【正文】 裝 ▲ 人員培訓 ▲ 竣工驗收 ▲ 第八章 生產技術方案及工藝流程 一、氣調貯藏生產技術方案 氣調 技術在國外商業(yè)化應用始于 60 年代， 80 年代后期進入低氧氣調階段。實行全程電腦調控，遠距離監(jiān)測記錄。 庫內采用叉車的搬運，堆放 米。使用自動貼標系統(tǒng)，貼標速度快，效率高，貼標動作輕柔，對水果無損傷。 二、 投資概算 項目總投資 萬元，包括建設投資 萬元，鋪底流動資金 萬元。 生產負荷 該項目第 2 年可以投入生產，生產負荷為 70%；第 3 年及以后年的生產負荷為 100%。 （ 5）攤銷費：該項目培訓費按 5 年攤銷，每年的攤銷費用為 萬元。 六、財務評價結論 37 該項目在全負荷生產條件下投資利潤率為 %，投資利稅率為%，均高 于本項目國家規(guī)定的基準值 8%；全部投資財務內部收益率也高于 10%的基準值。按（ GB1234890）三類區(qū)的標準值應為：允許噪聲值≦85Db 四、綠化 新建廠區(qū)加強綠化工作，綠化面積保持并達到 10%以上。項目部負責項目建設實施的具體工作，負責工程質量的監(jiān)督、物資采購與使用、資料整理歸檔，竣工驗收、交付使用等方面的管理工作。對項目從申報到竣工驗收的資料及時收集歸檔。自項目可研報告批準之日起，就應分期分批對管理人員進行管理科學、市場營銷業(yè)務及綜合素質培訓，對各類業(yè)務技術人員進行理論與實踐相結合的業(yè)務培訓，以適應知識經濟時代國內市場競爭的要求。項目見成后，可帶動當地蘋果種植業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)等相關行業(yè)發(fā)展，既有一定的經濟效益，又有良好的社會效益及生態(tài)效益，對加速推進彬縣實現蘋果產業(yè)化進程、造福群眾、實現農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。 同益鄉(xiāng) 雖然是蘋果 產量來源比較 大 的鄉(xiāng)鎮(zhèn) ，但蘋果栽植是由分散的單個家庭進行生產的，果業(yè) 大鄉(xiāng) 是由無數個沒有生產經營隸屬關系的家庭自發(fā)種植形成的。這些人對果業(yè)生產技術似懂非懂， 生產多是通過經驗進行的。 管理體制落后。 四、項目投入總資金和資金籌措 該項目總投資 1808 萬元，全部由企業(yè)自籌解決。 同益鄉(xiāng)水 果經過幾次調整，已形成規(guī)模，面積產量居 全市前列 ，且品質優(yōu)良，已在 遼南地區(qū) 市場占有 一定 的份額，蘋果成為 全 鄉(xiāng) 農民增收和地方財政的主要來源。該 地 區(qū)光照充足，晝夜溫差較大， 平均 氣溫日差 ，土層深厚，黃土覆蓋 50 100 米，質地疏松，透氣蓄水能力強，環(huán)境污染少。以廣東省為例， 1998 年經廣東口岸進口水果為 萬噸，價值 5196 萬美元，比 1996 年上升 60%，出口量為 20 萬噸，總價值為 4122 萬美元，從數量上看，我國水果量略大于進口，但出口總值卻低于進口， 1998 年廣東出口水果的平均單價為 205 美元／噸，比進口少近 90 美元，據有關種植專家介紹，我國果樹種植業(yè)通過近幾年大力引進并不斷調整水果品種結構，不少優(yōu)質水果也具備與進口水果相抗衡的實力，如紅富士營養(yǎng)指標就超過美國蛇果，可是好水果賣不出好價錢，其主要原因是采摘后的保鮮和包裝上的技術投入不足，好多出口商反眏，從產地收購到裝箱出口，由于包裝和運輸不當造成的損耗太大了，制約了國產水果的大批量出口，無法形成規(guī)模。