【正文】 。 屠宰 加工 廠 2021 年 技術(shù)考察和進行設(shè)備訂購， 2021年 2 月 進行 建筑 設(shè)計 、開工 建設(shè)，并完成相應(yīng)辦公、生活、生產(chǎn)及輔助設(shè)施等土 建工程 。要做好專家聘任、技術(shù)人員培養(yǎng)、 合作社 連鎖牛場技術(shù)服務(wù) 、牛品種選擇、建場 組群、雜交選育 等工作。達標后的污水排放，在當?shù)丨h(huán)保部門的指導(dǎo)下，排入指定的溝渠或灌溉農(nóng)田、果樹、綠地等。設(shè)置糞便儲存場所，地面硬化，防滲，防溢流，廢水進入沉淀池儲存，定期消毒，防止臭味污染。 ◆ 場內(nèi)道路兩旁的綠化。 適當時機可考慮建立企業(yè)文化公司。 適 時舉辦魯西黃 牛文化節(jié)與賽牛大會 （省、市已舉辦過多次） ，搭牛臺，唱牛戲，營造發(fā)展魯西黃牛隆重氛圍。 牛肉分割處理 牛肉分割處理 世界各地以有所不同，可根據(jù)進口國要求進行。只有科學(xué)嚴格的屠宰加工工藝，才能保證牛肉的優(yōu)質(zhì)、高檔與高價位，否則牛育肥的再好，也難獲得優(yōu)質(zhì)的牛肉。 適時補充草料，達到體重要求時由企業(yè)及時（公母全部）回收。 2021） 飼料 飼料配方由公司制定，其中 10%肉牛預(yù)混料 （ XX 企業(yè)標準） 由企業(yè)生產(chǎn)與供給。以現(xiàn)有的 BLUP 技術(shù)和已經(jīng)掌握的實用遺傳標記數(shù)據(jù)為基礎(chǔ) ,研究適合 我國小群體分散飼養(yǎng)情況下的以 MABLUP 為主要遺傳評定手段的肉牛育種技術(shù)體系，并在 肉用魯西黃牛 育種群應(yīng)用。 生產(chǎn) 凍精、胚胎、種牛 MOET 品系繁育 表型選擇 生化遺傳標記 細胞遺傳標記 標記輔助選擇 生產(chǎn)群育肥牛 優(yōu)秀魯西黃牛 國外優(yōu)質(zhì)肉牛 圖 4 魯西黃牛 繁育體系建設(shè)技術(shù)方案 . 魯西黃牛選種技術(shù)方案 見圖 5。 我國肉牛良種 化程度較低， 導(dǎo)致我國的牛肉生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)品規(guī)格很難整齊， 是 影響 其產(chǎn)業(yè)化程度和在國內(nèi)外市場競爭力的主要原因之一 。采取育種和產(chǎn)業(yè)開發(fā)相結(jié)合， 提升飼養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。 識別肉質(zhì)； ▲ SureTRAK174。 科技示范場 良種母牛群 遺傳改良 繁殖連鎖場 階段飼養(yǎng) 繁殖、育種技術(shù) 疫病防治技術(shù) 主要由企業(yè)進行 屠宰加工技術(shù) 市 場 飼養(yǎng)、飼料、營養(yǎng)技術(shù) 屠宰加工 規(guī)模化育肥場 持續(xù)育肥 + 超聲波背膘測量技術(shù) ◆ 牛肉品牌建設(shè)的需要 本項目 以技術(shù) 集成 及創(chuàng)新為手段 ，打 造 中國牛肉 民族品牌， 沒有自己的肉牛繁育基地不行； ◆ 肉質(zhì)架子牛持續(xù)供應(yīng)需求 2021年統(tǒng)計，全國共有肉牛屠宰企業(yè) 2021多家，牛源供應(yīng)急遽短缺，牛源爭奪戰(zhàn)即將上演； ◆ 牛肉質(zhì)量安全保障需要 剛剛閉幕的黨的經(jīng)濟工作會議指出，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，要以保障 食品安全、生態(tài)安全和農(nóng)民增收為主要任務(wù)，建設(shè)產(chǎn)地到餐桌、生產(chǎn)到消費、研發(fā)到市場各個環(huán)節(jié)緊密銜接 鏈條 ； ◆ 整合資源和創(chuàng)新機制需求 理性地 敬畏地撿拾過去的文明成果，才能和諧地規(guī)范地開拓更美的未來。 工藝流程： — → — → — → — → 品 種 選育 犢牛培育 強度育肥 屠宰加工 市場營銷 見圖 3。 漕河、谷村 兗州市土佬茂 牧 業(yè)有限公司 泗 水 滕州 興隆莊 鄒城 新驛 、 大安 顏店 項目 中 心 區(qū) 曲阜 梁山、汶上 嘉祥 、任城 圖 2 肉牛繁育基地建設(shè) 示意圖 標準和 內(nèi) 容 按照國家要求和標準，采用高技術(shù)，高標準 模式 建設(shè) ， 引進利用國內(nèi)外先進 技術(shù) 和設(shè)備，在有關(guān)單位的監(jiān)督下， 符合 生產(chǎn) 高檔無公害 牛 肉要求，建成后通過國家商檢局驗收 ，具備產(chǎn)品出口生產(chǎn)標準和有關(guān)認證要求 。 魯西黃牛 肉牛 育種繁殖 場 1座，存欄 優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛 1000頭 。 促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級和大幅度提高農(nóng)民收入水平。