【正文】 （ 5） 水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系 逐漸成形。 2. 國(guó) 外技術(shù)現(xiàn)狀 世界其他國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模一般較小，但漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)水平高、設(shè)施成套完善、產(chǎn)品質(zhì)量高，尤其注重水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全等問(wèn)題。 美國(guó)對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展非常重視，從上世紀(jì) 70 年代起由國(guó)家研究委員會(huì)（ NRC）定期總結(jié)發(fā)布養(yǎng)殖技術(shù)資料，應(yīng)用人工選育品系、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式、高性能的綠色配合飼料及科學(xué)的投飼技術(shù) ，配套先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備、設(shè)施，注重水質(zhì)調(diào)控，控制養(yǎng)殖水體排放，并通過(guò)建立嚴(yán)格的藥物使用規(guī)定、養(yǎng)殖防疫措施和明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，形成了一整套現(xiàn)代的養(yǎng)殖技術(shù)體系 ， 取得了明顯的成效。 （ 3） 發(fā)揮 漁用疫苗在水產(chǎn)動(dòng)物疾病控制上 的 主導(dǎo)作用 ，減少化學(xué)藥物的使用 。細(xì)則對(duì)生產(chǎn)流通鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的參與者，詳盡規(guī)范了信息范疇、信息的建立、記錄與傳遞方法 ，一旦發(fā)生質(zhì)量安全事故，能在最短時(shí)間內(nèi)追溯到產(chǎn)品的源頭 。 （ 2）注重養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境調(diào)控 ，研究 疫病 綜合 防控技術(shù) ，減少 藥物使用 。 45 （ 4）水產(chǎn)品微生物預(yù)測(cè)技術(shù)的研究是食品安全的研究趨勢(shì)之一。美國(guó)從 1997 年開(kāi)始實(shí)施 HACCP 法規(guī)后，歐共體、加拿大、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、新西蘭、印度等國(guó)都陸續(xù)實(shí)施以 HACCP 為原則的質(zhì)量管理規(guī)范，目前 HACCP 質(zhì)量體系已成為全球水產(chǎn)品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制的共同標(biāo)準(zhǔn)， WHO 和 FAO 也正式認(rèn)可并推薦其在全球?qū)嵭?，其中?duì)抗菌素和藥殘的檢測(cè)要求越來(lái)越高，范圍 越來(lái)越廣。這些課題主要有： 1）“南海貽貝觀察”體系的研究； 2）我國(guó)專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)和大陸 架海洋生物棲息環(huán)境調(diào)查與評(píng)估； 3）我國(guó)海岸帶和海涂生物污染調(diào)查； 4）我國(guó)沿海重要漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)； 5）海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類中藻毒素的分析和評(píng)價(jià)； 6）石油對(duì)南海北部重要水生經(jīng)濟(jì)品種影響的研究； 7）長(zhǎng)江口漁場(chǎng)底棲生態(tài)環(huán)境的修復(fù)研究； 8）水污染對(duì)我國(guó)主要漁業(yè)水域的經(jīng)濟(jì)損害分析。世界各國(guó)對(duì)有毒物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)和有害物質(zhì)殘留量限量標(biāo)準(zhǔn)等的研究都很重視，在水產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)的研究方面投入了大量的經(jīng)費(fèi)和人員。第一， 從 營(yíng)養(yǎng)參數(shù)及其動(dòng)物 差異的酶學(xué)和分子生物學(xué)機(jī)制研究 入手 ，為制定飼料配方提供基本依據(jù)；第二，研究魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)代謝和調(diào)控機(jī)制，開(kāi)發(fā)替代蛋白源，降低飼料成本和氮磷排放，保證養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如非食品加工用化學(xué)添加物甲醛作為保鮮劑，使用禁用藥物硼酸和硼砂作為增脆劑和防腐劑，為了增重超量使用磷酸鹽作為保水劑等，這些現(xiàn)象在國(guó)內(nèi)外均時(shí)有發(fā)生，而對(duì)于食品添加劑和非食品加工用化學(xué)添加物在產(chǎn)品中殘留規(guī)律、毒性目前均沒(méi)有系統(tǒng)研究，也是造成目前國(guó)際貿(mào)易摩擦的主要原因。