這將是一個巨大的消費總量。 遼寧 是全國的蘋果 出產 大省，只有形成從果品的種植、收購、貯藏、加工到銷售的產業(yè)化經營貨體系，才能滿足 水果產業(yè)發(fā)展的 的要求。 項目 單位將注重于開拓國際市場，擴大國內市場， 對果袋生產和果品入庫產品要嚴把質量關，入庫產品精挑細選、精心加工，保證入庫產品的優(yōu)級品率，入庫后嚴格按技術要求，確保高質量貯存、高品質出庫，以高質量的產品滿足消費者的需求。果袋銷售主要以本地區(qū)為主，擴大周邊地區(qū)的市場份額。本項目建設氣調保鮮庫貯存量 20xx 54 噸，年貯藏果品 20xx 噸，庫體建筑面積 1800 平方米，根據果品供應量與產品目標市場容量及資源制約條件，氣調保鮮庫生產規(guī)模擬定為 20xx 噸的容量。銷售的主導方法是：在互聯網上開通公司自己的網站，充分利用網絡宣傳自己的產品，并在互聯網上廣泛查找全國各地的果袋和果品批發(fā)商聯系方式，通過電話、傳真、電子郵件等方式與其取得聯系，確定幾個在各地區(qū)較強的果袋、果品采購批 發(fā)商做為公司的長期合作伙伴。 產品的競爭力和進入國內外市場的可能 性。世界發(fā)達國家人均 50 公斤，因而，水 果產業(yè)是大有潛力的產業(yè)。據國家統(tǒng)計局和國家發(fā)改委宏觀經濟研究所的調查預測，全國居民人均消費支出 20xx 年近 2800 元， 20xx 年 4100 元， 20xx年將比 20xx 年增長 一倍，達到約 5600 元的水平。 充分發(fā)揮地區(qū)的 優(yōu)越 的 優(yōu)質蘋果生長的基礎條件，在此前提下，推行以優(yōu)取勝戰(zhàn)略，強化和完善蘋果生產加工銷售各環(huán)節(jié)，形成總體優(yōu)勢，增強市場競爭能力，創(chuàng)立 自己的 品牌的地位。 為了加速蘋果產業(yè)化，使蘋果生產、貯藏加工、銷售各環(huán)節(jié)有機結合協(xié)調發(fā)展，就需要具有輻射功能和帶動作用的果品購銷大企業(yè)，即 “ 龍頭 ” 企業(yè)來立足于高科技和外向性，一頭帶基地，一頭帶市場，為果農進行技術指導、果品貯藏、加工銷售等一條龍服務，使加工貯藏等環(huán)節(jié)增值最大限度返還果農，帶動果農快速脫貧致富，通過 “ 龍頭 ” 企業(yè)的樞 紐作用，引導果農走集約化、規(guī)?；a業(yè)化道路，這是加快蘋果產業(yè)化進程的有效途徑，也是促進地方經濟發(fā)展的必要措施。發(fā)展果品儲藏業(yè)和 果袋 加工業(yè)恰好是把生態(tài)環(huán)境建設和發(fā)展農業(yè)緊密地、有機的結合在一起，對于發(fā)展農村經濟，提高農民收入有著積極地作用 ，因此，本項目建設不僅自身產生直接效益，還間接提高相關水果的品質，增強其市場競爭力，從而促進企業(yè)增收和增效，具有明 49 顯的示范帶頭作用。 二、建設規(guī)模與目標 本項目 總建筑面積 2600 平方米， 建設氣調保鮮庫 1800 平方米、果袋生產線車間 400 平方米、辦公生活用房 400 平方米及配套附屬設施。造成這種局面的主要原因是大部分家庭蘋果產量太小，只能速賣為宜；一小部分果業(yè)大戶不是沒有地方存果子，就是市場知識貧乏，營銷信息蔽塞。目前，農村文化程度較高的年輕人大多出外打工，剩下的多是些文化程度不高的婦女或老年人，而這些人卻正是我縣果業(yè)生產的基本勞作大軍。如何實現蘋果產業(yè)跨越式發(fā)展，不僅關乎農民收入的快速增長，更關系到新形式下社會主義新農村建設大局。項目選準確、規(guī)模適度、工藝路線正確、技術先進可行。 