北京市餐飲業(yè)安全管理規(guī)范(試行(存儲版)
【正文】 以下的墻面，應設置符合國家規(guī)定的中英文燈光疏散指示標志，其最大間距不應大于 20m，并保證疏散標志明顯、連續(xù)、不遮擋。 第十條 餐飲企業(yè) 建筑面積大于 1000m2 ， 應設置火災自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消防栓系統(tǒng)、火災事故廣播等消防設施。電氣設備每年至少由具備資格的專業(yè)部門進行一次安全檢測。瓶庫周圍應劃定禁火區(qū)、設置明顯的安全警示標志，并配備相應數(shù)量的干粉滅火器。 第十九條 有 24 小時的值班制度，并明確值班人員和值班時間，做好值班記錄；值班時應堅守崗位，遵守值班紀律；發(fā)現(xiàn)問題立即報告， 并采取應急措施。 第十八條 餐飲服務業(yè)使用特種設備的，應當建立特種設備安全技術(shù)檔案。 第十五條 使用和備用液化石油氣總重量超過 100kg、鋼瓶總數(shù)超過 30瓶的應設置專用氣瓶間。禁止拉臨時電線，凡移動的電器設備，其電源線必須采用橡膠電纜。 3 二層以上的餐廳，營業(yè)面積大于 80 ㎡ ， 其疏散樓梯應當不少于 2 個。 餐飲企業(yè)應設置應急廣播系統(tǒng)和報警裝置，遇緊急情況可以立即通知到大堂、廳房、雅間和后廚等所有部位。 第二條 餐飲企
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