餐廳總結(jié)報告四篇(存儲版)
【正文】 、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。合理安排本班人員的工作，對切配及 2 烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行 嚴格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正，在生活上經(jīng)常同事溝通。 總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務(wù)知識學習，更進一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績，讓大家滿意。成品與半成品隔離 。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成 本職工作。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。成品存放實行四隔離 。 完成廚師交給的其他工作。 五、嚴格要求自己，很好的完成了一個幫廚的職責，經(jīng)常向同事們學習烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。勤洗衣服、被褥 。成品存放實行四隔離 。 多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。 每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月 1端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分?？腿诉@一 感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。以下是職場范文網(wǎng)為大家推薦的餐廳總結(jié)報告資料，提供參考，歡迎參閱。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾 。 四、記憶能力 在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題 ，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中 ? 服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的
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