隨著信息技術(shù) 的快速發(fā)展，國(guó)外在追溯手段方式上實(shí)現(xiàn)了多樣化，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)基本上實(shí)現(xiàn)了從最終產(chǎn)品到生產(chǎn)過(guò)程的全程溯源。第 四 ，注重漁藥 對(duì) 環(huán)境生態(tài) 的 毒理學(xué) 研究 ，關(guān)注漁藥對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物、環(huán)境生態(tài)的毒副作用，以及漁藥在環(huán)境中的殘存濃度、持續(xù)時(shí)間及在食物鏈中的富集。國(guó)外漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模一般較小，但是技術(shù)水平高、系列成套、發(fā)展很快。特別是我國(guó) 40 水產(chǎn)飼料工業(yè) 起步晚 ， 投入不足 ， 研究基礎(chǔ)薄弱 ，飼料的添加劑的安全情況不明；養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究滯后，現(xiàn) 有環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)體系及限量值與產(chǎn)品質(zhì)量限量存在一定差距，目前水產(chǎn)品中重點(diǎn)監(jiān)控的指標(biāo)，在環(huán)境中是否存在缺乏基礎(chǔ)研究； 缺乏高效、專用漁藥以及相關(guān)防控技術(shù)，養(yǎng)殖廠家普遍存在盲目使用 藥物 問(wèn)題，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥殘超標(biāo) ； 缺少對(duì) 重點(diǎn) 漁用藥物 、環(huán)境污染物以及非法添加物的 代謝和殘留規(guī)律的系統(tǒng)性研究，忽視 漁用藥物 的休藥期規(guī)定 ； 養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全 控制技術(shù) 不健全，缺乏水產(chǎn)品由魚(yú)池到餐桌過(guò)程中質(zhì)量監(jiān)控技術(shù) ， 對(duì)產(chǎn)品安全儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)及產(chǎn)品全程質(zhì)量跟蹤與溯源技術(shù)研究幾近空白 。二是將 HACCP原則引入水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程，進(jìn)行我國(guó)主要養(yǎng)殖品種養(yǎng) 殖過(guò)程危害因素分析，并建立了針對(duì)具體 養(yǎng)殖 品種和養(yǎng)殖模式的危害控制指南，研究確定了具體養(yǎng)殖模式 和 養(yǎng)殖過(guò)程中危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)。 （ 3）漁藥安全使用技術(shù)和綠色藥物開(kāi)發(fā)日益引起重視。 具體表現(xiàn)在： （ 1）水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)得到廣泛應(yīng)用 。 （ 5）研發(fā)關(guān)鍵的有害污染物檢測(cè)技術(shù)和精確定性、定量的確證技術(shù)，在常規(guī)儀器設(shè)備上實(shí)現(xiàn)高靈敏的精確檢測(cè)，建立具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的快速篩選技術(shù)，檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。 （ 3）快速和精確定量檢測(cè)技術(shù)的前處理技術(shù)和儀器設(shè)備的選擇和性能指標(biāo)的確立，形態(tài)分析中萃取條件和試驗(yàn)平臺(tái)的建立，生物法檢測(cè)中抗生素敏感菌株的篩選以及多殘留檢測(cè)中的共性前處理方 法的確定。 國(guó)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)（ CAC 和美國(guó)、歐盟、日本、韓國(guó)）有關(guān)食品安全、市場(chǎng)準(zhǔn)入、貿(mào)易措施等方面的指南、規(guī)范、指令等有關(guān)資料原文入庫(kù)率達(dá)到 90%以上，主要指標(biāo)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率達(dá)到 100%，綜合誤差率小于 1%。數(shù)據(jù)庫(kù)錄入的文件格式應(yīng)為 WORD、 PDF 格式以及壓縮文件； （ 4）資料錄入 及互聯(lián)網(wǎng)共享： 在以上研究的基礎(chǔ)上，對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行完善框架，并按照要求將已分類的資料錄入，完成數(shù)據(jù)庫(kù)。 5. 