近年來，畜牧部門 推廣了配方飼料、秸稈青貯、氨化，微貯等配套技術(shù)，試驗示范了牧草養(yǎng)牛 等 技術(shù)，相應(yīng)提高了養(yǎng)牛的 飼料來源和 效益。 優(yōu)質(zhì)肉牛資源豐富 魯西黃牛一直是我市的牛業(yè)當家品種，不僅 飼養(yǎng)量大， 而且牛品質(zhì)好，是發(fā)展高檔 牛肉生產(chǎn)的最佳 選擇 地。 第 三 章 項目 建設(shè)條件 和基礎(chǔ) 生態(tài) 條件適宜 XX市 位于 山東省南部 ， 東經(jīng) 116176。 ② 市場體系 ⅰ 構(gòu)建肉牛市場體系 構(gòu)建肉牛市場體系是一個十分復(fù)雜的過程，它涉及一系列的規(guī)劃和準備工作。這些標準正在被各種研究機構(gòu)不斷完善，并不斷被采納到牛肉生產(chǎn)的規(guī)范說明書以及行業(yè)質(zhì)量保障計劃中來。 高檔 牛肉 生產(chǎn)中存在的問題 因素 ① 一次性投資高 除了育肥環(huán)節(jié)要對架子牛進行精挑細選或?qū)嵭袪倥Ｅ嘤?，為確保牛肉質(zhì)量 和數(shù)量，組織高檔牛肉生產(chǎn)還需建專門育肥牛舍；屠宰加工設(shè)備費用高，需要較多的現(xiàn)代化設(shè)備，一些設(shè)備條件不可替代，如胴體處理設(shè)備； 普通牛肉生產(chǎn)實行熱胴體剔骨，而高檔牛肉生產(chǎn)要求在溫度 0～ 4℃ 條件下吊掛 7～ 9天后才能剔骨；屠宰加工過程中對衛(wèi)生條件要求嚴格，導(dǎo)軌、滑軌、劈胴機、切割機等設(shè)備， 有些國內(nèi)沒有，需要進口；冷藏車，這是配送牛肉時的必需設(shè)備。同時把當年未孕的母牛也淘汰。 。據(jù)了解， 一般 用戶要求在保證質(zhì)量的前提下， 應(yīng)均衡地提供牛肉產(chǎn)品即數(shù)量、質(zhì)量的保證。如日本牛肉分級標準依據(jù)包括大理石紋、肉的色澤、肉內(nèi)結(jié)締組織、脂肪的顏色和肉的品質(zhì)，綜合評定后分為 3 級，每級又分為 5 等（表 3）。 ：飼料不僅要質(zhì)地優(yōu)良，并且要優(yōu)化搭配。 技術(shù)要點 見表 2。由于市場上銷售的高檔牛肉都是一些國外牛肉生產(chǎn)廠家的著名品牌產(chǎn)品，因此也被稱為品牌牛肉 。 魯西黃牛是國內(nèi)外著名的高檔牛肉生產(chǎn)品種， 20世紀初期即以“山東膘?！睍充N南洋 、美洲 和歐洲諸國， 優(yōu)異品質(zhì) 享譽海內(nèi)外。 2021） 。 ? １９５ 9年－肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程（疫病檢疫檢驗） ? １９９４年－ＧＢ牛、羊、兔肉衛(wèi)生標準（汞、鉛） ? １９９８年－ＧＢ鮮凍牛四分體 ? １９９８ 年 －ＧＢ鮮凍牛分割肉 ? 2021年－無公害畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全要求 ? 2021年－ＮＹ無公害食品 牛肉 ? 2021年－ＮＹ牛肉質(zhì)量分級 ? 2021年 － 牛屠宰操作規(guī)程 ? 2021年－鮮凍畜肉 的 創(chuàng)造與現(xiàn)狀 ① 品牌的價值 與作用 品牌是目標消費者及公眾對于某一特定事物的心理﹑生理的﹑綜合性的肯定性感受和評價的結(jié)晶物。當前 絕大多數(shù)肉牛屠宰加工廠作價 的依據(jù)是屠宰率的高低、胴體質(zhì)量（如胴體整齊度、胴體體表脂肪顏色和厚度、胴體重量等）、凈肉率的高低、牛皮質(zhì)量等。 肉牛屠宰加工在我國還是個新興行業(yè)，起步于20 世紀 80 年代中期， 至今才 20 余年，但是肉牛屠宰加工業(yè) 的高效益和 產(chǎn)業(yè)帶動性 在國計民生中越來越顯示出活力和積極作用： 。 肉牛養(yǎng)殖是 節(jié)糧型畜牧業(yè) ，已成為農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收重要途徑。地理位置優(yōu)越，北依泰山，南面徐海，東鄰沂蒙老區(qū)，西接華中平原，交通便利，境內(nèi)有 四條國道和京福、日東兩條高速公路交織成網(wǎng)， 微山湖碧波蕩漾，京杭大運河縱貫?zāi)媳敝边_蘇杭， 濟寧曲阜機場已 經(jīng)開通， 京滬高鐵曲阜站正在建設(shè)，水陸空 立體交通網(wǎng)絡(luò)初步形成。 XX 市 XX 蓄 牧業(yè) 開發(fā) 有限公司 魯西黃牛高檔肉?；亟ㄔO(shè)及屠宰加工項目 可行性 研究 報告 山東 XX 信工程咨詢有限公司 目 錄 第一章 項目概況 ???????????????????????????? 第二章 項目 背景及建設(shè)必要性 ????????????????? ??????? ????????????????????????????? ???????????????????????? ???????????? ????????????????? ????????????????????????? ? ??????????????????????????? ???? 