【正文】 錄 01 目前言 在我國(guó)自養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)概念提出以來(lái)對(duì)其概念的定義 ,普遍認(rèn)為是一個(gè)專門為老年人提供產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)物 ,養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)是養(yǎng)老事業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)形式 ,但是養(yǎng)老的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展并不意味我國(guó)養(yǎng)老事業(yè)的完全產(chǎn)業(yè)化 ,不管產(chǎn)業(yè)化如何推進(jìn)，如何發(fā)展 ,養(yǎng)老事業(yè)作為社會(huì)福利中的重要部分 ,會(huì)一直存在著 ,因此 ,產(chǎn)業(yè)化 和福利化將是我國(guó)養(yǎng)老事業(yè)發(fā)展中的兩種根本形式。 養(yǎng)老服務(wù)屬于比較典型的服務(wù)性行業(yè)，所以其價(jià)值主要來(lái)源于服務(wù)者的精心的勞動(dòng)付出，雖然也需要一定的設(shè)備、醫(yī)療等物質(zhì)投入，但在總價(jià)值中所占的份額是比較小的。因而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們完全有理由相信養(yǎng)老行業(yè)的市場(chǎng)前景是比較好的。 于生理 !心理變化 ,有著與其他年齡段人群不同的特殊需求 ,集中反映在物質(zhì)需求 !精神需求和醫(yī)療需求三個(gè)方面 長(zhǎng)期 以來(lái) ,由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)比較薄弱 ,老年服務(wù)的供給主要集中在經(jīng)濟(jì)贍養(yǎng)方面 ,然而隨著老齡化程度增高。 體制下 ,城市養(yǎng)老完全是政府承擔(dān)的 ,到了 20 世紀(jì) 80 一 90 年代 ,養(yǎng)老體制隨著 經(jīng)濟(jì)體制改革也有了嘗試性的改革 ,一方面政府出臺(tái)了新的養(yǎng)老保險(xiǎn)政策 ,另一方面在養(yǎng)老服務(wù)方面提出了社會(huì)化 !產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向 ,鼓勵(lì)民間資本投資興辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和服務(wù)設(shè)施。工作和社會(huì)的需要，子女在遠(yuǎn)處或外地工作不在身邊，又由于經(jīng)濟(jì)條件限制，住房困難等問(wèn)題，很難把老人接到自己的身邊居住，只好兩地分居。其次，家庭結(jié)構(gòu)的核心化，一方面使得老年戶數(shù)量增加，另一方面使得家庭關(guān)注的重心從老年人轉(zhuǎn)向子女，以子代為中心的家庭觀念開始整合到整個(gè)家庭結(jié)構(gòu)中。歸根結(jié)底是因?yàn)轲B(yǎng)老產(chǎn)業(yè)缺乏法律規(guī)范，所以導(dǎo)致了“差錢”，由于“差錢”，導(dǎo)致了“位卑”，導(dǎo)致了“言微”，最后導(dǎo)致了“量 06 少”，因而從目前的發(fā)展?fàn)?況來(lái)看，民營(yíng)養(yǎng)老行業(yè)發(fā)展是存在很大的發(fā)展空間的，尤其在養(yǎng)老壓力增大、政府加大政策支持力度后，這一行業(yè)也不失為投資者的良好抉擇。 “三無(wú)老人”的保障與服務(wù)是家庭贍養(yǎng)功能無(wú)法滿足的缺口。離退休金是養(yǎng)老經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源，另外子女給予、最低生活保障金等也是老年人的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，我國(guó)老年人資金來(lái)源渠道較少，整體收入水平較低。 但也應(yīng)該看到，老年市場(chǎng)潛力是巨大 ,老年夫婦及空巢家庭日益增多 ,家庭養(yǎng)老功能逐漸弱化 ,社會(huì)養(yǎng)老的需求急劇膨脹 ,但專門為老年人提供的產(chǎn)品與服務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)的需求 ,我國(guó)的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)整體還處于認(rèn)知和起步階段。 一方面是大量需要機(jī)構(gòu)住養(yǎng)服務(wù)的老人因支付能力不足住不進(jìn)來(lái)；另一方而卻是許多高收入 但身體健康的自理老人占據(jù)了大量床位，在本該屬 于調(diào)節(jié)社會(huì)公平的國(guó)民收入二次分配中進(jìn)一步加劇了社會(huì)的不公平。 