水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系研究與建立 課題 13： 水產(chǎn)品質(zhì)量安全主要危害因素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)的研究與建立 本項(xiàng)目針對(duì)我國(guó)急需建立的海產(chǎn)品副溶血弧菌、即食水產(chǎn)品單增李斯特菌及水產(chǎn)品中甲醛等的限量標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù) CAC 的風(fēng)險(xiǎn)分析原則，通過(guò)其開(kāi)展其本底含量監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，撰寫(xiě)危害因素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，提出其限量標(biāo)準(zhǔn)建議和水產(chǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估準(zhǔn)則與應(yīng)用指南。 課題 12： 主要環(huán)境污染物在水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中的富集規(guī)律和代謝動(dòng)力學(xué)研究 28 本項(xiàng)目重點(diǎn)針對(duì)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴、揮發(fā)酚 、 阿散酸 、 洛克沙胂 和汞等主要環(huán)境污染物以及養(yǎng)殖過(guò)程中常用的水質(zhì)改良劑等在水產(chǎn)品中的富集、殘留和存在的安全隱患，研究其富集和代謝規(guī)律，同時(shí)進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，提出主要污染物在養(yǎng)殖水體中的安全限量以及水質(zhì)改良劑的合理使用技術(shù)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。 （ 3）發(fā)表論文 20 篇以上，培養(yǎng)研究生 8 名。 4. 水產(chǎn)養(yǎng)殖主要投入品的毒理及代謝動(dòng)力學(xué)研究 針對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中投入品的質(zhì)量安全 隱患眾多 ，標(biāo)準(zhǔn)制定缺少基礎(chǔ) 研究 支持，以 及 養(yǎng)殖過(guò)程中投入品使用不規(guī)范的問(wèn)題，對(duì)目前重要水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物危害的主要病原和常用藥物進(jìn)行藥理、毒理和藥效等 進(jìn)行 多學(xué)科綜合研究， 研究主要污染物在養(yǎng)殖水體中的安全限量 25 以及水質(zhì)改良劑的合理使用技術(shù)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供技術(shù)支撐，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。 課題 水產(chǎn)養(yǎng)殖中藥物殘留檢測(cè)技術(shù)研究 針對(duì)目前養(yǎng)殖過(guò)程中漁用藥物使用隱患嚴(yán)重，藥物殘留檢測(cè)方法不 全，制約監(jiān)控和研究工作開(kāi)展的現(xiàn)狀，從添補(bǔ)目前我國(guó)水產(chǎn)品中禁用和限用獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)空白入手，研發(fā)精確定量、多殘留檢測(cè)技術(shù)及方法標(biāo)準(zhǔn)，使我國(guó)在此領(lǐng)域的監(jiān)控水平與國(guó)際同步。 課題 8： 水產(chǎn) 食品 和飼料中生物（危害）因子 的 分子 檢測(cè)技術(shù) 研究 以 水產(chǎn)品和水產(chǎn)飼料 為材料，利用分子生物學(xué)、基因組學(xué)和生物信息學(xué)等學(xué)科的新技術(shù)，發(fā)掘 水產(chǎn)品中重要 食源性致病微生物 霍亂弧菌、 副溶血弧菌 和諾瓦克病毒 特異性分子標(biāo)記 和轉(zhuǎn)基因原料、產(chǎn)品的分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù) ， 在此基礎(chǔ)上建立快速、特異、靈敏的檢測(cè)鑒定方法，并對(duì)其 流行變異規(guī)律和 致病微生物 在 海洋食品 中富集量的地域性 、 季節(jié)性變化特點(diǎn) 進(jìn)行監(jiān)測(cè)， 為地區(qū)性的 致病微 生物 防御策略的制訂提供理論依據(jù)，為保證我國(guó) 水產(chǎn)食品的 安全、保障人民的生命安全與身體健康 、 促進(jìn)我國(guó)食品國(guó)際貿(mào)易的健康發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐。 主要研究?jī)?nèi)容 （ 1）研究 水產(chǎn)品 及飼料中 阿散酸 、 洛克沙胂 、激素等違禁添加物的多殘留高效確證性檢測(cè)技術(shù)，建立檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。 主要研究?jī)?nèi)容 （ 1）針對(duì)近年影響水產(chǎn)品出口或國(guó)內(nèi)消費(fèi)的部分熱點(diǎn)污染物（如氯霉素、孔雀石綠、硫丹），以及部分潛在危害因子（如己烯雌酚、甲基睪丸酮、甲醛、氯丹、三氯殺螨醇），研究其在養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境中的檢測(cè)方法。 