ，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活 ，不亂串崗位，不私自外出。 確保采購物品的質(zhì)量和數(shù)量，做到所采購的物品價廉物美。 負責采購物品的過磅、鑒定、驗收。 （二）行政管理員職責。 及時向分管領(lǐng)導提供機關(guān)餐廳各種財務報表、財務分析報告和資金使用情況，按月制定出盈虧報告。
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