人員構成如下： 總經理 1 人，副總經理 2 人； 生產部： 12 人（其中主任 2 人）； 財務部： 5 人（其中部長 1 人）； 營銷部： 15 人（其中部長 2 人）； 二、果品商品化處理車間的管理 果品商品化處理車間實行“定崗、定員、定標準”的指標任務管理辦法，果品質量檢測中心實行目標責任制。要充分發(fā)揮審計、監(jiān)督及資金管理部門的作用，加強對資金的檢查和監(jiān)督力度，自覺接受上級有關部門的檢查監(jiān)督。項目批準立項后，成立項目領導小組，下設 項目部，負責處理工程建設中的日常事務；領導小組負責協(xié)調各方面的關系，決定重大事宜與措施，審查項目實施計劃、物資采購使用計劃、資金使用計劃等。 二、廢渣、廢品 庫區(qū)內有少量廢棄包裝紙箱、損壞的果品、生活垃圾、鍋爐煤燃燒產生的煤渣，都集中放置，及時外運，不對廠區(qū)及周圍環(huán)境造成影響。 BEP （ 盈 虧 平 衡 點 ） ＝ ()*100%=% 計算結果表明，當生產負荷達到 %時，企業(yè)可以實現保本經營。年計，福利費按 14%提取，全年需工資福利費 萬元。 第十章 財務評價 一、財務評價依據 財務價格 生產運營期的投入物與產出物的價格，根據建設單位提供資料并參照近年來國內市場的平均價格進行預測。 果品質量安全檢測 檢測內容包括果實硬度、色度、內質（糖度、有機酸）等、 PH 值以及農藥殘留量。 探傷：可準確探測出凍傷、燙傷、日曬、表面斑點、創(chuàng)傷等。根據貯藏間內不同水果品種的氣體要求分別進行調節(jié)。蘋果貯藏期可達 300 天，失水、病變總損耗 %，保鮮效果相當于在低氧氣調下貯藏 4 個月的果實狀態(tài)，果實汁多肉脆，果柄鮮綠，國內目前尚無超低氧氣調貯藏的先例。 儀器設備 （ 1）生產設備： 2100 噸蘋果氣調庫及配套設備 1 套（詳見下表）、（詳見下表）、信息網絡設備 1 套、檢測設備 1 套。 第二節(jié) 技術來源 本項目技術依托單位為西北農林科技大學食品科學與工程學院始建于 1984 年。近年來，彬縣蘋果以其良好的品質占領了國際國內市場，不僅暢 22 銷國內各個省區(qū)，而且走出國門，遠銷日本、泰國、越南、新加坡、馬來西亞等 20 多個國家， 20xx 年被國家確定為優(yōu)質蘋果出口基地，20xx 年被中國果品流通協(xié)會授予“中國優(yōu)質果品基 地重點縣”。明朝嘉靖年間的彬州司馬張金度《勸農即事》詩中寫到：“?百年生聚茲更始，七月豳風未可忘；喜煞故園梨棗在，熟時還要上公堂”，當時的彬州梨、棗已成為宮廷貢品。 49’－ 108176。 三、農村經濟 20xx 年，糧食產量穩(wěn)中有增，單產達到 296 公斤，創(chuàng)歷史最高水平。項目區(qū)環(huán)境比較優(yōu)越，工業(yè)污染源比較少，適合于生態(tài)果業(yè)發(fā)展。 （ 2）供求關系 受供求關系的影響，今年蘋果價 格變化幅度較大，預計明年蘋果整體價格特別是零售價格有較大幅度的上漲。尤其是山東內銷 3 級果先起量，后起價。但是，近年我國果品種類日益豐富，市場供應多樣化，蘋果消費受到北方時令水果和南方熱帶、亞熱帶水果以及進口果品的沖擊。從出口需求看，今年我國蘋果出口量年均增幅 19%，預計今年仍將保持波動性上升趨勢，按照年出口遞增量計算， 20xx 年我國蘋果出口量 143 萬噸， 20xx 年有可能達到 170 萬噸。 第三章 市場分析與銷售方案 第一節(jié) 市場分析 一、項目產品市場供求分析 我國蘋果種植面積 1996年達到歷史最高為 4480萬畝，以后幾經調整，20xx 年降至 2815 萬畝， 20xx 年又回升到 2848 萬畝，目前農民仍有較高的蘋果種植積極性。