綜上所述 ,當(dāng)前的養(yǎng)老行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了供需的數(shù)量和結(jié)構(gòu)性不平衡 ,而在今后后一段時(shí)間內(nèi)這種供需缺口可能仍會(huì)擴(kuò)大 ,因而其投資價(jià)值還是可觀的 . 第四章產(chǎn)業(yè)組織分析 第一節(jié)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 我國(guó)當(dāng)前還是幾種養(yǎng)老模式并存的局面 ,整體上說(shuō) ,主要是以下幾類： 傳統(tǒng)的養(yǎng)老服務(wù)模式： 中華民族歷來(lái)奉行尊老養(yǎng)老的傳統(tǒng)，養(yǎng)兒防老的觀念深入人心。社區(qū)是老年人生活和活動(dòng)的主要場(chǎng)所，在提供養(yǎng)老服務(wù)方面具有很大優(yōu)勢(shì)。 當(dāng)前 ,我國(guó)主要存在以下幾種養(yǎng)老機(jī)構(gòu) .（ 1）、老年社會(huì)福利院 老年社會(huì)福利院，就是享受國(guó)家一定數(shù)額的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助，接待老年人安度晚年而設(shè)置的社 會(huì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)，設(shè)有起居生活、文化娛樂(lè)、醫(yī)療保健等多項(xiàng)服務(wù)設(shè)施。敬老院貫徹集體事業(yè)集體辦 的原則，入院老人的生活費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)、喪葬費(fèi)等的供給 ,均由集體承擔(dān) ,統(tǒng)籌解決。 （ 5）、公辦民營(yíng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和民營(yíng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu) 伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活方式的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)老方式也發(fā)生重大變化，傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)老功能逐漸弱化，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老逐步被人們接納，而社區(qū)養(yǎng)老也成為養(yǎng)老模式創(chuàng) 新試點(diǎn)方面的新景象，而尤為一提的是隨著社會(huì)養(yǎng)老壓力的增大，政府大包大攬的運(yùn)營(yíng)模式越來(lái)越不能迎合社會(huì)的養(yǎng)老需求發(fā)展，因而必將逐步放開民營(yíng)市場(chǎng)，而政府更多的將注意力集中于對(duì)整個(gè)行業(yè)的宏觀調(diào)控之上，這為民營(yíng)養(yǎng)老業(yè)的發(fā)展提供了一定的機(jī)遇。 一般照顧型養(yǎng)服務(wù)：主要針對(duì)需要提供膳食和個(gè)人幫助但不需要醫(yī)療服務(wù)及生活護(hù)理服務(wù)的老人。 服務(wù)體制的創(chuàng)新 從總體上看 ,全國(guó)大部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的管理體制仍停留在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作模式上 ,在經(jīng)營(yíng)管理上缺乏創(chuàng)新意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)感 ,這種舊的管理體制已然不適應(yīng)當(dāng)今老年群體的各種需求。與此同時(shí)，在后天發(fā)展上不僅受到公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的壓制也受到了一些政策方面的限制，還受到新進(jìn)入機(jī)構(gòu)和家庭養(yǎng)老、雇傭養(yǎng)老和社區(qū)養(yǎng)老等替代服務(wù)的適度威脅，制約著養(yǎng)老機(jī)構(gòu)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的提高。綜上所訴，養(yǎng)老行業(yè)的進(jìn)入壁壘較大，潛在競(jìng)爭(zhēng)者的威脅不是很大。但家庭結(jié)構(gòu)小型化、中青年生活節(jié)奏快和工作壓力大，客觀上造成家庭成員沒(méi)有精力去照料老年人，家庭養(yǎng)老和雇人照料方式的功能弱化，而社區(qū)照顧尚未發(fā)展成熟。 