考核指標(biāo)： （ 1） 系統(tǒng)查清影響水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全的污染物種類、濃度水平及分布規(guī)律，完成水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告 3~5 項(xiàng) 。 主要研究?jī)?nèi)容 （ 1）對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖主產(chǎn)地進(jìn)行有毒、有害污染物的現(xiàn)狀調(diào)查。 （ 3）調(diào)查研究限量使用漁藥、重金屬（如鎘、鋅、汞、鉛、砷、鉻）以及有機(jī)污染物（如多環(huán)芳烴、二 噁 英、苯并芘）等在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的殘留規(guī)律、殘留限量和殘留安全性評(píng)價(jià)。 （ 3）查清苗種攜帶抗生素種類、殘留時(shí)間以及對(duì)后續(xù)養(yǎng)成期生長(zhǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響。按養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、形成投入品調(diào)研報(bào)告。 （ 4） 發(fā)表論文 5 篇以上，培養(yǎng)研究生 35 名。 課題總數(shù)為 15 個(gè)，具體課題設(shè)置如下。 完成研究報(bào)告 20 11 項(xiàng)以上。 與此同時(shí)， 對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的共性技術(shù)進(jìn)行了全面研究， 將提出影響?zhàn)B殖產(chǎn)地環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量的主要環(huán)境因子的種類及其基準(zhǔn)水平，建立產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)評(píng)估方法、水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品和投入品質(zhì)量安全控制與評(píng)價(jià)技術(shù)、藥物殘留控制與合理使用技術(shù)等研究成果，建立較為完備的 監(jiān)控 技術(shù)體系， 為消除未來(lái)可能出現(xiàn)的食品安 全事件隱患，為政府管理決策提供依據(jù)，提升消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的 信心，提高出口水產(chǎn)品在 國(guó)際 市場(chǎng)上的 競(jìng)爭(zhēng)力，改變我國(guó)水產(chǎn)品出口屢受綠色壁壘限制的窘境 ， 確保水產(chǎn)業(yè) 的健康持續(xù)發(fā)展，將可產(chǎn)生重大的生態(tài)效益和社會(huì)效益。 首先， 可全面提高我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平， 保障 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品暢銷、 出口 產(chǎn)品通暢 。二是標(biāo)準(zhǔn)的配套性和實(shí)用性不強(qiáng)。我們不僅解決了吃魚(yú)難問(wèn)題，更為世界糧食安全作出了積極貢獻(xiàn)。 2. 是 實(shí)現(xiàn) 現(xiàn)代水產(chǎn) 養(yǎng)殖業(yè)持續(xù) 發(fā)展的需要 過(guò)去的 30 余年，在我國(guó) “ 以養(yǎng)為主 ” 漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn) 略的指引下，我國(guó)漁業(yè)走出了一條具有中國(guó)特色的漁業(yè)發(fā)展道路，在規(guī)模和總量方面取得了重大成就。這些事件不僅嚴(yán)重影響了我國(guó)水產(chǎn)品 的 形象和加工 貿(mào)易企業(yè)利益，更導(dǎo)致養(yǎng)殖漁民收益受損，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格下滑。 2020年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量 5290 萬(wàn)噸， 占全球漁業(yè)產(chǎn)品總量的 1/3，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò) 3593 萬(wàn)噸，成為世界上唯一一個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)量 超過(guò)捕撈產(chǎn)量的國(guó)家， 漁業(yè)人口 2070 萬(wàn)人，勞動(dòng)力 1300 萬(wàn)人，占我國(guó)農(nóng)業(yè)人口 2%，漁業(yè)勞均收入達(dá) 9540 元（ 2020 年） 。 3 一 、 項(xiàng)目立項(xiàng)的必要性及需求分析 （一）項(xiàng)目立項(xiàng)的必要性 改革開(kāi)放以來(lái)， 我國(guó)漁業(yè)快速發(fā)展， 取得了舉世矚目的成就 。 入世至今 ， 我國(guó) 相繼 遇到了氯霉素、恩諾沙星、硝基呋喃、孔雀石綠、甲醛、貝毒等近十種有毒有害物質(zhì)、涉及蝦、鰻魚(yú)、斑叉、貝類、紫菜、淡水活魚(yú)、龍頭魚(yú)、河豚魚(yú)等十多個(gè)主要養(yǎng)殖品種質(zhì)量安全事件。 