機關(guān)餐廳管理制度word版(更新版)
【正文】 ，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報客人反映的問題。 （ 5）厲行勤儉節(jié)約，用好每滴水，每度電，合理利用剩余食品，愛護公物，不得私自偷拿 物品，私自帶其他人進入工作間或者就餐，一經(jīng)查出，嚴(yán)肅處理，并罰款 200 元。 （ 6）認(rèn)真搞好室內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，對用過的餐具及時消毒，抹布、菜板、刀具及時清洗干凈、晾曬 ,保持好灶臺墻面衛(wèi)生 ,廚房通風(fēng)換氣 ,無異味。 （ 5） 客人就餐完畢后，服務(wù)員方可統(tǒng)一就餐，對有回收價值的食品及時回收，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自偷吃 ，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除批評教育外，罰款 20 元，對屢教不改素質(zhì)低劣的立即辭退 。 （ 2）不得在宿舍內(nèi)亂拉、亂接電源線，學(xué)會使用滅火器材，注意防火防盜，離開宿舍前鎖好門窗、關(guān)掉電源，發(fā)現(xiàn)問題及時向管理人匯報 。帶餐人員應(yīng)提前將餐具放在食堂售飯窗口的指定位置，以便于工作人員及時將飯菜打好。 。 地面光潔，無油垢，無雜物，無水跡，無食物殘渣，墻壁光亮清潔無油膩不粘手 。 以上若有違反 者，將嚴(yán)肅處理。 嚴(yán)格執(zhí)行物品采購制度，熟知市場行情，隨時向餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)及管理人員反饋市場信息。 完成主管領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 按照財務(wù)有關(guān)規(guī)定，保管好票據(jù)、現(xiàn)金，健全和完善財務(wù)制度，凡不符合財務(wù)規(guī)定、手續(xù)不完備的，不得報銷入賬。 協(xié)助餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)搞好餐廳日常事務(wù)管理。對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、保管和使用三分離制度。 在采購物品工作中，要做到秉公辦事，大公無私。 不循私情，嚴(yán)格把關(guān)，做到無卡、無票不得就餐。 。 。工作餐標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐 3 元、中餐 8 元、晚餐 4元；招待餐根據(jù)具體情況另行安排；未經(jīng)批準(zhǔn)，食堂不予安排 。 （ 5）堅持有組織有紀(jì)律的集體觀念，做到不該說的話不說，不該做的事不做，認(rèn)真維護好服務(wù)工作的聲譽，努力贏造一支正規(guī)化的服務(wù)隊伍 。 （ 2）按時上下班，不遲到、不早退，不得無故曠工，認(rèn)真履行請銷假制度，工作服、工作帽保持整潔衛(wèi)生，儀容儀表整齊劃一，做到頭發(fā)短、指甲短、胡須短，違反者罰款20 元 。
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