3 老年醫(yī)療保健產(chǎn)業(yè) 我國(guó)老年人的醫(yī)療保健分為兩大部分 :基本醫(yī)療保障和社區(qū)醫(yī)療保障，我國(guó)的醫(yī)療保健事業(yè)在改革開放的二十多年里取得了非常大的發(fā)展 ,但是老年醫(yī)療仍然存在著服務(wù)機(jī)構(gòu)不足，老年人就診困難等問(wèn)題。 1 老年食品產(chǎn)業(yè) 老年人由于生理特點(diǎn)和生活環(huán)境的變化 ,膳食結(jié)構(gòu)也相應(yīng)發(fā)生改變 ,因此老年人相對(duì)其他年齡的人來(lái)說(shuō) ,對(duì)食品的要求更高、更科學(xué)。因而，養(yǎng)老市場(chǎng)也是存在盈利空間的。由于養(yǎng)老設(shè)施服務(wù)是針對(duì)老年人群體度身量做的，因而一般轉(zhuǎn)換成本比較大。 服務(wù)手段的創(chuàng)新 在高新技術(shù)突飛猛進(jìn)的今天 ,現(xiàn)代通訊工具和信息技術(shù)應(yīng)該運(yùn)用到養(yǎng)老服務(wù)中去 ,為老年人提供便捷、及時(shí)、高效的服務(wù)。 第三節(jié)市場(chǎng)績(jī)效分析 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展 ,人民生活水平不斷提高 ,老年群體在日常生活、精神慰藉、心理支持、康復(fù)護(hù)理、臨終關(guān)懷等方面呈現(xiàn)出日益增長(zhǎng)的需求，我國(guó)目前的各種養(yǎng)老服務(wù)方式在很大程度上來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)不能滿足老年人的現(xiàn)實(shí)需要。 6 此外 ,還有維護(hù)老年人權(quán)益的服務(wù)，老年人自我服務(wù)，志愿人員等多種形式的養(yǎng)老服務(wù)。是政府和社會(huì)為缺乏子女及親屬照顧的老年人特殊設(shè)計(jì)、專門建造的居所。有條件的敬老院，還接收享受退休金的自費(fèi)老人，堅(jiān)持入院自愿、出院自由的原則。 機(jī)構(gòu)養(yǎng)老服務(wù)模式 機(jī)構(gòu)養(yǎng)老則是指以社會(huì)機(jī)構(gòu)為養(yǎng)老地，依靠國(guó)家資助、親人資助或老年人自備的形式獲得經(jīng)濟(jì)來(lái)源，由養(yǎng)老機(jī)構(gòu)統(tǒng)一為老年人提供有償或無(wú)償?shù)纳钫樟吓c精神慰藉，以保障老年人安度晚年的養(yǎng)老方式。社區(qū)養(yǎng)老能夠?qū)⒓彝ヅc社會(huì)二者有機(jī)結(jié)合起來(lái)，極大地滿足老年人的養(yǎng)老需求?？墒?，反觀我國(guó)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)隊(duì)伍的：專業(yè)化建設(shè)狀況，卻與失能老人的專一業(yè)化養(yǎng)老服務(wù) 需求存在著巨人的反差。許多貧困、邊遠(yuǎn)地區(qū)及靠民間力量創(chuàng)辦起來(lái)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)囿于經(jīng)費(fèi)短缺、資源不足等 方面的限制，服務(wù)內(nèi)容不豐富，顯得相對(duì)單調(diào)、貧乏，與老年人日益增長(zhǎng)的多樣化服務(wù)需求也有較大的差距。再次，養(yǎng)老服務(wù)業(yè)未能形成一種良性競(jìng)爭(zhēng)的局面。因而出現(xiàn)了養(yǎng)老困境，但養(yǎng)老行業(yè)的需求在今后一段時(shí)間內(nèi)將會(huì)不斷擴(kuò)大，因而會(huì)有廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇，而目前需求受到制約主要源于以下幾方面的原因。受多種因素的影響 ,我國(guó)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)整體發(fā)展水平不高 ,供需矛盾突出。 公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是政府直接創(chuàng)辦的，土地、資金、人員、工資、業(yè)務(wù)指導(dǎo)都有保障，基本不存在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而民辦的處處都要自己打理，僅建房或租房一項(xiàng)就需付出大量資金，加上員工培訓(xùn)、生活管理、醫(yī)療保健、日常開支等等費(fèi)用就更大了。特別是“ 4 一 2 一 1”家庭的出現(xiàn)，使得第三代人口的贍養(yǎng)負(fù)擔(dān)過(guò)重。即使就業(yè)了，人們?yōu)榱吮Ｗ∽约旱膷徫缓桶l(fā)展，既要有實(shí)際工作能力，又要不斷提高自身的工作能力， 既要踏實(shí)肯干，又要處理好人際關(guān)系等等，常常使得人們身心憔悴，沒(méi)有時(shí)間和精力照顧老人，有的人甚至根本沒(méi)有能力贍養(yǎng)老人。