餐廳總結(jié)報(bào)告四篇(完整版)
【正文】 ，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可 以作適當(dāng)?shù)淖尣?。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。 二、交際能力 餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。 餐廳總結(jié)報(bào)告一 我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服 務(wù)能力 . 人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言。在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。 回顧面點(diǎn)房在 _年好的方面有 5 點(diǎn)， 在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng) 目取得了前三的名次。 出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。 一、認(rèn)真做好思想工作。食物與天然冰隔離。 三、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，做好幫廚師工作。副食 要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。 把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。 工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。勤洗澡、理發(fā) 。 展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。勤換工作服。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌 握火候。 負(fù)責(zé)食品留樣與登記工作。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。 二、一年來，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度
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