一方面，要建立與國際市場接軌的果品質量檢測、檢驗標準體系，按國際標準指導生產；另一方面，要配置必要的果品質量安全檢測設備，建立健全與綠色有機食品相配套的檢測監(jiān)督機構與機制，以此實現我們果品生產的優(yōu)質優(yōu)價，提高果品出口的信譽度，為快速增加出口量創(chuàng)造條件。發(fā)達國家技術比較先進，環(huán)保意識比較強，環(huán)保標準也更為嚴格。氣調貯藏僅有 3%5%。而我國貯藏能力僅占總產量的 1520%，其中冷藏量不足 10%，氣調貯藏量只占 1%。 本項目將建設高標準氣調庫，充分發(fā)揮彬縣的資源優(yōu)勢和科技優(yōu)勢，面向國內國際兩個市場，依靠科技進步，立足農民增收，調整優(yōu)化結構，延長產業(yè)鏈條，強化銷售，促進出口基地建設，壯大龍頭企業(yè)，提高彬縣果業(yè)整體素質和 競爭能力，實現果業(yè)強省的戰(zhàn)略目標。目前，全縣果園面積達到30 萬畝，其中蘋果 25 萬畝，掛果面積 15 萬畝，實現人均 1 畝果，今年全縣果品總產量達到 4 萬噸，產值 億元，農民人均果品收入600 元左右。 綜合評價和認證結論 該項目的建設符合彬縣農業(yè)產業(yè)結構調整戰(zhàn)略，項目承擔單位有較強的技術、經濟實力，具備建立氣 調庫及果品分選線的基礎。 建設期： 6 個月 投資規(guī)模及資金構成 6 項目總投資 萬元，包括建設投資 萬元，鋪底流動資金 萬元。 ②公用配套設備 ： 辦公設備 1 套。 建設單位提供的有關資料?？h上與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了果園建設目標責 任書，全面推行了縣級領導包鄉(xiāng)、林業(yè)技術人員包基地、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導包片、干部包村的“四包”責任制，縣財政多方籌措資金 600 多萬元，無償為群眾提供苗木 400 萬株，并對果業(yè)生產重點戶在節(jié)灌配套、果窖建設、技術服務、能源沼氣等方面給予優(yōu)先扶持，調動了農民栽果積極性。急需建立大型現代化的果品加工廠和果品保鮮貯藏庫，改變果品產后處理尚處于起步階段現狀。 歐美各國大力普及氣調貯藏技術，冷藏量已占總產量的 80%，氣調量又占總貯量的 80%。并且大多是以土窯洞、冷涼庫等土法貯藏為主，普通冷藏約占總貯藏量的 12 20%。 由于世界環(huán)境問題，在國際貿易中，許多國家和地區(qū)從各自利益出發(fā)，以標準的形式筑起各種技術壁壘限制進口產品入境，綠色壁壘已成為當前國際貿易中重要的壁壘之一。果品的安全質量主要解決農藥殘留和生長激素濫用問題。 該項目建設一方面促進地方經濟的建設，達到企地共同發(fā)展，實現企業(yè)的社會價值；另一方面擴大和充實國有經濟的實力，快速推進集團公司多元化、區(qū)域化、多產業(yè)的構架模式；還可以彬縣蘋果為名片，擴大集團公司的品牌優(yōu)勢。預計 20xx— 20xx 年我國年人均鮮蘋果消費量在 14 公斤左右， 20xx 年我國人口已達 億，總消費鮮蘋果 1876 萬噸；按國家計劃生育委員會預測， 20xx年人口將達到 億，就蘋果年需求量將增加到 1988 萬噸。但是質量不斷提高和果品風味多樣化能進一步擴大消費群體。自 20xx 年 3 月初，國內蘋果價格開始向上浮動。農戶的種植技術、氣候、自然災害等因素都將對產品的質量造成影響。 第四章 建設條件 第一節(jié) 項目建設地點選