葡萄美酒夜光杯欲飲琵琶馬上催君若問酒何處來(存儲版)
【正文】 2C2H5OH＋ 2CO2＋能量 酶 酵母菌細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的 CO2，增大了本身在液體 中的浮力，使其上升 使酵母菌充分發(fā)酵，有利于混合物中雜質(zhì)沉淀 ；進(jìn)一步降低啤酒中的含糖量；增加啤酒中的 CO2含量等。 （ 5） 酵母比水更稠濃 ， 但在化學(xué)反應(yīng)中它會上升到混合物的頂部 ， 原因是 __________________________________________ ______________________。 2．大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)需要更加周密的考慮和更多技術(shù)、資金的支持，如原料來源與選擇、菌種培育與選擇、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵條件的自動化控制、產(chǎn)品的提純和包裝以及嚴(yán)格控制雜菌污染等。 利用水缸、塑料桶、陶罐等均可。 〖 思考 4〗 酵母菌在環(huán)境適宜時進(jìn)行 生殖，環(huán)境不適宜時產(chǎn)生 進(jìn)入休眠狀態(tài)。 〖 思考 1〗 在酒精發(fā)酵過程中往往 “ 先通氣后密封 ” 。 〖 思考 6〗 醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一層 “ 白膜 ” 。 學(xué)習(xí)活動 9： 閱讀教材，完成學(xué)案 T2和思考 10 〖 思考 10〗 在實(shí)際生產(chǎn)中，還要對發(fā)酵液進(jìn)行煮沸處理，其目的是 消滅發(fā)酵液中的雜菌 。 據(jù)圖分析 回
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