【正文】 羽。 攸縣麻鴨三月齡仔鴨半凈膛屠宰率 %，全凈膛率 %。 (3)產(chǎn)肉性能 成年鴨體重公鴨 ，母鴨 。白胸黑羽的公母鴨羽色相同，前胸白色羽毛，體羽烏黑色；喙、脛、蹼黑色。 (3)產(chǎn)肉性能 經(jīng)系統(tǒng)選育的建昌鴨生長速度顯著提高，在放牧補飼飼養(yǎng)條件下，四周齡體重約 ，八周齡體重約 ；在舍飼條件下，四周齡體重 ，八周齡體重約。 體型較小，體質(zhì)強健，羽毛緊密；頸細(xì)長，頭清秀。公鴨的利用期為一年。喙青色，脛、蹼青黃色。全國許多省市均有引進。 雛鴨羽色為黑頭星，黑線背，黑尾巴，青喙，脛、蹼黑色，爪黑色。公鴨利用年限一般為一年，母鴨利用 2～ 3年。在放牧條件下， 70日齡上市體重 ，半凈膛屠宰率 %，全凈膛屠宰率 %。因此，在吉林通化地區(qū)叫這種鵝為疤拉眼鵝。喙、脛、蹼均為桔黃色，成年鵝有桔黃色肉瘤。公母配比 1:5～ 7。喙、肉瘤黑色；脛、蹼有橘紅色和黑色兩種類型 。年平均產(chǎn)蛋量 26～ 30個。成年鵝羽毛從頭頂部至頸背部，直至最后頸椎，有一條由大漸小的鬃狀黑色羽帶，頸部兩側(cè)的羽毛為白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽為黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色銀邊，故俯視呈烏棕色。一年有 4～ 5個產(chǎn)蛋期。吉林省農(nóng)安縣一帶也有籽鵝分布。 70日齡仔鵝半凈膛屠 宰率 ～ %，全凈膛屠宰率 ～ %?；液稚鸬某赡犍Z，從頭部至頸部的背面，有一條深褐色的羽 帶，與背、尾部的褐色羽區(qū)相連接，頸部內(nèi)側(cè)至胸、腹部呈灰白色或白色。年產(chǎn)蛋量 30～40個，蛋重 153克。成年鵝喙象牙色，脛、蹼、趾肉紅色；虹彩藍(lán)灰色。種蛋平均受精率為 %，受精蛋孵化率為 %。 成年公鵝體重 ～ ，母鵝 ～ 。公母配比 1:4～ 5，種蛋受精率 85%左右，受精蛋孵化率 90%左右。 8 月齡放牧飼養(yǎng)和不催肥的鵝，半凈膛和全凈膛屠宰率分別為 %和 %。溆浦鵝是我國肥肝性能優(yōu)良的鵝種之 一。 據(jù)測定，填飼前平均肝重為 92克，填飼 21天后，肥肝平均重為 ，最大肥肝重， 600克以上的肥肝占 %，肝料比 1:。 70 日齡體重達(dá) 斤。頭部圓形略方，額上部有黑色肉瘤，質(zhì)地柔軟，呈桃形或半球形向上方突出；喙黑色、扁闊；脛、蹼多 數(shù)為桔黃色，個別有黑斑，爪黑色；頸細(xì)長，胸深廣，背寬平，有腹褶。母鵝在繁殖季節(jié)求偶交配，其他季節(jié)一般不接受交配。 鋼鵝的頭頂部沿頸的背面直到頸下部有一條由大逐漸變小的灰褐色鬃狀羽帶，腹面的羽毛灰白色，褐色羽毛的邊緣呈銀白色的鑲邊。 （七）馬崗鵝 產(chǎn)于廣東省開平縣。馬鋼母鵝 140～ 150日齡開產(chǎn)。經(jīng)過長期的選育，逐漸形成 了世界聞名的肥肝專用種 — 朗德鵝。肉用仔鵝經(jīng)填肥后活重達(dá)到 10～ 11公斤，肥肝重量達(dá) 700～ 800克。頭上無肉瘤，頸粗短。我國江蘇南京已引入該品種飼養(yǎng)繁殖。公母配比 1:3～ 4，種蛋受精率 %，受精蛋孵化率 80～ 85%。我國從 1989年從法國引進了萊茵鵝。 成年公鵝體重 7～ 8公斤，母鵝 7～ 6公斤。 （八）朗德鵝 原產(chǎn)于法國西南部的朗德省。半凈膛屠宰率 85～ 88%,全凈膛屠宰率 73～ 76%。母鵝 180～ 200日齡開產(chǎn)，年 產(chǎn)蛋量 34～ 45個。 （六）鋼鵝 產(chǎn)于四川省涼山彝族自治州安寧河流域的河谷區(qū)，分布于該州的西昌市、德昌、冕寧、米易和 會理等縣。雁鵝的性行為有明顯的季 節(jié)性。原產(chǎn)地的雁鵝逐漸向東南遷移，現(xiàn)在安徽的宣城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南的丘陵地區(qū)成了雁鵝新的飼養(yǎng)中心，通常稱為“灰色四季鵝”。喙、脛、蹼橘紅色，爪為白玉色；虹彩藍(lán)灰色。溆浦鵝性成熟較早 ,一般 180日齡達(dá)性成熟，常控制在 200～ 210天開產(chǎn)。 （三）溆浦鵝 溆浦鵝產(chǎn)于湖南省溆浦縣溆水流域。 皖西白鵝成年公鵝體重 ～ ，母鵝 5～ 6公斤。平均年產(chǎn)蛋量60～ 80個 ,高產(chǎn)母鵝超過 100個。 公鵝體型較大，頭頸稍粗，額部有一呈半圓形的桔黃色肉瘤；母鵝頭清秀，頸細(xì)長，肉瘤不太明顯。平均蛋重為 ，蛋殼乳白色。 伊犁鵝體型與灰雁非常相似，頸較短，胸寬廣而突出，體軀呈水平狀態(tài)，橢圓形，腿粗短。公母配比 1:6。 （六）長樂鵝 長樂鵝產(chǎn)于福建省長樂縣的潭頭、金峰、湖南、文嶺 4個鄉(xiāng)，分布于鄰近的閩候、福州、福清、連江、閩清等縣市。 成年公鵝約 ，母鵝約 。 （五）籽鵝 籽鵝集中產(chǎn)區(qū)為黑龍江省綏化和松花江地區(qū)。 半凈膛屠宰率公鵝 %，母鵝 %，全凈膛屠宰率公鵝 %、母鵝 %。 烏鬃鵝頭小、頸細(xì)、腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。配種適齡在 160～ 180天。陽江鵝的羽色很不一致，鵝群中灰色羽又分黑灰、黃灰和白灰等幾種。在放牧為主的條件下，年平均產(chǎn)蛋 80個左右。眼呈三角形，兩上眼瞼均有明顯豁口，為該品種獨有的特征。原產(chǎn)于山東萊陽地區(qū)，因集中產(chǎn)區(qū)地處五龍河流域，故曾名五龍鵝。肉瘤發(fā)達(dá)，公鵝比母鵝更突出明顯；頸細(xì)長，呈弓形，無咽袋；全身羽毛潔白；喙、脛、蹼均呈橘紅色。公母配種比例 1:25。全身為麻雀色羽，淡褐色，花紋細(xì)小，鏡羽鮮艷。 (四 )高郵鴨 主產(chǎn)于江蘇省下河地區(qū)。大余古稱南安，制作的板鴨稱為南安板鴨， 19世界已知名于港澳。 (2)繁殖力 母鴨開產(chǎn)日齡 120天左右。以綿陽、溫江、樂山、宜賓、內(nèi)江、涪陵、萬縣、達(dá)縣和永川等地最為集中。 (2)繁殖力 開產(chǎn)日齡 150～ 180天。故有“綠頭、紅胸、銀肚、青嘴公”的描述。 (1)產(chǎn)蛋量 年產(chǎn)蛋量達(dá) 270個左右，蛋重 70克，蛋殼白色。 (3)產(chǎn)肉性能 初生雛鴨體重 39 克， 一月齡體重 485 克，二月齡公鴨體重 850 克、母鴨852克，三月齡公鴨 1120克、母鴨 1180克。 攸縣麻鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊密。 16 (1)產(chǎn)蛋量 第一個產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋 220～ 230個，第二個產(chǎn)蛋年為 250～ 280個。 (3)產(chǎn)肉性能 60日齡體重 ～ 。成年鴨半凈膛率 79%，全凈膛率為 %。金定鴨的尾脂腺發(fā)達(dá)，占體重的 %（北京鴨占 %）。 紹鴨成年公鴨半凈膛屠宰率 %，全凈膛率 %；成年母鴨半凈膛率 %，全凈膛率 %。 1128177。在大群生產(chǎn)情況下，入舍母鴨 500 日齡平均產(chǎn)蛋 。 帶圈白翼梢的母鴨全身為淺褐色麻雀色羽，頸中部有 2～ 4厘米寬的白色羽環(huán)；主翼羽全白色；腹部中下部羽毛純白色。 二、蛋鴨品種 14 (一 )紹鴨 原產(chǎn)于浙江省舊紹興府所屬的紹興、蕭山、諸暨等地。據(jù)福建農(nóng)學(xué)院測定 :福建 FA系 10周齡公鴨體重達(dá)到 ，母鴨體重 ，肉料比 1:。 (1)產(chǎn)蛋量 年產(chǎn)蛋量一般為 80～ 120個，高產(chǎn)的達(dá) 150～ 160個。頭頂有一排縱向長羽，受刺激時豎起呈刷狀。瘤頭鴨由海外洋舶引入我國， 在福建至少已有 250年以上的飼養(yǎng)歷史。仔母鴨 10周齡體重 ～ 斤 ,仔 公鴨 11 周齡體重 ～ 公斤。 (八 )史迪高鴨 史狄高鴨是由澳大利亞培育的優(yōu)良肉用鴨品種。近年來 ,由廣東省一些研究單位和種鴨場引進飼養(yǎng)。經(jīng)我國一些單位測定，該鴨 L2型商品代 7 周齡體重達(dá)到 公斤；肉料比 1:；半凈膛屠宰率 %，全凈膛率 (帶頭腳 )%，去頭腳的全凈膛率為 %。 (四 )櫻桃谷肉鴨 櫻桃谷鴨是英國櫻桃谷農(nóng)場引入我國北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種。頭大頸粗，背長寬，胸寬，尾稍翹起，性指羽 2～ 4根。初生 雛鴨絨毛黃色，至 4周齡時變?yōu)榘咨鹈?。廣泛分布于四川、重慶、云南、廣西、浙江、湖北、江西、貴州、海南等 9省市，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和優(yōu)良的生產(chǎn)性能。一般生產(chǎn)場一只母鴨可年產(chǎn) 80只左右的肉鴨苗。喙、脛、蹼橙黃色或桔紅色；眼的虹彩藍(lán)灰色。北 京鴨原產(chǎn)于我國北京近郊，其飼養(yǎng)基地在京東大運河及潮白河一帶。中國鵝種優(yōu)良 的繁殖特性是當(dāng)今世界鵝種基因庫中最寶貴的資源。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的天府肉鴨除廣泛分布于四川、重慶、云南、廣西、浙江、湖北、江西、貴州等地。體型大而豐滿；早期生長特別迅速，一般成年鴨體重在 ，配套系商品肉鴨 7周齡體重近 3公斤，肉料比1:～ ?，F(xiàn)已確切知道，家鵝的野生祖先來自雁屬中的鴻雁和灰雁。 家養(yǎng)的瘤頭鴨原產(chǎn)于美洲 ,經(jīng)東南亞引進我國。這兩種野鴨都易于馴養(yǎng) ,在我國鄱陽湖地 區(qū)設(shè)有野鴨飼養(yǎng)場 ,用安裝有網(wǎng)棚運動場的鴨舍飼養(yǎng)野鴨 ,經(jīng)連續(xù)四個世代的繁殖 ,即可像家鴨一樣放牧飼養(yǎng) ,只是游水和飛翔能力仍比家鴨為強。大型商品肉鴨一般以每批每人養(yǎng) 500～ 1000只為宜 ,當(dāng)然取決周轉(zhuǎn)資金 ,房舍等條件而定。據(jù)我省養(yǎng)鴨示范戶調(diào)查表明 ,采用相同的傳統(tǒng)稻田放牧方式 ,建川雜交鴨比四川麻鴨經(jīng)濟效益高。這是我省從 1985年以后引進櫻谷鴨后發(fā)展起來的。 (米飯、玉米、麥粒 )補飼養(yǎng)鴨 ,難以滿足鴨 ,特別是雛鴨的營養(yǎng)需要 .加之稻田施放的農(nóng)藥量不斷增加 ,天水生動植物減少 ,更增加鴨孑孓的營養(yǎng)不足 ,體重下降 ,上市時間推遲。每年小春收后水稻栽插轉(zhuǎn)青以前這段時間 ,鴨群不能下田放牧 ,雛鴨銷售量銳減 ,價格最低。具有三個明顯特點： 6 ,蛋鴨數(shù)很少。同時 ,由于公鴨比母鴨耐填飼 ,肥肝合格率高 。 四、羽絨價值高 ,銷路好 家禽的羽毛鵝鴨的羽絨品質(zhì)最優(yōu) ,最具利用價值。鴨是水禽 ,皮下脂肪較厚 ,羽絨厚密。其體重的增長速度為出殼體重的 60～ 70倍。對全國禽蛋生產(chǎn)發(fā)展的總體設(shè)想是：穩(wěn)定發(fā)展，保證每年新增人口能夠達(dá)到同等的禽蛋消費水平?！熬盼濉逼陂g及 2020年的長期發(fā)展策略是：完善繁育體系，改進生產(chǎn)方式，建立水禽生產(chǎn)的核心企業(yè)，帶動農(nóng)戶生產(chǎn)，形成以適度規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)戶為基礎(chǔ)的整體生產(chǎn)規(guī)模較大的水禽生產(chǎn)集團。如果能夠在產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面取得進一步提高，充分利用我國豐富的自然資源和充足的勞動力資源，增強我國水禽產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯能力，將可占有更多的國外市場。 1986— 1996年期間，水禽肉產(chǎn)量從 340萬噸，年均遞增 ％，水禽蛋產(chǎn)量從 111 萬噸增加到 342 萬噸，年均遞增 12％。 3 1 水禽飼養(yǎng)是我國的傳統(tǒng)飼養(yǎng)項目，具有悠久的歷史，在漫長的歷史長河中，面對現(xiàn)實社會的需求，我國人民對水禽產(chǎn)品的利用摸索出了許多可行的方法和獨特的消費方式。隨著水禽規(guī)?；曫B(yǎng)程序的逐步提高，對水禽專用飼料的需求將更為迫切。