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ?????????????????????? 第三章 項目建設(shè) 條件 和基礎(chǔ) ????????????????????? ????? ???????????????????????????? …………………………………………………………………… … 優(yōu)質(zhì)肉牛資源豐富 ……………………………………………………………………… 飼草飼料資源充足 ……………………………………………………………………… 畜牧技術(shù)力量雄厚 ……………………………………………………………………… 第四章 項目建設(shè) 方案 ………………………………………………………… ……………… ? ?????????????????????????? 建設(shè)的原則 ……………………………………………………………………… ????? ????????????????????? ? ??????????????? ????????????? ????????????????????????? ???? ? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? 第 五 章 生態(tài)環(huán)境保護方案 ????????????????????????? ? ?????????????????????????? ? ???????????????????????? 第六章 建設(shè)工期及實施進度安排 ? ??????????????????????? 項目建設(shè)期 ? ?????????????????????????? ? ??????????????????????????? 第七章 項目組織管理 ? ??????????????????????? ???? ? ??????????????????????????? ? ??????????????????????????? ? ??????????????????????????? 管理模式 ? ??????????????????????????? ? ??????????????????????????? 第八章 投資估算與 財務(wù)分析 ????????????????????? ? ?????????????? ?????????? ? ??????????????????????????? ? ???????????????? ? ??????????????????????????? 第九章 效益分析 ? ??????????????????????????? ????????????????????????????? ????????????????????????????? 效益 ???????????????????????? ????? 第十章 可行性研究結(jié)論 ????????????????????????? 第一章 項目 概況 項目名稱 ：魯西黃牛高檔肉牛基地建設(shè)及 屠宰 加工 建設(shè)地點 ： XX 市 XX鎮(zhèn) 建設(shè) 模式 ： 公司 +基地 項目建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 ： 建設(shè) 高標準化高檔 肉牛屠宰加工廠 1座，年屠宰加工肉牛 30000頭； 配套建設(shè) 年出欄 30000 頭 高檔肉牛 育肥場和 覆蓋 XX 市域范圍的存欄 60000 頭 能繁母牛繁育 基地， 包括犢牛在內(nèi)總 體規(guī)模達到 10 萬頭。 主要政策依據(jù) ? 《 中華人民共和國畜牧法》 ? 《中華人民共和國動物防疫法》 ? 《 中華人民共和國農(nóng)業(yè)法 》 ? 《 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 ? 《關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意見的通知 》 ? 《建設(shè)項目環(huán)境保護管理辦法》 ? 《指導(dǎo)外商投資方向規(guī)定》 ? 《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》 等 概況 XX 市位于山東省南部、隸屬于濟寧市管轄。 和意義 ， 增加 農(nóng)民收入 。 可 使肉牛養(yǎng)殖 效益 大幅 增加 。 高額 養(yǎng)牛效益的重要環(huán) 節(jié)。 從牛肉屠宰 衛(wèi)生與質(zhì)量標準 制定與實施看肉牛屠宰業(yè)的發(fā)展 我國的肉牛屠宰始于上世紀 后期 ，隨著肉牛屠宰加工業(yè)的興起，國家相關(guān)部門陸續(xù)制定了有關(guān) 衛(wèi)生與質(zhì)量標準 ，