養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然帶來(lái)連鎖效應(yīng) ,促進(jìn)與之相關(guān)的其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ,同時(shí)隨著老年消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大 ,必將打破原有的產(chǎn)業(yè)格局 ,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將發(fā)生相應(yīng)的變化 ,最終促使經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)規(guī)劃，“十二五”期間中國(guó)將大力發(fā)展社區(qū)照料服務(wù)，鼓勵(lì)社會(huì)力量參與公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建設(shè)和運(yùn)行，引導(dǎo)開發(fā)老年宜居住宅和代際親情住宅，鼓勵(lì)社會(huì)資本興辦具有長(zhǎng)期醫(yī)療護(hù)理、康復(fù)促進(jìn)、臨終關(guān)等功能的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。這可以說(shuō)是影響?zhàn)B老行業(yè)發(fā)展的根本性制約因素。因而我們本次的行業(yè)分析報(bào)告是站在投資者的角度，為其在養(yǎng)老行業(yè)的投資做合理的市場(chǎng)和行業(yè)分析，并為其投資做合理的營(yíng)銷 策略。 第四篇：養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 摘要 養(yǎng)老行業(yè)以服務(wù)老人和社會(huì)為己任 ,在中國(guó)目前的社會(huì)和市場(chǎng)狀況下 ,家庭養(yǎng)老和社會(huì)保障是主要方式 ,民營(yíng)養(yǎng)老方興未艾 。 作用 、抗突變作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。但是，涮火鍋時(shí)很多種食物一起吃，難免造成食物不當(dāng)，例如 :涮蘿卜是不能和木耳通吃，兩 者一起食用可能導(dǎo)致皮炎 另外，新鮮黑木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。 治面部色斑、面色萎黃暗黑 黑木耳 30 克，豬瘦肉 200 克，紅棗 20 枚，煮熟服食，每日 1 次。 三．黑木耳的食療價(jià)值 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。湖北房縣、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。一是要開發(fā)木耳旅游產(chǎn)品，制作開發(fā)適合旅游銷售的木耳產(chǎn)品及相關(guān)紀(jì)念品，創(chuàng)新營(yíng)銷模式，與旅游緊密結(jié)合，即促進(jìn)茶產(chǎn)品的營(yíng)銷，又提升旅游內(nèi)涵；二是要開辟 1～ 2 條木耳旅游觀光線路，依托豐富的自然資源強(qiáng)大旅游線路，吸引游客關(guān)注黑木耳，宣傳黑木耳；三是開發(fā)休閑觀光木耳園，配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、研究一套木耳菜系，積極拓展木耳休閑觀光游。上掛公司，下聯(lián)農(nóng)戶，把小木耳帶入到大市場(chǎng)，為木耳產(chǎn)業(yè)注入新的活力，“群英”黑木耳已經(jīng)成為三江平原知名農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)群英村而言，可以有選擇行地發(fā)展菇類等新品種，加快珍惜類和草腐類食用菌開發(fā)，培育新型菌種生產(chǎn)體系，逐步調(diào)整食用菌品種結(jié)構(gòu)，以填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，提高經(jīng)濟(jì)效益。但僅靠政府補(bǔ)貼和農(nóng)戶自身的力量還是很難實(shí)現(xiàn)增收致富的明顯效果，需要全社會(huì)共同關(guān)注、真情幫扶。實(shí)踐證明，加快調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。 根據(jù)我縣的寒溫帶大陸性氣候的有利生態(tài)環(huán)境，群英村大面積發(fā)展袋料黑木耳生產(chǎn)，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，研究推廣寒地袋料黑木耳高產(chǎn)綜 合配套新技術(shù)，是提高農(nóng)民收入的一條新途徑?