本 項(xiàng)目 是貫徹國(guó)家科技發(fā)展綱要， 貫徹科技部《 “ 十一五 ” 農(nóng)村科技工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》 ， 落實(shí) 《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見(jiàn)》 ， 推進(jìn)農(nóng)業(yè)部“十大行 5 動(dòng)”計(jì)劃，保障水產(chǎn)品 質(zhì)量 安全和水產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和共性研究，對(duì)確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全、水產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 我國(guó)用占世界 9％的耕地養(yǎng)活了占世界近21%的人口，水產(chǎn)品所做的貢獻(xiàn)不能忽視。例如一些藥物的藥效、毒理和安全性等指標(biāo)缺乏研究基礎(chǔ)，用法用量、休藥期、殘留限量和檢測(cè)方法等缺乏技術(shù)支撐，影響到這類標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。 1. 經(jīng)濟(jì)效益分析 本項(xiàng)目研究成果通過(guò) 對(duì)養(yǎng)殖投入品的安全評(píng)價(jià)，可 確保養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全， 提升水產(chǎn)品質(zhì)量的公信度， 增加養(yǎng)殖產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，增加出口創(chuàng)匯， 從而可產(chǎn)生巨大的 經(jīng)濟(jì)效益 。 這對(duì)政府、國(guó)民消費(fèi)者了 解水產(chǎn)品質(zhì)量安全，正確調(diào)控水產(chǎn)品質(zhì)量安全都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 （ 3）研究獲得 環(huán)境、飼料中三聚氰胺殘留在養(yǎng)殖水產(chǎn)品中的傳遞規(guī)律及其在 主要 養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物 體內(nèi) 蓄集 和 代謝規(guī)律 ； 摸清養(yǎng)殖主要藥物以及激素類添加劑等在主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境污染物在典型養(yǎng)殖生物中的傳遞規(guī)律與機(jī)理，選擇性建立污染物生物富集與代謝動(dòng)力學(xué)模式； 系統(tǒng)查清影響水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全的污染物種類、濃度水平及分布規(guī)律， 摸清水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境污染物在養(yǎng)殖生物中的傳遞規(guī)律與機(jī)理，建立污染 物生物富集與代謝動(dòng)力學(xué)模式，完成水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中主要環(huán)境污染物在重點(diǎn)養(yǎng)殖品種中的富集、代謝規(guī)律；揭示水產(chǎn)品中 副溶血弧菌 、 霍亂弧菌 和 諾瓦克病毒 多樣性的分子基礎(chǔ)和傳播機(jī)制，在分子水平闡明兩者的分布和動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。 第一是 對(duì)目前國(guó)內(nèi)強(qiáng)烈 關(guān)注的“三聚氰胺”殘留在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程的現(xiàn)狀進(jìn)行全面調(diào)研，研發(fā)關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，設(shè)置課題 2 個(gè)；第二是對(duì)影響 我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖 業(yè) 發(fā)展 的投入品和產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行深入調(diào)研 ， 對(duì)影響 養(yǎng)殖 水產(chǎn)品安全的重要隱患進(jìn)行安全評(píng)價(jià)，設(shè)置課題 3 個(gè)；第三是對(duì)目前制約水產(chǎn)品安全衛(wèi)生工作的投入品和產(chǎn)地環(huán)境關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)制，設(shè)置課題 4個(gè)；第四是對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程的重要安全衛(wèi)生影響因素進(jìn)行研究，對(duì)其進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，設(shè)置課題 3 個(gè)；第五是建立養(yǎng)殖投入品 追溯管理 和質(zhì)量信息平臺(tái)，設(shè)置課題 3 個(gè)。 考核指標(biāo) （ 1） 建立水產(chǎn)品和不同養(yǎng)殖品種漁用飼料中三聚氰胺限量標(biāo)準(zhǔn)草案 2~3 項(xiàng)；