餐廳總結報告四篇(完整版)
【正文】 ，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可 以作適當?shù)淖尣健＿@就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。 二、交際能力 餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。 餐廳總結報告一 我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服 務能力 . 人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。 回顧面點房在 _年好的方面有 5 點， 在七月份的集團的技術比武，面點項 目取得了前三的名次。 出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。 一、認真做好思想工作。食物與天然冰隔離。 三、嚴格遵照食堂作息時間，為了保證菜肴品種不重復，精心安排，做好幫廚師工作。副食 要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。 把好食品安全、質量關。 工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。勤洗澡、理發(fā) 。 展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。勤換工作服。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌 握火候。 負責食品留樣與登記工作。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。樹立與增強為人民服務的思想。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。 二、一年來，本人嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度
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