鴨鵝肥肝含有大量的人體所必需的不飽和脂肪酸，國際市場上肥肝供貨量十分有限，價格昂貴，每公斤鵝肥肝售價高達(dá) 40美元。對糧食的依賴性較小。相對而言，水禽生產(chǎn)還有很大的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢，表現(xiàn)在： 自然資源豐富。 1995 年我國共出口鴨肉 ，創(chuàng)匯 6100萬美元，出口量占世界鴨肉總貿(mào)易量的 25％。魚鴨結(jié)合、蛋鴨圈養(yǎng)、肉鴨網(wǎng)上飼養(yǎng)和水禽全價 配合飼料等實用技術(shù)在較大范圍內(nèi)推廣應(yīng)用，整體的水禽飼養(yǎng)水平有了顯著提高。 水禽飼養(yǎng)在我國有悠久的歷史，勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中培育出許多生 產(chǎn)性能優(yōu)良的地方良種，如紹興鴨、金定鴨、北京鴨、獅頭鵝、豁眼鵝等。充分利用自然資源和消費水禽產(chǎn)品的傳統(tǒng)，大力發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)化，是增加肉類產(chǎn)量，豐富人民菜籃子的一個有效途徑。 我國傳統(tǒng)的水禽飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為水禽發(fā)展提供了得天獨厚的自然地理 環(huán)境條件。 我國的水禽產(chǎn)品在繼續(xù)發(fā)揚光大傳統(tǒng)加工方式的同時，又增加了新的內(nèi)容，生產(chǎn)技術(shù)有了 1 改進。 在我國水禽業(yè)發(fā)展的同時，疫病防治技術(shù)得到普遍推廣應(yīng)用，有效地控制對水禽生產(chǎn)危害較大的病毒性肝炎、鴨瘟、小鵝瘟等疫病的傳統(tǒng)和流行，保證了水禽業(yè)的快速發(fā)展。我國勞動力資源十分豐富，水禽生產(chǎn)及產(chǎn)品加工具有勞動密集的特點，在廣大農(nóng)村發(fā)展水禽生產(chǎn)，有利于轉(zhuǎn)化農(nóng)村過剩的勞動力，為農(nóng)民脫貧致富奔小康開辟了有效途徑。我國以傳統(tǒng)方式加工的水禽產(chǎn)品豐富多樣，深受廣大消費者的歡 2 迎，尤其是南方各省，有廣泛的消費基礎(chǔ)。 3 目前我國的水禽生產(chǎn)的增長方式還處于粗放的數(shù)量擴張型的階段，存在著以下的薄弱環(huán)節(jié)： 水禽良種繁育體系不完善。 水禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度低。 2 1978— 1996年間，我國總?cè)丝谟? ，年均遞增 ％，平均每年新增人口 1500多萬。 目前，我國水禽的主產(chǎn)區(qū)和主要的消費區(qū)在長江流域和東南沿海各省，這一區(qū)域是我國的經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，也是人口密集地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展速度較快，人民生活水平正逐步由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，水禽產(chǎn)品的消費量將有所增加。但由于本地水禽產(chǎn)品的消費量有限，加之飼養(yǎng)和加工的成本相對較高，分割和整裝產(chǎn)品的價格高，在國內(nèi)市場上缺乏競爭性。在該區(qū)域內(nèi)的每個省市區(qū)選擇一個初具規(guī)模的水禽生產(chǎn)企業(yè)，重點就飼料加工和屠宰加工進行建設(shè)配套。而水禽生產(chǎn)，由于生產(chǎn)成本較低，又有加工增值作保證，發(fā)展的潛力較大。 5 二、繁殖力強 ,商品率高 鴨的繁殖力很強 ,早熟型的蛋用型品種 ,開產(chǎn)日齡 120天左右 ,年產(chǎn)蛋量可達(dá) 280～ 300個。稻田放牧的當(dāng)?shù)芈轼?,覓食 能力很強 ,可利用稻田中的天然動植物為食 ,補飼少量的谷物即可大批量生產(chǎn)肉