，F(xiàn)在有相對(duì)較成熟的技術(shù)，種植戶能夠互幫互帶，共同探討生產(chǎn)上的問(wèn)題。四是生產(chǎn)成本的增加。目前群英村的食用菌幾乎靠外賣商販，造成中間環(huán)節(jié)太多，致使商品流入市場(chǎng)時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量大幅下降。全村農(nóng)民直接來(lái)自木耳生產(chǎn)的收入人均達(dá)到 8843 元。 2021 年到 2021 年，全村農(nóng)民人均純收入由 6000 元增加到 8000 元以上，年均增長(zhǎng) 20%；從調(diào)研掌握的情況看，群英村農(nóng)民的收入水平要大大高于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中不少農(nóng)民的 實(shí)際收入高于上報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)。我縣盛產(chǎn)特大白瓜籽，故有“白瓜籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；以牛、豬、羊、禽為主的牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，被國(guó)家列為秸稈 養(yǎng)牛示范縣；資源開發(fā)潛力巨大，被列為國(guó)家山區(qū)綜合開發(fā)示范縣。為了發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)， 2021 年縣里把做大做強(qiáng)黑木耳產(chǎn)業(yè)做為重點(diǎn)工作來(lái)抓，為了適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) ,確保農(nóng)民利益 ,改變零散銷售的弊端。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，很多村民只得采取一些省時(shí)省力的工藝來(lái)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，擴(kuò)大種植規(guī)模。結(jié)合群英村的實(shí)際情況，研究制定各項(xiàng)政策措施，建立健全幫扶農(nóng)民群眾增收致富的長(zhǎng)效機(jī)制，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供有力的保障。并且現(xiàn)在生產(chǎn)的菌類只是粗放型的生產(chǎn)，沒(méi)有能力對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工。應(yīng)用小木棍插孔，塑料蓋封口接菌法 為重點(diǎn)的封口接菌新技術(shù)，簡(jiǎn)化生產(chǎn)程序、降低生產(chǎn)成本，提高菌絲體品質(zhì)和成品率。 力資源緊缺；現(xiàn)全村人口 1470 人，但勞動(dòng)力只有 300 多人，木耳產(chǎn)業(yè)是個(gè)“高投入，高產(chǎn)出，高風(fēng)險(xiǎn)，高效益，勞動(dòng)密集型”的產(chǎn)業(yè)。由于市場(chǎng)需求、氣候條件、技術(shù)水平、原輔料質(zhì)量等各種因 素的影響，食用菌生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)仍然較大。但是，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式，和市場(chǎng)的變化。具備良好的食用菌發(fā)展條件。近年來(lái)，縣、鎮(zhèn)兩級(jí)黨委政府堅(jiān)持以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會(huì)精神，通過(guò)各種有效途徑和措施積極推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)，群英村農(nóng)民收入保持較快增長(zhǎng)的良好勢(shì)頭?？偖a(chǎn)值 2021 萬(wàn)元，純利潤(rùn) 1300 萬(wàn)元。二是抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。和我縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，群英村的黑木耳生產(chǎn)品種以黑 29,一品黑和長(zhǎng)白山 7 號(hào)等品種為主，由于栽培多年，各品種都不同程度出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象，多種性退化特征明顯。 三、群英村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)有利因素及技術(shù)同國(guó)內(nèi)